Chanterelles กระป๋อง: การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับเห็ดชานเทอเรลเป็นหนึ่งในเห็ดป่าที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับการทอดต้มตุ๋นและตากแห้ง พ่อครัวสามเณรสงสัยว่ากระป๋องชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

เพื่อให้ครอบครัวมีการเตรียมเห็ดแบบโฮมเมด Chanterelles หมักเกลือทอดและทำคาเวียร์ ความหลากหลายดังกล่าวจะช่วยให้คนที่คุณรักเพลิดเพลินไปกับอาหารแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

Chanterelles บรรจุกระป๋องและวิธีการจัดการอย่างถูกต้องหรือไม่?

ทำอย่างไรจึงจะทำ chanterelles สำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ใช้สูตรที่ง่ายและอร่อย? มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเห็ดและทุกคนจะต้องประหลาดใจในการแสดงใด ๆ อย่างไรก็ตามจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้องก่อนการเก็บเกี่ยว

• จัดเรียงเห็ดเอาออกจากหมวกซากหญ้าและใบไม้
• ตัดปลายขา (ถ้าไม่ทำในป่า) และล้างออกให้สะอาด
• เทน้ำเย็นและทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ความขมขื่นโดยธรรมชาติในเห็ดเหล่านี้
• ล้างและวางบนตะแกรงเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

สูตรของชานเทอเรลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ในฤดูหนาวจะได้รับขวดที่มีชิ้นงานและเพลิดเพลินกับเห็ดหอมและอร่อย

Chanterelles กระป๋องใน Lemon Marinade

วิธีการของ Chanterelles กระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด นี่คือสาเหตุที่ชุดขั้นต่ำของส่วนผสมและความเร็วในการปรุงอาหาร

• เห็ดแช่ - 2 กก.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ตา;
• Allspice - 10 ถั่ว
• น้ำมะนาว - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสำหรับ Chanterelles กระป๋องมีคำอธิบายทีละขั้นตอน

สูตร Chanterelles กระป๋องในมะเขือเทศ

ชานเทอเรลกระป๋องในซอสมะเขือเทศจะทำให้ญาติและแขกของคุณพึงพอใจในรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

• ชานเทอเรลแช่ - 2 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำมันพืช
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมบีบ - 1 ขนม l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีการเก็บชานชานเทลอย่างถูกต้องจะแสดงคำอธิบายของสูตร

1. หลังจากแช่เห็ดต้มในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที
2. โยนกลับเข้าไปในกระชอนล้างและวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
3. หัวหอมปอกเปลือกสับในครึ่งวงและผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
4. เห็ดถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำเข้าสู่หัวหอมทอด
5. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาทีใส่เกลือและเติมเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) รวมถึงมะเขือเทศวางเจือจางด้วยน้ำ
6. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีการเผาไหม้ของมวล
7. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วปิดไฟ
8. เห็ดกระจายในขวดฆ่าเชื้อและรีดขึ้น
9. พวกเขาทิ้งมันไว้ในห้องเพื่อให้เย็นแล้วจากนั้นนำมันไปที่ห้องที่มืดและเย็น

รักษา chanterelles ตามสูตรโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

กรดอะซิติกมักจะถูกใช้เพื่อการอนุรักษ์ แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่เสนอและทำให้ว่างด้วยกรดซิตริก เราเก็บเห็ดชานเตลเลตามสูตรโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและทำให้แน่ใจว่าอาหารในท้ายที่สุดมีรสชาติและกลิ่นหอมมาก

• ชานเทอเรลแช่ - 2 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน;
• ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอก 8 ดอก;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น

วิธีการเก็บเห็ดชานเทอเรลโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

1. ต้มเห็ดกับเกลือประมาณ 20-25 นาทีแล้วล้างในน้ำเย็น การกระทำดังกล่าวทำให้ร่างกายกรอบผลมากขึ้น
2. เรากระจายเห็ดในกระชอนและออกไปดื่ม
3. เราเตรียมน้ำดอง: เราแนะนำน้ำตาลและเกลือลงในน้ำร้อนนำไปต้ม
4. เราวางเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นกรดซิตริก) เช่นเดียวกับเห็ดต้มประมาณ 20 นาที
5. เทกรดซิตริกและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
6. นำออกจากเตาและเก็บชานเทอเรลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. เราหมุนแล้วพลิกฝาปิดฉนวนด้วยผ้าห่มด้านบนแล้วปล่อยให้เย็น
8. เรานำมันออกไปในที่เย็นและหลังจาก 20-25 วันคุณสามารถเริ่มชิมเห็ด

Chanterelles กระป๋องแสนอร่อยพร้อมหัวหอม

chanterelles สุกตามสูตรนี้จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมป่าที่น่าตื่นตาตื่นใจ

• ชานเทอเรลแช่ - 2 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 20 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด - 5 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - บีบ 2 ลูก

วิธีการเก็บชานชานเทลอย่างถูกวิธีด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนั้นได้อธิบายไว้ในขั้นตอนการเตรียมชิ้นงาน

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 25 นาทีแล้วล้างออก
2. วางบนตะแกรงเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
3. เตรียมน้ำดอง: ในน้ำรวมน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดต้มประมาณ 5 นาที
4. รวมเห็ดในชามแยกกับวงครึ่งหัวหอมเช่นเดียวกับกระเทียมหั่นเป็น 4-5 ส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือของคุณ
5. จัดเรียงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเทน้ำดองร้อน
6. ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทน้ำหมักจากกระป๋องลงไปในกระทะปล่อยให้เดือดด้วยไฟปานกลาง
7. เทน้ำดองลงในขวดของเห็ดและม้วนขึ้น
8. พลิกห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วัน
9. ใช้เวลาในห้องใต้ดินที่เย็นสบายและเก็บได้ไม่เกิน 6 เดือน

Chanterelle คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เห็ดแชนเทอเรลกระป๋องในรูปแบบของคาเวียร์จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะให้ความสุขจากการกิน การเตรียมนี้จะเป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับพายพิซซ่าแพนเค้กและพายเปิด

• chanterelles ต้ม - 2 กก.
• น้ำซุปเห็ด - 100 มล.;
• กระเทียม - 8 กลีบ
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ตา;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อเทน้ำซุปเห็ดและผสม
2. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อนด้วยมีด
3. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและรวมกับมวลเห็ด
4. มวลทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะเพื่อให้ของเหลวระเหยออกจากมวล
5. มีการเติมน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและกระเทียมหั่นเต๋า
6. สตูว์เป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ช้อนไม้
7. เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไป แต่ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
8. แพร่กระจายไข่ในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อครอบคลุมและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
9. ม้วนขึ้นอุ่นบนด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
10. หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะนำไปที่ชั้นใต้ดินหรือวางบนชั้นวางของตู้เย็น

Chanterelles ทอดกระป๋องกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

ชานเตอเรลผัดบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเพิ่มเข้ามา

• เห็ดแช่ - 2 กก.;
• แครอท - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 วินาที l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เห็ดชานเทอเรลย่างสำหรับฤดูหนาวเตรียมมาเป็นขั้นตอนตามคำอธิบายด้านล่าง

1. ต้มเห็ดในน้ำเกลือใส่กระชอนและปล่อยให้ไหล
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (เมื่อทอดน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะต้องแยกเนื้อออกจากกัน)
3. ปอกเปลือกแครอทล้างและต้มจนสุกหั่นเป็นวงกลม
4. สมุนไพรสดบริสุทธิ์เป็นกิ่งไม้ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
5. จัดเรียงเห็ดแครอทสมุนไพรและกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสลับชั้น
6. ในของเหลวที่จัดสรรระหว่างการทอดให้ใส่เกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูลงไปต้ม
7. เทลงในไหปิดฝาแล้วใส่น้ำร้อน
8. ฆ่าเชื้อผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาทีม้วนขึ้นและความร้อน
9. อนุญาตให้เย็นสนิทและนำไปที่เย็น

วิธีเก็บชานเชลทอดด้วยหัวหอม

คุณสามารถเก็บ chanterelles ทอดกับหัวหอมในห้องครัวของคุณเอง สูตรนี้อาจติดตราสำหรับคุณ

• chanterelles ต้ม - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือ

คุณสามารถเก็บเห็ดชานเทอเรลไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวโดยทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. หั่นเห็ดใส่ในกระทะด้วยเนย½ส่วนแล้วทอดประมาณ 20 นาที
2. แนะนำหัวหอมหั่นครึ่งวงใส่เกลือและทอดต่อในน้ำมันพืชอีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. จัดเห็ดในไหเทน้ำมันจากกระทะไปด้านบนและปิดด้วยไนลอนแน่น
4. หลังจากทำความเย็นให้ลบออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น