น้ำจิ้มรสเด็ดกับเห็ดสปาเก็ตตี้

พาสต้าเช่นสปาเก็ตตี้ถือว่าเป็นอาหารประจำวันในครัวของแม่บ้านหลายคนมานานแล้ว พวกเขามักจะเตรียมเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อ แต่ผู้ที่ต้องการเปลี่ยนโต๊ะอาหารของพวกเขาและทำให้อาหารใกล้เคียงกับอาหารอิตาเลียนมากที่สุดไม่เพียงแค่ต้มพาสต้า แต่พาสต้าที่มีน้ำสลัดต่างกัน

ซอสเห็ดที่ใช้สำหรับสปาเก็ตตี้เป็น "หัวใจ" ของจานมันตั้งออกอย่างสมบูรณ์และเสริมส่วนผสมหลัก คุณสามารถเตรียมการแต่งตัวได้หลายวิธีซึ่งช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูและแปลกใจที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณอีกครั้ง

วันนี้พาสต้าประเภทนี้ค่อนข้างมากสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน ไม่เพียง แต่รสชาติของอาหาร แต่ยังมีลักษณะภายนอกขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก โปรดจำไว้ว่าปาเก็ตตี้ที่มีคุณภาพสูงในการประกอบควรมีแป้งจากเกรดแข็งเกลือและน้ำ มันเป็นพาสต้าประเภทนี้ที่ไม่เคยต้มและจะสามารถถ่ายทอดรสชาติทั้งหมดของซอสที่เตรียมไว้

ก่อนที่จะเตรียมซอสด้วยเห็ดสปาเก็ตตี้พาสต้าจะต้องต้มให้สุก ต้องระบุสูตรการเตรียมที่เหมาะสมบนบรรจุภัณฑ์และควรปฏิบัติตาม แต่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ การใช้ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงพาสต้า "ติดกาว": ในกระทะที่มีน้ำเค็มสำหรับทำอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศกับเห็ดและแตงกวาดองสำหรับสปาเก็ตตี้

มันคือการใช้มะเขือเทศเป็นพื้นฐานสำหรับซอสที่เป็นประเพณีที่แท้จริงของอิตาลีในการจัดทำพาสต้า

เชื่อกันว่าเป็นซอสมะเขือเทศที่เป็นหนึ่งในคนแรกที่ใช้พาสต้าในประเทศนี้ วันนี้ไม่มีการแปรผันในการเตรียมน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศรวมกับสปาเก็ตตี้เห็ดเป็นวิธีหนึ่งในการกระจายพาสต้า

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการส่วนประกอบดังกล่าว:

• Champignons ใหญ่สด - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 ซี่
• พริกไทยดำป่นน้ำตาลเกลือ - เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
• ผักชีฝรั่งใบโหระพา - มีหลายสาขา

ซอสขาวกับเห็ดและพาร์เมซานสำหรับปาเก็ตตี้

ในการเตรียมน้ำสลัดที่อ่อนโยนสำหรับปาเก็ตตี้ 2 ที่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมเปญสด - 200 กรัม
• ลำดับ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พาร์เมซานชีส - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 0.5 ลิตร
• 1 ไข่แดง
• เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีพริกไทยดำตามที่คุณต้องการ

ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำไปทอดในกระทะที่แห้งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ระเหยแล้วระเหยออกจากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและเตรียมความพร้อม ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมสูตรซอสเบชาเมล: ในกระทะละลายเนยที่ระบุในสูตรใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ทันทีที่ส่วนผสมมีโทนสีเหลืองให้ใส่นมลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันใช้เครื่องปรุงและนำส่วนผสมที่ต้องการ เมื่อมันหนาพอเอาออกจากความร้อนและแนะนำหนึ่งไข่แดงและพาเมซานขูด วางบนพาสต้าต้มกับซอสเห็ดขาวที่เตรียมไว้สำหรับสปาเก็ตตี้

ซอสเห็ดสปาเก็ตตี้กับเห็ด

ลองอีกวิธีในการเตรียมน้ำสลัดครีมใส่นมพร้อมเห็ดที่คุณต้องการ:

• 8 แชมเปญสดขนาดใหญ่
• ต้นหอม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 ซี่
• เบคอน - 100 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อนำไปลิ้มรสที่ต้องการ

ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ให้แหลม - กระเทียมสับกระเทียมขูดชีส ในขณะที่น้ำเดือดสำหรับพาสต้าต้มให้เตรียมซอสพร้อมแชมเปญสำหรับสปาเก็ตตี้ในเห็ด เทกระเทียมลงในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะประมาณ 1 นาทีจากนั้นใส่เห็ดและหัวหอม

นำไปเตรียมความพร้อมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโรยด้วยแป้ง เทนมและหลังเดือดทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนมวลข้น ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศเกลือและชีสขูด ก่อนที่จะใส่น้ำสลัดลงบนสปาเก็ตตี้ให้ทอดเบคอนในกระทะที่ร้อนจัด ใส่เนื้อในพาสต้าและด้านบน - ซอสเห็ดเห็ด

ซอสครีมหัวหอมและเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

น้ำสลัดนี้มีกลิ่นหอมมากเนื่องจากการเพิ่มเห็ด porcini (แช่แข็งสดหรือแห้ง)

นอกจากส่วนประกอบนี้ในปริมาณ 200-250 กรัมในซอสครีมกับเห็ดสำหรับปาเก็ตตี้ตามสูตรนี้คุณจะต้องเพิ่ม:

• ครีม 20% - 200 มล.
• 1 หัวหอม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเกลือ - ในปริมาณที่จะนำไปสู่รสชาติที่ต้องการ

กระบวนการเตรียมซอสเริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ดพอร์ชินี ตัวอย่างสดหรือแช่แข็งจะต้องต้มและแห้งเพียงเทน้ำร้อนจนอ่อน ยิ่งไปกว่านั้นของเหลวที่พวกเขาแช่ไม่จำเป็นต้องเท มันมีกลิ่นหอมเห็ดและรสชาติที่เด่นชัดมากและใช้ในการเตรียมซอสครีม

หลังจากเตรียมการเบื้องต้นเห็ดควรทอดในเนยเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทครีมทั้งหมด (บวก - น้ำ "เห็ด"), นำไปลิ้มรสที่ต้องการด้วยเกลือและพริกไทย ซอสครีมนี้กับเห็ดพอชินี่เหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ต้องเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นผสมพาสต้าเข้าด้วยกันปล่อยให้ของเหลวซึมซับ

ซอสสปาเก็ตตี้กับเห็ดและครีมชีส

เพื่อให้น้ำสลัดสปาเก็ตตี้มีรสชาติครีมเด่นชัดคุณสามารถเพิ่มครีมชีสลงในสูตรได้และจะทำให้ซอสหนาขึ้น

เพื่อเตรียมความพร้อมกับเห็ดคุณจะต้อง:

• แชมเปญสดขนาดกลาง 300 กรัม
• ครีม 20% 250 มล.
• เนยสำหรับทอด
• ครีมชีส 100 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง
• 1 หัวหอม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สปาเก็ตตี้กับเห็ดเห็ดและชีสปรุงโดยเฉลี่ยใน 20 นาที ในการเริ่มต้นให้ปอกเปลือกเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดด้วยหัวหอม (ครึ่งวง) ในเนย ในช่วงเวลานี้เตรียมที่ว่างสำหรับการแต่งตัว: เทครีมลงในชามและขูดครีมชีสลงในนั้นนำรสชาติที่ต้องการด้วยเกลือและพริกไทย ทันทีที่เห็ดและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองเทใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มจนเดือดและชีสละลาย ทันทีที่ซอสข้นขึ้นเล็กน้อยให้เพิ่มผักที่ชอบหั่นละเอียดแล้วปล่อยให้เคี่ยวผ่านไฟอ่อน ๆ

ซอสสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและเห็ด

ซอสสปาเก็ตตี้ที่ทำจากเนื้อสับและเห็ดปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที มันจะดีกว่าถ้าคุณหั่นเนื้อวัวด้วยตัวเอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อดิน - 250 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.
• เครื่องเทศ“ สำหรับเนื้อสัตว์” จากสมุนไพรเกลือพริกไทย - ตามความชอบของแต่ละคน

เนื้อสับควรทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มและอีกเห็ดผัดกับหัวหอม (ครึ่งวง) รวมสองมวลเข้าด้วยกันเติมครีมให้เดือดเล็กน้อยแล้วนำไปชิมกับเครื่องเทศที่ต้องการ ในซอสที่ยังร้อนอยู่ใส่ปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วและปิดทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรอันเป็นที่รัก