Julienne เห็ดป่า: สูตรอาหารทานเล่น

เห็ดป่าในซอสครีมซึ่งโรยด้วยชีสแข็งขูดและอบใน cocotte เรียกว่า julienne และแม้ว่าชื่อนี้จะมาจากฝรั่งเศส แต่ตัวจานเองก็เป็นภาษารัสเซียดั้งเดิม สำหรับเรา Julien เห็ดป่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

อาหารจานนี้จัดทำค่อนข้างเรียบง่ายและกลายเป็นว่าอร่อย ดังนั้นถ้ามีคนไม่เคยปรุงมันเราเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับเห็ดหอมจูเลียน และถ้าคุณไม่มีผู้ทำ cocotte สำหรับทำอาหารคุณสามารถใช้จานอบปกติแล้วหั่นจานเป็นส่วน ๆ แล้วใส่จาน

เห็ดป่า julienne ด้วยครีม

ส่วนผสม:

• เห็ดป่า - 500 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ

ในการเตรียมจูเลียนจากเห็ดป่าจะต้องเตรียมผลไม้ล่วงหน้า เห็ดป่าสดจะต้องได้รับการปฏิบัติล่วงหน้า จากนั้นพวกเขาจะต้องต้มในน้ำเกลือประมาณ 20-25 นาที

ตัดเห็ดต้มเป็นเส้นบาง ๆ และนำไปผัดในเนยจนกรอบ

ใส่แป้งลงในเห็ดเทครีมเพิ่มพริกไทยเกลือผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

เทส่วนผสมร้อนลงในเครื่องทำ cocotte เทชีสขูดไว้ด้านบนและใส่ในเตาอบ

Julienne ควรอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เห็ดหอมเห็ดจูเลียนจากเห็ดป่านี้อร่อยมากด้วยกลิ่นหอมของป่าที่แท้จริงซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับเห็ดที่ซื้อมา

เห็ดป่า julienne ด้วยลิ้น

เรานำเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับเห็ดป่าจูเลียนด้วยนอกเหนือจากลิ้น และความมีชีวิตชีวาจะเพิ่มกระเทียมและพริกแดง

ส่วนผสม:

• ลิ้นต้ม - 300 กรัม
• เห็ดป่า (มี) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีม - 150 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 3g;
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่น (สีแดง) - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ

ตัดลิ้นต้มเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและทอดเป็นเวลา 15 นาที

ผัดเห็ดป่าที่ปรุงสุกในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง

สับหัวหอมเทลงในเห็ดและทอดจนนิ่ม

เพิ่มกลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือผสมและทอดประมาณ 3-5 นาที

สำหรับซอสผสมเนยแป้งและครีมเปรี้ยวในกระทะ ผัดให้เข้ากันร้อน แต่อย่านำไปต้มและนำออกจากเตา

ขั้นแรกใส่ชีสขูดเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์จากนั้นชิ้นส่วนของลิ้นและเห็ดกับหัวหอม

ฝนตกปรอยๆด้วยซอสครีมเปรี้ยวและขูดชีสอีกชั้นหนึ่งขึ้นด้านบน

เพิ่ม 1 ช้อนชา ละลายเนยและใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

Julienne เห็ดป่ากับไก่

เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับเห็ดหอมกับภาพ สำหรับเขาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและขนมขบเคี้ยวกลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมสารอาหารที่มีประโยชน์

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ดป่า - 400 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เนย - 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ

ซอส:

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 70 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเค็มลบและอนุญาตให้เย็น

ลูกเต๋าหอมใหญ่ทอดในเนยจนนิ่ม

เพิ่มเห็ดต้มสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในหัวหอมและทอดเป็นเวลา 15 นาที รวมผักกับไก่ในชามแยก

ละลายเนยสำหรับซอสเพิ่มแป้งและทอดจนครีม

ค่อยๆใส่นมลงในส่วนตีให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศและลูกจันทน์เทศ

เคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนซอสข้นคนตลอดเวลา

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยใส่เห็ดและเนื้อไก่ลงไป

เทซอสแล้วใส่ชีสลงไปด้านบน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และรอจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัว

จูเลียนเห็ดป่ากับไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแม้ว่าในวันธรรมดาจานนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

บางครั้งเห็ดป่าสามารถถูกแทนที่และ Champignonsถ้าไม่ใช่ฤดูการเก็บเห็ด อย่างไรก็ตามด้วยการแทนที่นี้รสชาติของขนมจะแตกต่างกัน

จูเลียนเห็ดป่าด้วยครีมและมะกอก

การทำเห็ดจูเลียนแบบป่าด้วยครีมเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้เพียงทำตามสูตรนี้

ส่วนผสม:

• เห็ดป่า - 500 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 40 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• แป้ง (พรีเมียม) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา

ผัดเห็ดต้มในน้ำมันจนกรอบเทครีม (0.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงเกลือมะกอกสับและพริกหยวกผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีภายใต้ฝา

เทแป้งคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น

ลบจากความร้อนและเทลงในถาดอบ

ในแต่ละรูปแบบแบ่งเท่า ๆ กันครีมที่เหลือและใส่ในเตาอบ

นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีนำออกจากเตาโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง

นำเข้าอบจนเปลือกสีทองปรากฏบนจูเลียน

เห็ดป่าแช่แข็ง Julienne กับ Sour Cream

ส่วนผสม:

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยป่นดำ

ละลายน้ำแข็งเห็ดใส่ผ้ากระดาษเพื่อทำให้ของเหลวแก้ว

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม

หั่นเห็ดรวมกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

เทครีมและมายองเนสลงในหม้อใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, คนและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที

พับในรูปแบบโรยด้วยชั้นของชีสและนำไปอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 15-20 นาที

เห็ดป่าแช่แข็งจูเลียนไม่ต่างจากการทำอาหารสดๆ มันจะเปิดออกเหมือนกันอร่อยและมีกลิ่นหอม