Pan julienne: สูตรโฮมเมด

วันหยุดปีใหม่กำลังจะมาดังนั้นถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการสร้างเมนู สำหรับของว่างนี่สำหรับแม่บ้านหลาย ๆ อย่างทุกอย่างได้รับการตัดสินใจแล้ว แน่นอนว่ามันจะเป็น Julienne ซึ่งเป็นอาหารจานร้อนที่มักเสิร์ฟในอาหารจานเล็ก ๆ หรือที่เรียกว่า

แต่เมื่อไม่มีจานพิเศษและคุณต้องการปฏิบัติต่อแขกจริง ๆ คุณสามารถหาวิธีง่ายๆในสถานการณ์นี้ บทความนี้จะทุ่มเทให้กับจูเลียนปรุงในกระทะ - สูตรที่มีรูปถ่าย

มาเริ่มทำจูเลียนในกระทะด้วยสูตรคลาสสิกที่ไม่มีเห็ดซึ่งถือว่าธรรมดาและเรียบง่ายที่สุด และรสชาติของอาหารจะน่าทึ่งและไม่ต้องใช้ผู้ผลิตโคโคต์และแม่พิมพ์

วิธีปรุงจูเลียนไก่ในกระทะเตาอบ

ฉันต้องบอกว่าสูตรสำหรับจูเลียนในกระทะกับไก่นั้นถูกใช้โดยผู้ที่ด้วยเหตุผลบางอย่างอย่ากินเห็ด

• ไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• นม (ทำเองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 30 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือพริกไทย

ตัดก้อนหรือแถบบาง ๆ ของเนื้อนกเป็นก้อนและส่งไปยังกระทะอุ่นก่อนหน้านี้มีใส่ชิ้นส่วนของเนยที่นั่น

บดหัวหอมครึ่งวงและใช้เวลาประมาณ 7-10 นาทีในการทอดไก่ใส่ในกระทะ ทอดทุกอย่างจนหัวหอมกลายเป็นพื้นโปร่งใส

ในชามที่แยกต่างหากผสมนมโฮมเมดแป้งสมุนไพรสดสับละเอียดเกลือและพริกไทย ผัดเติมเทลงในไก่และนำไปต้ม

มวลควรค่อยๆได้รับความสอดคล้องหนาและเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นมีความจำเป็นต้องปิดเตา

และตอนนี้ให้ความสนใจ: ตะแกรงชีสขูดด้านบนและวางในเตาอุ่นโดยตรงในกระทะที่จะอบ - 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

อย่างที่คุณเห็นการทำจูเลียนไก่ในกระทะนั้นง่ายมาก สูตรนี้สามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติและการทดลองของคุณด้วยชุดผลิตภัณฑ์

วิธีปรุงจูเลียนกับเห็ดที่ไม่มีไก่

ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยคือจูเลียนกับเห็ดในกระทะ (สูตรพร้อมรูป) วิธีนี้ไม่ได้หมายถึงการใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ เนื่องจากส่วนผสมหลักที่นี่คือร่างกายที่ติดผล สำหรับเห็ดในกระทะที่ไม่มีไก่คุณสามารถทานเห็ดแบบดั้งเดิมก็ได้ Champignons, เห็ดนางรมเช่นเดียวกับเห็ดป่า

• เห็ด - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นมหรือครีม - 150 มล.;
• เนย - 20-30 กรัม
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ชีส (แข็ง) - 150 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

หากคุณตัดสินใจที่จะนำเห็ดป่ามาใช้เป็นของว่างมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำการรักษาความร้อนเบื้องต้นในน้ำเค็ม

วิธีการปรุงเห็ดจูเลียนในกระทะตามสูตรนี้?

เราหั่นเนื้อผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะที่เราใส่เนย

เราเริ่มทอดเห็ดด้วยไฟกลางและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงไป

อย่างต่อเนื่องเพื่อทอดไส้เพิ่มแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ผสม, เทนมหรือครีม ลดความร้อนและเคี่ยวจานอีกไม่กี่นาที

ในขณะเดียวกันตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยจูเลียน

เราย้ายจากเตาไปที่เตาที่อุ่นถึง 170 ° C และอบจนเป็นสีเหลืองทอง

Julienne ในกระทะกับเห็ดและไก่: สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย

สูตรต่อไปนี้ที่มีรูปถ่ายของจูเลียนแบบคลาสสิกในกระทะเป็นที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเราเนื่องจากมันผสมผสานทั้งผลิตภัณฑ์ด้านบน - ไก่และเห็ด วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาจูเลียน

• ไก่ (อก) - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• ครีมโฮมเมด - 1.5 ช้อนโต๊ะ (250 มล.);
• เนย - 30 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ฮาร์ดชีส - 170-200 กรัม
• เกลือพริกไทย - 0.5 ช้อนชาละ

แยกเนื้อจากเมล็ดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่กระทะกับเนยบนไฟร้อนปานกลางและไก่ทอดประมาณ 3-5 นาที

ในช่วงเวลานี้เราสับเห็ดอย่างรวดเร็วด้วยฟางและส่งไปยังเนื้อสัตว์

สับหัวหอมอย่างประณีตหรือครึ่งวงโยนมันลงไปในกระทะเพื่อส่วนประกอบที่เหลืออย่างต่อเนื่องเพื่อทอดมวลประมาณ 5 นาที

แยกภาชนะบรรจุที่ลึกแล้วเจือจางครีมด้วยแป้งแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน

เทลงในเห็ดและไก่, เกลือ, พริกไทย, ลดความเข้มของไฟให้น้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

Julienne ในกระทะที่มีไก่และเห็ดเกือบจะพร้อมแล้วมันยังเหลือเพียงโรยหน้าด้วยชีสขูดและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนแป้งเป็นก้อน

เสริฟอาหารจานร้อนในขณะที่เริ่มวางลงบนจาน สูตรจูเลียนแบบดั้งเดิมในกระทะที่มีเห็ดและไก่ที่หาตัวจับยาก จานอเนกประสงค์นี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

จูเลียนแบบโฮมเมดในกระทะพร้อมเห็ดและเนื้อรมควัน

และถ้าคุณเพิ่มเนื้อรมควันในสูตรจูเลียนกับเห็ดในกระทะคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่รมควัน - 300-400 กรัม
• หัวหอม - หัวโต 1 อัน
• ชีส - 200 กรัม
• นมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทย

สับหัวหอมและแชมเปญสดเป็นเส้นทอดน้ำมันพืชในกระทะลึก

เพิ่มเนื้อรมควันฉีกขาดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดต่อ

ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือพริกไทยและเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว

จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเทนม เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา

โรยด้วยชีสขูดและอบโดยตรงในกระทะประมาณ 15 นาที (150-170 ° C)

จูเลียนแบบโฮมเมดในกระทะที่มีเห็ดและเนื้อรมควันจะได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค

สูตร Julienne กับเห็ดและครีมในกระทะ

คุณสามารถย้ายออกไปเล็กน้อยจากสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมฝรั่งเศสนี้และเปลี่ยนองค์ประกอบ ฉันต้องบอกว่าจากการทดลองเช่นนี้รสชาติของจานจะไม่แย่ลง

ดังนั้นจูเลียนในกระทะที่มีเห็ดด้วยครีมจะออกไปด้วยปังถ้าคุณเพิ่มไก่ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงผักต่างๆ

• เนื้อไก่ขาว (ต้ม) - 500 กรัม
• เห็ด - 350 กรัม
• หอม - 150 กรัม
• บวบหรือบวบหนุ่ม - 200 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทย

แขกที่พึงพอใจจะรีบล้างกระทะด้วยจูเลียนใต้ครีมเพื่อชื่นชมรสชาติที่ประณีต และการบ้านจะฮุบทั้งแก้มและขออาหารเสริม

ดังนั้นตัดเนื้อกับเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อน

บดพริกหยวกและบวบด้วยวิธีเดียวกัน

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันบนกองไฟแล้วส่งเห็ดกับต้นหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ผัดมวลเล็กน้อยเพิ่มพริกหยวกและบวบทอด 7 นาที

จากนั้นเราก็ทำการแพร่กระจายไก่, ครีม, แป้ง, คนอย่างระมัดระวังและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย

สตูว์เป็นเวลาหลายนาทีโอนจากเตาไปที่เตาอบอย่าลืมโรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 190 ° C

เห็ดจูเลียนกับครีมและปลาในกระทะ

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดจูเลียนในกระทะครีมเป็นสูตรที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขวัญจากท้องทะเลเราขอแนะนำให้เตรียมเห็ดจูเลียนในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวและปลา

• Champignons - 400 กรัม
• Pilengas - 1 กก.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

Pilengas แบ่งเป็นเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เสื้อคลุม 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมใส่ในกระทะกับเนยและอบสุกครึ่ง

นำปลาออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นหั่นเป็นเส้นเล็กแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะจากใต้ Pilengas

จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ครึ่งวงและผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ปลาผัดเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เทครีมเปรี้ยวใส่แป้งคนให้เข้ากันโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดไฟ

อบ julienne โดยตรงในกระทะในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที

ฉันต้องบอกว่าจานนี้จะไม่เจ็บที่จะทำหน้าที่เป็นแก้วไวน์ขาว

วิธีปรุงจูเลียนด้วยเห็ดและปูอัดในกระทะ

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรสำหรับจูเลียนในกระทะที่มีเห็ดและปูก็กลายเป็นที่นิยม อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะกลายเป็น "บัตรโทรศัพท์" การทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

• Champignons - 500 กรัม
• ปูอัด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย 60 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนชา
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 150 กรัม
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - ¼ช้อนชาละ

หลังจากอ่านรายการผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องหาวิธีทำอาหาร Julienne ในกระทะตามสูตรนี้

ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ

รวมกันทอดเนย 20 กรัมจนพร้อมครึ่ง

จากนั้นเพิ่มปูอัดและทอดประมาณ 5 นาที

ในขณะเดียวกันเรากำลังทำซอส: ในชามแยกเรารวมเนยละลายแป้งและนมเข้าด้วยกัน เกลือพริกไทยและตีให้เข้ากันดีจนกระทั่งได้เนื้อเดียวกัน

เติมไส้ด้วยการเติมที่เกิดขึ้นและนำจานไปต้ม

ลบจากความร้อนกระจายชีสขูดด้านบนและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C

เมื่อชีสละลายและหยิบเปลือกโลกสีน้ำตาลหมายความว่าคุณสามารถนำออกไปได้แล้ว

Julienne ในกระทะพร้อมเห็ดและปูอัดก็อร่อยดี!

วิธีปรุงจูเลียนในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

นอกจากนี้เรายังต้องการที่จะดึงความสนใจของคุณไปยังวิธีการอื่นที่คุณสามารถปรุงเห็ดจูเลียนกับไก่ในกระทะ โปรดทราบว่าในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลกับเตาอบเพราะขนมจะถูกปรุงบนเตาโดยตรง นอกจากนี้วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากในช่วงวันหยุดเนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารได้ 2 จานในครั้งเดียว - 1 ในเตาอบ, 1 ที่เตา

• แชมเปญสด - 400-500 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 200 กรัม
• แป้งแป้งหรือมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

ในการปรุงอาหาร Julienne ในกระทะที่ไม่มีเตาอบคุณต้องทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

ตั้งกระทะให้แห้งบนไฟร้อนแล้วเทแป้งให้แห้งเล็กน้อยนำออกจากเตาพักไว้

เทเนยและใส่ไฟอีกครั้ง คนให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนและเทนม นำมวลไปต้มเกลือพริกไทยผสมและเอาออกจากความร้อน

ตัดเนื้อไก่กับเห็ดเป็นเส้นและทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - เนื้อสัตว์แรกแล้วเห็ด

เมื่อไส้เกือบจะพร้อมแล้วเทซอสที่เสร็จแล้วกระจายชีสที่บดแล้วอย่างดีปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

อย่างที่คุณเห็นการทำจูเลียนในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบทำได้ง่ายกว่าการใช้