การเก็บเกี่ยว chanterelles เค็มเย็นและร้อน

ตัวเลือกเห็ดจำนวนมากเรียกว่าชานเทอเรลล์เป็นหนึ่งในผลไม้ที่สวยที่สุด ดังนั้นพวกเขาจึงชื่นชมและจุดที่นี่ไม่เพียง แต่ในด้านความงาม เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับกระบวนการแปรรูปที่หลากหลายซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือการทอดการเค็มและการดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับความนิยมในการทำอาหารของหลาย ๆ ประเทศนั้นเป็นชาแนลที่มีรสเค็มอย่างแม่นยำ ต้องบอกว่าในเห็ดเหล่านี้มีโปรตีนไฟเบอร์และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

การปรุงชานมเค็มโดยไม่คำนึงถึงวิธีการช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในเห็ด และไม่ว่าจะเลือกสูตรอาหารแบบไหนจานเสร็จก็กลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการตลอดอายุการเก็บรักษา

กฎสำหรับ salting เห็ดชานเทลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มีหลายสูตรสำหรับการเติมเกลือชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว แต่ในบทความนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรที่น่าสนใจและใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่พ่อครัว แต่เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ต้องการไม่ทำให้คุณผิดหวังคุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่าง จากนั้นเห็ดจะกลายเป็นกรอบและมีกลิ่นหอมรักษาวิตามินอย่างเต็มที่

• สำหรับ salting ที่ดีที่สุดคือการใช้ chanterelles เพียงขนาดเล็กหรือขนาดกลางโดยไม่มีความเสียหาย
• เพื่อล้างเห็ดของมลภาวะซากของหญ้าตะไคร่น้ำและใบไม้
• ล้างในน้ำเย็นจำนวนมากแล้วเทสักครู่เพื่อรับความขมขื่น ในน้ำถึง 2 ลิตรเพิ่ม½ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย
• หลังจากแช่น้ำให้ล้างชานแนลเลอร์โดยใช้น้ำจากทุกทิศทุกทางและคุณสามารถไปยังกระบวนการเค็มได้
• สำหรับการทำเกลือควรใช้เพียงเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• ขั้นตอนการทำเกลือเองนั้นดำเนินการในเครื่องเคลือบแก้วหรือเครื่องใช้ที่ทำจากไม้

มันคุ้มค่าที่จะบอกว่ามันเป็นชานชานเทลเค็มที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกหรือสลัด

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำเกลือเห็ดชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

สูตรง่าย ๆ สำหรับการเติมเกลือชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวถือเป็นหนึ่งในสูตรที่เก่าแก่ที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองเห็ดในปริมาณมากซึ่งคุณย่าของเราทำ

• 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
• เกลือ 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ

สูตรที่แสดงวิธีทำเกลือชานชานเทลสำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้ดีที่สุดในขั้นตอนต่างๆ

1. หลังจากแช่ชานเทอเรลแล้วเราก็กางมันลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กโดยยกขาขึ้น
2. เทแต่ละชั้นด้วยเกลือและกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. โรยเห็ดชั้นบนด้วยเกลือและกดขี่ที่ด้านบน
4. เรานำมันออกไปที่ชั้นใต้ดินและทิ้งไว้ 30 วันเพื่อให้น้ำผลไม้ไป
5. หลังจากนั้นเราก็ใส่เห็ดในเหยือกปิดฝาให้แน่นและหลังจาก 5-8 วันเราก็สามารถกินและดูแลแขกได้

วิธีการดอง Chanterelles อย่างรวดเร็วด้วยผักชีฝรั่งที่บ้าน

Chanterelles เค็มปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเป็นตัวเลือกที่ทำกำไรและง่าย

• เห็ดแช่ 2 กก.;
• กระเทียม 10 กลีบ
• เกลือ 120 กรัม
• 8 ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช

สูตรสำหรับชานชานเทลเค็มสำหรับฤดูหนาวควรทำตามคำแนะนำ

1. ใส่ชานเซลเทลแช่ในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด
2. ใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ
3. จากนั้นแจกจ่ายชานชานเทลโรยเกลือและกระเทียมสับลงในแต่ละชั้น
4. ด้านบนด้วยชั้นของเกลือวางด้วยร่มผักชีฝรั่งและบดด้วยการกดขี่
5. แช่เย็นเป็นเวลา 2 วันจนกระทั่งเห็ดปล่อยของเหลว
6. กระจายชานเทอเรลลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและแห้ง
7. กดด้วยมือของคุณและเทน้ำมันพืชที่ต้มในปริมาณที่ครอบคลุมเห็ด
8. ปิดฝาไนล่อนแน่นแล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง การทดสอบครั้งแรกกับ Chanterelles สามารถลบออกได้หลังจาก 30 วัน

ทำอย่างไรจึงจะเกลือชานชานเทลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยความเย็น?

สูตรสำหรับการทำเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเกลือสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้ความประทับใจที่น่าพอใจหลังจากชิมครั้งแรก

• เห็ดแช่ 2 กก.;
• เกลือ 120 กรัม
• 5 กลีบดอกกานพลู;
• กระเทียม 10 กลีบ
• 2 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช 200 มล.

ทำอย่างไรให้เกลือชานเทอเรลล์โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยวิธีเย็นเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ปรากฎว่าไม่มีอะไรยากในกระบวนการนี้

1. หลังจากแช่เห็ดจะลวกในน้ำเดือด 5 นาทีแล้วเอนกายบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
2. ที่ด้านล่างของถังไม้ใส่กระเทียมเล็กน้อย (หั่นบาง ๆ ), เมล็ดผักชีฝรั่ง, กานพลูและเกลือบาง ๆ
3. ใส่ชานเทอเรลล์แล้วโรยด้วยเกลือกระเทียมกลีบและผักชี
4. ปกด้านบนด้วยวงกลมไม้บดขยี้การกดขี่และทิ้งไว้ 3 วันในห้องใต้ดินเย็น
5. ราดด้วยน้ำมันที่ผ่านการเผาร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้จะป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อราและการทำลายของชานเทอเรล

แม้ว่าในศูนย์รวมนี้เห็ดจะสุก แต่การดองก็ถือว่าเย็น

สูตร Chanterelles เค็มเย็นกับหัวหอม

สูตร Chanterelle เย็นนี้เป็นเรื่องง่ายที่น่าประหลาดใจ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าขนมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือน

• chanterelles แช่ 2 กิโลกรัม;
• 4 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 หัว;
• 150 กรัมเกลือ
• ร่มของผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด;
• น้ำมันพืช

การปรุงอาหารชานเทอเรลที่บ้านโดยการแช่เกลือในที่เย็น ๆ จะไม่เป็นเรื่องยากแม้แต่สำหรับแม่บ้านที่เพิ่งหัด

1. ในชานเซลเทลแช่หมวกแยกจากขาและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่เห็ดลงในกระทะเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีโดยไม่ต้องเดือด
3. ในขณะที่ชานเทลอยู่ในน้ำเดือดให้สับหัวหอมและกระเทียมครึ่งวง
4. แจกจ่ายใบลูกเกดและร่มผักชีฝรั่งลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. วางหมวกและขาของเห็ดเทเกลือชิ้นกระเทียมและหัวหอมครึ่งวง
6. ใส่เกลือและผักชีลาวบีบด้วยความดันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
7. เทน้ำมันขมในแต่ละขวดซึ่งจะป้องกันพวกเขาจากเชื้อราและความมืด
8. คลุมด้วยฝาทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

สูตรเห็ดชนิดหนึ่งเย็นด้วยกระเทียม

ถ้าคุณชอบดองเย็นสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ชานเทอเรลที่เค็มในแบบเย็นจะช่วยให้ครอบครัวของคุณมีของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาว

• 3 กิโลกรัมชานเทอเรล
• กระเทียม 2 หัว (ขนาดกลาง);
• 150 กรัมเกลือ
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ 30 เม็ด

วิธีทำเกลือเห็ดชานเทอเรลอย่างอิสระที่บ้านคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. เห็ดทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำปริมาณมาก
2. เกลือถูกเทลงที่ด้านล่างของแก้วหรือกระทะเคลือบฟัน, มีผักชีฝรั่งหลายแขนงและพริกไทยบางตัววางอยู่
3. ชานเทอเรลมีการกระจายหมวกและโรยด้วยกระเทียมสับพริกไทยและเกลือ
4. สลับชั้นของเห็ดด้วยเครื่องเทศและเกลือวางส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่
5. กดลงด้วยการกดขี่ปกคลุมด้วยผ้ากอซและนำไปที่ห้องใต้ดิน
6. หลังจากผ่านไป 30 วันอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม แต่ก่อนใช้ควรล้างเห็ดในน้ำเย็น

วิธีการชานชานเทลเกลือสำหรับวิธีฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

สูตรต่อไปนี้สำหรับการปรุงอาหารชานชานเทลเค็มในแบบเย็นจะช่วยให้คุณได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดตามธรรมชาติ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์จะถึงความพร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

• 3 กิโลกรัมชานเทอเรล
• เกลือ 150-170 กรัม
• น้ำมันพืช 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• กระเทียม 6 กลีบ
• 12 ร่มผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับเห็ดชานเทลที่ใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวจะทำในขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ดในน้ำเย็น
2. 3 นาทีแช่ในน้ำเดือดและล้างในกระชอนใต้ก๊อก
3. ในกระทะเคลือบให้เทชั้นหินเกลือบาง ๆ ลงไปที่ก้นหม้อ
4. ใส่ชานแนลเลสด้านบนโรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดกระเทียมสับและชั้นของเกลือ
5. ใช้เห็ดและเครื่องเทศทั้งหมดคลุมด้วยแผ่นคว่ำและบดขยี้ด้วยโหลด
6. ออกจากห้องเป็นเวลา 36 ชั่วโมงแล้วโอนไปที่เหยือกแก้ว
7. เทเห็ดด้วยน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้แล้วเติมน้ำมันพืชอุ่น ๆ
8. ปิดด้วยพลาสติกคลุมและนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน บิลเล็ตที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน

วิธีการดองเห็ดชานเทอเรลกับผักชีที่บ้าน

ตัวเลือกนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีการ chanterelles เกลือในทางเย็นมีข้อดี: หนึ่งในนั้นคือเสียเวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• chanterelles แช่ 2 กิโลกรัม;
• เกลือ 120 กรัม
• 1 ช้อนชา ผักชี (เมล็ด);
• ลูกเกดดำ 10-15 ใบ
• กระเทียม 10 กลีบ

เราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการปรุงชานชานเชลเค็มสำหรับฤดูหนาว:

Chanterelles เค็มกับใบพืชชนิดหนึ่ง

ทำอาหาร chanterelles โดยใช้ salting เย็นในรุ่นนี้จะดึงดูดครัวเรือนและแขกของคุณด้วยความน่าพิศวง

• chanterelles แช่ 3 กิโลกรัม;
• 10 ร่มผักชีฝรั่ง;
• พืชชนิดหนึ่ง 3 แผ่น
• กระเทียม 2 หัว;
• 150 กรัมเกลือ
• น้ำมันพืช 400-450 มล.

วิธีการเติมเกลือชานเทอเรลอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวจะแสดงขั้นตอนเฉพาะที่อธิบายไว้ด้านล่าง แต่ละขั้นตอนควรดำเนินการอย่างถูกต้องเพื่อให้เห็ดกระป๋องไม่ได้รับอันตรายจากการบริโภคเพิ่มเติม

1. ล้าง chanterelles แช่ในน้ำเย็น 2 วันแล้ววางลงในกระชอน
2. ใส่ใบพืชชนิดหนึ่งลวกด้วยน้ำเดือดที่ด้านล่างของกระทะเคลือบและเทชั้นของเกลือ
3. ใส่หมวกชานเทอเรลกับหมวกของพวกเขาลงแล้วโรยกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและร่มผักชีฝรั่งด้านบน
4. กระจายเห็ดทั้งหมดโรยด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้น
5. โรยเห็ดด้วยเกลือแล้วโรยด้วยพืชชนิดหนึ่ง
6. วางภาระบนใบเพื่อให้ chanterelles ชำระและปล่อยให้น้ำไป
7. นำภาชนะไปเก็บในที่เย็น ๆ ทิ้งไว้ 3 วัน
8. ลบการกดขี่กระจายเห็ดในขวดฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือและเทในน้ำมันพืชเผาอบอุ่น
9. คลุมด้วยฝาปิดนำออกมาอีกครั้งในห้องใต้ดินและทิ้งไว้ 25-30 วัน

หากคุณรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่มีทางรอดจากผักดอง

สูตรคลาสสิกสำหรับการดองเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งในทางที่ร้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับการเติมเกลือชานเทอเรลในแบบร้อนๆจะช่วยให้คุณทำอาหารที่จะไม่ทนนาน - มันจะถูกกินอย่างรวดเร็ว!

• 2.5 กิโลกรัมของ Chanterelles;
• เกลือ 120 กรัม
• 7 กลีบกระเทียม
• 5 ถั่วทุกชนิด
• พริกไทยดำจำนวน 10 ถั่ว
• ลอเรล 4 ใบ;
• 5 กลีบดอกกานพลู;
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีปรุงเกลือชานเทอเรลอย่างอิสระสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายต่อไปนี้:

1. ฉันต้องบอกว่าในรุ่นนี้ชานเทอเรลไม่จำเป็นต้องเปียกโชก พวกเขาจะทำความสะอาดล้างและต้มเป็นเวลา 10 นาทีเอาโฟมอย่างต่อเนื่อง
2. มันถูกล้างใต้ก๊อกและเติมน้ำอีกครั้ง (จากสูตร)
3. อนุญาตให้ต้มแนะนำเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
4. โอนเห็ดด้วยช้อน slotted ไปยังกระทะเคลือบขนาดเล็กโรยด้วยกระเทียมสับ
5. เทน้ำเกลือร้อนคลุมด้วยแผ่นคว่ำและวางการกดขี่ไว้ด้านบน
6. หลังจาก 24 ชั่วโมงการกดขี่จะถูกลบและภาชนะที่มีเห็ดจะถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง
7. หลังจากนั้นชานเทอเรลจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนล่อนที่แน่น
8. พวกเขาถูกนำออกไปในห้องเย็นและเก็บไว้นานถึง 12 เดือน

วิธีการ chanterelles เกลือในทางที่ร้อนกับผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับทำเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งในวิธีที่ร้อนมีส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่มันจะใช้เวลามากขึ้นในการปรุงอาหารกว่าปกติ แต่ฉันอยากจะบอกว่าชิ้นงานนั้นอร่อยมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ

• เห็ดแช่ 2 กก.;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 2 ช่อ
• 8 กลีบกระเทียม
• เกลือ 150 กรัม

วิธีทำเกลือเห็ดชานเทลเค็มสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่รักเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. chanterelles แช่ในน้ำเย็นและใส่ในน้ำเดือดเค็ม
2. ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาทีและนำโฟมออกจากพื้นผิว
3. ล้างใต้ก๊อกน้ำและใส่ตะแกรงเพื่อให้ของเหลวระบายออก
4. ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักชีบริสุทธิ์ผสม
5. เทเกลือบาง ๆ ลงไปในกระทะที่เคลือบไว้ด้านล่างแล้วใส่เห็ดลงไป
6. โรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งและกระเทียมจึงเติมภาชนะทั้งหมดและใช้ส่วนผสมทั้งหมด
7. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้ากอซใส่ฝาคว่ำหรือแผ่นแล้วกดลงด้วยแรง
8. เก็บในที่มืดและแห้งเป็นเวลา 30 วัน
9. หลังจากเวลาที่กำหนดใส่เห็ดในขวดแก้วกดด้วยมือของคุณและเทลงในน้ำเกลือ
10. สะสมผ้าห่มและส่งกลับไปที่ชั้นใต้ดิน

ชานเทอเรลเกลือกับพริกไทยป่นและกานพลู

ชานชานเทลเค็มร้อนปรุงด้วยพริกไทยและกานพลูมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบ พวกเขาสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงเรียบง่ายหรือเป็นอาหารว่างอิสระ

• 5 chanterelles 5 กิโลกรัม;
• กระเทียม 10 กลีบ
• 3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 7 ชิ้น ใบกระวาน;
• กลีบดอกตูม 10 กลีบ
• เกลือ 300 กรัม
• 10 ร่มผักชีฝรั่ง

คำอธิบายของสูตรที่แสดงวิธีการเติมเกลือชานเทอเรลที่บ้านได้รับด้านล่าง

1. มีการจัดเรียงเห็ดทำความสะอาดซากป่าไม้และล้างด้วยน้ำปริมาณมาก
2. ในภาชนะที่เคลือบฟันชั้นของเกลือจะถูกเทลงไปที่ด้านล่างและวางเห็ดบางตัวแล้วเทเกลือลงไป สำคัญ: เกลือในปริมาณที่เพียงพอจะทำให้เห็ดปล่อยน้ำไปจากนั้นก็จะไม่เลว
3. ในน้ำ 2 ลิตรพริกไทยป่นกานพลูร่มผักชีฝรั่งใบกระวานและกระเทียมหั่นบาง ๆ
4. อนุญาตให้ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. กรองและเทเห็ดครอบคลุมและบดขยี้ด้วยการโหลดเพื่อให้ร่างกายผลไม้ที่อยู่ในน้ำเกลือ
6. หลังจาก 3 วันน้ำเกลือจะถูกระบายและต้มนาน 10 นาทีและเห็ดจะถูกล้างในน้ำร้อน
7. กระจายผลิตภัณฑ์หลักในขวดฆ่าเชื้อและเทน้ำเกลือร้อน
8. ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ห้องเย็นสนิท
9. นำออกไปใต้ดินและเก็บไม่เกิน 4 เดือน

วิธีการดองชานเทอเรลด้วยมัสตาร์ด

อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการทำเกลือชานเตอเรลในวิธีที่ร้อนเพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบเมนูเห็ดทุกคนชอบอาหารจานด่วน? ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดเพราะการมีน้ำมันหอมระเหยในองค์ประกอบของมันจะทำให้เห็ดชุ่มชื่นด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอม

• 2 กิโลกรัมของเห็ดชนิดหนึ่ง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• 150 กรัมเกลือ
• กลีบดอกตูม 4 กลีบ
• กระเทียม 5 กลีบ

สูตรการทำเห็ดเห็ดชนิดต่าง ๆ สามารถเตรียมได้อย่างถูกต้องหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ทำความสะอาดเห็ดจากการปนเปื้อนล้างในน้ำหลาย ๆ
2. พับในกระชอนและหลังจากที่ลดลงมันลงในน้ำเกลือเดือด
3. สำหรับน้ำเกลือ: ในน้ำ 2 ลิตรรวมเมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู
4. ต้มเห็ดในน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาทีและโอนไปยังชามอื่น
5. หลังจากเย็นให้เทเห็ดด้วยเกลือและกระเทียมสับผสมให้เข้ากัน
6. เทในน้ำเกลือร้อนเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศกดลงไปด้วยโหลดและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง น้ำเกลือที่เหลือควรนำไปแช่เย็น
7. ชิ้นงานจะถูกนำออกไปยังห้องใต้ดินและทิ้งไว้ 20-25 วัน
8. จากนั้นใส่ชานเทอเรลล์ลงในขวดเทน้ำเกลือที่เหลือปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

ชิ้นงานดังกล่าวสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดใด ๆ

สูตรสำหรับ Chanterelles เค็มในขวด: วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะนาว

สูตรสำหรับ chanterelles เค็มในขวดจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์และไม่ได้มีห้องใต้ดิน เกลือนี้ถือเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน

• 1.5 กิโลกรัม chanterelles;
• 4 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• พริกไทยดำจำนวน 10 ถั่ว
• เกลือ 80 กรัม
• กลีบดอกตูม 5 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เกลือชานเทอเรลในช่วงฤดูหนาวเป็นโหลควรทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้เห็ดไม่สูญเสียรสชาติและไม่เสื่อมโทรม? ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนที่แนะนำและผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

1. ทำความสะอาดชานเทอเรลล์ตัดปลายขาและล้างด้วยน้ำเย็น
2. พวกเขาวางบนตะแกรงและรอให้น้ำไหล หลังจากนั้นเห็ดขนาดใหญ่จะถูกตัดออกเป็น 2-3 ส่วนและมีขนาดเล็กเหลืออยู่เหมือนเดิม
3. ตักใส่หม้อใส่น้ำร้อนและตั้งไฟปานกลาง
4. น้ำมะนาวจะถูกเติมและต้มนานกว่า 10 นาที หากเวลาเพิ่มขึ้นชานเทลจะสูญเสียรูปร่างและไม่ยืดหยุ่น
5. เห็ดถูกนำออกมาในกระชอนอนุญาตให้ระบายและเย็น
6. เตรียมน้ำเกลือ: น้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 200 มิลลิลิตรและอนุญาตให้ต้ม
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันและแนะนำเครื่องเทศทั้งหมดต้มประมาณ 5 นาที
8. หากคุณต้องการที่จะกินเห็ดหลังจาก 5 วันแล้วพวกเขาจะถูกวางในขวดฆ่าเชื้อและเทด้วยน้ำเกลือที่กรอง ปิดฝาและหลังจากเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น
9. หากเห็ดมีจุดประสงค์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวกระบวนการเก็บเกี่ยวก็จะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
10. เห็ดต้มในน้ำเกลือพร้อมน้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที
11. กระจายในขวดฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือเดือดเครียด
12. พับฝาปิดทิ้งไว้ให้เย็นและนำออกไปในห้องเย็นตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา
13. คุณสามารถเก็บกระป๋องเปล่าได้นาน 6-7 เดือน