Julienne เห็ดป่า: สูตรอาหารทานเล่น
อาหารจานนี้จัดทำค่อนข้างเรียบง่ายและกลายเป็นว่าอร่อย ดังนั้นถ้ามีคนไม่เคยปรุงมันเราเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับเห็ดหอมจูเลียน และถ้าคุณไม่มีผู้ทำ cocotte สำหรับทำอาหารคุณสามารถใช้จานอบปกติแล้วหั่นจานเป็นส่วน ๆ แล้วใส่จาน
เนื้อหา
เห็ดป่า julienne ด้วยครีม
ส่วนผสม:
- เห็ดป่า - 500 กรัม
- ครีม (ไขมัน) - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ
ในการเตรียมจูเลียนจากเห็ดป่าจะต้องเตรียมผลไม้ล่วงหน้า เห็ดป่าสดจะต้องได้รับการปฏิบัติล่วงหน้า จากนั้นพวกเขาจะต้องต้มในน้ำเกลือประมาณ 20-25 นาที
ตัดเห็ดต้มเป็นเส้นบาง ๆ และนำไปผัดในเนยจนกรอบ
ใส่แป้งลงในเห็ดเทครีมเพิ่มพริกไทยเกลือผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
เทส่วนผสมร้อนลงในเครื่องทำ cocotte เทชีสขูดไว้ด้านบนและใส่ในเตาอบ
Julienne ควรอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง
เห็ดหอมเห็ดจูเลียนจากเห็ดป่านี้อร่อยมากด้วยกลิ่นหอมของป่าที่แท้จริงซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับเห็ดที่ซื้อมา
เห็ดป่า julienne ด้วยลิ้น
เรานำเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับเห็ดป่าจูเลียนด้วยนอกเหนือจากลิ้น และความมีชีวิตชีวาจะเพิ่มกระเทียมและพริกแดง
ส่วนผสม:
- ลิ้นต้ม - 300 กรัม
- เห็ดป่า (มี) - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- ครีม - 150 กรัม
- ชีส (พันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 3g;
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทยป่น (สีแดง) - 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ
ตัดลิ้นต้มเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและทอดเป็นเวลา 15 นาที
ผัดเห็ดป่าที่ปรุงสุกในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
สับหัวหอมเทลงในเห็ดและทอดจนนิ่ม
เพิ่มกลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือผสมและทอดประมาณ 3-5 นาที
สำหรับซอสผสมเนยแป้งและครีมเปรี้ยวในกระทะ ผัดให้เข้ากันร้อน แต่อย่านำไปต้มและนำออกจากเตา
ขั้นแรกใส่ชีสขูดเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์จากนั้นชิ้นส่วนของลิ้นและเห็ดกับหัวหอม
ฝนตกปรอยๆด้วยซอสครีมเปรี้ยวและขูดชีสอีกชั้นหนึ่งขึ้นด้านบน
เพิ่ม 1 ช้อนชา ละลายเนยและใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
Julienne เห็ดป่ากับไก่
เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับเห็ดหอมกับภาพ สำหรับเขาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและขนมขบเคี้ยวกลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมสารอาหารที่มีประโยชน์
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- เห็ดป่า - 400 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- เนย - 70 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
ซอส:
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 70 กรัม
- แป้ง - 70 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเค็มลบและอนุญาตให้เย็น
ลูกเต๋าหอมใหญ่ทอดในเนยจนนิ่ม
เพิ่มเห็ดต้มสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในหัวหอมและทอดเป็นเวลา 15 นาที รวมผักกับไก่ในชามแยก
ละลายเนยสำหรับซอสเพิ่มแป้งและทอดจนครีม
ค่อยๆใส่นมลงในส่วนตีให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศและลูกจันทน์เทศ
เคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนซอสข้นคนตลอดเวลา
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยใส่เห็ดและเนื้อไก่ลงไป
เทซอสแล้วใส่ชีสลงไปด้านบน
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และรอจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัว
จูเลียนเห็ดป่ากับไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแม้ว่าในวันธรรมดาจานนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข
บางครั้งเห็ดป่าสามารถถูกแทนที่และ Champignonsถ้าไม่ใช่ฤดูการเก็บเห็ด อย่างไรก็ตามด้วยการแทนที่นี้รสชาติของขนมจะแตกต่างกัน
จูเลียนเห็ดป่าด้วยครีมและมะกอก
การทำเห็ดจูเลียนแบบป่าด้วยครีมเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้เพียงทำตามสูตรนี้
ส่วนผสม:
- เห็ดป่า - 500 กรัม
- ครีม (ไขมัน) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 40 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น;
- มะกอก - 50 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- แป้ง (พรีเมียม) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
ผัดเห็ดต้มในน้ำมันจนกรอบเทครีม (0.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงเกลือมะกอกสับและพริกหยวกผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีภายใต้ฝา
เทแป้งคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น
ลบจากความร้อนและเทลงในถาดอบ
ในแต่ละรูปแบบแบ่งเท่า ๆ กันครีมที่เหลือและใส่ในเตาอบ
นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีนำออกจากเตาโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง
นำเข้าอบจนเปลือกสีทองปรากฏบนจูเลียน
เห็ดป่าแช่แข็ง Julienne กับ Sour Cream
ส่วนผสม:
- เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยป่นดำ
ละลายน้ำแข็งเห็ดใส่ผ้ากระดาษเพื่อทำให้ของเหลวแก้ว
สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม
หั่นเห็ดรวมกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
เทครีมและมายองเนสลงในหม้อใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, คนและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที
พับในรูปแบบโรยด้วยชั้นของชีสและนำไปอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 15-20 นาที
เห็ดป่าแช่แข็งจูเลียนไม่ต่างจากการทำอาหารสดๆ มันจะเปิดออกเหมือนกันอร่อยและมีกลิ่นหอม