สูตรสำหรับผักดองเผ็ดสำหรับเนยเห็ด
ฉันต้องบอกว่ารสชาติของเห็ดเองส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับน้ำดอง ดังนั้นเครื่องเทศจะทำให้พวกเขาอ่อนโยนและมีชีวิตชีวามากขึ้นและกระเทียมและพริกไทยจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ดังนั้นคุณต้องเลือกดองเห็ดตามความต้องการของคุณเอง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ร่างกายที่ติดผลจะรวมกันด้วยคุณสมบัติเดียวคือการทำความสะอาดที่จำเป็นและการรักษาความร้อนก่อนเริ่มงาน
ด้านล่างนี้เป็นสูตรหมักที่พิสูจน์แล้วสำหรับเห็ดเนยซึ่งง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็ยินดีที่จะเตรียมการ
เนื้อหา
วิธีการปรุงอาหารหมักใบเตยสำหรับเห็ดมัน
วิธีสากลที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเนยกระป๋องนั้นอร่อยและอุดมสมบูรณ์
- 3.5 กิโลกรัมของเนยปอกเปลือกและต้ม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทั่วไป
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 9%;
- 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
- 2 กรัมอบเชย (ไม่จำเป็น);
- กลีบ 1-2 กลีบ
- 5-8 ถั่วของ allspice;
- ลอเรล 4 ใบ
วิธีทำอาหารหมักดองสำหรับเห็ดมันตามรายการของส่วนผสมนี้?
เราใส่น้ำในกองไฟที่รุนแรงแล้วปล่อยให้เดือด
เราส่งเครื่องเทศทั้งหมดออกจากรายการผลิตภัณฑ์ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) กวนจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด
หลังจากหมักของเราต้มประมาณ 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วโยนเห็ด จำเป็นที่จะต้องต้มเนื้อผลไม้ในป่าจนกว่าน้ำหมักจะได้ความโปร่งใส
กระจายเห็ดอย่างสม่ำเสมอบนขวดที่เตรียมไว้ม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอนแน่น
วิธีทำน้ำดองสำหรับเนยเห็ดสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมความพร้อมสูตรต่อไปสำหรับดองเห็ดมันสำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามข้อดีของวิธีนี้จะเห็นได้ชัดเจนในอีกไม่กี่วัน ความจริงก็คืออนุญาตให้เก็บตัวอย่างเห็ดดองในวันที่สามหลังจากการเก็บรักษา และตัวเปล่าถูกออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บได้นานถึง 4 เดือน
- น้ำมัน 2 กิโลกรัมที่เตรียมไว้
- น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 3-4 ชิ้น lavrushki;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมฝาสไลด์) เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- ส่วนผสมของพริก;
ผสมในกระทะลึกกับน้ำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันน้ำส้มสายชูกระเทียมและน้ำมัน
นำน้ำดองไปต้มแล้วโยนเห็ดที่ต้มแล้วไปที่นั่น เมื่อคุณเห็นว่าของเหลวเริ่มเดือดให้ปิดความร้อนและตั้งภาชนะไว้
ใส่กรดอะซิติกและกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จัดเห็ดหมักในขวดและเทน้ำมันดอกทานตะวันในแต่ละหยด ปิดฝาให้แน่นแช่เย็นหรือนำไปที่ชั้นใต้ดิน
น้ำดองรสเผ็ดสำหรับเห็ดมัน
บางคน (โดยเฉพาะตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่แข็งแกร่ง) จะไม่ปฏิเสธเห็ดกระป๋องที่คม วิธีที่จะทำให้ดองสำหรับเห็ดเช่นน้ำมัน?
- เนยต้มสุก 3-3.5 กก.
- น้ำส้มสายชู 60-80 กรัม 9%;
- น้ำต้มสุก 3 ลิตร
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทั่วไป
- 20 ชิ้น ถั่วสีดำและสีขาว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล.เมล็ดมัสตาร์ด
- กระเทียม 20 กลีบ
- 8-12 ชิ้น ใบกระวาน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในรายการใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด
ใส่เห็ดลงไปในของเหลวที่เดือดแล้วต้มไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
ลบออกจากเตาและจัดเรียงในธนาคาร คุณสามารถม้วนฝาโลหะหรือคลุมด้วยไนลอนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง