วิธีการปิดเห็ดสีเหลืองเย็นและร้อน
เนื้อหา
วิธีการปิดเห็ดเห็ดเค็มสำหรับฤดูหนาว
วิธีเย็นเกี่ยวข้องกับการดองเห็ดสีเหลืองสดที่ผ่านขั้นตอนการเริ่มต้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกันร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ไม่ต้องการเครื่องเทศจำนวนมากบางครั้งแค่เกลือก็เพียงพอแล้ว โดยวิธีการถ้าคุณไปไกลเกินไปกับเครื่องเทศแล้วเห็ดสีเหลืองเค็มสามารถมืด หากต้องการทราบวิธีปิดเห็ดเห็ดสำหรับวิธีการแช่เกลือในฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในรายการ:
- ผมสีแดงเพลิง - 7 กก.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (250 กรัม);
- ใบลูกเกด - 30 ชิ้น
- เมล็ดพริกไทยดำ - 70 ชิ้น
ด้วยคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรอาหารจะช่วยให้เข้าใจวิธีปิดเห็ดเค็มได้ง่ายขึ้น
- ดังที่ระบุไว้แล้วเห็ดต้องทำความสะอาดก่อน มันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดขนาดเล็กและขนาดกลางสำหรับเกลือ อย่างไรก็ตามหากการเพาะปลูกประกอบด้วยชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นส่วนใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้นส่วนได้หลายส่วน
- ปล่อยให้เห็ดไหลออกจากของเหลวส่วนเกินและในขณะเดียวกันก็ลวกด้วยน้ำเดือดที่ใบสดและแห้ง
- ใส่ "หมอน" ของครึ่งใบในภาชนะที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง
- ด้านบนมีประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและพริกไทยดำ 10 เม็ด
- แบ่งเห็ดทั้งหมดออกเป็น 6 ส่วนแล้ววางลงบน "หมอน" ในกรณีนี้ขาของเห็ดเมื่อวางควรอยู่ที่ด้านบนและหมวกที่ด้านล่าง
- ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับการวางวัตถุและเครื่องเทศในชั้น
- ปกคลุมด้านบนด้วยใบลูกเกดครึ่งหลังและใบปะหน้า
- ติดตั้งการกดขี่และนำไปไว้ในที่เย็น
- หลังจาก 3-4 วันตรวจสอบเห็ดสำหรับการปรากฏตัวของน้ำเกลือ หากพวกเขาไม่ได้แช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์ควรเติมน้ำต้มเย็น
หลังจากหนึ่งถึงครึ่งถึงสองสัปดาห์คุณสามารถตรวจสอบความอยากอาหารสำหรับความพร้อม
วิธีการปิดเห็ดสีเหลืองโดยใช้วิธีการเค็มแบบร้อน
ด้วยเกลือร้อนการเตรียมความพร้อมของเห็ดจะถูกตรวจสอบหลังจาก 5-7 วันเนื่องจากต้มล่วงหน้า
ตัวเลือกการประมวลผลนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดมันรักษาสีที่น่าสนใจของพวกเขาสำหรับร่างกายผลไม้ ก่อนปิดเห็ดเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
- ขิง - 4 กก.
- เกลือ - 160 กรัม
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก;
- ใบกระวาน - 7-10 ชิ้น;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 25-30 ชิ้น;
- พืชชนิดหนึ่งใบ
วิธีการปิดเห็ดเค็มโดยใช้วิธีการเค็มร้อน?
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2509b-130.jpg)
หลังจากทำความสะอาดแช่เห็ดในกระทะที่เคลือบแล้วใส่ไฟ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2509b-131.jpg)
โดยไม่ต้องเดือดเพิ่ม 1 ช้อนชา กรดซิตริกเพื่อรักษาสี
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2509b-132.jpg)
ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราระบายน้ำและโอนไปยังกระชอน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2509b-133.jpg)
ล้างอีกครั้งและปล่อยให้ระบายออกจากของเหลว
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2509b-134.jpg)
ใส่ใบมะรุมที่สะอาดและแห้งลงในอาหารที่เตรียมไว้
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2509b-135.jpg)
จากนั้นเราแจกจ่ายเห็ดในชั้นเทด้วยเกลือใบกระวานพริกไทยและผักชีลาวสับ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2509b-136.jpg)
เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและปกคลุมด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2509b-137.jpg)
เราวางไว้ใต้แท่นกดแล้วย้ายภาชนะไปที่ห้องเย็นทันที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2509b-138.jpg)
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ชิ้นงานจะถูกจัดวางในขวดและปิดด้วยฝาไนล่อนที่แน่น
วิธีการปิดเห็ดสีเหลืองในเหยือกภายใต้ฝาเหล็กและไนลอน
คุณสามารถปิดเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในธนาคารได้ในครั้งเดียววิธีการทำเช่นนี้? ก่อนอื่นขอแนะนำให้ทานอาหารที่มีปริมาตรน้อย - 0.5 และ 1 ลิตร ความจริงก็คือว่าแม้แต่การค้นพบครั้งแรกของการเก็บรักษาก็ยังทำลายสภาพแวดล้อมของมันอันเป็นผลมาจากกระบวนการออกซิเดชั่นเริ่มเร็วขึ้นและเห็ดสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้
- เห็ดเห็ด - 3.5 กก.;
- เกลือ - 140 กรัม
- กระเทียม - 6 กลีบ
- ใบเชอร์รี่
สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการปิดเห็ดเค็มในขวด?
- ทำความสะอาดผลไม้จากสิ่งสกปรกและล้างในน้ำ
- ลวกใบเชอร์รี่ด้วยน้ำเดือดและแห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก
- ในภาชนะแยกต่างหากรวมเห็ดเกลือและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นจากของเหลวส่วนเกินหั่นบาง ๆ
- ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณทิ้งไว้หลายชั่วโมงภายใต้การกดขี่
- ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะวางใบเชอร์รี่
- เติมด้วยเห็ดและเทน้ำเกลือที่เกิด
- หากน้ำเกลือไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำเกลือเย็นลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์
- ปิดด้วยไนลอนคลุมนำไปที่ชั้นใต้ดินหรือแช่เย็น
เห็ดสีเหลืองเค็มสามารถปิดได้ภายใต้ฝาเหล็กทำอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ในแต่ละขวดคุณต้องเทเห็ดบน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชอุ่นในกระทะและม้วนขึ้น