Chanterelles หมักสำหรับฤดูหนาว: สูตรโฮมเมด
ชานเทอเรลมีความนิยมอย่างมากต่อความอร่อยที่สูงรวมถึงการขาดความเป็นหนอน นอกจากนี้ด้วยของขวัญที่เป็นระเบียบของป่าคุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะรื่นเริงและไม่เป็นทางการได้ ชานเทอเรลมีความสวยงามในทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นทอด, เค็ม, ดอง, ต้ม, แช่แข็งและตากแห้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์หลักจะเหมือนกันและจานเพื่อลิ้มรสแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
เนื้อหา
- เป็นไปได้ไหมที่จะหมักชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?
- วิธีการดองชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว: สูตรดั้งเดิม
- วิธีการปรุง chanterelles ร้อนสำหรับฤดูหนาว
- สูตรสำหรับเห็ดชานเซลเย็นสำหรับฤดูหนาว
- วิธีการเตรียม chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ
- Chanterelles หมักสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและพริก: สูตรพร้อมรูปถ่าย
- วิธีการ chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวด้วยนอกเหนือจากกระเทียม: สูตรกับวิดีโอ
- สูตรสำหรับชานชานเทลกรอบกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
- ชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและความเอร็ดอร่อย
- ชานเทอเรลแสนอร่อยหมักในฤดูหนาวด้วยกระเทียมสูตรเกาหลี
- สูตรสำหรับ Chanterelles หมักสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์
เป็นไปได้ไหมที่จะหมักชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?
แม่บ้านสามเณรหลายคนบางครั้งถามว่าเป็นไปได้ที่จะดอง chanterelles สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? มันเป็นไปได้และจำเป็นแม้กระทั่งเพราะพวกเขามีความอร่อยและสวยงามในรูปแบบนี้ ของว่างน่ารับประทานจะพิสูจน์ตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำใด ๆ
นอกจากนี้การปรากฏตัวของสูตรจำนวนมากสำหรับการเตรียมเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวแสดงให้เห็นว่าจานนี้เป็นที่นิยมมากและเป็นที่ต้องการในตารางของหลายครอบครัว บทความนี้นำเสนอ 11 วิธีง่ายที่สุดในการเก็บรักษาเห็ดที่คุณชื่นชอบ
วิธีการดองชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว: สูตรดั้งเดิม
แม่บ้านหลายคนมีความคุ้นเคยกับวิธีการดั้งเดิมของชานเทอเรลดอง อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ทราบว่าผลลัพธ์สุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับเทคนิคการอนุรักษ์ที่ดำเนินการอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์หลักที่ดีด้วย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรดองชนิดใดคุณควรทำความสะอาดและต้มชานเชลในน้ำเค็มก่อน 15 นาที
- ผลิตภัณฑ์หลักคือ 1.5 กิโลกรัม
- เกลือ (ไม่ใช่ไอโอดีน) - 4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 6 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช
- ใบกระวาน, กานพลู - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น
วิธีการดองชานเซลในขวดสำหรับเก็บในช่วงฤดูหนาวถ้าคุณใช้สูตรดั้งเดิม?
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/2908b-1.jpg)
หลังจากทำความสะอาดและเดือดแล้วให้นำเห็ดใส่ลงในหม้อที่เคลือบ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/2908b-2.jpg)
เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, lavrushka และพริกไทยลงไปในน้ำร้อนคนให้ละลายจนผลึกละลาย
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/2908b-3.jpg)
เทลงในกระทะที่มีเห็ดใส่ไฟและนำไปต้ม
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/2908b-4.jpg)
แยกความร้อนน้ำมันพืชในกะทะปริมาตรซึ่งพิจารณาจากจำนวนกระป๋อง ดังนั้นสำหรับ 1 ขวดคุณจำเป็นต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/2908b-5.jpg)
ต้มเห็ดในดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/2908b-6.jpg)
ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/2908b-7.jpg)
แจกจ่ายให้กับธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละใบ ล. น้ำมันร้อน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/2908b-8.jpg)
หลังจากเย็นลงกระป๋องกับชานชานเทลในช่วงฤดูหนาวจะออกไปที่ชั้นใต้ดิน
วิธีการปรุง chanterelles ร้อนสำหรับฤดูหนาว
หลักการของการดองร้อนคือการต้มเนื้อผลไม้โดยตรงในน้ำดอง ในกรณีนี้ของว่างจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างรวดเร็วมากขึ้นซึ่งหมายความว่าตัวอย่างแรกสามารถนำออกได้เร็วกว่ามากในหนึ่งสัปดาห์ ก่อนที่จะดองชานเทอเรลในช่วงฤดูหนาวให้รวบรวมส่วนผสมที่จำเป็น
- เห็ด - 2 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน;
- สีดำและ allspice - 10 ถั่วแต่ละ;
- น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 0.8 ลิตร
- ขวดสำหรับสูตรสำหรับ Chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวควรได้รับการฆ่าเชื้อโดยไม่ล้มเหลว
- ละลายเกลือน้ำตาลทรายในน้ำจากสูตรและวางบนกองไฟอุ่นให้ทั่ว
- ปอกเปลือกและต้มเห็ดในกระทะเคลือบระบายน้ำและเทน้ำดองร้อน
- ใส่ไฟอีกครั้งใส่ใบกระวานผักชีลาวและพริกไทย
- นำมวลไปต้มแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีและจัดให้อยู่ในธนาคารเอา lavrushka
- ม้วนและปล่อยครอบคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มที่อบอุ่นจนเย็นสนิท
- จากนั้นดำเนินการต่อเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ ที่เราจัดหาสำหรับฤดูหนาวกล่าวคือนำมันออกไปยังห้องเย็น
สูตรสำหรับเห็ดชานเซลเย็นสำหรับฤดูหนาว
พร้อมกับวิธีการที่ร้อนนอกจากนี้ยังมีวิธีที่เย็นซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่มีดังนี้: เห็ดจะถูกต้มแยกต่างหากจากน้ำดอง กระบวนการนี้ใช้เวลานานขึ้น แต่รสชาติและกลิ่นของเห็ดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด สำหรับสูตรการทำอาหารชานเทอเรลล์หมักในฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้ - 1.2 กก.
- น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 มล.;
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งผัก - 1 พวง;
- กานพลูและใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
วิธีการดองเห็ด Chanterelle สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้?
- เราทำความสะอาดและต้มผลิตภัณฑ์หลักแยกกันประมาณ 15-20 นาทีล้างออกด้วยน้ำเย็น โดยวิธีนี้จะแนะนำให้เพิ่ม½ช้อนชาลงในหม้อก่อนที่จะเดือด กรดซิตริกเพื่อให้ผลไม้รักษาสีธรรมชาติของพวกเขาให้มากที่สุด
- เราแจกจ่ายเห็ดในไหและเตรียมน้ำดอง
- เราใช้น้ำจากสูตรและรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นน้ำส้มสายชูกระเทียมและผักชีลาว
- ใส่ไฟลงไปต้มจนสุกประมาณ 7 นาที
- เพิ่มกระเทียมผักชีฝรั่งสับและน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักและทำอาหารต่ออีก 5 นาที
- เรานำออกและทิ้งใบกระวานและเทขวดเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำดอง
- ม้วนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- เรานำมันออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ
วิธีการเตรียม chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ
เก็บเกี่ยว chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ ไม่ยาก สิ่งนี้จะช่วยให้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำและคำอธิบายทีละขั้นตอน
- ชานเทอเรล - 2 กก.;
- น้ำ - 1.8 ลิตร
- เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชูตาราง 6% - 200 มล.;
- ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
- เมล็ดพริกไทยดำ - 20 ชิ้น
ในการเลือกเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งให้ใช้สูตรพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอน
- เห็ดที่ได้รับการทำความสะอาดและผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วนำไปเคลือบบนกระทะที่สะอาด
- เทน้ำปริมาณที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมและนำไปต้ม
- เติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลพริกไทยและใบกระวานต้มประมาณ 10 นาที
- กระจายลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อรีดหรือปิดด้วยฝาครอบไนล่อนทั่วไป
- หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้วขนมจะถูกส่งไปยังชั้นใต้ดิน
Chanterelles หมักสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและพริก: สูตรพร้อมรูปถ่าย
Chanterelles ดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพอใจแน่นอน กิจกรรมวันหยุดใด ๆ กับอาหารเรียกน้ำย่อยจะพิเศษ
- ชานเทอเรล - 1.5 กก.
- หัวหอม - หัวโต 1 อัน
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2-3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ (9%) - 6-8 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น
ขอบคุณสูตรที่มีรูปถ่ายชานเทอเรลที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่ยากที่จะปรุงอาหาร
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เติมด้วยกรดอะซิติกแล้วพักไว้
- ปอกเปลือกและสับเห็ดหากมีชิ้นงานขนาดใหญ่
- ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเอนหลังลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลว
- ในน้ำจากสูตรเรารวมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งหัวหอมและน้ำส้มสายชู
- ต้มประมาณ 3 นาทีแล้ววางเห็ดแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที
- จากนั้นเราจึงนำธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมาจำหน่ายการอนุรักษ์ในหมู่พวกเขา
- ม้วนฝาต้มให้เย็นแล้วออกไปที่ชั้นใต้ดิน
วิธีการ chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวด้วยนอกเหนือจากกระเทียม: สูตรกับวิดีโอ
Chanterelles หมักสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกระเทียมจะพิชิตทุกคนโดยเฉพาะชายครึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้เนื่องจากความพิถีพิถันและความเผ็ดร้อนของมันจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มชั้นเลิศ
- ร่างกายผลไม้ - 3 กก.
- กระเทียม - 12-14 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำบริสุทธิ์ (สำหรับหมัก) - 1.7 ลิตร
- พริกไทยดำ - 20-25 เม็ด
- ใบกระวานแห้งและกลีบดอก - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1.5 dess l.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 180-200 มล.
- หลังจากทำความสะอาดและเดือดแล้วชานเทอเรลล์ก็ปล่อยทิ้งไว้ให้ไหลจากของเหลวส่วนเกินในกระชอน
- เตรียมน้ำดอง: ใช้น้ำจากสูตรเทลงในกระทะเคลือบและวางบนกองไฟ
- ละลายเกลือในนั้นรวมทั้งน้ำตาล
- หลังจากเดือดให้หยดกลีบใบกระวานและพริกไทยดำ
- ต้มประมาณ 5-7 นาทีนำออกจากเตาแล้วกรองอย่างระมัดระวัง
- น้ำหมักที่รัดแล้วเทลงไปในกระทะแล้วใส่ผลไม้ลงไป
- ต่อไปเราจะส่งกระเทียมผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชูผ่านสื่อ เทน้ำส้มสายชูลงในลำธารเล็ก ๆ หรือเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟอง
- เราต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5-10 นาทีและจัดวางในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ซึ่งจะใช้ปริมาณที่ต้องการ
- เราม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและรอจนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นลงจนสามารถส่งไปยังห้องใต้ดินได้
นอกจากคำอธิบายทีละขั้นตอนแล้วยังดูวิดีโอที่แสดงวิธีการดองชานเซลเทลสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม
สูตรสำหรับชานชานเทลกรอบกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวเห็ดทำให้สามารถเตรียมการได้หลากหลายรวมถึงฤดูหนาว เราขอแนะนำให้ทำการอนุรักษ์เห็ดที่คุณชื่นชอบโดยการเพิ่มมะรุมและน้ำผึ้ง ต้องขอบคุณสูตรนี้ชานเทอเรลที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวจึงมีความกรอบและน่ารับประทาน
- เห็ด - 2.5 กก.;
- พืชชนิดหนึ่งราก (ขูดบนกระต่ายขูดปรับ) - 10 กรัม
- พืชชนิดหนึ่งใบ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 5-7 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 18-20 ชิ้น;
วิธีการปรุงอาหารเห็ดชานเทอเรลดองสำหรับฤดูหนาวจะแสดงขั้นตอนต่อไปนี้:
- หลังจากทำความสะอาดคุณต้องต้มเห็ดด้วยการเติมกรดซิตริกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ใบพืชชนิดหนึ่งโรยด้วยน้ำเดือดและฉีกด้วยมือของคุณและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
- กระจายส่วนผสมทั้งสองที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ใส่เห็ดต้มสุกด้านบนและทำน้ำดอง
- สำหรับหมัก: ในน้ำรวมเกลือ, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบกระวานและพริกไทยดำ
- ต้มประมาณ 7-10 นาทีแล้วเทใส่ขวดผลไม้
- ใส่ที่ว่างในการฆ่าเชื้อ: 1 ลิตรเป็นเวลา 30 นาทีและ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนและรอจนกว่าจะเย็นลง แต่ขอแนะนำให้คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่นผ้าห่มหรือแจ๊กเก็ตเก่า
ชานเทอเรลส์หมักด้วยอบเชยในฤดูหนาวหรือไม่?
Chanterelles หมักเครื่องเทศในฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศที่ผิดปกติหรือไม่? ใช่และฉันต้องยอมรับว่าชิ้นงานออกมาอร่อยมากเพราะอบเชยจะให้เห็ดมีรสหวานและมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติ
- เห็ด (ปอกเปลือกและต้ม) - 2 กก.;
- ชินนามอนสติ๊ก - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลกัด - 230 มล.;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เมล็ดพริกไทยหวาน - 10-12 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการหมักชานเทอเรลกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว?
- ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำมีการเพิ่มแท่งอบเชยรวมถึงพริกไทยและใบกระวาน
- รวมกันต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นก็นำอบเชยออก
- แต่สุนัขจิ้งจอกที่ถูกต้มจะแช่อยู่ในน้ำหมักแทน
- น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงไปอีกและมวลยังคงเดือดต่อไปอีก 5-7 นาที
- เห็ดพร้อมกับน้ำดองมีการกระจายในขวดที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น
- chanterelles ดองจะถูกนำออกไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว
ชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและความเอร็ดอร่อย
ตามเนื้อผ้าสูตรสำหรับ Chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวจะถูกจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชู แต่ในรุ่นนี้เราขอแนะนำให้ใช้สารกันบูดที่มีคุณภาพสูง - กรดซิตริก
- เห็ด - 1.5 กก.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- น้ำ - 600 มล.;
- ธัญพืชทุกชนิดและพริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
- ใบกระวาน, กานพลู - 2 ชิ้นต่อชิ้น
สูตรนี้จะทำให้ Chanterelles ดองสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมมาก
- ผลไม้ทันทีหลังจากเดือดจะเต็มไปด้วยน้ำจากสูตร
- ใส่ไฟและนำไปต้มจากนั้นเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการรวมถึงกรดซิตริกและความเอร็ดอร่อย
- ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงในขวด มันจะสะดวกกว่าถ้าคุณขยับร่างกายที่ติดผลแล้วเริ่มดองที่เหลือ
- ม้วนหรือปิดด้วยแคปไนล่อนแน่น
- การเก็บรักษาสามารถนำไปที่ชั้นใต้ดินหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์
ชานเทอเรลแสนอร่อยหมักในฤดูหนาวด้วยกระเทียมสูตรเกาหลี
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลองชิมชานเทลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารเกาหลี! สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดและเผ็ดในจานก็ถึงเวลาที่จะเขียนเทคโนโลยีในการเตรียมขนมนี้ในตำราของคุณ
- ชานเทอเรล - 2 กก.;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 5 ช้อนชา
- กระเทียม - 7-8 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
- ปรุงรสสำหรับผักในเกาหลี (เผ็ด) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำซุปเห็ด - 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรเห็ดชานเทอเรลดองในฤดูหนาวในเกาหลีแบ่งออกเป็นขั้นตอน
- หลังจากการทำความสะอาดและการรักษาความร้อนถ่ายโอนผลไม้ไปยังกระชอนและระบายน้ำซุปเหลือเพียง 2 ช้อนโต๊ะ
- สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลีและส่งผ่านกระเทียมผ่านการกด
- ผสมกับเห็ดผักและส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์และเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ด
- ผสมให้เข้ากันและลิ้มรสของเหลว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ
- ทิ้งมวลไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
- กระจายอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีในขวดฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือที่เกิดและปก
- ฆ่าเชื้อ: 0.5 L - 20 นาที, 1 L - 30 นาที
- ม้วนทิ้งไว้ให้เย็นแล้วคุณสามารถนำไปเก็บในที่เย็นได้อย่างปลอดภัย
สูตรสำหรับ Chanterelles หมักสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์
บ่อยครั้งสำหรับน้ำส้มสายชูดองในฤดูหนาวพวกเขาใช้น้ำส้มสายชูที่มีเปอร์เซ็นต์สูงกว่า 6 หรือ 9 ดังนั้นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือสารละลายกรดอะซิติกเข้มข้น 70% หรือสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถเตรียมเห็ดที่สวยงามสำหรับวันหยุดและทุกวัน
- ชานเทอเรล - 3 กิโลกรัม
- อะซิติกเอสเซ็นต์ 70% - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวานและกานพลูเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับ Chanterelles หมักสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์เตรียมไว้ดังนี้:
- นำชานมเทลที่เตรียมไว้ใส่ในชามที่เคลือบแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมได้หมด
- ใส่ภาชนะไฟและนำไปต้ม
- เทเกลือน้ำตาลใบกระวานและกานพลู
- ผัดและต้มให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
- ลดความรุนแรงของไฟลงให้น้อยที่สุดแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูเดือดประมาณ 5 นาที
- กระจายมวลบนขวดแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น
- วางที่ว่างในห้องคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ
- หลังจากที่เย็นแล้วนำขวดไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ