เห็ดนางรมแห้งและสูตรอาหารจากพวกเขา
แม้จะมีความจริงที่ว่าเห็ดหอยนางรมแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ได้เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการหลังการเก็บเกี่ยวยังคงตัวเลือกนี้ค่อนข้างเหมาะสมเนื่องจากมีประโยชน์บางอย่าง ประการแรกอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานนั้นเป็นข้อดีและประการที่สองคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายจากเห็ดแห้ง
เนื้อหา
เห็ดนางรมแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรง่ายๆ
ก่อนที่คุณจะรู้ว่าอาหารใดที่เตรียมจากเห็ดนางรมแห้งเราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่จริงแล้วกระบวนการอบแห้งนั้นเอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างประสบความสำเร็จ
เราต้องการผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ดังกล่าว:
- เห็ดนางรม
- มีด;
- ผ้าหนาทึบ
- เขียง;
- หนังสือพิมพ์;
- ด้ายหนาหรือลวดยาว
ฉันต้องบอกว่าสูตรสำหรับเห็ดนางรมแห้งไม่ได้หมายความถึงการใช้น้ำและการต้มเบื้องต้น - ทุกอย่างดำเนินการ "แห้ง"
ค่อยๆสะบัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดอยู่ออกด้วยมีดจากเห็ดนางรมแล้วแยกขาออกจากหมวก
เห็ดแต่ละชิ้นจะถูกเช็ดด้วยผ้าชิ้นหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วในหนังสือพิมพ์ ควรเก็บศพผลไม้ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงในที่ที่มีแสงแดดและอากาศดี
จากนั้นเราก็นำด้ายหรือลวดที่หนา หากคุณใช้ด้ายจากนั้นเพื่อความสะดวกด้ายลงในสายตาของเข็ม
เห็ดที่ถูกระงับจะถูกแขวนไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเช่นเหนือเตาแก๊สในห้องครัว โดยเฉลี่ยแล้วเห็ดนางรมต้องใช้เวลาในการแห้งประมาณ 10-12 ชั่วโมงอย่างไรก็ตามดูที่สถานะของเชื้อรา: ถ้าพวกมันโค้งงอและแตกได้ดี
หลังจากการอบแห้งขอแนะนำให้เก็บรักษาศพในภาชนะปิด - ขวดแก้วหรือถุงกระดาษ ในรูปแบบนี้เห็ดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 ปี
สำคัญ: ก่อนที่จะใช้เห็ดนางรมแห้งในการปรุงอาหารคุณต้องลดพวกเขาลงในภาชนะด้วยน้ำร้อนหรือนมประมาณ 1.5 ชั่วโมง
วิธีทำซุปเห็ดนางรมแห้ง
วิธีการปรุงเห็ดหอยนางรมอบแห้งคุณรู้อยู่แล้ว ตอนนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมอาหารที่สามารถใช้ ฉันต้องบอกว่าความหลากหลายของสูตรอาหารในกรณีนี้มีขนาดใหญ่มาก: หลักสูตรแรก, อาหารทานเล่น, น้ำพริก, ซอสและอื่น ๆ
เราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปเห็ดนางรมแห้ง สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ธรรมดาที่สุดนอกจากจะทำให้มันไม่ซับซ้อนแล้ว
- น้ำ - 2 ลิตร
- เห็ดนางรมอบแห้ง - 60 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- ครีมและสมุนไพรสด - สำหรับการให้บริการ
มีความจำเป็นต้องแช่เห็ดนางรมแห้งในน้ำเดือดล่วงหน้า สำหรับปริมาณของเห็ดที่ระบุในสูตร 1 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอ ของเหลว
หลังจาก 1.5 ชั่วโมงใส่หม้อน้ำบนเตาและรอจนกว่าจะเดือด จากนั้นเราก็โยนเห็ดของเราลงไปในกระทะพร้อมกับของเหลวที่พวกมันถูกแช่แล้วต้มประมาณ 25 นาที
ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับผัก: มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และหัวหอม, แครอทและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
โยนมันฝรั่งกับแครอทไปที่เห็ดและปรุงอาหารจนเกือบจะพร้อม
10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเราส่งหอมใหญ่และกระเทียมเกลือและพริกไทยไปที่ซุป
ในตอนท้ายสุดให้ใส่ใบผักชีฝรั่งปิดไฟและปล่อยให้จานชงอยู่หลายนาที
เสิร์ฟซุปเห็ดกับโต๊ะด้วยครีมและสมุนไพรสดสับละเอียด
สตูว์มันฝรั่งกับเห็ดนางรมแห้ง
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่จะช่วยให้คุณมีช่วงเวลาที่ดีและที่สำคัญที่สุดคือ "อร่อย" เพื่อใช้เวลาช่วงเย็นกับครอบครัวของคุณ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อไม่มีความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่ร้าน แต่มีเห็ดนางรมแห้งจำนวนหนึ่งอยู่ในมือ
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เห็ดนางรมแห้ง - 40 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะละ l.;
- น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 200 มล.;
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
- ผักใบเขียว
แช่เห็ดแห้งในน้ำหรือนมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วเอาออกและหั่นเป็นชิ้น
จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มนาน 30 นาที
ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับผัก: หัวหอมในก้อนเล็ก ๆ , มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ
ความร้อนน้ำมันในกระทะลึกกระจายหัวหอมและ "ทอง" มัน
โอนเห็ดด้วยช้อน slotted ไปยังกระทะและทอดต่อด้วยหัวหอมประมาณ 10 นาที
แยกกันผสมมะเขือเทศครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและเครื่องเทศกับน้ำซุป ผัดและส่งไปยังเห็ดเพื่อเคี่ยว
ในกระทะที่แยกต่างหากทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง (7-10 นาที) จากนั้นย้ายไปที่เห็ด
พวกเรายังคงเคี่ยวต่อไปทุกอย่างด้วยกันภายใต้ฝาปิดที่ปิดไฟร้อนอีก 15 นาทีในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพร
