สูตรอาหารไก่กับเห็ดในซอส
ซอสที่เลือกอย่างถูกต้องจะเน้นความอยากอาหารของส่วนผสมที่เหลืออยู่เท่านั้น
เนื้อหา
เนื้อไก่ปรุงกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
หนึ่งในสูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารไก่กับเห็ดคือการเพิ่มด้วยซอสครีมเปรี้ยว สิ่งนี้จะต้อง:
- ไก่ 500 กรัม
- แชมเปญสด 350 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เกลือป่นและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทยและเพิ่มแป้งลงไป
หลังจากนั้นล้างทันทีปอกเปลือกเห็ดและหั่นเป็นแผ่น
ในเวลานี้กระทะควรอุ่นบนเตาด้วยเนยเพราะขั้นตอนต่อไปคือการทอดไก่ไปยังเปลือกโลกสีทอง
จากนั้นเห็ดจะถูกเพิ่มและผัดกับเต้านมประมาณ 7 นาที
หลังจากของเหลวส่วนเกินระเหยไปคุณสามารถเพิ่มครีม
ถัดไปคุณควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดอย่างระมัดระวังและป้องกันไม่ให้มวลหนาเกินไปหากไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้คุณสามารถเจือจางซอสครีมเปรี้ยวด้วยน้ำต้มในปริมาณเล็กน้อย
สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและหากคุณต้องการสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
อาจกล่าวได้อย่างถูกต้องว่าเนื้อไก่ที่อธิบายไว้ข้างต้นปรุงด้วยเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายแม้กระทั่งผู้ปรุงมือใหม่
เนื้อไก่กับเห็ดตุ๋นในซอสครีม
สูตรนี้อาจทำให้เกิดความยากลำบากในการปรุงอาหารเพราะเนื้อไก่จะต้องยัดไส้และด้วยเหตุนี้คุณต้องตัดให้ถูกต้อง
แต่ศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างรอบคอบ - และทุกอย่างดูเหมือนจะไม่ซับซ้อน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมไขมัน - 400 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 30 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- เครื่องเทศ - ตามความชอบส่วนบุคคล
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเนยและน้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดและเปลือกโลกปรากฏขึ้น นี่คือสิ่งที่จะเป็นไส้ซึ่งควรจะเป็นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ช่วงเวลาต่อไปคือการตัดกระเป๋าสำหรับบรรจุเนื้อสัตว์ คุณควรเอาเนื้อไก่ออกมาทำแผลที่ด้านข้าง กระเป๋าที่ปรากฏจะต้องเต็มไปด้วยการเติมและจากนั้นติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
หากคุณมีกระทะย่างให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดเต้านมด้วยไส้จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น กระทะธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน
เทเห็ดที่เหลือด้วยหัวหอมที่ไม่พอดีกับเนื้อครีมต้มเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและส่งไก่ยัดไส้ไปให้พวกเขา ไฟดับควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีภายใต้ความร้อนต่ำภายใต้ฝา หลังจากที่คุณสามารถลิ้มรสอาหาร อย่าสงสัยเลยว่าเนื้อไก่กับเห็ดตุ๋นในซอสครีมตามสูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ
เนื้อไก่กับเห็ดในซอสเบชาเมลขาว
สูตรต่อไปนี้แตกต่างกันโดยคุณจะต้องเตรียมซอสเบชาเมลแยกต่างหาก แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรดำเนินการโดยตรงกับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และเห็ด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชร้อนและเริ่มทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากที่เปลือกโลกปรากฏบนมันให้เพิ่มหนึ่งปอนด์ของเนื้อไก่หั่นบาง ๆ และทอดผ่านความร้อนปานกลาง 7 นาทีก่อนเตรียมความพร้อมคุณจะต้องแนะนำแชมเปญสดใหม่ในปริมาณ 300 กรัมสับลงในจานอย่างประณีตและเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด ในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส หลังจากที่มวลเย็นตัวลงแล้วให้เพิ่มชีสขูดและผักสีเขียวลงไป 200 กรัมซึ่งตามความเห็นของคุณเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ (เช่นใบโหระพา)
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสเบชาเมล
มันทำดังนี้
- ในกระทะด้วยความร้อนต่ำละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. แป้งสาลีและความร้อนผสมนี้ผสมให้ละเอียด
- จากนั้นค่อยๆเทนมลงไปในกระทะประมาณ 300 มิลลิลิตรกวนไม้พายด้วยไม้พาย
- ผัดซอสจนเนียนแล้วเติมนมอีก 200 มล. อย่างต่อเนื่อง
- จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเนย 30 กรัม หลังจากนี้ครอบคลุมกระทะด้วยฝา
ซอสพร้อมและตอนนี้คุณสามารถทำอาหารเสร็จ ใส่เนยแข็งเนื้อสัตว์และเห็ดลงในพิมพ์เทซอสที่ด้านบนแล้วอบประมาณ 10 นาที เนื้อไก่ในซอสเบชาเมลขาวพร้อมเห็ดพร้อม เมื่อให้บริการโรยจานด้วยชีสขูด
เนื้อไก่ตุ๋นกับเห็ดในซอสชีส
มันเกี่ยวกับไก่กับเห็ดและชีส จานนี้จัดทำค่อนข้างง่าย:
- ไก่ 300 กรัมกับหัวหอมสับกานพลูกระเทียมและกิ่งโหระพาในเนย
- ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีใส่เห็ดสดสับ 200 กรัมลงในส่วนที่เหลือของส่วนผสมแล้วผัดจนของเหลวระเหย
- เทไวน์ 100 มล. และปิดฝากระทะเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มชีส 150 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม ปรุงอาหารอีกประมาณ 3-4 นาที
เนื้อไก่ตุ๋นกับเห็ดในซอสชีสพร้อม เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส
เนื้อไก่กับเห็ดตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
สูตรนี้มีส่วนผสมของรสชาติที่ผิดปกติ ทอดหัวหอมสับ 2 ชิ้นในน้ำมันพืชจนเหลืองใส เพิ่มไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 500 กรัมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที บดกระเทียม 2 กลีบและเห็ดสด 100 กรัมแล้วส่งส่วนผสมเหล่านี้ไปยังกระทะอีกด้วย จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและมะเขือเทศ 3 ลูกสับให้ละเอียด เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้คุณต้องปล่อยให้มันอ่อนตัวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มเกลือและผักใบเขียวตามที่คุณต้องการ สามารถเสิร์ฟเนื้อไก่กับเห็ดตุ๋นในซอสมะเขือเทศได้
