กระเทียมกระเทียม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ทุกปีป่าในฤดูใบไม้ร่วงจะให้เห็ดเช่นเห็ดจำนวนมาก แม้ว่าสปีชีส์ส่วนใหญ่จะถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไขและต้องการการแช่แบบพิเศษ แต่ก็ยอดเยี่ยมสำหรับการดองและดอง ตามเทคโนโลยีการเตรียมร่างกายที่ติดผลเหล่านี้สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับงานฉลองใด ๆ

เต้านมแข็งแรงมากและมีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณค่าคือจานกระเทียม ดังนั้นแม่บ้านหลายคนชอบปรุงเห็ดด้วยกระเทียมในรูปแบบดองหรือเค็มในฤดูหนาว

สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำก่อนคือการล้างเต้านมจากเศษป่าตัดส่วนล่างของขาและล้างออก จากนั้นเทน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ถึง 3 วันเปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้ง หลังจากนี้ควรดำเนินการกระบวนการเพิ่มเติม

สูตรที่นำเสนอสำหรับเห็ดกระเทียมจะดึงดูดทุกคนเพราะส่วนผสมนี้ทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คาเวียร์ฤดูหนาวจากกระเทียมกับกระเทียม: สูตรคลาสสิก

ภาพขนาดใหญ่ในศูนย์โดยไม่มีคำอธิบาย:
คาเวียร์จากทรวงอกพร้อมกระเทียมเป็นการเก็บเกี่ยวช่วงฤดูหนาวที่ผิดปกติซึ่งจะช่วยลดความอ้วนของครอบครัวและเติมวิตามินที่มีประโยชน์

• แช่หน้าอก - 2 กก.;
• กลีบกระเทียม - 12-14 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำป่นเกลือ

คาเวียร์ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดด้วยกระเทียมเป็นสูตรดั้งเดิมที่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้

1. หลังจากแช่เห็ด (2 วัน) เติมน้ำใส่ไฟสำหรับต้ม
2. คุณต้องทำอาหารเห็ด 2 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที ครั้งแรกให้เพิ่มเกลือและกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อให้ความขมขื่นสุดท้ายออกมาจากเห็ด
3. เอนหลังลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
4. ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันและแนะนำเต้านมที่ตัดแล้ว
5. ทอดเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเผาไหม้
6. ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียมสับและใส่เห็ด
7. ผัดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. ใส่ในกระทะใส่ผักสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. เทน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและน้ำตาล
10. ผัดใส่น้ำมันเล็กน้อยถ้าไม่พอทอดนาน 15 นาที
11. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดฝาไนล่อนแน่น
12. อนุญาตให้เย็นสนิทและแช่เย็น

นอกเหนือจากตัวเลือกนี้คาเวียร์ปรุงอาหารจำนวนมากจากหน้าอกเค็มกับกระเทียมเพิ่มแครอทซึ่งเปลี่ยนรสชาติของสูตรคลาสสิก แต่อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยได้รับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

วิธีการดองเห็ดกระเทียม

เห็ดดองกับกระเทียม - หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว ลองสูตรนี้เพียงครั้งเดียวและคุณจะไม่ยอมแพ้

• แช่หน้าอก - 2 กก.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด - 5 ชิ้น;
• กลีบ - 5 ตา;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสำหรับเห็ดดองกับกระเทียมควรทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน

เห็ดพร้อมใช้งานเพียง 7-10 วันหลังจากดอง

วิธีการปรุงอาหารเห็ดในมะเขือเทศด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริง อาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มมันฝรั่งหรือปาเก็ตตี้ นอกจากนี้เห็ดปรุงสุกในมะเขือเทศพร้อมกระเทียมก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างอิสระในรูปแบบของจานอิสระ

• แช่หน้าอก - 2.5 กก.;
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• สีดำและ allspice - 6 ถั่วแต่ละ;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• กระเทียม - 10 กลีบ
• กลีบ - 3 ตา

วิธีการปรุงอาหารเห็ดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะมีสูตรง่ายๆ

1. เราล้างเต้านมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปในน้ำเดือด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. เรานำออกไปในกระชอนล้างด้วยน้ำและปล่อยให้ระบาย
4. ในกระทะให้น้ำมันร้อนเพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดจนนิ่ม
5. เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
6. เทน้ำตาลผสมและทอดประมาณ 3-5 นาที
7. ถัดไปใส่เกลือและใบกระวานผสมและทอดเป็นเวลา 10 นาที
8. เราผสมวางมะเขือเทศในส่วนผสมเห็ดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูเทกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, กานพลู, ส่วนผสมของพริกไทยและผสม
10. คลุมด้วยฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาทีกวนมวลเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
11. เราจำหน่ายเห็ดในขวดฆ่าเชื้อปิดฝาไนลอนแน่น
12. พลิกและคลุมจากด้านบนด้วยผ้าห่มจนกระทั่งกระป๋องเย็นสนิท
13. เรานำมันออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บของ

วิธีการทำเกลือเค็มเห็ดกับกระเทียมในวิธีที่ร้อน: สูตรเกลือฤดูหนาว

วิธีทำเกลือเค็มเห็ดกับกระเทียมอย่างร้อนแรงเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารว่างแสนอร่อยโอชะ?

• แช่หน้าอก - 2 กก.;
• เกลือ - 150 กรัม
• กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบลูกเกด (มี) - 10 ชิ้น;
• ใบมะรุม (หั่นหยาบ) - 2 ชิ้น

การใส่เกลือแบบร้อนๆด้วยการเติมกระเทียมและดำเนินการเป็นขั้นตอน

1. หลังจากแช่แล้วให้ต้มเห็ดในน้ำเดือด 20 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว
2. พับกระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำและจากนั้นใส่ผ้าขนหนูครัวให้แห้ง
3. ในขวดที่เตรียมใส่ใบของพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด, ชั้นของเกลือ, กระเทียมหั่นบาง ๆ
4. ใส่เห็ดที่ด้านบน (ด้วยแคปลง) และโรยด้วยเกลือ, ร่มผักชีฝรั่ง, ถั่วพริกไทยดำ
5. กระจายเห็ดและเครื่องเทศทั้งหมดไปที่ด้านบนสุดของกระป๋องทุกครั้งที่ปิดผนึกชั้นด้วยมือของคุณ
6. ค่อยๆเทน้ำเดือดเบา ๆ เพื่อให้ไม่มีอากาศในธนาคาร
7. ปิดด้วยผ้าคลุมไนล่อนอนุญาตให้เย็นสนิทและนำไปเก็บในห้องใต้ดิน
8. สัปดาห์ละสองครั้งเพื่อดูที่ธนาคารและถ้าน้ำเกลือไม่เพียงพอ - เติมขึ้นไปด้านบน

หลังจาก 20-25 วันแก้วก็พร้อมที่จะชิม

เห็ดเค็มกับกระเทียมและมะรุม

เห็ดเค็มกับกระเทียมและใบมะรุมเป็นทางเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมเพื่อกระจายเมนูประจำวันของครอบครัว นอกจากนี้การเตรียมการที่แสนอร่อยจะดูยอดเยี่ยมในงานฉลอง

• แช่หน้าอก - 2 กก.;
• กลีบกระเทียม - 12-15 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 8 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ธัญพืชผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• เกลือ - 150 กรัม
• ถั่วสีขาวและออลสไปซ์ - 6 ชิ้นต่อชิ้น

วิธีการทำเกลือเค็มเห็ดกับกระเทียมสำหรับชั้นแรกสูตรจะแสดง ดังนั้นการทำตามคำแนะนำการทำอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณจะได้รับของว่างสำหรับฤดูหนาว

1. ต้มเห็ดแช่ 30 นาทีล้างและวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
2. กระจายด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยใบสะอาดของพืชชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับใบลูกเกด
3. เทชั้นของเกลือและแพร่กระจายเห็ดขึ้นเพื่อให้ชั้นไม่เกิน 5-6 ซม.
4. โรยเห็ดด้วยเกลือ, กระเทียมสับ, ถั่วขาวและเครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
5. ใส่เห็ดและเครื่องเทศทั้งหมดเขย่าขวดและกระชับด้วยมือของคุณ
6. คลุมด้วยใบพืชชนิดหนึ่งและปิดด้วยไนลอนแน่น
7. ธนาคารสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลา 14 วันหลังจากนั้นสามารถรับประทานเห็ดได้

เกลือของเห็ดกระเทียมเย็น

คุณจะชอบความเรียบง่ายของเห็ดดองด้วยกระเทียมในแบบเย็น ๆ แต่คุณสามารถเริ่มทานอาหารทานเล่นได้หลังจาก 1.5 - 2 เดือนเท่านั้น

• เห็ดแช่ - 5 กก.
• เกลือ - 400 กรัม
• กลีบกระเทียม - 20 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• ใบลูกเกด

วิธีการเกลือกระเทียมด้วยกระเทียมคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร

1. การแช่เห็ดซึ่งจะต้องเตรียมดองเย็นควรใช้เวลา 4-5 วันเพื่อให้ความขมขื่นออกมา
2. เราล้างเต้านมที่แช่ในน้ำและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ด้านล่างที่วางลูกเกดแล้ว
3. โรยเห็ดแต่ละชั้นด้วยชั้นของเกลือกระเทียมสับใบกระวานและร่มผักชีฝรั่ง
4. กดชั้นสุดท้ายด้วยมือของคุณแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เห็ดลอยขึ้น
5. หลังจาก 7-10 วันก้อนจะเริ่มน้ำซึ่งเมื่อรวมกับเกลือในรูปแบบน้ำเกลือ
6. น้ำเกลือควรครอบคลุมเห็ดทั้งหมดอย่างสมบูรณ์หากไม่เกิดขึ้นควรเติมน้ำต้มสุกเย็นมิฉะนั้นเห็ดจะกลายเป็นสีดำ
7. หลังจาก 10 วันเราจะนำเห็ดออกไปในที่เย็น ๆ และเก็บที่อุณหภูมิ + 8 ° C

เห็ดเค็มกับผักชีฝรั่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับเห็ดเค็มที่ปรุงด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมสามารถเป็นจุดเด่นของคุณสำหรับงานเทศกาล

• แช่เต้านม - 3 กก.;
• เกลือ - 200 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 15 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 15 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การเตรียมเห็ดในฤดูหนาวด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งในแบบเย็นแบ่งออกเป็นขั้นตอน:

1. หลังจากแช่เป็นเวลานาน (4 วัน) เห็ดจะถูกล้างอย่างดีและได้รับอนุญาตให้ระบายเล็กน้อย
2. ก้นกระทะเคลือบด้วยต้นเชอร์รี่และเทเกลือบาง ๆ
3. แพร่กระจายชั้นของขนมปังและโรยด้วยเกลือเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำและกระเทียมสับเป็นก้อน
4. ชั้นสุดท้ายถูกอัดด้วยมือหุ้มด้วยผ้ากอซพับหลายครั้งและด้านบนมีฝาคว่ำ
5. พวกเขาถูกบดขยี้โดยการกดขี่และทิ้งไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 20 วัน
6. หลังจากเวลานี้เห็ดถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือและพวกเขาจะกระจายอยู่ในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ
7. อีกครั้งพวกเขาจะข้นควบกับน้ำเกลือจากกระทะที่มัฟฟินถูกโกหกและปิดด้วยฝาแน่น
8. พวกมันถูกนำออกไปในที่เย็นและหลังจาก 45-55 วันเท่านั้นที่เห็ดจะได้ลิ้มรส

สลัดอกกระเทียมและมายองเนส

ใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมายองเนสและกระเทียม เค็มฉ่ำและกรุบกรอบผลไม้จะไม่ปล่อยให้แขกของคุณไม่แยแสกับอาหารว่าง

• เห็ดเกลือ - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนสและผักชีฝรั่งผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดอกเกลือเค็มกับกระเทียมและมายองเนสเพื่อให้คนที่คุณรักมีความสุขกับจาน?

1. เทเต้านมด้วยเกลือและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในขณะที่เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
2. หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทองใส่ชามสลัด
3. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งจนสีทองและใส่ในเห็ด
4. ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทบนกระต่ายขูด "เกาหลี"
5. ผัดจนนิ่มใส่กลีบกระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน 5 นาทีแล้วใส่เห็ด
6. ผัดให้เย็นเทมายองเนสเพิ่มสมุนไพรสับและผสม ด้านบนของสลัดสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งทั้ง