ซอสเห็ดแช่แข็ง: สูตรทำเอง

ในแต่ละฤดูกาลสามารถจำแนกตามความจริงที่ว่าเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์บางชนิดซึ่งมีมากมายในช่วงเวลานี้เท่านั้น หลายปีที่ผ่านมาแม่บ้านที่มองการณ์ไกลได้ฝึกฝนเทคนิคต่าง ๆ เช่นการแช่แข็งอาหารและใช้มันตลอดทั้งปี การแช่แข็งเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น และผลลัพธ์ก็คือการคิดค้นสูตรอาหารมากมายที่พวกเขาใช้ นี่คือซุปพายขนมอบและพิซซ่าหลากหลายชนิด ซอสโฮมเมดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง สิ่งที่สำคัญที่สุดในสถานการณ์นี้คือผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติและโครงสร้างที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ซอสเห็ดของพอชินีเห็ดแช่แข็งพร้อมไวน์

ทันทีที่มีมูลค่าการพิจารณาว่าน้ำเกรวี่นี้จะค่อนข้างหนาและน่าพอใจเพื่อให้สามารถผ่านสำหรับอาหารเต็มรูปแบบ องค์ประกอบประกอบด้วย:

• 500 กรัมเห็ดขาวแช่แข็ง;
• 4 หัวหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.;
• ครีมหนัก 500 มล.;
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• พวงผักชีฝรั่ง 1 พวง

ไม่ว่าจะเป็นวิธีการทำซอสเห็ดแช่แข็งก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็ง

ครีมซอสเห็ดปอชินีแช่แข็งกับครีม

1. การทำอาหารเริ่มขึ้นตามธรรมชาติโดยการละลายน้ำแข็ง ceps จำนวน 500 กรัม
2. ถัดไปกระทะร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและหัวหอม 3 ต้นทอดลงบนมันหั่นเป็นวงบาง ๆ ในระหว่างการเตรียมหัวหอม, ไวน์ขาวแห้ง 200 มล. จะถูกเพิ่มเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าและในตอนท้าย - 1 ช้อนชา น้ำตาลสำหรับรสหวาน
3. จะต้องส่งเห็ดหั่นบาง ๆ ไปที่หัวหอมและให้ความร้อนจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
4. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมซอสเห็ดเหลวจากเห็ดแช่แข็งจะแตกต่างกันซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเทครีม 500 มล. เท่านั้น แต่ยังใช้น้ำซุป 250 มล. สามารถเป็นได้ทั้งเห็ดหรือไก่
5. หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้อย่าลืมเกลือและพริกไทยซอสในอนาคตเพื่อลิ้มรส
6. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักกระทะบนเตา
7. เวลาปรุงอาหารทั้งหมดด้วยความร้อนต่ำไม่ควรเกิน 30 นาที
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงซอสเห็ดของพอชินีจะถูกแช่แข็งด้วยครีมและน้ำซุป สับละเอียดหากต้องการ
   พวงของผักชีฝรั่งและโรยสิ่งสร้างนี้ด้วยสมุนไพร

ซอสเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งด้วยครีม

สูตรนี้น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดของทุกคนเพราะมันเป็นการรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่ถือว่ามีความสามัคคีมากที่สุด การปรุงอาหารรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แชมเปียน 300 กรัมจะต้องละลายและกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดปาก
2. ควรละลายเนย 40 กรัมในกระทะแล้วผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในกระทะอื่นที่แห้งคุณจะต้องทอดแป้งสาลี 20 กรัมเทน้ำซุปเห็ด 100 มล. ลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตีให้ทั่ว
4. ซอสนี้จะถูกเพิ่มในเห็ดและมวลทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที
5. ถัดไปคุณจะต้องใช้เวลาสองไข่แยกไข่แดงออกจากพวกเขาและผสมกับครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันปานกลางในปริมาณ 150 มล. พร้อมที่ปัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำมะนาว 3 มล. และเทลงในมวลของเห็ด
6. เก็บซอสในอนาคตด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการป้องกันไม่ให้ไข่แดงม้วนตัว ถ้าเป็นไปได้ให้ปรุงอาหารให้ดีขึ้นในอ่างน้ำ

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยวก็พร้อม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วิธีทำซอสเห็ดจากเห็ดแช่อิ่มกับมะเขือเทศ

สำหรับสูตรต่อไปนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมเปียนแช่แข็ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 150 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• sp ช้อนชา น้ำตาลทราย - ตัวเลือก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เลือกผักสดและหวานและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแชมเปญไม่ได้แช่แข็ง

สูตรซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อนเนยในกระทะและทอดแครอทสับและหัวหอมบน
2. ถัดไปคุณต้องยกเลิกการตรึงแชมเปญให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและส่งไปที่กระทะเพื่อผัก ผัดให้เข้ากันจนของเหลวระเหยหมด
3. ในขณะที่ผักผัดแป้งจะผัดในกระทะที่แห้งแยกต่างหากจนกระทั่งสีคาราเมล หลังจากนั้นเติมน้ำลงไปแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นคุณต้องกรองมวลผ่านตะแกรง
4. วางมะเขือเทศใบลอเรลเกลือพริกไทยและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม หากคุณไม่ชอบค้างอยู่ที่รสหวานแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง สิ่งที่คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังและเทมวลของเห็ดและผัก
5. ซอสถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที อย่าทำให้อะไรไหม้

ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ กับวิธีการทำซอสเห็ดที่อธิบายไว้กับวางมะเขือเทศจากเห็ดแช่แข็ง