วิธีการปิดเห็ดสีเหลืองเย็นและร้อน

ในการถนอมอาหารที่บ้านของเห็ดนมสีเหลืองเป็นที่นิยมมาก ตัวอย่างเช่นการล้างเกลือของวัตถุที่ติดผลเหล่านี้จะถูกนำไปใช้ในบ้านทุกหลังที่มีคนรัก "การล่าสัตว์เงียบ" อยู่ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะชิมของว่างแสนอร่อยคุณต้องทำงานอย่างหนักเพื่อทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและเศษซากอื่น ๆ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เช็ดเห็ดแต่ละตัวด้วยฟองน้ำในห้องครัวที่ชื้นแล้วตัดปลายของขาและล้างออกด้วยน้ำเย็นจำนวนมากซึ่งมีการเติมเกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย หลังจากนั้นแม่บ้านทุกคนจะเข้าสู่สูตรการแปรรูปที่เธอโปรดปราน บทความนี้จะอธิบายวิธีการคลุมเห็ดด้วยเห็ดเค็ม

วิธีการปิดเห็ดเห็ดเค็มสำหรับฤดูหนาว

วิธีเย็นเกี่ยวข้องกับการดองเห็ดสีเหลืองสดที่ผ่านขั้นตอนการเริ่มต้นเท่านั้น ในเวลาเดียวกันร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ไม่ต้องการเครื่องเทศจำนวนมากบางครั้งแค่เกลือก็เพียงพอแล้ว โดยวิธีการถ้าคุณไปไกลเกินไปกับเครื่องเทศแล้วเห็ดสีเหลืองเค็มสามารถมืด หากต้องการทราบวิธีปิดเห็ดเห็ดสำหรับวิธีการแช่เกลือในฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในรายการ:

• ผมสีแดงเพลิง - 7 กก.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (250 กรัม);
• ใบลูกเกด - 30 ชิ้น
• เมล็ดพริกไทยดำ - 70 ชิ้น

ด้วยคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรอาหารจะช่วยให้เข้าใจวิธีปิดเห็ดเค็มได้ง่ายขึ้น

1. ดังที่ระบุไว้แล้วเห็ดต้องทำความสะอาดก่อน มันจะดีกว่าที่จะใช้เห็ดขนาดเล็กและขนาดกลางสำหรับเกลือ อย่างไรก็ตามหากการเพาะปลูกประกอบด้วยชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นส่วนใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้นส่วนได้หลายส่วน
2. ปล่อยให้เห็ดไหลออกจากของเหลวส่วนเกินและในขณะเดียวกันก็ลวกด้วยน้ำเดือดที่ใบสดและแห้ง
3. ใส่ "หมอน" ของครึ่งใบในภาชนะที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง
4. ด้านบนมีประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและพริกไทยดำ 10 เม็ด
5. แบ่งเห็ดทั้งหมดออกเป็น 6 ส่วนแล้ววางลงบน "หมอน" ในกรณีนี้ขาของเห็ดเมื่อวางควรอยู่ที่ด้านบนและหมวกที่ด้านล่าง
6. ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับการวางวัตถุและเครื่องเทศในชั้น
7. ปกคลุมด้านบนด้วยใบลูกเกดครึ่งหลังและใบปะหน้า
8. ติดตั้งการกดขี่และนำไปไว้ในที่เย็น
9. หลังจาก 3-4 วันตรวจสอบเห็ดสำหรับการปรากฏตัวของน้ำเกลือ หากพวกเขาไม่ได้แช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์ควรเติมน้ำต้มเย็น

หลังจากหนึ่งถึงครึ่งถึงสองสัปดาห์คุณสามารถตรวจสอบความอยากอาหารสำหรับความพร้อม

วิธีการปิดเห็ดสีเหลืองโดยใช้วิธีการเค็มแบบร้อน

ด้วยเกลือร้อนการเตรียมความพร้อมของเห็ดจะถูกตรวจสอบหลังจาก 5-7 วันเนื่องจากต้มล่วงหน้า

ตัวเลือกการประมวลผลนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดมันรักษาสีที่น่าสนใจของพวกเขาสำหรับร่างกายผลไม้ ก่อนปิดเห็ดเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

• ขิง - 4 กก.
• เกลือ - 160 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก;
• ใบกระวาน - 7-10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 25-30 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่งใบ

วิธีการปิดเห็ดเค็มโดยใช้วิธีการเค็มร้อน?

วิธีการปิดเห็ดสีเหลืองในเหยือกภายใต้ฝาเหล็กและไนลอน

คุณสามารถปิดเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในธนาคารได้ในครั้งเดียววิธีการทำเช่นนี้? ก่อนอื่นขอแนะนำให้ทานอาหารที่มีปริมาตรน้อย - 0.5 และ 1 ลิตร ความจริงก็คือว่าแม้แต่การค้นพบครั้งแรกของการเก็บรักษาก็ยังทำลายสภาพแวดล้อมของมันอันเป็นผลมาจากกระบวนการออกซิเดชั่นเริ่มเร็วขึ้นและเห็ดสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้

• เห็ดเห็ด - 3.5 กก.;
• เกลือ - 140 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบเชอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการปิดเห็ดเค็มในขวด?

1. ทำความสะอาดผลไม้จากสิ่งสกปรกและล้างในน้ำ
2. ลวกใบเชอร์รี่ด้วยน้ำเดือดและแห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก
3. ในภาชนะแยกต่างหากรวมเห็ดเกลือและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นจากของเหลวส่วนเกินหั่นบาง ๆ
4. ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณทิ้งไว้หลายชั่วโมงภายใต้การกดขี่
5. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะวางใบเชอร์รี่
6. เติมด้วยเห็ดและเทน้ำเกลือที่เกิด
7. หากน้ำเกลือไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำเกลือเย็นลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์
8. ปิดด้วยไนลอนคลุมนำไปที่ชั้นใต้ดินหรือแช่เย็น

เห็ดสีเหลืองเค็มสามารถปิดได้ภายใต้ฝาเหล็กทำอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ในแต่ละขวดคุณต้องเทเห็ดบน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชอุ่นในกระทะและม้วนขึ้น