วิธีการปรุงอาหารเห็ดแห้งกับมันฝรั่ง: สูตรอาหารจานอร่อย

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมอาหารจากเห็ดแห้งกับมันฝรั่งจากอาหารจานเดียวกันกับผลิตภัณฑ์จากป่าสดคือการเตรียมเห็ดแห้งจะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ในเวลานี้ หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถปรุงอาหารเห็ดแห้งกับมันฝรั่งตามที่ระบุในสูตรของคุณ

สลัดมันฝรั่งกับเห็ด

ส่วนผสม:

• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• Chives - 50 กรัม
• แชมเปญแห้ง - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - ให้ชิม

เริ่มต้นด้วยการปอกมันฝรั่งในหนังของพวกเขาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและทอดในน้ำมันในกระทะเป็นเวลาสามนาที เกลือและพริกไทยมันฝรั่งโอนไปยังชามสลัด

จากนั้นล้างเห็ดแช่ประมาณครึ่งชั่วโมงหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด 5 นาที ใส่เกลือลงไปในมันฝรั่ง ล้างหัวหอมสีเขียวสับและเพิ่มในชามสลัด

ไข่ลวกล่วงหน้า ตัดพวกเขาด้วยแตงกวาเพิ่มในสลัด

ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชูครีมซาวครีมพริกไทยและเกลือ

ปรุงตามสลัดสูตรนี้กับมันฝรั่งและน้ำสลัดปรุงรสปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

ซอสเห็ดอบแห้ง

ซอสเห็ดสำหรับมันฝรั่งและซีเรียล

• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• เนย 100 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 1 ลิตร
• แป้งสาลี 4 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะเตรียมซอสเห็ดแห้งสำหรับมันฝรั่งหรือซีเรียลควรล้างเห็ดแช่น้ำต้มแยกจากน้ำซุปสับและทอดกับหัวหอมสับละเอียด แป้ง Spasseruyte จนกระทั่งสีแดงและเพิ่มความร้อนในน้ำซุปเห็ดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เกลือน้ำซุปต้มประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นรวมกับเห็ดทอด

เสริฟซอสสูตรอร่อยนี้พร้อมกับมันฝรั่ง casseroles ไส้มันฝรั่งและมันฝรั่งอื่น ๆ รวมถึงอาหารซีเรียล

ไส้มันฝรั่งกับซอสเห็ด

• เห็ดแห้ง 30 กรัม
• แป้งสาลี
• เนย
• หัวหอม,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับไส้มันฝรั่ง: มันฝรั่ง 600 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไข่แดง), ไขมันผัก 20 กรัมสำหรับย่าง, เกลือเพื่อลิ้มรสบดเห็ดแห้งที่สุกแล้วด้วยมีดเพิ่มแป้งและเนยทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดต้มประมาณ 15-20 นาทีใส่หัวหอมทอดเกลือนำไปต้มและลูกชิ้นในซอสก่อนเสิร์ฟ ทอดทำอาหาร: มันฝรั่งต้มสับในเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่แดงผสม; ทำชิ้นขนมปังทอดและใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที

ซุปกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง

ซุปเห็ดนางรมแห้ง

• น้ำ - 2 ลิตร
• เห็ดนางรมอบแห้ง - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ครีมและสมุนไพรสด - สำหรับการให้บริการ

มีความจำเป็นต้องแช่เห็ดนางรมแห้งในน้ำเดือดล่วงหน้า สำหรับปริมาณของเห็ดที่ระบุในสูตร 1 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอ ของเหลว

หลังจาก 1.5 ชั่วโมงใส่หม้อน้ำบนเตาและรอจนกว่าจะเดือด จากนั้นเราก็โยนเห็ดของเราลงในกระทะพร้อมกับของเหลวที่พวกมันถูกแช่แล้วต้มประมาณ 25 นาที

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับผัก: มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และหัวหอม, แครอทและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

โยนมันฝรั่งกับแครอทไปที่เห็ดและปรุงอาหารจนเกือบจะพร้อม

10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเราส่งหอมใหญ่และกระเทียมเกลือและพริกไทยไปที่ซุป

ในตอนท้ายสุดให้ใส่ใบผักชีฝรั่งปิดไฟและปล่อยให้จานชงอยู่หลายนาที

เสิร์ฟซุปเห็ดแสนอร่อยบนโต๊ะด้วยครีมและสมุนไพรสดสับละเอียด

ซุปเห็ดกับบวบ

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเห็ดแห้ง
• 3 มันฝรั่ง
• สควอช 300 กรัม
• นม 250 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำ
• เกลือ
• พริกไทย

1. ก่อนปรุงซุปจากเห็ดแห้งมันฝรั่งแครอทและบวบต้องปอกเปลือกและขูดสับหัวหอม
2. แช่เห็ดก่อนแล้วจึงต้มในกระทะเปลี่ยนน้ำสองครั้ง ความเครียดน้ำซุปตัดเห็ดเป็นเส้น
3. เทนมลงในน้ำซุปเห็ดใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน บวบ, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและเห็ดสับสับในหม้อ เทน้ำซุปเห็ดนมปรุงรสด้วยครีมโรยด้วยเกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที
4. ปรุงตามซุปสูตรนี้กับเห็ดแห้งและมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรสับ

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของสูตรมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง:

สูตรมันฝรั่งเห็ดอบแห้ง

มันฝรั่งกับเห็ด

• มันฝรั่ง 1 ½กก
• เห็ดแห้ง 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดละเอียด 1 หยิก
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 190 ° C

เทเห็ดด้วยน้ำเดือด 1 ลิตรทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ควรใช้แปรง) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 มม.

ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ ช้อนโต๊ะผักและ 1 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะและทอดกระเทียมให้โปร่งใส

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

ความเครียดเห็ดบันทึกน้ำซุป

เพิ่มเห็ดกับมันฝรั่งและหลังจาก 1 after2 นาทีในน้ำซุปเดียวกัน หลนประมาณ 10-12 นาทีภายใต้ฝา

เติมน้ำมันโดยการถูมาจอแรม, สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในครก

หล่อลื่นด้านล่างของกระทะด้วยน้ำสลัดครึ่งส่วนใส่มันฝรั่งกับเห็ดราดน้ำสลัดที่เหลือ

อบมันฝรั่งแผ่นนี้อร่อยกับเห็ดแห้งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

เห็ดแห้งอบกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับ breadcrumbs
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

เห็ดปรุงอาหารกับมันฝรั่ง:

แช่เห็ดแห้งในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อบวม ระบายและต้มน้ำที่พวกเขาปัสสาวะในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวงและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มชิ้นเห็ดและทอดอีกประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายของการทอดเทแป้งใส่ครีมเกลือพริกไทยและนำไปต้ม

ตัดแจ็คเก็ตต้มในมันฝรั่งเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันพืช บนกระทะที่ใส่จาระบีใส่เห็ดหอมหัวใหญ่มันฝรั่งไว้ด้านบนโรยด้วยเกล็ดขนมปังและโรยด้วยน้ำมัน อบเห็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ

ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานมันฝรั่งด้วยเห็ดแห้งอบในเตาอบหั่นด้วยสมุนไพร

สูตรทอดมันฝรั่งกับเห็ดแห้งในกระทะ

เห็ด Stroganoff porcini แห้ง

• เห็ดพอชินี 40 กรัม
• นม 1 ถ้วย
• เนย 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 1 ช้อนชาหรือซอสมะเขือเทศร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งล่วงหน้าหั่นเป็นเส้น ก่อนทอดมันฝรั่งกับเห็ดแห้งวางกระทะบนไฟเทน้ำมันพืช ทอดมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดตามสูตรนี้คุณต้องเรียงเห็ดแห้งล้างออกให้สะอาดแช่ในนมต้มร้อน ๆ แล้วปล่อยให้บวม

จากนั้นหั่นเป็นเส้นทอดในกระทะในน้ำมันโรยด้วยแป้งทอดอีกครั้ง

ใส่มะเขือเทศอุ่นด้วยน้ำมันครีมและผัดหัวหอมสับละเอียดเกลือคนให้เข้ากันและอุ่นอีกครั้ง

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับกับมันฝรั่งทอดสลัดผักสด

วิธีการผัดเห็ดพอชินีแบบแห้งกับมันฝรั่ง

เห็ดที่มีชิปและหัวหอม

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เห็ดพอชินีแบบแห้ง
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• เนย 25 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย
• โหระพา (โหระพา)

ก่อนที่จะทอดเห็ดแห้งกับมันฝรั่งหัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นวง (ครึ่งวง) ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอมบนจานแยก แช่ผ้าขาวแห้งล่วงหน้าในน้ำร้อนครึ่งชั่วโมง ทอดในน้ำมันพืชด้วยเกลือพริกไทยและโหระพาเพิ่มเป็นเวลา 3 นาที วางเห็ดบนจานแยกต่างหาก

สับมันฝรั่งและทอดในน้ำมันพืชอย่างหยาบ ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและเห็ดและเนย อบอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน 1-2 นาที เกลือและพริกไทยมันฝรั่งทอดในกระทะกับเห็ดแห้งเพื่อลิ้มรส

สูตรของมันฝรั่งทอดและตุ๋นกับเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า

• มันฝรั่ง - 56 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• Marjoram - asp ช้อนชา

ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม ก่อนทอดมันฝรั่งทอดให้ล้างเห็ดแห้ง เติมน้ำที่กรองแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำเติมน้ำใหม่เติมเกลือและต้มให้เดือดหลังจากต้มทำอาหารประมาณ 20 นาที

ในการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดแห้งตามสูตรนี้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลากหลายเมนูและเติมหัวหอมสับ

ใช้ปุ่มควบคุมตั้งค่าโปรแกรม FRY และเวลาทำอาหารเป็นเวลา 35 นาทีแล้วกดปุ่มเริ่ม

ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเติมเห็ดต้มแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีผสมทุกอย่าง หลังจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งสับมาจอแรมและเกลือ ผสมและปรุงอาหารเวลาที่เหลือ เปิดฝาและผสมมันฝรั่งของเรากับเห็ดเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

หลังจากเสียงบี๊บให้ปิดมัลติooker โรยมันฝรั่งทอดพร้อมเห็ดใส่จาน

ผลที่ได้คือมันฝรั่งมันฝรั่งทอดแสนอร่อยและน่ารับประทานพร้อมเห็ดแห้งปรุงในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งผัดกับเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า

• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 1 กิโลกรัม
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

สำหรับจานนี้มันจะดีกว่าถ้าจะเลือกมันฝรั่งหนุ่มที่เล็กที่สุดที่คุณหาได้เท่านั้น - มันจะผัดเร็วกว่าและจะดูน่าสนใจกว่ามาก ขนาดของหัวไม่ควรเกินวอลนัท เพื่อให้พวกเขาทอดพร้อมกันและสม่ำเสมอหยิบมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ข้อได้เปรียบของมันฝรั่งขนาดเล็กเช่นนี้ยังตั้งอยู่ในข้อเท็จจริงที่ว่าตามกฎแล้วมันมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดหากซื้อในตลาด

หากต้องการปอกมันฝรั่งเล็ก ๆ เหล่านี้ให้โรยลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมเกลือหยาบหรือเกลือทะเลกำมือสองกำมือปิดฝาแล้วเขย่าตามที่ควร หลังจาก 5 นาทีของการออกกำลังกายคุณจะได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบและอ้อมแขนที่สามารถล้างจากสิ่งสกปรกและเกลือ

ในการปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยเห็ดแห้งในหม้อหุงช้าให้นำมันฝรั่งที่ล้างแล้วไปใส่ในชามเติมน้ำแล้วนำไปต้มในโปรแกรมการทำอาหาร

ทิ้งเห็ดแห้งที่แช่ไว้ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดเห็ดในน้ำมันพืช

ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งและนำไปทิ้งในกระชอน ถ้าคุณต้มหัวก่อนจากนั้นจึงทอดพวกเขาจะรักษารูปร่างและไม่แตก

ใส่เนยลงในหม้อหุงช้าในโปรแกรม“ Frying” แล้วทอดมันฝรั่งหนุ่มจนเหลือง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลองน้อยลงและหมุนหัวอย่างระมัดระวังเท่าที่จะทำได้ เพิ่มเห็ดทอด

ใน 3 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสจนกว่าจะพร้อม

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดแสนอร่อยพร้อมเห็ดแห้งที่ปรุงในหม้อหุงช้าโรยด้วยผักชีฝรั่งมากมาย

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 78 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 150 กรัม
• ซอสมายองเนสกับครีม - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

เริ่มแรกเราต้องล้างและแช่เห็ดแห้งของเราเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มประมาณ 20 นาที เมื่อเห็ดพร้อมเรานำหม้อหุงช้าเทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยลงในชามแล้วเทเห็ดต้ม

เราเชื่อมต่อหม้อหุงช้าเข้ากับไฟเมนและใช้ปุ่มควบคุมเพื่อตั้งฟังก์ชั่นการทอดเวลาในการทำอาหารคือ 8 นาที กดปุ่มเริ่มต้น

ผัดเห็ดเป็นระยะ หลังจากส่งเสียงบี๊ปกับเห็ดเราก็สับมันฝรั่งสับ ใส่เกลือเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

เพิ่มซอสมายองเนสด้วยครีมและผสม

ตั้งโหมดเป็นเคี่ยวเวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง กดปุ่มเริ่มต้น

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมสลัดและตั้งโต๊ะ

หลังจากเสียงบี๊บปิดมัลติookerสตูว์กับเห็ดแห้งกลายเป็น 100%!

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งและเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า (พร้อมวิดีโอ)

• เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 2 หัว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสหรือ 3 pinches
• เครื่องเทศสำหรับอาหารเห็ด - ตามใจและรสชาติ

เราต้มเห็ดแห้งแล้วและหั่นเป็นแว่น ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์และทำให้ร้อนในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 3 นาที เปิดและใส่หัวหอมในเนยและชิ้นเห็ดที่เตรียมไว้เทเนยและทอดในโหมดเดียวกันนาน 20 นาทีกวน

ในขณะที่หัวหอมและเห็ดทอดให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เปิดชามแล้วเทมันฝรั่งลงไป เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำซุปเห็ด 2 ถ้วยที่เราทิ้งไว้หลังจากต้มเห็ดแห้ง

เราตั้งค่าโหมดดับเพลิงในอุปกรณ์และทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที ทำ!

ตอนนี้ดูวิดีโอวิธีทำเห็ดแห้งกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า:

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ดแห้ง

สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดนางรมแห้ง

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ดนางรมแห้ง - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะละ l.;
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล. (+ ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์);
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว

ก่อนที่จะนำมันฝรั่งไปอบกับเห็ดแห้งให้แช่ผลิตภัณฑ์ในป่าด้วยน้ำหรือนมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วนำออกมาหั่นเป็นชิ้น เราปรุงอาหารเนื้อสัตว์น้ำซุปเนื้อต้มสามารถเพิ่มลงในจาน

จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มนาน 30 นาที

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับผัก: หัวหอมในก้อนเล็ก ๆ , มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ

ความร้อนน้ำมันในกระทะลึกกระจายหัวหอมและ "ทอง" มัน

โอนเห็ดด้วยช้อน slotted ไปยังกระทะและทอดต่อด้วยหัวหอมประมาณ 10 นาที

แยกกันผสมมะเขือเทศครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและเครื่องเทศกับน้ำซุป ผัดและส่งไปยังเห็ดเพื่อเคี่ยว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเนื้อแล้วใส่เห็ด

ในกระทะที่แยกต่างหากทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง (7-10 นาที) จากนั้นย้ายไปที่เห็ด

เรายังคงเคี่ยวต่อไปทุกอย่างด้วยกันภายใต้ฝาปิดที่ปิดไฟร้อนอีก 15 นาที ในตอนท้ายปรุงตามสูตรนี้มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้ง

มันฝรั่งกับสตูว์เห็ด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• เห็ดแห้ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร

ปอกมันฝรั่งสาวเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด โปรดจำไว้ว่าระดับมันฝรั่งควรต่ำกว่าระดับน้ำ 2 นิ้ว น้ำที่มากเกินไปจะทำให้มันฝรั่งเดือดและเราต้องการให้เคี่ยว เมื่อมันฝรั่งเริ่มต้มให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เห็ดหั่นตามที่คุณต้องการ

ก่อนที่จะปรุงอาหารเห็ดแห้งและมันฝรั่งทอดหอมหัวใหญ่จะต้องถูกสับ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดและผัดให้เข้ากัน

ในขณะที่สตูว์ดับไฟจะได้รับความนับถือและแทบจะไม่มีมันฝรั่งอยู่ในมันฝรั่งเลย เพิ่มเห็ดทอดลงในมันฝรั่งเสร็จแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนย เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเห็ดแห้งไปที่โต๊ะร้อน

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

• เห็ดแห้ง 400 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดหนึ่งช้อน
• หอมหัวใหญ่
• เกลือ
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งผัก

ก่อนที่คุณจะเตรียมเห็ดแห้งด้วยมันฝรั่งของขวัญของป่าจะต้องได้รับการทำความสะอาดล้างและประมาณ 5-6 นาที ลดลงในน้ำเดือด จากนั้นนอนพักในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหล ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะลึกเทน้ำมัน เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงในถาดเดียวกัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเล็กน้อย (7-10 นาที) ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นทอดผสมกับหัวหอมทอดสับและรวมกับเห็ด ครอบคลุมกระทะ เคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพร

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งและน้ำซุปเนื้อ

สีเหลือง chanterelles, chanterelles สีซีดตุ๋นในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม

• 500 กรัมชานเทอเรลแห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำซุปเนื้อ
• เกลือ
• ผักใบเขียว

Chanterelles แห้งและซีด สีเหลืองชานเทอเรล ปอกเปลือก, สับ, โอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเพิ่มน้ำซุปเนื้อสัตว์ครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 30 นาที ตัดมันฝรั่งตามความชอบและเทลงในหม้อเดียวกัน สตูมันฝรั่งกับเห็ดประมาณ 30 นาที เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเห็ดแห้งบนน้ำซุปเนื้อให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดแห้งในหม้อ

ปลาทอดกับมันฝรั่งในหม้อ

6 ชิ้น

• มันฝรั่ง - เนื้อ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• เห็ดแห้ง 30 กรัม
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือ

ลูกเต๋าเนื้อปลาม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะ

เห็ดแห้งที่หั่นไว้แล้วและนำไปผัดกับหัวหอม

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทอดให้ละเอียด

ใส่มันฝรั่ง, ปลาทอด, เห็ด, หัวหอมเป็นชั้นในหม้อและมันฝรั่งอีกชั้น เทน้ำมันและสต็อกปลาเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม

เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง, ต้มในหม้อ, โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งอบกับเห็ดและครีม

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 250 เห็ดป่าแห้ง;
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัมชีส emmental;
• เนย 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ นม;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• ลูกจันทน์เทศ

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมในนั้นเป็นเวลา 45 นาที เพิ่มไปที่หัวหอม

ผัดเห็ดและปรุงอาหารกวนต่ออีก 57 นาที ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

เตรียมซอสแยกต่างหาก รวมครีมและนม, เกลือ, พริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศ หม้ออบไขมันด้วยเนยวางมันฝรั่งและเห็ดเป็นชั้น ๆ ราดซอสบนแต่ละชั้น ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบและโรยชั้นบนสุดของมันฝรั่งในแต่ละหม้อ เปิดเตาอบที่ 180 ° C และวางหม้อไว้ในนั้นเป็นเวลา 2530 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อมมันฝรั่งควรนุ่ม เสิร์ฟจานในหม้อโดยตรง

อบด้วยเห็ดแห้งและเบคอน

คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
• 300 กรัมเห็ดแห้ง (ป่า) สารพัน;
• เบคอน 150 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ไขมันเป็ด
• 1 ขา
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ใบกระวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• พวงหอมสีเขียว
• เกลือและพริกไทยดำบดละเอียด

ปรุงน้ำซุปที่เคี่ยวจะถูกตุ๋น วางขาไก่ในกระทะด้วยน้ำเย็นโดยไม่ต้องลอกออกจากผิว ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วใส่ตามด้วยใบกระวาน เกลือน้ำซุปในอนาคต ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำซุป 40 นาทีแล้วนำโฟมออกเป็นระยะ คุณสามารถใช้น้ำซุปสำเร็จรูปทันทีหรือแช่แข็งและปล่อยให้มันในภายหลัง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ละลายไขมันเป็ดในกระทะและทอดมันฝรั่งในนั้นเป็นเวลา 45 นาทีพร้อมครึ่ง แยกน้ำมันพืชให้ร้อน

ล้างเห็ดแยกขาออกจากหมวกตัดหมวกที่ใหญ่ที่สุดออกเป็น 24 ส่วน

บดเบคอนเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีตมาก ก่อนอื่นให้ใส่เห็ดลงไปในกระทะแล้วใส่กระเทียม ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที ทอดเบคอนแยกต่างหาก

อัดจาระบีในหม้อด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างเห็ดอยู่ด้านบนจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งและหมูอีกชั้น เทน้ำซุปลงในหม้อซึ่งเคี่ยวจะถูกตุ๋น เกลือและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 180 องศาและนำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้โรยมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดแห้งหอมหัวใหญ่สับ

สูตรย่างกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง

• ชานชานเทลแห้ง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เกลือ
• ใบกระวาน
• น้ำมันทอด

ก่อนอื่นให้เติมชานชานเทลด้วยน้ำร้อนเพื่อให้นิ่ม (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที)

หั่นหัวหอมอย่างหยาบ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดกลาง

ล้างเห็ดให้สะอาดและแห้ง ถ้ามีขนาดใหญ่มากให้ผ่าครึ่ง เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและเทชานที่ใส่ลงไป

เห็ดจำเป็นต้องมีสีน้ำตาลจนถึงสีทอง

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วผัด

หลังจาก 5 นาทีเทแครอทผสมอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวบนความร้อนต่ำ

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในกระทะที่จะนำไปย่าง

เมื่อเห็ดกับผักทอดพอให้เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อ เพิ่มใบกระวานเกลือพริกไทยและผสม

เพิ่มน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง ใส่หม้อลงในกองไฟนำไปต้มและลดความร้อน

ย่างเข้าพรรษากับเห็ดแห้งและมันฝรั่งจะพร้อมใน 20-25 นาที ทานเล่น!