วิธีทำอาหารเห็ดชนิดหนึ่ง: สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจว่าจะเตรียมการอะไรจากเห็ด ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับร่างกายที่ติดผลเหล่านี้วิธีการเก็บเกี่ยวที่พบมากที่สุดคือการดองการดองการทำให้แห้งการทอดและการแช่แข็ง สูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดสำหรับการเตรียมเห็ดฤดูหนาวสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาวจะช่วยพ่อครัวสามเณรทุกคนในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยจากเห็ดและสร้างความสุขให้กับคนที่รัก

วิธีปรุงต้มฤดูหนาวเพื่อรักษาช่องว่างที่เหมาะสมให้นานที่สุด? วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเห็ดและม้วนให้เป็นโหล มันมีอยู่ในจานนี้ที่อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเก็บได้ถึงช่องว่างต่อไปนี้ในสถานที่เย็น ๆ : ห้องใต้ดินระเบียงหรือตู้กับข้าว

แปรรูปเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งก่อนปรุงอาหาร

ก่อนดำเนินการพิจารณาสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวควรสังเกตว่าการเก็บเกี่ยวป่าต้องได้รับการแปรรูปขั้นต้น

• เปลือกไม้เบิร์ชควรทำความสะอาดด้วยฟองน้ำในห้องครัวจากสิ่งสกปรกตัดด้านล่างของขา
• ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก แต่อย่าเก็บไว้นาน ๆ เพื่อไม่ให้เห็ดดูดซับของเหลวได้มาก
• ทิ้งในกระชอนและจากนั้นดำเนินการต้มและกระบวนการเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาเห็ดชนิดหนึ่งด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรสำหรับการเตรียมเห็ดเบิร์ชในฤดูหนาวโดยการดองแม่บ้านแนะนำให้สวมหมวกแล้วทอดขาหรือทำซุปจากพวกเขา

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• อบเชย - ¼ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การเก็บรักษาเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวดำเนินการตามคำอธิบายต่อไปนี้:

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวดองในขวด

สูตรสำหรับเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวจากเห็ดด้วยการเติมน้ำมันพืชไม่ใช้เวลามาก แต่ในที่สุดคุณจะได้รับขนมอร่อย สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีจำนวนเล็กน้อยลงในผลไม้ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมัน

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำและขาว - 5 ถั่วแต่ละ

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นใส่เห็ดในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว
2. ใส่กระชอนและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
3. ในภาชนะที่เคลือบขนาดใหญ่รวมเห็ดเพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม
4. เพิ่มกระเทียมสับ, พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรสเกาหลีและน้ำส้มสายชู
5. คลุกเคล้าอีกครั้งด้วยมือของคุณทิ้งไว้ 20 นาทีคนให้เข้ากันจากส่วนผสมของเห็ดเป็นครั้งคราว
6. จัดเรียงเห็ดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่พวกเขาใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. คลุมด้วยฝาโลหะและนำไปฆ่าเชื้อในหม้อของน้ำ
8. ควรทำหมันเป็นเวลา 60 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
9. เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ ล. น้ำมันพืชร้อน
10. เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวม้วนขึ้นในขวดและป้องกัน
11. ใช้เวลาไปที่ชั้นใต้ดินหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์และเก็บไว้เป็นเวลา 10 เดือน

วิธีการทำเห็ดฟางฤดูหนาวดองด้วยกานพลูสำหรับฤดูหนาว

ฉันจะทำเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มของกานพลูใช้กระบวนการดอง? โปรดทราบว่าเครื่องเทศนี้มักจะให้เห็ดมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่จะดึงดูดแขกของคุณ ลองทำช่องว่างหนึ่งครั้งและมันจะกลายเป็นนามบัตรของคุณ

• เห็ด - 3 กก.
• กลีบ - 7-10 ตา;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบมะรุม

เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการต้มเห็ดฟางในฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

1. ต้มเห็ดหลังจากเตรียมขั้นต้นในน้ำประมาณ 25-30 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว
2. เราแพร่กระจายบนตะแกรงและในขณะที่เห็ดระบายเราเตรียมน้ำดอง
3. เทเกลือ, น้ำตาล, ใบพืชชนิดหนึ่งสับ, กานพลูและพริกไทยดำลงไปในน้ำ
4. ต้มประมาณ 10 นาทีใส่เห็ดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. เราแนะนำน้ำส้มสายชูและต้มเห็ดในน้ำหมักเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
6. เรานำผลไม้ออกมาด้วยช้อน slotted และวางไว้ในขวดเทกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
7. กรองน้ำหมักปล่อยให้มันเดือดอีกครั้งและเติมขวดลงไปที่คอ
8. เราม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าตาหมากรุกเก่า
9. หลังจากที่ธนาคารเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเราก็พาพวกเขาไปที่ห้องเย็น

วิธีการเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเกลือสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

เห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวอาจมีหลายวิธี ฉันต้องบอกว่าในกรณีนี้รสชาติของเห็ดจะแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากผักดอง อย่างไรก็ตามตัวเลือกการดองจะไม่ยอมให้ดองและนอกจากนี้มันจะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ในของว่าง

• เห็ด - 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
• Peppercorns - 12 ชิ้น;
• ใบมะรุม

เราเติมเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวตามสูตรที่แนะนำด้านล่าง

1. ต้มปอกเปลือกและล้างเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที
2. เรานำออกมาในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็นปล่อยให้ระบาย
3. บดกลีบกระเทียม, หัวหอมและใบพืชชนิดหนึ่งและรวมกับเห็ดผสม
4. เพิ่มเกลือพริกไทยและกิ่งผักชีฝรั่งสับผสมอีกครั้ง
5. เราใส่ไว้ในขวดปิดผนึกด้วยมือของคุณและวางไว้ภายใต้การกดขี่ (ขวดพลาสติกที่เต็มไปด้วยน้ำสามารถเป็นภาระ)
6. หลังจาก 7 วันแอกจะเอาออกและปิดธนาคารด้วยแคปไนล่อนแล้วเขย่า
7. ใช้เวลาในที่เย็นและหลังจาก 20 วันคุณสามารถเสิร์ฟมันที่โต๊ะเพื่อเพลิดเพลินกับเห็ดที่น่ารับประทาน

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งที่มีมัสตาร์ด

ในสูตรนี้สำหรับการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งเกลือมันจะดีกว่าที่จะใช้วิธีการเย็นคือเช่น ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อน

• เห็ด - 3 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 10 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ดิลล์ - 3 ร่ม

ต้นเบิร์ชเกลือสำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในธนาคารตามคำอธิบายจะค่อย ๆ

1. เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างจะถูกวางในชั้นโรยด้วยเกลือเช่นเดียวกับเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู
2. ประทับตราและบีบอัดทับบนการกดขี่เป็นเวลา 10 วัน
3. น้ำเกลือที่อยู่โดดเด่นจากเห็ดนั้นหมดแล้วและตัวผลไม้เองก็ถูกล้างด้วยน้ำเย็น
4. เตรียมน้ำเกลือสด: ½ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือ
5. เห็ดต้มในน้ำเกลือสดประมาณ 5-7 นาทีแล้ววางลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. น้ำเกลือได้รับอนุญาตให้ต้มอีกครั้งเทลงในกระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรที่คอไม่ควรเติม 1.5 ซม. ขึ้นไปด้านบน
7. ในแต่ละขวดเพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน
8. มันถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีผ่านความร้อนต่ำม้วนขึ้นด้วยฝาปิดและหุ้มด้วยผ้าห่มเก่า
9. พวกเขาจะนำไปเก็บในห้องใต้ดินและเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน

เห็ดชนิดหนึ่งเกลือสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับ salting เห็ดกับผักชีฝรั่งและพริก

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกพริกไทยสามารถกระจายอาหารที่ขาดแคลนของครอบครัวของคุณในฤดูหนาวเช่นเดียวกับการตกแต่งตารางเทศกาล

• เห็ด - 3 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกป่น -. ฝัก

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองกับพริกและผักชีฝรั่งเตรียมไว้ในขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นล้างเห็ดในน้ำปริมาณมากแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ในกระทะเคลือบให้รวมร่างผลไม้โรยด้วยเกลือเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกสับ
• ผัดปิดด้วยแผ่นซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่าของกระทะและบดด้วยการกดขี่เป็นเวลา 4 วัน
• จัดเห็ดในขวดปิดผนึกและปิดด้วยฝาไนล่อน
• วางบนชั้นวางในตู้เย็นและเก็บไม่เกิน 5 เดือน เห็ดจะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไป 30 วัน

สูตรสำหรับดองเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวด้วยโรสแมรี่

โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับเห็ดดังนั้นเราจึงเสนอสูตรสำหรับการดองเห็ดตุ๋นด้วยเครื่องเทศนี้

ร่างกายผลไม้ที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันและน่ารับประทานจะทำให้ทุกคนสนุกสนานบนโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

• เห็ด - 3 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• โรสแมรี่ - 3 สาขา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเกลือสำหรับฤดูหนาวที่คุณต้องการทำตามกฎง่ายๆ

1. ปอกเปลือกเห็ดตัดส่วนปลายของขาออกแล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
2. ต้มในน้ำเค็มระบายและจัดเห็ดในขวด
3. ในน้ำรวมเกลือกระเทียมสับโรสแมรี่และใบกระวาน
4. ปล่อยให้เดือดนาน 7 นาทีแล้วนำก้านโรสแมรี่และใบกระวานทิ้ง
5. ประทับตราเห็ดด้วยมือของคุณในขวดและเทน้ำเกลือเค็มร้อน
6. ม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้ออนุญาตให้เย็นและนำไปที่ชั้นใต้ดิน
7. ตัวอย่างแรกสามารถลบออกได้หลังจากผ่านไป 30 วันเท่านั้นเมื่อเห็ดมีการใส่เกลืออย่างดี

วิธีการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งทอดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวเป็นอาหารจานได้อย่างไร เห็ดทอดกับหัวหอมจะอร่อยมาก ในช่วงฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็น "ยอดนิยม" ของจริงดึงดูดให้แขกของคุณมีกลิ่นและรสชาติ

• เห็ด - 2 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับเห็ดฤดูหนาวทอดกับหัวหอมเตรียมเป็นระยะ

1. หลังจากการรักษาครั้งแรกเห็ดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีและโยนลงไปในกระชอนล้าง
2. อนุญาตให้ระบายน้ำและเย็นแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืช 100 มล. จนเป็นสีเหลืองทอง
4. หัวหอมปอกเปลือกหั่นครึ่งวงและทอดในส่วนที่สองของน้ำมันพืชจนนิ่ม
5. รวมเห็ดกับหัวหอมเพิ่มเพื่อลิ้มรสโรยด้วยพริกไทยป่นผสมและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
6. เห็ดที่มีหัวหอมจะถูกกระแทกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันไว้ด้านบนและเท 3 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูในแต่ละขวด
7. ม้วนด้วยฝาครอบโลหะปลอดเชื้ออนุญาตให้เย็นในห้องและนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

การเก็บเกี่ยวฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งกับวางมะเขือเทศ

ช่องว่างนี้ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเห็ด มันถูกเตรียมด้วยผักและวางมะเขือเทศ - ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในครัวใด ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อาจเป็นได้ทั้งจานอิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อหรือมันฝรั่ง

• เห็ด - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• วางมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมและแครอท - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว boletus ฤดูหนาวทำในขวดซึ่งเก็บรักษาขนมเป็นเวลานานป้องกันไม่ให้เสีย

1. หลังจากล้างทำความสะอาดเห็ดจะถูกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นอย่างต่อเนื่อง
2. เอนหลังลงบนตะแกรงล้างและทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
3. น้ำมันพืชบางส่วนถูกเทลงในกระทะที่ร้อนแผ่เต้านมผงและทอดจนเหลืองทอง
4. หัวหอมและแครอทปอกเปลือกล้างและสับ: หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอท - ในก้อนเล็ก ๆ
5. ผักทอดในส่วนที่สองของน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและรวมกับเห็ด
6. เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเกลือตามชอบเพิ่มพริกไทยป่นผสม
7. วางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำเข้าไปในเห็ดผสมและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจากการเผาไหม้
8. กระจายมวลทั้งหมดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อคลุมด้วยฝาปิดและใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน
9. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีแล้วรีดด้วยฝาปิดทันที
10. อบอุ่นด้วยผ้าห่มเก่าแล้วทิ้งไว้ 2 วันให้เย็น
11. ออกไปในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินนอกจากนี้ยังสามารถใส่ในตู้เย็น

เห็ดคาเวียร์จากฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่ง

วิธีการปรุงอาหารเห็ดตุ๋นในรูปแบบของคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว? ตัวเลือกในการเตรียมการนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากเนื่องจากใช้เป็นไส้สำหรับพิซซ่าพายทาร์ตและแพนเค้ก

มันสามารถใช้เป็น "การแพร่กระจาย" บนชิ้นส่วนของขนมปังและทำให้ขนมเล็ก ๆ ก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

• เห็ดต้ม - 3 กก.
• หัวหอม - 8-10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

คาเวียร์ที่เตรียมจากเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวมีสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บดเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ใส่ในกระทะที่ร้อนเพิ่มน้ำมันและทอดเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ด
4. ทอดนาน 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางไม่หยุดผสม
5. เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มส่วนผสมของพริกและพริกหยวกคนให้เข้ากัน
6. ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. นำฝาออกใส่ใบกระวานและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
8. กระจายไข่ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความจุ 0.5 ลิตรดึงใบกระวานออกและปิดด้วยฝาไนล่อนที่แน่น
9. หลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์แล้วให้นำขวดคาเวียร์ลงไปในห้องใต้ดิน เก็บชิ้นงานไว้ไม่เกิน 6 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C

สูตรสำหรับไข่ปลา boletus กับผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่เสนอสำหรับการเตรียมคาเวียร์จากฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวจะ "หยั่งราก" ในสมุดบันทึกของคุณเป็นเวลานาน ไข่ปลาคาเวียร์กับผักจะเป็นอาหารจานพิเศษที่ยอดเยี่ยมและเติมเต็มในอาหารของคุณ

• เห็ดต้ม - 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - แต่ละ 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์อธิบายไว้ในขั้นตอน

1. บดเห็ดต้มและปอกเปลือกหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่หัวหอมลงไปในเห็ด
3. ใส่ทุกอย่างในกระทะลึกเทน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เปิดไฟให้น้อยที่สุดและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นประจำเพื่อป้องกันการเกาะติด
5. ใส่คาเวียร์ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะทันที
6. ออกจากห้องโดยไม่ปิดบังจนเย็นสนิท
7. วางบนชั้นในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

พ่อครัวสามเณรบางคนถามว่ามันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็ง Boletus ฤดูหนาวและวิธีการทำมันถูกต้องหรือไม่ เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดเหล่านี้ถูกแช่แข็งในรูปแบบใด ๆ : สดต้มและทอด บทความนี้จะหารือเกี่ยวกับการแช่แข็งในสองวิธีแรก

วิธีการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวแช่แข็งพวกเขาสด?

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกทำความสะอาดด้วยฟองน้ำในห้องครัวจากสิ่งสกปรกตัดส่วนล่างของขา
2. ตัดเป็นหลายส่วนและวางบนระยะห่างในชั้นบาง ๆ
3. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วเปิดโหมดการแช่แข็งสูงสุด
4. พวกเขานำมันออกมาใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำกลับไปใส่ในช่องแช่แข็งด้วยสภาพอุณหภูมิปกติ

วิธีการแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวถ้าพวกเขาต้มก่อนหน้านี้?

1. เราล้างเห็ดจากเศษป่าตัดส่วนปลายของขาและล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
2. เติมน้ำเย็นและปล่อยให้เดือดต้มในน้ำเค็ม 25-30 นาที (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
3. เรานำมันออกมาและวางไว้บนตะแกรงล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้มันไหลออกมาอย่างเหมาะสม
4. เราปูผ้าขนหนูในห้องครัวเพื่อให้ต้นเบิร์ชแห้งและตัดเป็นชิ้น ๆ
5. เราแจกจ่ายมันในภาชนะพลาสติกเกรดอาหารหรือถุงพลาสติก: เราปิดฝาด้วยภาชนะและเราปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากถุงแล้วผูกให้แน่น
6. เราวางแถวในช่องแช่แข็งและเก็บจนกว่าจะมีความจำเป็นเห็ด

ละลายน้ำแข็งในแบทช์บนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดไม่ชอบการแช่แข็งอีกครั้งเพราะเมื่อการละลายรูปลักษณ์และคุณภาพของพวกเขาลดลง

ฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่ง

แม้ว่าจะมีหลายสูตรในการทำฮอดจ์ฮอดจ์คุณสามารถเลือกทานกับมะเขือเทศและพริกหวานได้ มันเป็นจริงและประหยัดสำหรับงบประมาณของครอบครัว การเก็บเกี่ยวเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมของเมนูประจำวันของคุณ

• เห็ดต้ม - 2.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 500 กรัมละ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• ถั่วพริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

Solyanka จากเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวยังสามารถทำได้ด้วยการเพิ่มของพริกไทยร้อนซึ่งจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยและความเผ็ดมากขึ้น

1. ต้มเห็ดชนิดหนึ่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในกระทะเคลือบฟัน
2. มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกแครอทและหัวหอมล้างและหั่นให้ละเอียด: หั่นลูกเต๋าหัวหอมขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตปอกเปลือกพริกหวานจากเมล็ดและตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวและพริกไทยร้อนเป็นก้อน
5. รวมผักทั้งหมดกับเห็ดในชามเดียวใส่น้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 60 นาที
6. เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและเทน้ำส้มสายชูผสม
7. ดำเนินการต่อไปเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง
8. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนม้วนฝาปิดและห่อด้วยความร้อน
9. ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิทแล้วจึงนำออกมาในที่เย็น