เนยอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเห็ด

เมื่อคุณกลับมาจาก "การล่าเงียบ" พร้อมตะกร้าเห็ดเต็มอารมณ์ - อารมณ์ดี อย่างไรก็ตามคำถามเกิดขึ้นทันที: วิธีการประมวลผลใดที่สามารถใช้เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน? ร่างกายที่ติดผลบางส่วนจะไปทอด แข็ง และกระบวนการอื่น ๆ แต่มีขนาดใหญ่ - จะถูกดอง ท้ายที่สุดการดองเป็นวิธีทั่วไปในการเก็บรักษาเห็ดเป็นเวลานาน

ต้องบอกว่าเนยถือเป็นเห็ดดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การทำอาหารด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากอย่างไรก็ตามเชฟทุกคนต้องรู้คุณสมบัติและกฎของชิ้นงานดังกล่าว ตัวอย่างเช่นเห็ดขนาดเล็กควรดองทั้งหมดและกรณีที่มีขนาดใหญ่กว่าจะถูกตัดออกเป็นหลายส่วน ขั้นตอนบังคับคือการทำความสะอาดน้ำมันจากเปลือกน้ำมันและเหนียวที่รวบรวมเศษซากป่าไม้ในตัวเอง หากยังไม่ถูกกำจัดออกไปเห็ดในน้ำหมักจะกลายเป็นรสขมและเมื่อทอดฟิล์มนี้จะติดกระทะและไหม้

เรานำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยหลายอย่างสำหรับเนยดองในฤดูหนาวซึ่งจะช่วยให้การเตรียมการของคุณอยู่ที่บ้านจนกว่าจะมีเห็ดใหม่

แนะนำให้ต้มน้ำมันก่อนบรรจุกระป๋องซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ นอกจากนี้การต้มจะรับประกันได้ว่าเห็ดจะยังคงคุณภาพดีเป็นเวลานาน ดังนั้นสูตรสำหรับเนยดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจึงเตรียมไว้ให้ดีขึ้นด้วยการต้มเบื้องต้น การเตรียมการที่คล้ายกันถูกนำมาใช้เป็นอาหารว่างหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อสลัดพายและพิซซ่า

สูตรหมักเนยแข็งแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวด้วยโหระพาและพริก

• เนยต้ม - 2 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• โหระพาสด - 6 สาขา
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 700 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• allspice - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริก (กลาง) - 1 ชิ้น

ก่อนที่จะดองต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วปล่อยให้แห้ง

ต้มในน้ำเค็มก่อนแล้วยังสามารถใส่เนยลงในกระป๋องที่ร้อนและใส่สองก้านของโหระพา

ในกระทะเคลือบเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากันจนละลายแล้วเติมน้ำมัน

โยนใบเตยสีดำและชิ้นเล็กชิ้นน้อยรวมถึงใบกระวานกลีบกระเทียมและพริกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

นำน้ำดองไปต้มในไฟอ่อน ๆ แล้วเทลงในน้ำส้มสายชู

นำออกจากเตาแล้วเทน้ำดองลงในไห

วางเหยือกลงในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ปิดด้วยฝาครอบพลาสติกและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นและหลังจาก 3 วันแล้วลอง

นำส่วนที่เหลือออกสู่ชั้นใต้ดินเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับเนยอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยมและแขกของคุณจะเพลิดเพลินไปกับมันอย่างแน่นอน

เนยดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรที่อร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวเนยสำหรับฤดูหนาวคือการดองโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดที่แม่บ้านทุกคนมีในครัวการเตรียมนี้ใช้สำหรับสลัดแซนวิชกะหล่ำปลีตุ๋นและหมูทอด เห็ดรสเผ็ดพร้อมเมล็ดกระเทียมและมัสตาร์ดจะเป็นของว่างในงานเลี้ยงวันหยุดของคุณ

• เนยต้ม - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันลีน - 150 มล.;
• กลีบกระเทียม - 15 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยขาว - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำ - 700 มล.;
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดเนยที่ต้มแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเคลือบหรือกระทะลึกเทน้ำและปล่อยให้เดือด

ใส่น้ำตาลเกลือใบกระวานกระเทียมสับลงในก้อนเล็ก ๆ ใส่เมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยขาวและพริกไทยดำคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้มันเดือดประมาณ 10 นาทีใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ลบจากเตาและอนุญาตให้เย็นสนิทในสภาพนี้

จำหน่ายเห็ดเย็นที่มีน้ำหมักอยู่ในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

คุณสามารถเริ่มการเตรียมการนี้หลังจากดอง 5-6 ชั่วโมง

เนยดองสำหรับฤดูหนาวในซอสเผ็ด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนพิจารณาการเก็บเกี่ยวเห็ดในซอสเผ็ดสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเนยดองในฤดูหนาว

• น้ำมัน - 3 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 6 หัว;
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำและขาว - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• กลีบ - 4 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ออริกาโนแห้ง - หยิก

เทน้ำมันต้มล่วงหน้ากับน้ำและวางบนเตาเพื่อต้ม

เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดกับเห็ดละลายได้ดี

ใส่น้ำมันพืชพริกไทยดำและขาวใบกระวานกลีบออริกาโนแห้งกระเทียมและมัสตาร์ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดทุกอย่างดีและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เทน้ำส้มสายชูและความร้อนต่ำปล่อยให้เห็ดต้มในน้ำหมักเป็นเวลา 15 นาที

ม้วนฝาในน้ำมันในซอสเผ็ดห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ไปที่ชั้นใต้ดินหรือแช่เย็น

สูตรผัดเนยเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

รูปแบบนี้ให้สูตรสำหรับเนยทอดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวปรุงรสด้วยผักเกาหลี

• น้ำมัน - 1.5 กิโลกรัม
• ปรุงรสสำหรับผักในเกาหลี - 1 แพ็ค;
• น้ำมันลีน - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำ - 500 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

ใส่เนยต้มล่วงหน้าบนน้ำมันที่อุ่นในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดหัวหอมครึ่งวงและส่งไปยังเห็ดทอดเป็นเวลา 10 นาที

ปรุงรสในเกาหลี, น้ำตาล, เกลือ, พริกขี้หนูลงไปในมวลให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เทลงในน้ำ, น้ำส้มสายชู, เทกระเทียมบด, ผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

จัดเรียงในขวดปกคลุมด้วยฝาปิดและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เห็ดที่ถูกทำให้เย็นอย่างเต็มที่ควรจะแช่เย็นหรือนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

เห็ดน้ำมันกับพริกหยวกและอบเชยสำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรพิเศษสำหรับเห็ดแสนอร่อยที่ทาน้ำมันในฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและอบเชย

• น้ำมัน - 2 กก.
• น้ำ - 500 มล.;
• อบเชย - ½แท่ง;
• กลีบ - 3 สาขา
• allspice - 3 ถั่ว
• พริกหวานสีแดงและสีเหลือง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• หัวหอมสีเขียว - 10 สาขา
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม

ส่งเนยไปต้มในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกทอดนาน 15 นาที

ปอกพริกหยวกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วเทลงบนเห็ดผัดเป็นเวลา 15 นาทีคนให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำ, โยนเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นหัวหอมและน้ำส้มสายชู, ต้ม

ในกระทะเคลือบ, รวมเห็ด, พริกไทยและน้ำหมัก, เพิ่มน้ำส้มสายชู, หัวหอมสับและต้มผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

จัดเห็ดในธนาคารเทน้ำดองและม้วน

พลิกและห่อจนเย็น

คุณสามารถเก็บกระป๋องในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

ผลงานชิ้นนี้มีหลายสีทำให้ตาของคุณมีความสุขบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารว่างหรือใช้ร่วมกับมันฝรั่งบด