Pan julienne: สูตรโฮมเมด
แต่เมื่อไม่มีจานพิเศษและคุณต้องการปฏิบัติต่อแขกจริง ๆ คุณสามารถหาวิธีง่ายๆในสถานการณ์นี้ บทความนี้จะทุ่มเทให้กับจูเลียนปรุงในกระทะ - สูตรที่มีรูปถ่าย
มาเริ่มทำจูเลียนในกระทะด้วยสูตรคลาสสิกที่ไม่มีเห็ดซึ่งถือว่าธรรมดาและเรียบง่ายที่สุด และรสชาติของอาหารจะน่าทึ่งและไม่ต้องใช้ผู้ผลิตโคโคต์และแม่พิมพ์
เนื้อหา
- วิธีปรุงจูเลียนไก่ในกระทะเตาอบ
- วิธีปรุงจูเลียนกับเห็ดที่ไม่มีไก่
- Julienne ในกระทะกับเห็ดและไก่: สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย
- จูเลียนแบบโฮมเมดในกระทะพร้อมเห็ดและเนื้อรมควัน
- สูตร Julienne กับเห็ดและครีมในกระทะ
- เห็ดจูเลียนกับครีมและปลาในกระทะ
- วิธีปรุงจูเลียนด้วยเห็ดและปูอัดในกระทะ
- วิธีปรุงจูเลียนในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบ
วิธีปรุงจูเลียนไก่ในกระทะเตาอบ
ฉันต้องบอกว่าสูตรสำหรับจูเลียนในกระทะกับไก่นั้นถูกใช้โดยผู้ที่ด้วยเหตุผลบางอย่างอย่ากินเห็ด
- ไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
- นม (ทำเองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 30 กรัม
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 30 กรัม
- เครื่องเทศ - เกลือพริกไทย
ตัดก้อนหรือแถบบาง ๆ ของเนื้อนกเป็นก้อนและส่งไปยังกระทะอุ่นก่อนหน้านี้มีใส่ชิ้นส่วนของเนยที่นั่น
บดหัวหอมครึ่งวงและใช้เวลาประมาณ 7-10 นาทีในการทอดไก่ใส่ในกระทะ ทอดทุกอย่างจนหัวหอมกลายเป็นพื้นโปร่งใส
ในชามที่แยกต่างหากผสมนมโฮมเมดแป้งสมุนไพรสดสับละเอียดเกลือและพริกไทย ผัดเติมเทลงในไก่และนำไปต้ม
มวลควรค่อยๆได้รับความสอดคล้องหนาและเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นมีความจำเป็นต้องปิดเตา
และตอนนี้ให้ความสนใจ: ตะแกรงชีสขูดด้านบนและวางในเตาอุ่นโดยตรงในกระทะที่จะอบ - 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
อย่างที่คุณเห็นการทำจูเลียนไก่ในกระทะนั้นง่ายมาก สูตรนี้สามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติและการทดลองของคุณด้วยชุดผลิตภัณฑ์
วิธีปรุงจูเลียนกับเห็ดที่ไม่มีไก่
ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยคือจูเลียนกับเห็ดในกระทะ (สูตรพร้อมรูป) วิธีนี้ไม่ได้หมายถึงการใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ เนื่องจากส่วนผสมหลักที่นี่คือร่างกายที่ติดผล สำหรับเห็ดในกระทะที่ไม่มีไก่คุณสามารถทานเห็ดแบบดั้งเดิมก็ได้ Champignons, เห็ดนางรมเช่นเดียวกับเห็ดป่า
- เห็ด - 500-600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- นมหรือครีม - 150 มล.;
- เนย - 20-30 กรัม
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ชีส (แข็ง) - 150 กรัม
- เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
หากคุณตัดสินใจที่จะนำเห็ดป่ามาใช้เป็นของว่างมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำการรักษาความร้อนเบื้องต้นในน้ำเค็ม
วิธีการปรุงเห็ดจูเลียนในกระทะตามสูตรนี้?
เราหั่นเนื้อผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะที่เราใส่เนย
เราเริ่มทอดเห็ดด้วยไฟกลางและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงไป
อย่างต่อเนื่องเพื่อทอดไส้เพิ่มแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ผสม, เทนมหรือครีม ลดความร้อนและเคี่ยวจานอีกไม่กี่นาที
ในขณะเดียวกันตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยจูเลียน
เราย้ายจากเตาไปที่เตาที่อุ่นถึง 170 ° C และอบจนเป็นสีเหลืองทอง
Julienne ในกระทะกับเห็ดและไก่: สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย
สูตรต่อไปนี้ที่มีรูปถ่ายของจูเลียนแบบคลาสสิกในกระทะเป็นที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเราเนื่องจากมันผสมผสานทั้งผลิตภัณฑ์ด้านบน - ไก่และเห็ด วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาจูเลียน
- ไก่ (อก) - 1 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
- ครีมโฮมเมด - 1.5 ช้อนโต๊ะ (250 มล.);
- เนย - 30 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ฮาร์ดชีส - 170-200 กรัม
- เกลือพริกไทย - 0.5 ช้อนชาละ
แยกเนื้อจากเมล็ดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่กระทะกับเนยบนไฟร้อนปานกลางและไก่ทอดประมาณ 3-5 นาที
ในช่วงเวลานี้เราสับเห็ดอย่างรวดเร็วด้วยฟางและส่งไปยังเนื้อสัตว์
สับหัวหอมอย่างประณีตหรือครึ่งวงโยนมันลงไปในกระทะเพื่อส่วนประกอบที่เหลืออย่างต่อเนื่องเพื่อทอดมวลประมาณ 5 นาที
แยกภาชนะบรรจุที่ลึกแล้วเจือจางครีมด้วยแป้งแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน
เทลงในเห็ดและไก่, เกลือ, พริกไทย, ลดความเข้มของไฟให้น้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
Julienne ในกระทะที่มีไก่และเห็ดเกือบจะพร้อมแล้วมันยังเหลือเพียงโรยหน้าด้วยชีสขูดและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนแป้งเป็นก้อน
เสริฟอาหารจานร้อนในขณะที่เริ่มวางลงบนจาน สูตรจูเลียนแบบดั้งเดิมในกระทะที่มีเห็ดและไก่ที่หาตัวจับยาก จานอเนกประสงค์นี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
จูเลียนแบบโฮมเมดในกระทะพร้อมเห็ดและเนื้อรมควัน
และถ้าคุณเพิ่มเนื้อรมควันในสูตรจูเลียนกับเห็ดในกระทะคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
- แชมเปญสด - 300 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อไก่รมควัน - 300-400 กรัม
- หัวหอม - หัวโต 1 อัน
- ชีส - 200 กรัม
- นมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทย
สับหัวหอมและแชมเปญสดเป็นเส้นทอดน้ำมันพืชในกระทะลึก
เพิ่มเนื้อรมควันฉีกขาดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดต่อ
ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือพริกไทยและเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว
จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเทนม เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา
โรยด้วยชีสขูดและอบโดยตรงในกระทะประมาณ 15 นาที (150-170 ° C)
จูเลียนแบบโฮมเมดในกระทะที่มีเห็ดและเนื้อรมควันจะได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค
สูตร Julienne กับเห็ดและครีมในกระทะ
คุณสามารถย้ายออกไปเล็กน้อยจากสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมฝรั่งเศสนี้และเปลี่ยนองค์ประกอบ ฉันต้องบอกว่าจากการทดลองเช่นนี้รสชาติของจานจะไม่แย่ลง
ดังนั้นจูเลียนในกระทะที่มีเห็ดด้วยครีมจะออกไปด้วยปังถ้าคุณเพิ่มไก่ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงผักต่างๆ
- เนื้อไก่ขาว (ต้ม) - 500 กรัม
- เห็ด - 350 กรัม
- หอม - 150 กรัม
- บวบหรือบวบหนุ่ม - 200 กรัม
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
- ครีม - 250 มล.
- ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
- เกลือและพริกไทย
แขกที่พึงพอใจจะรีบล้างกระทะด้วยจูเลียนใต้ครีมเพื่อชื่นชมรสชาติที่ประณีต และการบ้านจะฮุบทั้งแก้มและขออาหารเสริม
ดังนั้นตัดเนื้อกับเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อน
บดพริกหยวกและบวบด้วยวิธีเดียวกัน
เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันบนกองไฟแล้วส่งเห็ดกับต้นหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ผัดมวลเล็กน้อยเพิ่มพริกหยวกและบวบทอด 7 นาที
จากนั้นเราก็ทำการแพร่กระจายไก่, ครีม, แป้ง, คนอย่างระมัดระวังและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย
สตูว์เป็นเวลาหลายนาทีโอนจากเตาไปที่เตาอบอย่าลืมโรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ
นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 190 ° C
เห็ดจูเลียนกับครีมและปลาในกระทะ
ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดจูเลียนในกระทะครีมเป็นสูตรที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขวัญจากท้องทะเลเราขอแนะนำให้เตรียมเห็ดจูเลียนในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวและปลา
- Champignons - 400 กรัม
- Pilengas - 1 กก.;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 หัว;
- เนย - 20 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
Pilengas แบ่งเป็นเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เสื้อคลุม 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมใส่ในกระทะกับเนยและอบสุกครึ่ง
นำปลาออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นหั่นเป็นเส้นเล็กแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะจากใต้ Pilengas
จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ครึ่งวงและผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
ใส่ปลาผัดเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เทครีมเปรี้ยวใส่แป้งคนให้เข้ากันโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดไฟ
อบ julienne โดยตรงในกระทะในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที
ฉันต้องบอกว่าจานนี้จะไม่เจ็บที่จะทำหน้าที่เป็นแก้วไวน์ขาว
วิธีปรุงจูเลียนด้วยเห็ดและปูอัดในกระทะ
เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรสำหรับจูเลียนในกระทะที่มีเห็ดและปูก็กลายเป็นที่นิยม อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะกลายเป็น "บัตรโทรศัพท์" การทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน
- Champignons - 500 กรัม
- ปูอัด - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- เนย 60 กรัม
- แป้งสาลี - 3 ช้อนชา
- ชีสแข็งหรือแปรรูป - 150 กรัม
- นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย - ¼ช้อนชาละ
หลังจากอ่านรายการผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องหาวิธีทำอาหาร Julienne ในกระทะตามสูตรนี้
ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ
รวมกันทอดเนย 20 กรัมจนพร้อมครึ่ง
จากนั้นเพิ่มปูอัดและทอดประมาณ 5 นาที
ในขณะเดียวกันเรากำลังทำซอส: ในชามแยกเรารวมเนยละลายแป้งและนมเข้าด้วยกัน เกลือพริกไทยและตีให้เข้ากันดีจนกระทั่งได้เนื้อเดียวกัน
เติมไส้ด้วยการเติมที่เกิดขึ้นและนำจานไปต้ม
ลบจากความร้อนกระจายชีสขูดด้านบนและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C
เมื่อชีสละลายและหยิบเปลือกโลกสีน้ำตาลหมายความว่าคุณสามารถนำออกไปได้แล้ว
Julienne ในกระทะพร้อมเห็ดและปูอัดก็อร่อยดี!
วิธีปรุงจูเลียนในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบ
นอกจากนี้เรายังต้องการที่จะดึงความสนใจของคุณไปยังวิธีการอื่นที่คุณสามารถปรุงเห็ดจูเลียนกับไก่ในกระทะ โปรดทราบว่าในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลกับเตาอบเพราะขนมจะถูกปรุงบนเตาโดยตรง นอกจากนี้วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากในช่วงวันหยุดเนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารได้ 2 จานในครั้งเดียว - 1 ในเตาอบ, 1 ที่เตา
- แชมเปญสด - 400-500 กรัม
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ชีส - 200 กรัม
- แป้งแป้งหรือมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย
ในการปรุงอาหาร Julienne ในกระทะที่ไม่มีเตาอบคุณต้องทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
ตั้งกระทะให้แห้งบนไฟร้อนแล้วเทแป้งให้แห้งเล็กน้อยนำออกจากเตาพักไว้
เทเนยและใส่ไฟอีกครั้ง คนให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนและเทนม นำมวลไปต้มเกลือพริกไทยผสมและเอาออกจากความร้อน
ตัดเนื้อไก่กับเห็ดเป็นเส้นและทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - เนื้อสัตว์แรกแล้วเห็ด
เมื่อไส้เกือบจะพร้อมแล้วเทซอสที่เสร็จแล้วกระจายชีสที่บดแล้วอย่างดีปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
อย่างที่คุณเห็นการทำจูเลียนในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบทำได้ง่ายกว่าการใช้