Salting เย็นของแครกเกอร์: สูตรทีละขั้นตอน

ความตื่นเต้นเค็มได้รับการพิจารณาเสมอจานที่งดงามที่สุดในตารางวันหยุดใด ๆ ในความสำคัญของพวกเขาเห็ดแข่งขันกับคาเวียร์สีดำและสีแดงเป็นอาหารว่าง นอกจากนี้ยังใช้สำหรับทำท็อปปิ้งในพิซซ่าและพายรวมถึงการเพิ่มซุปและซอส

แม้ว่าเห็ดนวดจะถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้เนื่องจากมีรสขม แต่หลังจากการแช่เบื้องต้นพวกเขาสามารถเค็มและดองได้ ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับ salting เห็ดของ thunderfish ในทางเย็นซึ่งจะทำให้ขนมอร่อยโอชะ

อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเรียนรู้คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับการเตรียมคลื่นทะเลเค็มสำหรับฤดูหนาวในแบบเย็นคุณจะต้องสามารถเตรียมเห็ดอย่างถูกต้อง

• Volnushki จัดเรียงจากเศษป่าตัดส่วนใหญ่ของขาและล้างในน้ำเย็น
• เทน้ำปริมาณมากและทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อแช่จากความขมขื่น ในระหว่างกระบวนการนี้คุณต้องเปลี่ยนของเหลวหลายครั้งประมาณ 3-4 ครั้งต่อวัน

สะเก็ดฤดูหนาวเค็มเย็น: สูตรง่าย ๆ

เกลือของ throttles สำหรับฤดูหนาวเตรียมในวิธีที่เย็นตามสูตรง่าย ๆ หลายคนถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

ก่อนที่จะทำการเค็มเห็ดต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

ต้องขอบคุณกระบวนการนี้ความเสี่ยงในการทำให้แมลงวันจะหมดไปและความพร้อมใน 10-12 วัน เห็ดแข็งกรุบกรอบและดูน่ารับประทาน

• ดินแว็กซ์ - 3 กก.;
• เกลือ - 150 กรัม
• ใบของเชอร์รี่และโอ๊ค;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ก้านผักชีฝรั่ง

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการดักจับคลื่นสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น

เห็ดดองเย็นกับกระเทียม

คุณสามารถปรุงอาหารดงดงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของวิธีการแช่เย็นด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของเห็ด

• ผลิตภัณฑ์หลักคือ 2 กิโลกรัม;
• เกลือ - 120 กรัม
• กระเทียม - 10 กลีบ
• ดิลล์ - 5 ร่ม
• ใบลูกเกด;
• น้ำต้มสุก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมคลื่นทะเลเค็มในแบบที่เย็นจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนเตรียมการอย่างน่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวได้อย่างถูกต้อง

1. ในภาชนะเคลือบฟันวางลงบนใบสะอาดลูกเกดด้านล่างร่มของผักชีฝรั่งและกระเทียม 2 กลีบหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นใส่หัวเห็ดลงจากนั้นโรยเกลืออีกครั้งแล้วเปลี่ยนด้วยเครื่องเทศอื่น
3. กระจายผลิตภัณฑ์หลักเป็นชั้น ๆ ผสมกับเครื่องเทศ
4. เติมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็นคลุมด้วยผ้ากอซแล้วบดให้ละเอียด
5. นำออกมาในห้องเย็นเขย่าชามด้วยเห็ด 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อให้น้ำเกลือกระจายทั่ว
6. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์และไม่แห้ง

สะเก็ดจะพร้อมสำหรับการชิมภายใน 25-30 วันหลังจากเกลือ

สะเก็ดเค็มเย็น: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรเค็มเย็น ๆ ของกลุ่มที่มีการเพิ่มรากขิงจะดึงดูดความสนใจของคนรักขนมเห็ด ขวดแก้วที่ง่ายต่อการจัดเก็บในอพาร์ทเมนท์จะทำหน้าที่เป็นภาชนะที่เหมาะสมสำหรับที่ว่างนี้

• เห็ด - 2 กก.
• รากขิง (ขูด) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบเชอร์รี่
• สีดำและ allspice - 10 ถั่วแต่ละ
• ดิลล์ - 2 ร่ม
• เกลือ - 120 กรัม

ตัวเลือกของการเติมเกลือด้วยวิธีเย็นจะดำเนินการในธนาคาร

1. ในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 2 หรือ 3 ลิตรใส่ใบเชอร์รี่สะอาดส่วนหนึ่งของร่มผักชีฝรั่ง, รากขิง, พริกไทยผสม
2. เทชั้นเกลือบาง ๆ และวางกับดักที่เปียกโชกไว้
3. โรยเห็ดแต่ละชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ระบุในสูตรจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะสมบูรณ์
4. ปิดกระป๋องด้วยฝาพลาสติกและเขย่าหลาย ๆ ครั้ง
5. ไปที่ชั้นใต้ดินโดยที่อุณหภูมิไม่เกิน + 8 °С หากอุณหภูมิเป็น 0 °เห็ดจะหยุดและแข็งเกินไปและถ้าสูงกว่า + 10 ° C ชิ้นงานจะกลายเป็นกรด
6. เขย่าขวด 3 ครั้งต่อสัปดาห์และหากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มเห็ดด้วยน้ำเย็นต้ม

พืชชนิดหนึ่งเค็มเย็นกับมะรุม

สูตรสำหรับใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวในแบบเย็นกับพืชชนิดหนึ่งและกานพลูเป็นรุ่นที่อร่อยน่าอัศจรรย์ของขนมขบเคี้ยวสำหรับงานฉลองเทศกาล

• กับดักแช่ - 2 กก.;
• เกลือ - 100 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งราก
• กานพลู - 5 ดอกตูม
• พริกไทยดำและขาว - 7 ถั่วแต่ละ

1. ในภาชนะเคลือบที่สะอาดเราจะวางกับดักที่แช่ไว้ในชั้นด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศตามที่ระบุในสูตร
2. โรยคลื่นด้วยเกลือในแต่ละชั้นวางผ้ากอซพับหลาย ๆ ด้านบน
3. บดขยี้ด้วยการกดขี่และนำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อให้เห็ดไม่เสื่อมสภาพ
4. หลังจาก 3 วันให้ดูว่าเห็ดเริ่มน้ำอย่างไรและหากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำหนัก
5. หลังจากผ่านไป 2 เดือนเห็ดจะถูกนำมาวางบนโต๊ะ

เกลือของแครกเกอร์เย็นสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำคลื่นทะเลเค็มในแบบที่เย็นจัดคือเมล็ดมัสตาร์ด

• ผลิตภัณฑ์หลักคือ 3 กิโลกรัม;
• เกลือ - 150-170 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำ throttles ด้วยวิธีเย็นของการดองด้วยภาพทีละขั้นตอนเป็นโอกาสที่ดีในการถนอมอาหารด้วยมือของคุณเอง

1. ประมาณ 3-4 นาทีเราแช่เครื่องนวดในกระชอนในน้ำเดือดเพื่อลวก
2. ล้างออกทันทีภายใต้ก๊อกและวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
3. เทเกลือมัสตาร์ดพริกไทยลงไปในขวดและใส่ใบกระวาน
4. เติมด้วยเห็ดราดด้วยเครื่องเทศอีกครั้งและไปที่ด้านบนของกระป๋อง
5. กดด้วยมือของคุณเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น
6. เราปิดมันด้วยฝาพลาสติกที่แน่นและวางมันลงบนชั้นวางในห้องใต้ดิน
7. หลังจาก 3-4 วันเห็ดจะระบายน้ำได้ดีและปิดด้วยน้ำเกลือซึ่งจะช่วยเร่งการเค็ม

หลังจาก 14 วันกับดักเค็มสามารถเตรียมพร้อมสำหรับการชิม