เห็ดพอชินีสดแห้งและแช่แข็ง

Porcini julienne เห็ดถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด ดีกว่าร่างกายที่ติดผลเหล่านี้สำหรับการทำอาหารว่างร้อน ๆ เมื่อได้ลิ้มรสอาหารดังกล่าวแล้วคุณจะจดจำรสชาติและกลิ่นหอมที่กลั่นมาเป็นเวลานานของพวกเขา

สูตรจูเลียนดั้งเดิมกับเห็ดพอชินี่สด

เราขอแนะนำก่อนเพื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับจูเลียนกับเห็ดพอร์ชินี่ซึ่งเหมาะมากสำหรับวันหยุดพักผ่อนใด ๆ

• เห็ดพอร์ชินี - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• ครีม - 250 กรัม
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ชีสประมวลผล - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น

หั่นเห็ดสดเป็นเส้นทอดในน้ำมันจนน้ำระเหยประมาณ 25 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ตัดหอมใหญ่เป็นวง ๆ ทอดในน้ำมัน เพิ่มน้ำตาลซึ่งจะคาราเมลหอมและให้รสเผ็ด

ต้มครีมประมาณ 2 นาทีใส่ครีมชีสขูดและผสมให้เข้ากันจนละลาย

ในรูปแบบใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมเห็ดชั้นที่สองของ 2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอม

เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสครีมชีสและราดด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ทำอีกหนึ่งชั้น: เห็ดชนิดหนึ่ง, หัวหอม, ซอสและเนยแข็ง

อบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่ 190 ° C

จูเลียนแบบดั้งเดิมปรุงด้วยแป้ง แต่หลายคนไม่ชอบซอสแป้ง ดังนั้นตัวเลือกของ Julienne กับครีมชีสในการรวมกันของเห็ดและครีมเป็นทางออกที่ดี จูเลียนแบบคลาสสิกกับเห็ดพอร์ชินี่จะออกมาอย่างอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม

Julienne กับไก่เห็ด porcini และชีส

จูเลียนแบบร้อนๆกับไก่และเห็ดพอชินี่จะมีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาวเมื่อทุกคนในครอบครัวกำลังรออาหารค่ำสำหรับบางสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษ

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ
• พริกไทยป่น
• พริกขี้หนู

เราแนะนำให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับจูเลียนกับไก่และเห็ดพอชินี่

ปรุงอาหารเนื้อสัตว์เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกและทอดจนสุก

ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแป้งเป็นสีเบจเพิ่มครีม, เกลือ, เพิ่มพริกไทยและพริกขี้หนูและนำไปต้ม

รวมเนื้อสัตว์และเห็ดราดซอสครีมเปรี้ยวและผสม

กระจายไส้ที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์เทชั้นของชีสขูดด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบ

ทันทีที่ชั้นบนสุดของจูเลียนเปลี่ยนเป็นสีทองให้ถอดจานเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรไก่จูเลียน

ขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองจะเป็นจูเลียนจากเห็ดแช่แข็งพอร์ชินี พวกเขาจะไม่สูญเสียความหอมแม้หลังจากการละลายน้ำแข็ง

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม (15%) - 300 กรัม
• กี - 20 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันลีน;
• เกลือ
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่ง)

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

สับหัวหอมเป็นก้อนและทอดในเนยจนนุ่ม

เห็ดที่ละลายและบีบแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดต่อด้วยไฟแรงจนสุก

รวมเนื้อหัวหอมและเห็ดผสมให้เข้ากันและเกลือ

แป้งทอดในกระทะที่แห้งประมาณ 3-5 นาทีใส่เนยละลายผสมให้เข้ากันแล้วเทครีม

แบ่งก้อนดีเพิ่มลูกจันทน์เทศและเคี่ยวจนหนา

เทซอสลงในไส้เห็ดผสมและวางบนเครื่องทำโกโก้

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 ° C

เสิร์ฟจานกับโต๊ะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ขนมปังปิ้งกับซอสกระเทียมจะดูดีมากกับจูเลียน

สูตรจูเลียนจากเห็ดโพชินีแช่แข็งจะเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาพอสำหรับขั้นตอนการทำอาหารนานเพราะเห็ดถูกแช่แข็งต้มแล้ว

Julienne เห็ดแห้งกับไก่

คุณยังสามารถทำอาหารจูเลียนจากเห็ดพอร์ชินีแบบแห้ง อย่างไรก็ตามก่อนที่พวกเขาจะต้องเทน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

• เห็ด (แห้ง) - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 250 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันลีน;
• พริกไทยป่น (สีดำ) - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ

จูเลียนจากเห็ดพอชินีแบบแห้งไม่ได้มีรสชาติด้อยกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะทำให้ทุกคนที่ประหลาดใจลอง

บีบเห็ดที่แช่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหลอดไฟและทอดในกระทะให้นุ่มอย่างสม่ำเสมอ

ใส่เห็ดในหัวหอมและทอดจนของเหลวเห็ดระเหย

ต้มเนื้อไก่อนุญาตให้เย็นหั่นเป็นเส้นและรวมกับเห็ด

โรยส่วนผสมด้วยแป้งผสมให้เข้ากันเทครีมและครีม

หลนความร้อนต่ำจนข้น

ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเมล็ดวอลนัทบดหัวหอมสับและคนให้เข้ากัน

แบ่งไส้ตามแบบฟอร์มขูดชีสโรยด้านบนแล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรสำหรับ Julienne กับเห็ด porcini และชีสในเตาอบ

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับ Julienne กับเห็ด porcini และชีส ที่นี่ชีสจะนำรสชาติที่อร่อยและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาสู่จาน

• เห็ด - 700 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ
• พริกไทยดำบด - เหน็บ;
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด - 1/3 ช้อนชา

บดเห็ดด้วยฟางและทอดในน้ำมันมะกอกจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย

เพิ่มแหวนหอมใหญ่สับไปที่เห็ดและทอดจนนิ่ม

ละลายเนยเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เทนมในส่วนและผสมให้เข้ากัน

นำไปต้มลบจากความร้อนเพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย

Kokotnitsy ไส้ครึ่งอัดแน่นไปด้วยเห็ดและหัวหอม โรยด้วยชีสขูดและใส่ไส้อีกครั้ง

กระจายชีสขูดที่เหลือให้ทั่วชั้นบนสุด

อบเห็ดพอร์ชินีในเตาอบจนชีสเป็นครีม

เห็ด Porcini Julienne กับครีม: สูตรที่มีรูปถ่าย

อีกสูตรที่ง่ายและไม่ซับซ้อนสำหรับจูเลียนเห็ด porcini ด้วยครีมเปรี้ยวสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ทุกวัน นอกจากนี้ตัวเลือกของขนมร้อนนี้จัดทำในเวลาเพียง 30 นาที

• เห็ดพอร์ชินี - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• ครีม - 200 กรัม
• คอทเทจชีส (ไม่เปรี้ยว) - 100 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• พริกขี้หนู;
• น้ำมันพืช
• ปรุงรสสำหรับเห็ด - 1 ช้อนชา
• พวงผักชีฝรั่ง

ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมรวมทุกอย่างและทอดเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

ผสมครีมและคอทเทจชีสจนเนียนเคี่ยวประมาณ 3 นาที

รวมซอสครีมเปรี้ยวกับไส้เห็ดและหัวหอมเพิ่มเครื่องปรุงรสพริกหยวกและผัด

ใส่มวลในแม่พิมพ์โรยด้วยชีสขูดด้านบน

วางเห็ดจูเลียนกับครีมในเตาอบและอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เมื่อเสิร์ฟให้ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ

วิธีการปรุงอาหาร porcini julienne ในกระทะ?

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสาวถามคำถาม: วิธีปรุงจูเลียนจากเห็ดพอร์ชินีหากไม่มีมะพร้าวและจานอบ ในกรณีนี้ใช้กระทะลึกธรรมดา หากทุกคนในครอบครัวมีผู้ใหญ่หลายคนแล้วเห็ด Porcini julienne ในกระทะสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างกลางวันหรืออาหารเย็นแบบเบา ๆ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ด (ceps) - 600 กรัม
• ชีสดัตช์หรือรัสเซีย - 300 กรัม
• หัวหอม - 4 หัว;
• ครีม - 400 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น
• เนย;
• ใบโหระพา

ตัดหัวหอมใหญ่เป็นวงและทอดในน้ำมันจนนิ่ม

ต้มเนื้อเอากระดูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

รวมเนื้อหัวหอมเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดและกระเทียมสับผสมและเทแป้งลงในส่วนผสม

เทครีมในส่วนคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ด้านบนตะแกรงชีสในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนชีสขูดละลาย

ก่อนเสิร์ฟโรย Julienne ด้วยใบโหระพาซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติดั้งเดิม

สูตรง่าย ๆ สำหรับ porcini เห็ด julienne ด้วยครีม แม้ว่ามันจะใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส - มันไม่เท่ากัน

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัว;
• ครีม - 400 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• น้ำมันกลั่น
• พริกเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นเส้นเกลือใส่พริกไทยแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

เทแป้งลงในไส้เห็ดเทลงในครีมและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน

กระจายมวลไปสู่แม่พิมพ์และใส่ชีสขูดไว้ด้านบน

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C

Julian เห็ด Cep กับแฮม

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดจูเลียนกับการเพิ่มแฮม ตัวเลือกนี้จะมากขึ้นกับความชอบของผู้ชาย

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของ Julienne กับเห็ด Porcini อยู่ด้านล่าง

• แฮม - 400 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• ครีม - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ
• ชีส - 300 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• น้ำมันพืช

สับเห็ดและหัวหอมโดยพลการทอดเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำมัน

เกลือเพิ่มพริกไทยกลีบกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะกอกผสม

ทำซอสจากครีมและแป้ง: ผสมส่วนผสมจนเนียนเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่

รวมส่วนผสมครีมกับเห็ดและหัวหอม

เพิ่มแฮมหั่นบาง ๆ และผสมให้เข้ากัน

Kokotnitsy เติมด้วยการกรอกและเทชีสขูดลงในแต่ละ

อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

สูตร Julienne Ceps ด้วยครีมและกะหล่ำดอก

สูตรสำหรับเห็ดจูเลียนด้วยนอกเหนือจากดอกกะหล่ำจะดีกว่าสำหรับมังสวิรัติ

• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำดอก - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• น้ำมันลีน;
• ออริกาโนและพริกไทยดำ - หยิก;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบโหระพาสีเขียว

ทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันจนนิ่ม

เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นสุ่มเพิ่มไปยังหัวหอมและสตูว์เป็นเวลา 15 นาที

ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

เพิ่มกะหล่ำปลีกับเห็ดเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยป่นออริกาโน่และคน

ในกระทะแยกในน้ำมันทอดผัดพริกหยวก

รวมกับกะหล่ำปลีและเห็ดเทครีมและเพิ่มแป้ง

ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

ใส่ไส้ในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

เอาออกเทลงในแต่ละชีสขูดและนำเข้าอบอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟจูเลียนกับแขกหรือใบโหระพาโฮมเมดที่ตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว

เห็ดหอม Porcini สามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นในรูปแบบโดยตรง จากนั้นก่อนที่แขกจะมาถึงให้รีบอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว อาหารจานร้อนที่ทันเวลาในฤดูหนาวจะทำให้พวกเขาพอใจจริงๆ