เมนูเห็ดแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์หรือไก่

เห็ดที่มีเนื้อหรือไก่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอย่างมาก การใช้สูตรการทำอาหารเห็ดที่มีเนื้อ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) หรือไก่คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับครอบครัวของคุณ นอกจากนี้อาหารเห็ดแสนอร่อยที่มีเนื้อสัตว์หรือไก่จะเป็น "คอร์ดร้อน" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล

สตูว์ทำอาหารกับเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย

หมูกับหัวหอมและเห็ดตุ๋นในไวน์แดง

ส่วนผสม:

ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดคุณจะต้อง: หมู (แฮม) 800 กรัม, แครอท 800 กรัม, แชมเปญ 800 กรัม, หัวหอม 800 กรัม, ไวน์แดง semisweet 1 ลิตร, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนที่จะทำการต้มเนื้อกับเห็ดต้องล้างและทำให้เนื้อหมูแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทเป็นวงกลมหัวหอม - เป็นเส้นหรือครึ่งวง

ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด หั่นเห็ดเป็น 2 ส่วน

ใส่เนื้อในกระทะเพิ่มแครอทหัวหอมและเห็ด เทไวน์แดงเกลือและพริกไทย

หลนที่เดือดต่ำ 1.5 ชั่วโมงเติมน้ำถ้าจำเป็น

อย่างที่คุณเห็นในภาพเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยสูตรนี้กับเห็ดจะต้องโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ:

ย่างด้วยชานชานแตงกวาและหัวหอม

ส่วนผสม:

สำหรับสูตรนี้สำหรับสตูว์กับเห็ดคุณจะต้อง: 500-600 กรัมเนื้อวัว (กระดูกเชิงกรานหรือส่วนเซนต์จู๊ด), 100-200 กรัม chanterelles ต้ม 600-800 กรัมมันฝรั่ง 150-300 กรัมดองผักดอง 600-1000 มล. ของน้ำหรือน้ำซุป 50-60 กรัมวางมะเขือเทศ 1 หัวหอม 1 แครอทแครอท 2-3 กลีบ 1 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องปรุงสำหรับเนื้อ stewing ใบ 3 อ่าวผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่งหลายเกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียม:

ก่อนที่จะปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดคุณต้องเตรียมผัก หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที นำหัวหอมปอกเปลือกและแครอทผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่ม chanterelles ทอดต่ออีก 5-8 นาที

ล้างและทำให้แห้งเนื้อปอกเปลือกจากภาพยนตร์หั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือพริกไทยมะเขือเทศและน้ำเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพิ่มแตงกวาหั่นบาง ๆ 30 นาทีก่อนที่จะหมดเวลา

สับผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือก โอนเนื้อแตงกวาในรูปแบบที่ทนความร้อน เพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและเห็ด, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรสับและกระเทียม ครอบคลุมแม่พิมพ์เคี่ยวที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 30 นาที

เนื้อกับเห็ดและข้าว

ส่วนผสม:

เห็ดสด 300 กรัมเนื้อหนัก 1 กิโลกรัม 2 หัวหอมพริกหวาน 8-10 ฝักพริกไทยร้อน 3-4 ฝักกระเทียม 6-7 กลีบกระเทียม 1/2 ถ้วยข้าว 4-5 ถ้วยมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งเกลือหนึ่งช้อน

เตรียม:

ก่อนที่จะปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดต้องล้างและทำให้เนื้อแห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัทและทอดเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเห็ดล้าง (ชิ้นเล็ก ๆ ใส่ได้ทั้งชิ้นและชิ้นใหญ่สามารถสับได้) ผัดเห็ดเทน้ำร้อน 2 ถ้วยลงในกระทะลึกใส่เห็ดลงไปใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำเนื้อมาเตรียมความพร้อมครึ่งหนึ่งและเพิ่มพริกหวานสับหยาบ, พริกขี้หนู, กระเทียมและข้าว วางมะเขือเทศที่หั่นไว้ด้านบน นำไปเตรียมความพร้อมผ่านความร้อนต่ำ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ตรวจสอบภาพสำหรับสูตรตุ๋นและเห็ดด้านบน:

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำเนื้อกับเห็ด

เนื้อลูกวัวตุ๋นกับเห็ดและแฮม

ส่วนผสม:

สำหรับสูตรง่ายๆสำหรับเนื้อสัตว์กับเห็ดคุณจะต้อง: เนื้อลูกวัว 1.25 กิโลกรัม, ไขมัน 1/2 ถ้วย, หัวหอม 3-4, แฮม 2-5 ชิ้น, แฮม 300 กรัม, เห็ด 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด, แป้ง, พริกไทยดำ 8-10 ถั่ว, เกลือ

เตรียม:

ก่อนที่จะทำการต้มเนื้อกับเห็ดจะต้องทำความสะอาดเนื้อหนังและเส้นเอ็น จากนั้นทอดเนื้อสัตว์ด้วยไขมันอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน จากนั้นนำเนื้อลูกวัวออกและทอดหอมใหญ่สับแฮมหั่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวและเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเห็ดพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศน้ำซุปข้นปรุงรสด้วยแป้งเทน้ำร้อนหรือน้ำซุปเพื่อทำซอสที่ไม่หนามากใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย จากนั้นใส่เนื้อในซอสแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนในกระทะที่ปิดสนิท ก่อนเสิร์ฟตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทซอสโดยไม่ต้องถู ปรุงตามสูตรนี้เนื้ออร่อยกับเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผัด

เนื้อลูกวัวกับเห็ด

ส่วนผสม:

เนื้อลูกวัวต้ม 6 ชิ้นเห็ดสดสับ 250 กรัม (ดีกว่า ขาว หรือ เห็ด) แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะคอนยัคเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด, 1/3 ถ้วยไวน์แดง semisweet, 2/3 ถ้วยครีม 20%

เตรียม:

ม้วนเนื้อลูกวัวต้มในแป้งและทอดในเนยเบา ๆ คอนยัคความร้อนเทเนื้อลูกวัวลงไปและจุดไฟให้มัน เมื่อเปลวไฟดับให้เพิ่มเห็ดเกลือโดยเฉพาะลูกจันทน์เทศ เก็บความร้อนต่ำ 5 นาที เทไวน์นำไปต้มและไฟอีก 5 นาที เพิ่มคนให้ครีมและเก็บไว้ในกองไฟไม่เดือดเป็นเวลาอีก 10-12 นาทีจนกว่าเห็ดจะนิ่ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

นำไปปรุงเป็นเนื้อลูกวัวต้มเพื่อปรุงเป็นสูตรเนื้อสัตว์กับเห็ดดังนี้ ใช้เนื้อ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นจากขาหน้าหรือลำคอน้ำ 3 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 3%

ล้างเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงระบายน้ำ ใส่เนื้อในกระทะ เทลงในน้ำและน้ำส้มสายชูเกลือและนำไปต้ม หลนประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นและปล่อยให้เย็น สะเด็ดน้ำ เพื่อล้างเนื้อสัตว์จากภาพยนตร์และเอ็น

วิธีการตุ๋นเนื้อกับเห็ด

ซาลามี่ตุรกีกับเห็ด

ส่วนผสม:

ไก่งวง 1-1.5 กก., เนย 60 กรัม, เบคอน 60 กรัม, เห็ดสด 200-250 กรัม (ควรมีสีขาวหรือแชมเปญ), ไวน์แดง 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนชาเกลือ 2 ช้อนชาพริกไทยดำบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนคอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ แครอทสับละเอียดช้อนโต๊ะ 1 กลีบกระเทียมสับละเอียด 1 เม็ด, ใบกระวาน 1 เม็ด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย

เตรียม:

ทอดเครื่องคอขาและปีกไก่งวงในเนยกับหัวหอม, แครอท, กระเทียมและผักชีฝรั่ง เทลงในแป้งหลังจากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วเพิ่มไวน์แดงแห้ง V2 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย ใส่ใบกระวาน หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงความเครียดน้ำซุป

ตัดอกไก่งวงออกเป็น 4 ส่วน ขูดชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ในกระทะย่างละลายเนย 30-40 กรัมใส่ชิ้นไก่งวงที่นั่นและหลังจากนั้นก็เป็นสีน้ำตาลทุกด้านลบออกจาก frypot และวางเบคอนและเห็ดที่นั่นเมื่อน้ำมันหมูและเห็ดทอดให้นำออกจากหม้อทอดแล้วเทไวน์ 1/2 ถ้วยลงไปในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เทในน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ใส่ไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ในกระทะย่างเพิ่มคอนยัคปิดกระทะพร้อมฝาและเก็บไว้ในที่ร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟเนื้อกับเห็ดพร้อมกับขนมปังขาวทอดเนย

ไก่งวงกล้าหาญ

ส่วนผสม:

ไก่งวง 1-1.5 กก. (ต้องการเต้านม) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ แครอทสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม 1 ต้นคื่นฉ่าย 1 ต้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ใบกระวาน 2 ถั่วพริกไทยดำ 2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง 2/2 ถ้วยเห็ดปอชินีแห้ง 200 กรัมแช่ในน้ำอุ่น 2 ไข่แดง 1 ฟอง / ครีม 20% 2 ถ้วย, 1/2 ถ้วยตวง, 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมันสำหรับทอดข้าว 200-300 กรัมเนย 50 กรัมเบคอน 100 กรัมเกลือ

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อสัตว์ที่อร่อยด้วยเห็ดคุณต้องตัดไก่งวงโดยแยกกระดูกและเนื้อสีขาว 300-350 กรัม (จากอก) กันเนื้อขาว

กระดูก, เนื้อ (ยกเว้นเนื้อขาว) และถ้าเป็น, ใส่เครื่องในด้วยเห็ด, หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยในกระทะ, เทน้ำ 1 แก้วและไวน์, นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ 40 -50 นาที ความเครียดน้ำซุป นำเนื้อและเห็ดออกจากน้ำซุป เห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรส

ตีไข่แดงด้วยครีมและเทในทัพพีซุป 1 ฟองแล้วคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องจนไข่แดงไม่ม้วน

เทไข่แดงลงในน้ำซุปแล้วต้มให้สุกประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากันแล้วไม่ให้เดือด เกลือเพื่อลิ้มรส ตัดเนื้อสีขาวออกเป็น 8-12 ชิ้น จุ่มแต่ละชิ้นในซอสขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดไขมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

ส่งผ่านเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกในน้ำซุปผ่านเครื่องบดเนื้อความร้อนเทซอสจนมวลหนาก่อตัวขึ้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ตรงกลางของจานร้อน

ข้าวต้มนำไปแช่ในซอสเนยและขอบ - ชิ้นเนื้อทอดขาวสลับกับเบคอนทอดกรอบ เสิร์ฟซอสร้อนที่เหลือแยกต่างหาก

ที่นี่คุณสามารถดูรูปของสูตรอาหารสำหรับปรุงเนื้อกับเห็ดนำเสนอในหน้านี้:

วิธีทำไก่กับเห็ด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ตะกร้าไก่สับกับจูเลียน

ส่วนผสม:

• ฮาร์ดชีส 30-60 กรัมและขนมพัฟ 50 กรัม
• เนื้อบด: ไก่ 300 กรัมแป้ง 100 กรัมไขมัน 50 กรัมกระเทียม 2-3 กลีบเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - เพื่อลิ้มรส Julienne: 50 กรัม brisket ต้ม 50 กรัมแชมเปญ 1 หัวหอม 1 ครีม 50 มล. ไขมัน 22%, ครีม 50 กรัม
• นอกจากนี้: แม่พิมพ์ฟอยล์

เตรียม:

ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด ปอกเปลือกหัวหอม ลูกเต๋าหน้าอก, หัวหอมและเห็ด

ทอดเนื้ออกไก่ในกระทะแห้งประมาณ 2-3 นาที เพิ่มหัวหอมและเห็ดทอดต่อไปอีก 7-10 นาที เทครีมแล้วครีมเปรี้ยวเคี่ยวจนข้น

ข้ามเนื้อไก่, น้ำมันหมูและกระเทียมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงตาข่าย เพิ่มเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกและแป้ง

แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ ละ 100 กรัมปั้นเค้กหนา 1 ซม. ใส่ในกระป๋องที่หุ้มด้วยฟอยล์ เติมเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเนินเขาของ Julienne นวดผนังในรูปแบบของถุงผูกด้วยแถบขนมพัฟ

โรยตะกร้าด้วยชีสขูดนำเข้าอบในเตาอบที่ความร้อน160-180ᵒCประมาณ 10-15 นาที

ไก่กับเห็ดในครีม

ส่วนผสม:

ไก่ 1 ตัว (1.5 กก.), เห็ดสับละเอียด 250 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะคอนยัคเกลือ 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชาวิปครีมเปรี้ยว

เตรียม:

ละลายเนย (4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ) ในกระทะเหล็กหล่อและไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ความร้อนบรั่นดีเทชิ้นไก่บนมันและจุดไฟให้มัน

เมื่อเปลวไฟดับให้โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดฝาหม้อทอดด้วยไฟและใช้ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45 นาที (หรือนานกว่านั้น - จนกว่าเนื้อจะนุ่ม) ในขณะที่ไก่ต้องพลิกบ่อยๆละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วทอดเห็ดในนั้นเป็นเวลา 5 นาที

โอนเห็ดไปยังกระทะย่างเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงด้วยสูตรนี้ไก่กับเห็ดควรเป็นครีมเปรี้ยวและสามารถเสิร์ฟได้

ไข่ยัดไส้ตับไก่และเห็ด

ส่วนผสม:

• ตับไก่ 100 กรัม, เห็ดหอมสดสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดหรือรัสเซีย)
• สำหรับการกรอก: 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแป้งสาลี, น้ำซุปเนื้อ 3/4 ถ้วย, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• สำหรับไข่เจียว: 4 ไข่ ​​2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

เตรียม:

ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมตับเห็ดและทอด ลบตับและสับละเอียด เทแป้งลงไปในกระทะจากนั้นเทน้ำซุปเนื้อ ผัดจนเดือด ใส่มะเขือเทศเกลือและพริกไทย ปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที ใส่ตับและอุ่น

ปรุงไข่เจียว ก่อนพับให้ใส่ตับกับเห็ดไว้

ไก่ยัดไส้ปารีส

ส่วนผสม:

ไก่ 1-1.5 กิโลกรัม, เกลือ 3 ช้อนชา, พริกไทยดำบดสด, หมูสามชั้น 3 ชิ้น, หมูสามชั้นรมควัน, ตับไก่ 450 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด, 11/4 ถ้วยเห็ดสับละเอียด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, คัพเค้ก 1/2 ถ้วย, โหระพา 1/8 ช้อนชา, 6 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ก่อนที่จะปรุงอาหารไก่ด้วยเห็ดนกต้องได้รับการล้างเช็ดให้แห้งและขูดด้วยเกลือและพริกไทยดำครึ่งหนึ่ง ทอดหน้าท้องหมูในกระทะเล็กน้อยเทไขมันที่ละลายออก เพิ่มตับหัวหอมเห็ดลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

สับทุกอย่างด้วยมีดหรือสับ ผสมกับพาร์สลีย์แคร็กเกอร์ 1/4 ถ้วยไทม์สเกลือและพริกไทยที่เหลือ เติมส่วนผสมด้านในของไก่ลงไปแล้วเย็บให้เข้ากัน ละลายเนยครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ร้อนใส่ไก่ลงไปแล้ววางในเตาอุ่น 2 ชั่วโมงหรือเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าเนื้อจะนุ่มและผิวเป็นสีน้ำตาล ไก่น้ำมักจะมีน้ำจากกระทะ ละลายส่วนที่เหลือของเนยและผสมกับส่วนที่เหลือของ breadcrumbs

อย่างที่คุณเห็นในภาพไก่กับเห็ดตามสูตรนี้จะต้องเสิร์ฟบนโต๊ะก่อนหน้านี้เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังแช่ในเนยและโรยด้วยน้ำมะนาว:

ไก่ในไวน์แดงกับเห็ด

ส่วนผสม:

2 ไก่ 400-500 กรัมต่อ, 250 กรัมเห็ด porcini สดขนาดเล็กหรือแชมเปญ, 4 ถ้วยไวน์แดงแห้ง, แป้งข้าวสาลี 1/3 ถ้วย, 2 1/2 ช้อนชาเกลือ, 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำพริกไทยสด พริกไทยแดง 1/2 ช้อนชาเบคอนสับละเอียด 125 กรัมเบคอนหอมใหญ่สีขาว 450 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะคอนยัคกระเทียม 1 กลีบกระเทียม 1 ใบกระวาน 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชาผักชีฝรั่งสับ

เตรียม:

ล้างและแห้งไก่ ผสมแป้งกับเกลือพริกไทยดำและสีแดง (ควรเพิ่มลูกจันทน์เทศสักเล็กน้อย) แล้วคลุกไก่ให้เข้ากัน ในกระทะเหล็กหล่อใส่เบคอนแล้วทอดจนชิ้นส่วนของมันกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่หัวหอมและเห็ดในกระทะย่างทอดและเอาออก ทอดไก่ในเตาอั้งโล่จากทุกทิศทุกทาง ใส่โหระพาในนั้นเทคอนยัคบนไก่และจุดไฟมัน เมื่อเปลวไฟดับให้ครอบคลุมกระทะย่างด้วยฝาและเก็บความร้อนต่ำประมาณ 45 นาที (หรือนานกว่านั้น - จนกว่าเนื้อจะอ่อน) ความเครียดน้ำเกรวี่และเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าน้ำเกรวี่เหลวเกินไปเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนชาเจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟพร้อมเห็ดทอดและหัวหอม

ให้ความสนใจกับภาพเพื่อสูตรอาหารสำหรับเนื้อไก่กับเห็ด - อาหารดังกล่าวดูน่ารับประทานมาก:

สูตรวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อบอร่อยกับเห็ดในเตาอบ

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อสัตว์กับเห็ดในเตาอบสำหรับโต๊ะเทศกาล

สเต็กหมูเสิร์ฟพร้อมแชมเปญและมอสซาเรลล่า

ส่วนผสม:

สำหรับสูตรเนื้อสัตว์นี้กับเห็ดในเตาอบคุณต้องใช้ 800 กรัมของเนื้อหมู (คอ), 300 กรัมแชมเปญ, 200 กรัมมะเขือเทศเชอรี่, ชิ้นหนาของมอสซาเรลล่าหนา 400 มล. ของครีม 22-35% ไขมันเกลือและพริกไทยดำบดสด น้ำมันมะกอก 80 มล. สำหรับทอด

เตรียม:

ก่อนที่จะนำไปอบกับเห็ดคุณต้องล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม.

เกลือและพริกไทยเนื้อทอดในน้ำมันมะกอกร้อนทั้งสองด้านประมาณ 1-2 นาที

ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด ตัดเป็น 4 ส่วน เพิ่มเนื้อเกลือ ทอดต่ออีก 1 นาที

ตัดมะเขือเทศครึ่งแล้วใส่เนื้อและเห็ด วางมอซซาเรลล่าชิ้นหนึ่งแล้ววางลงบนครีม

อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C นาน 8-12 นาที

หมูกับเห็ดและผักบนเสียบไม้

ส่วนผสม:

• สำหรับสูตรนี้สำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์กับเห็ดเตาอบจะต้องมีหมู 600 กรัม (คอ), 16 เห็ด, 1 บวบ, มะเขือเทศ 16 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมันพืช 30 มล., รากขิงขูด 30 กรัม, เกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว Glaze: ซีอิ๊ว 50 มล., น้ำมันงา 30 มล., น้ำผึ้ง 30 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของแบล็กและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• วิธีส่ง: เมล็ดงา
• นอกจากนี้: เสียบยาว

เตรียม:

ก่อนที่จะทำเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดคุณต้องล้างและทำให้แห้งหมูตัดไขมันส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเบา ๆ ด้วยด้านหลังของมีด

เตรียมน้ำแข็ง: รวมซอสถั่วเหลือง, น้ำมันงา, น้ำผึ้ง, เกลือและส่วนผสมของพริก เทส่วนผสมเนื้อหมูที่เกิดขึ้น

หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด สับกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต รวมบวบมะเขือเทศเชอร์รี่เห็ดและกระเทียมสับละเอียด เทน้ำมันพืชเทน้ำส้มสายชูเกลือและขิงขูด คนให้เข้ากัน

ใส่เนื้อเห็ดและผักลงบนไม้เสียบไม้สลับกัน อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8-10 นาที เนื้อสัตว์ปรุงตามสูตรนี้อบกับเห็ดจะต้องเสิร์ฟพร้อมโรยด้วยงา

วิธีการอบเนื้อสัตว์กับเห็ดในเตาอบ: สูตรการทำอาหาร

วิธีอื่นในการปรุงเนื้อสัตว์แสนอร่อยกับเห็ดเพื่อโปรดคนที่รัก?

ไส้กรอกอบกับเห็ดในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดเตาอบจะต้องมีเห็ด 200 กรัมไส้กรอกโฮมเมดดิบ 250 กรัมไส้กรอก 1 ต้นหอมกระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกสำหรับทอด ซอส: มะเขือเทศ 3 ลูกใหญ่, พาร์สลีย์เล็ก ๆ , น้ำตาล, เกลือและพริกไทยดำบดละเอียดเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 5-7 ซม. ปอกเปลือกหัวหอมในวงครึ่งและกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ความร้อนน้ำมันมะกอกทอดกระเทียมและหัวหอมเป็นเวลา 3 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ใส่ไส้กรอกชิ้นหนึ่งทอดต่ออีก 15 นาทีผ่านความร้อนสูง เพิ่มเห็ดทอดเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางกวนอย่างต่อเนื่อง

ลบก้านออกจากมะเขือเทศแล้วผ่าตามขวางเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเอาผิวหนังออก หั่นผักเป็นชิ้นขนาดใหญ่บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยดำบดสด อบเนื้อสัตว์กับเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

เบอร์กันดีเนื้อ

ส่วนผสม:

1 กิโลกรัมเนื้อ (แตงกวา), เห็ดสด 200 กรัม, หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย, แครอทสับละเอียด 1 ถ้วย, กระเทียม 1 กลีบกระเทียม 1 กลีบ, 2 ชิ้น (50 กรัม) น้ำมันหมู, ไวน์แดงแห้ง 1 1/2 ถ้วย, 1/3 แว่นตาคอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผัก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก) น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

เตรียม:

ก่อนที่จะอบเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดในเตาอบแตงกวาควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เบคอนครึ่งจาน เพิ่มแครอทที่นั่นและด้านบน - ชั้นของเนื้อสัตว์ ใส่หัวหอมและเห็ดลงไปบนเนื้อ

โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่เนื้อชั้นที่สองลงไป - ชั้นที่สองของหัวหอมและเห็ดและในที่สุดก็เป็นชั้นที่สามของเนื้อสัตว์ คลุมเบคอนชิ้นบาง ๆ เทเหล้าบรั่นดีโรยด้วยพริกไทย ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าประมาณ 30-40 นาที (หรือค้างไว้นานจนกว่าเนื้อนุ่ม)