สูตรพายเห็ดและชีส

ขอบคุณกลิ่นหอมของมันพายสดกับเห็ดและชีสจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครอบครัวที่โต๊ะและจะทำให้แขกมีความสุข มันสามารถเตรียมไว้สำหรับดื่มชาที่บ้านหรือคุณสามารถอบในโอกาสเทศกาล ในหน้านี้จะมีสูตรสำหรับพายพร้อมเห็ดและชีสสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนแม้จะเป็นรูปแบบที่ต้องการผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุด ด้วยเหตุนี้คุณสามารถทำพายกับเห็ดและชีสโดยคำนึงถึงความชอบทั้งหมดของครอบครัวรวมถึงไก่และเนื้อสัตว์เนื้อสับและกะหล่ำปลีผักใบเขียวและแฮม หน้าพูดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารพายและงูเห่า, ยีสต์และไร้เชื้อ

พายเห็ดกับชีส

สำหรับพายกับเห็ดและชีสคุณจะต้อง

• แป้ง - แป้ง 650g
• น้ำอุ่น 1 ถ้วยพร้อมไข่
• 4 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม
• 1 -1.5 tbsp ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ

บรรจุ:

• 800 กรัมของเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง
• ชีสเกาดา 100 กรัม
• เกลือ
• ไข่
• น้ำมันพืช
• เนย

แป้งโด ทำแป้ง - ในหนึ่งในสามของน้ำอุ่นคนให้แป้งสองสามช้อนโต๊ะใส่น้ำตาลและยีสต์ทิ้งไว้ในชามอุ่น ๆ แล้วปิดทิ้งไว้จนโฟมนิ่ม ร่อนแป้งลงในชามทำหลุมตรงกลางตีไข่เทน้ำในลำธารเล็ก ๆ ใส่แป้งและเกลือนวดแป้งทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร

การกรอก โยนเห็ดลงในน้ำเดือดเค็มนำไปต้มจากนั้นให้แห้งและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ถูชีสบนกระต่ายขูด

รวมแป้งที่เพิ่มขึ้นในปริมาณ 2–3 ครั้งด้วยเนยละลายและน้ำมันไม่ร้อนคลุกแป้งอีกครั้งแล้วใส่ในชามอีกครั้งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นขึ้นแล้วคลุกให้ขึ้น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดแป้งที่มีขนาดใหญ่ขึ้นตามขนาดของรูปแบบใส่เห็ดลงไปโรยด้วยชีสที่ด้านบนคลุมด้วยที่สอง - แป้งชั้นเล็ก ๆ บีบขอบเค้กให้เต็มด้วยไข่ ปรุงพายในเตาอุ่นที่ 180 องศาจนนุ่ม - ประมาณ 30-40 นาที ทำให้เย็นลงบนตะแกรงโดยโรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

พัฟเพสตรี้กับเห็ดและชีส

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
• ดัตช์ชีส - 120 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ดิลล์ - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• งา - 1 ช้อนชา

สูตรเห็ดและครีมชีส

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับพายกับเห็ดและครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เห็ดสด - 400 กรัม
• แป้งยีสต์ - 1 กก
• แฮมไขมันต่ำรมควัน - 70–80 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 40-50 กรัม
• ชีสแปรรูป 1 แพ็ค 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดปอกเปลือกใส่ในกระทะและเคี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือน้ำ จากนั้นก็สับให้ละเอียด

สับแฮมและไข่อย่างละเอียดขูดชีส ผสมเห็ดกับแฮม, ชีสและไข่, ใส่ครีมและเกลือ หากไส้กรองนั้นเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังลงไปได้

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกส่วน) อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วรีดแป้งส่วนใหญ่ออก ใส่ไส้อย่างสม่ำเสมอบนแป้ง และแพร่กระจายชีสละลายด้านบนของมัน ครอบคลุมพายด้วยแป้ง ใส่ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที

พายกับเห็ดและชีสขนมพัฟ

ส่วนผสมสำหรับพายกับเห็ดและชีสจากขนมพัฟเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญสด - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• แฮม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างสับให้ละเอียดแล้วทอดรวมกับหัวหอมสับในน้ำมันพืช
2. ไข่ลวกสุกเปลือกและเสียดสี หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกพริกไทยด้วยฟางบาง ๆ ขูดชีส
3. แผ่แป้งพัฟออกและวางบนแผ่น ใส่แฮมและเห็ดลงในแป้งโรยหน้าด้วยไข่ไก่วางพริกไทยทับไข่โรยด้วยชีสแล้วราดมายองเนสเล็กน้อย ควรอบเค้กในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 200 องศา

สูตรอาหารไก่, เห็ดและชีสพาย

ส่วนผสมสำหรับสูตรสำหรับพายกับไก่เห็ดและชีสควรนำมาเป็นดังนี้:

• เนื้อไก่รมควัน - 300 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• ชีส - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกเห็ด, ล้าง, ต้มในน้ำเค็ม จากนั้นก็สับและทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกและสับ
2. หั่นไก่เป็นก้อนเล็กเกลือ ลูกเต๋าชีสและรวมกับเนื้อสัตว์
3. แผ่ออกจาก 2 ชั้นจากแป้งและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment อัดจาระบีกับมายองเนสใส่เห็ดเนื้อสัตว์และชีสปิดด้วยแป้ง นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งพิต้ากับเห็ดและชีส

ส่วนผสม

• เห็ดสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีสรัสเซีย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นเตรียมพิต้าขนมปังกับเห็ดและชีสล้างเห็ดให้สะอาดแล้วนำไปวางในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลปอกเปลือกสับละเอียดเกลือและทอดในเนย

ปอกเปลือกสับและทอดหอมใหญ่เพิ่มไปยังเห็ดด้วยครีม

หลนประมาณ 10-15 นาที โรยไส้ที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง บนแผ่นอบใส่ Lavash greased ด้วยมายองเนสใส่ชั้นบาง ๆ ด้านบนของไส้ใส่ขนมปังพิต้ามากขึ้นรวมทั้งไขมันกับมายองเนสเติมไส้บนด้วยไฟลนก้นสามไขมันและโรยด้วยชีสขูด

อบในเตาอบประมาณ 20 นาที

พายเห็ดกับชีสสูตร

ส่วนผสมสำหรับสูตรพายพัฟกับเห็ดและชีสแบ่งออกเป็นฐานสำหรับแป้งและไส้:

แป้ง:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• kefir 1 ถ้วย
• เนย 250 กรัม
• 1/2 ช้อนชา ยาดม

บรรจุ:

• เห็ดสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกาด้าชีส - 300 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเห็ดปอกเปลือกต้ม เห็ดต้มสับด้วยมีดหรือสับทอดในกระทะด้วยเนย ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอดด้วยแป้งในน้ำมันที่เหลือ เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยเพิ่มครีม, สมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทย
2. ผัดและไม่ร้อนอีกต่อไปเพื่อให้ครีมไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น รวมเห็ดและซอสครีมเปรี้ยวและผสม
3. ปรุงขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์
4. มีส่วนร่วมของแป้งกระจายการกรอกในนั้นครอบคลุมกับส่วนอื่น ๆ ของการทดสอบ ใส่พายในเตาอบและอบจนกรอบ

เค้กยีสต์กับเห็ดและชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมพายยีสต์กับเห็ดและชีสเตรียมแป้ง:

• แป้ง 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ถ้วยน้ำ (อุ่น) หรือนม
• ยีสต์ 5 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือ

บรรจุ:

• เห็ดสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ตับเนื้อ - 200 กรัม
• ครีมชีส - 2 กระป๋อง
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดปอกเปลือกสับละเอียด ปอกเปลือกหัวหอมสับและทอดกับเห็ดในน้ำมันพืช ล้างตับในน้ำบดด้วยเครื่องบดเนื้อเพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว รวมตับและเห็ดผสมให้เข้ากัน

วิธีการเตรียมแป้ง:

ใช้น้ำอุ่นหรือนม 1 แก้วยีสต์ 5 กรัมและแป้งครึ่งถ้วยนวดแป้งใส่ในที่อุ่น เมื่อมันเพิ่มขึ้นตีให้เข้ากันกับไม้พายใส่เกลือตีไข่ 2 หรือ 3 ฟองใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและแป้งเพื่อให้แป้งค่อนข้างหนา เคาะกันแล้วปล่อยให้ลุกขึ้น

ใส่ไส้ครีมชีสลงในส่วนของแป้งแล้วปิดด้วยแป้ง อบในเตาอบประมาณ 50 นาที

พายเห็ดกับครีมชีสเสิร์ฟร้อน

พายกับเห็ดหัวหอมและชีส

แป้ง:

• น้ำมันพืช 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• 2 ไข่
• 2 ไข่แดง
• ไวน์แดง 8 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบางส่วน

ส่วนผสมสำหรับการกรอกพายกับเห็ด, หัวหอมและชีสเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดสด - 250 กรัม
• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีส

ล้างเห็ดปอกเปลือกต้มและบดด้วยหัวหอมปอกเปลือกและเนื้อต้มโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ละลายเนยและเทลงในเนื้อสับ พริกไทยเกลือและผสม ตะแกรงชีสและผสมกับไส้

วิธีการเตรียมแป้ง:

น้ำมันพืช 200 กรัมผสมกับแป้ง 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 2 ไข่แดง, ไวน์ 8 ช้อนโต๊ะ, ครีม 5 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา นวดให้ม้วนบาง ๆ พับสี่ครั้งแล้วทำซ้ำ 2 ครั้ง

ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงบนแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือเนย ใส่ไส้อย่างสม่ำเสมอบนแป้ง จากการทดสอบที่เหลือทำข้าง อบเค้กในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง

การทำเห็ดกับชีสไม่ใช่เรื่องยากนัก ทานเล่น!

พายกับเห็ดแฮมและชีส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับพายกับเห็ด, แฮมและชีสเป็นพื้นฐานสำหรับแป้งและไส้ สำหรับการทดสอบที่คุณต้องทำ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 180 มล
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ (แห้ง) - 7 กรัม
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช - 40 มล. + น้ำมันสำหรับทำอาหาร
• ไข่สำหรับจารบีเค้ก

สำหรับการกรอก:

• แชมปิญอง - 150 กรัม
• หอม - 1 ชิ้น
• แฮม - 150 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• น้ำมันพืชเกลือ

เตรียม:

สำหรับการทดสอบ: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่นเติมยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ร่อนแป้งเทน้ำกับยีสต์ผักและน้ำมันมะกอกคลุกแป้งนวดประมาณ 10 นาที

โอนแป้งลงในจานที่สะอาด greased ด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง

นวดแป้งแล้วปล่อยไปอีกชั่วโมง

สำหรับการกรอก: ล้างเห็ดและหอมแห้งตัดเห็ดเป็นชิ้นแหวนหอม

ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7-10 นาทีเกลือเย็น

หั่นแฮมเป็นก้อนใส่ชีสขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ผสมชีสแฮมและเห็ดกับหัวหอม

นวดแป้งแบ่งครึ่งแล้วม้วนทั้งสองข้างออกเป็นวงกลมใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ที่อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชทำด้านข้างใส่ด้านบนใส่แป้งแล้วปิดด้วยส่วนที่สอง

คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ทุบไข่ลงในชามตีให้เข้ากันตีด้วยจาระบีเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศานาน 30-35 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนู (หรือผ้าเช็ดปาก) รอประมาณ 10 นาทีจากนั้นคุณสามารถตัดมันได้

ทานเล่น!

พายเห็ดกับครีมและชีส

ในการทดสอบวงกลมด้วยเห็ดค่าประมาณและชีสที่คุณต้องทำ:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• มาการีน 200 กรัม
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• โซดา
• เกลือ

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญสด 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• ชีส
• 1 ไข่

จากแป้ง, มาการีน, ไข่, น้ำ, เกลือ, โซดา, คลุกแป้งสด, คลึงสองชั้น

ล้างเห็ดต้มประมาณ 15-20 นาทีทิ้งในกระชอนสับเกลือและทอดในน้ำมันเทครีมและเย็น กระจายการบรรจุที่เตรียมไว้บนแผ่นแป้งโรยด้วยชีสขูด, ปกคลุมด้วยชั้นที่สอง, ไขมันกับไข่และอบในเตาอบจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

พายกับเห็ดชีสและสมุนไพร

ไส้ของพายกับเห็ดชีสและสมุนไพรค่อนข้างแปลกใหม่ - รวมทั้งเครื่องใน

• สมอง - 700 กรัม
• แป้งยีสต์ - 1 กก
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็ง

ต้มสมองในน้ำเค็มด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับ ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ปอกเปลือกเห็ดล้างออกด้วยน้ำเย็นแห้งด้วยผ้าขนหนูตัดและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย เพิ่มหัวหอมทอดและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

ผัดแป้งในกระทะด้วยเนยเพิ่มนมร้อนเกลือและความร้อนผ่านความร้อนต่ำจนความร้อนกลายเป็นครีมข้น รวมแชมเปญสมองปรุงรสด้วยซอสและผสม เพิ่มไข่ดิบผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment, จาระบีด้วยน้ำมันพืช วางแป้งที่รีดแล้วลงในแผ่นอบ ใส่ไส้อย่างสม่ำเสมอ ปิดแป้ง

พายกับไส้กรอกชีสและเห็ด

แป้ง:

• 3 ไข่
• มายองเนส 200 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ½ช้อนชาของผงฟู
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• เกลือ

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอก 300 กรัม
• 100 กรัมของชีส
• หน้าอกต้ม 300 กรัม

วิธีทำพายกับไส้กรอกชีสและเห็ดค่อนข้างง่าย: ชีสขูด, ไส้กรอกหั่นและเห็ด ตีไข่ใส่มายองเนสเทใส่ผงฟูและแป้ง (คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคุณต้องใส่ 2 ช้อนชาผงฟู)

เกลือ, พริกไทย, พาด้วยเครื่องผสมเพิ่มชีสขูดและไส้กรอกหั่นบาง ๆ

ทาไขมันที่ปั้นเบา ๆ แล้วเทแป้งออก นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 ° C หากเค้กด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเกินไปให้คลุมราด้วยกระดาษฟอยล์

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้

เจลลี่พายพร้อมเห็ดและชีส

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• 150 กรัมแชมเปญ
• ชีส 300 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• มายองเนส 250 มล.
• kefir,
• 5 หัวมันฝรั่งไข่
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• พริกไทย
• เกลือ

วิธีทำเจลลี่พายกับเห็ดและชีส: มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม ตัดหัวหอมและเห็ดในวงครึ่ง ใส่มันฝรั่งเห็ดหอมหัวใหญ่และเนื้อสับลงในเลเยอร์

ในเครื่องปั่น, ผสมแป้ง, มายองเนส, kefir, ไข่, กระเทียมสับ, ผงฟูและเกลือ เทเนื้อสับที่มีไส้ โรยชีสขูดด้านบน อบ 50 นาทีในโหมด Oven ระดับที่ 1