สูตรพายเห็ด
เนื้อหา
พายถั่วกับเห็ดขนมอบพัฟ
ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:
- ขนมพัฟ - 0.5 กก.
- Champignons - 0.3 กิโลกรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ถั่วดีกว่า);
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- สีเขียว;
- เกลือ
สับเห็ดให้ละเอียดที่สุดทอดจนสุก
ตัดหัวหอมเป็นวงเล็กและทอด รวมกับเห็ดสับและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เกลือ, ลบจากความร้อน, ตู้เย็นและวางบนจาน
แป้งพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งม้วนแป้งออกและวางเลเยอร์ลงในจานอบ
กระจายไส้เย็นทั่วแป้ง
ในการเติม: รวมแป้งเกลือและกระเทียมบด เทน้ำมาก ๆ จนกลายเป็นครีมข้น ๆ
ผสมสีเขียวสับละเอียดกับไส้และผสมให้เข้ากัน เติมเห็ดเติมในแป้งและใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่น
อบพายเห็ดลีน 25-30 นาทีที่ 180 ° C
พายยันกับกะหล่ำปลีและเห็ดจากแป้งยีสต์
ตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพถือเป็นพายที่มีกะหล่ำปลีและเห็ด
สำคัญ: สำหรับเค้กที่ไม่ติดมันจะต้องเตรียมแป้งโดยไม่ต้องใช้ไข่เนยและนม เขาใช้น้ำน้ำมันพืชและยีสต์แห้ง
- แป้งยีสต์แบบลีน - 0.5 กก.
- กะหล่ำปลีสด - 150 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม
- เห็ดนางรม - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ในน้ำมันทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตรวมกับกะหล่ำปลีดองและส่งทุกอย่างไปที่หัวหอม หลนประมาณ 15 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน
บดเห็ดหอยนางรมทอดในน้ำมันจนเกรอะกรังแล้วเทใส่ผัก อนุญาตให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีลบออกจากความร้อนและเย็น
สำหรับซอส: เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนครีม เทน้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล.) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มน้ำ 100 มล. ผสมและเทส่วนผสมทั้งหมดลงในไส้ ปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยป่นและปล่อยให้เย็น
ตัด 100 กรัมจากแป้งเพื่อตกแต่งเค้กในภายหลัง ส่วนที่เหลือแบ่งออกเป็นสองส่วนคือ 2/3 และ 1/3 ม้วนส่วนใหญ่ออกมาแล้ววางในรูปที่เป็นจาระบีแล้วยกด้านข้างของแป้งตามขอบ
เทไส้แป้งและยืดให้เข้ากัน ม้วนส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกด้วยพินกลิ้งแล้ววางลงบนไส้แล้วบีบขอบด้วยด้านข้าง ปล่อยให้รูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาในระหว่างการอบ
จากแป้งที่เหลือไว้ล่วงหน้าให้ตกแต่งด้วยมีดในรูปของใบไม้หรือต้นคริสต์มาสวางบนทับป้ายด้วยสารละลายชาดำกับน้ำตาล
อบพายกะหล่ำปลีและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
พายถั่วกับเห็ดมันฝรั่งและกระเทียม
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการอดอาหารคือพายที่มีเห็ดและมันฝรั่ง
มันสามารถปรุงได้แม้ในวันหยุดนักขัตฤกษ์สำหรับแขกและพวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของมัน
- แป้งยีสต์แบบลีน - 400 กรัม
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- leek - 1 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- ลูกจันทน์เทศ;
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ และปรุงอาหารจนสุก
หั่นกระเทียมเป็นวง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกให้นิ่ม
สับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ระบายมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วให้ข้นและผสมกับเห็ด เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน
ใส่แป้งครึ่งหนึ่งที่กลิ้งแล้วลงในพิมพ์เค้กยกด้านข้างขึ้น
ใส่ไส้อย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยแป้งสาลีที่ม้วนครึ่งด้านบน
เตาอบ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
ฉันอยากจะบอกว่าการทำอาหารพายเห็ดมันไม่ยากเลย นี่เป็นกิจกรรมที่น่ายินดีมากที่ให้ความรู้สึกถึงอารมณ์รื่นเริง
พายเห็ดหอมกับมะเขือเทศ
- แป้งยีสต์แบบลีน - 0.5 กก.
- แชมเปียนส์ - 0.3 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ส่วนสีขาวของต้นหอม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- พริกไทยเกลือ
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แหวนหอม ผัดให้เข้ากันในน้ำมันพืชจนนิ่ม
ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
ใส่แป้งที่รีดแล้วลงในพิมพ์โดยยกด้านข้างขึ้น
กระจายการเยือกเย็นลงบนเลเยอร์กระจายมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง ทำสองสามหลุมด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออกมา
ใส่ในเตาอบร้อนและอบ 30-40 นาทีที่ 180 ° C
