วิธีการเตรียมชานเทอเรลดิบสำหรับฤดูหนาว

ชานเทอเรลเลสกลายเป็นที่รู้จักในด้านการทำอาหารไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ chanterelles ดิบมีฤทธิ์ antiparasitic ที่มีประสิทธิภาพซึ่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อทำความสะอาดร่างกายมนุษย์ของปรสิต

อย่างไรก็ตามชานเทอเรลเป็นเห็ดป่าที่เติบโตในป่าดังนั้นคำถามที่เกิดขึ้น: ชานเทเรลล์กินอาหารดิบหรือไม่? เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าสารต้านจุลชีพหลักของวัตถุออกฤทธิ์เหล่านี้สามารถถูกทำลายได้ที่อุณหภูมิ 60 องศาหากพวกมันปรุงสุกหรือทอด ดังนั้นในการแพทย์แผนโบราณอนุญาตให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งดิบในอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็ง chanterelles ดิบและทำอย่างไร?

แต่ถ้าคุณกำลังจะเลี้ยงครอบครัวของคุณโดยไม่มีเป้าหมายในการป้องกันคุณสามารถเตรียมชานเทลดิบสำหรับฤดูหนาวได้ เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งชานเทอเรลในช่วงฤดูหนาวและทำอย่างไรถูกต้อง?

• เริ่มต้นด้วยการแยกเห็ดกำจัดตัวอย่างที่เสียหายและข้อบกพร่องที่มีอยู่
• ตัดเคล็ดลับของขาเอาเศษขนาดใหญ่และเทน้ำเย็น
• ผสมอย่างรวดเร็วในน้ำและแพร่กระจายบนตาข่ายโลหะขนาดใหญ่เพื่อให้ของเหลวแก้วส่วนเกินทั้งหมด
• เมื่อทำความสะอาด chanterelles คุณไม่สามารถใช้น้ำเพื่อที่ว่าเมื่อแช่แข็งพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขา
• โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาของ Chanterelles ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 6 เดือน

วิธีการแช่แข็ง chanterelles ดิบหลังจากการทำความสะอาดล่วงหน้า

เป็นไปได้ว่าถ้าเห็ดไม่สุกพวกเขาจะกลายเป็นความขมขื่น เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็ง chanterelles ดิบแล้วกินหลังจากละลาย? ใช่คุณทำได้ดังนั้นการตัดสินใจจึงเป็นของคุณเสมอ

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นไม่ควรล้างเห็ดเพื่อไม่ให้หมวกเปียกน้ำ
2. สำเนาแต่ละชุดจะต้องเช็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าขนหนูกระดาษซึ่งจะช่วยรักษาคุณภาพของเห็ดได้เป็นเวลานาน
3. ใส่ชานเทอเรลล์ลงในถาดหนึ่งชั้นแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อตั้งอุณหภูมิให้น้อยที่สุด
4. หลังจากแช่แข็งถ่ายโอนร่างผลลงในภาชนะบรรจุอาหารหรือถุงพลาสติก
5. นำเห็ดกลับไปที่ช่องแช่แข็งและเก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -15 °
6. มันจะดีกว่าที่จะวางเห็ดในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 500-700 กรัมในถุงและเก็บไว้จนกว่าจะใช้

คุณสามารถปรุงอาหารจากชานเทอเรลแช่แข็งอาหารจานใดก็ได้รวมถึงสลัดและท็อปปิ้งสำหรับพาย

วิธีการแช่แข็ง chanterelles หลังจากลวก

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งชานเทอเรลล์โดยการลวกในน้ำเดือดเบื้องต้น? ในกรณีนี้สามารถล้างเห็ดหลังจากทำความสะอาดครั้งแรกเนื่องจากพวกเขาจะสัมผัสกับน้ำร้อนในอนาคต

1. เห็ดจะถูกล้างอย่างทั่วถึงในน้ำจำนวนมากและแพร่กระจายบนชั้นวางลวดทันทีเพื่อระบายน้ำ
2. chanterelles กลุ่มเล็ก ๆ วางอยู่ในกระชอนและลดลง 1-2 นาที ในน้ำเดือดเค็ม
3. พวกเขาจะวางบนผ้าห้องครัวให้เย็นและแห้ง
4. วางเห็ดไว้ในชั้นเดียวบนถาดวางไว้ 12 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งและตั้งอุณหภูมิต่ำสุด
5. พวกเขาจะวางในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดหรือในถุงพลาสติกบดและปล่อยอากาศ
6. เก็บเห็ดไว้ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวและตั้งอุณหภูมิอย่างน้อย -16 °
7. โปรดทราบว่าการแช่แข็งชานเทอเรลดิบนั้นเรียบง่ายอย่างง่ายดายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกับกระบวนการนี้ได้

สูตร Chanterelles ดิบแช่แข็งในน้ำซุป

ชานเทอเรลแช่แข็งในน้ำซุปหรือไม่และทำอย่างถูกต้องหรือไม่? เราขอเสนอทางเลือกง่ายๆสำหรับการแช่แข็งผลไม้แช่แข็งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเห็ดหลักสูตรแรก

สูตรนี้สำหรับการแช่แข็ง chanterelles ดิบถือว่าเหมาะถ้าคุณวางแผนที่จะทำซุปในอนาคต

1. ชานเทอเรลที่เตรียมโดยวิธีการทำความสะอาดเศษซากป่าเป็นวิธีการวางในกระทะเคลือบ
2. เทน้ำปริมาณมากเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือผสมและนำไปต้ม แต่อย่าต้ม
3. โยนกระชอนทิ้งไว้รอให้ของเหลวแห้งสนิทและระบายความร้อนของเห็ด
4. แพร่กระจายในภาชนะบรรจุอาหารที่วางถุงพลาสติกล่วงหน้าแล้วเติมด้วยน้ำซุป (เย็นอย่างสมบูรณ์)
5. ส่งตู้คอนเทนเนอร์ไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 5-7 ชั่วโมง
6. หลังจากแช่แข็งกระเป๋าพร้อมกับเนื้อหาจะถูกลบออกจากภาชนะ
7. briquettes จะถูกถ่ายโอนไปยังแพคเกจอื่น ๆ และวางซ้ำ ๆ ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะอยู่ในความต้องการ
8. คุณสามารถปรุงซุปหรือแม้แต่อาหารจานที่สองเช่นสตูว์
9. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือนโดยไม่ต้องแช่แข็งซ้ำ ๆ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดชานเทอเรลดิบโดยไม่ใช้ความร้อน?

มีวิธีอื่นใดที่คุณสามารถเตรียมเห็ดชานเทอเรลดิบสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ เกลือนั้นถือว่าเป็นที่นิยมในทางที่เย็นเพราะมันจะออกมาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติเยี่ยม

• 2 chanterelles สด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• กระเทียม 10-15 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 6-8 ใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เป็นไปได้ไหมที่จะรับประทานเห็ดชานเทอเรลดิบหากยังไม่สุก? หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณจะไม่ตกอยู่ในอันตราย

การรับประทานเห็ดชานเทลดิบสีขาว: สูตรสำหรับวิธีการปรุงอาหารเห็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับชานตเชลสีขาวดิบ เห็ดนี้มีรสชาติเปรี้ยวกว่าจิ้งจอกแดงทั่วไปจึงควรใส่เกลือกับกระเทียมและพริกไทยดำ

• 2 กิโลกรัมของเห็ดชนิดหนึ่ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• ใบแบล็คเคอแรนท์;
• 1 ร่มผักชีฝรั่งในขวด

การเตรียม chanterelles ดิบโดยการแช่เย็นนั้นค่อนข้างง่ายเพราะไม่จำเป็นต้องต้ม

1. ชานเซลเทลสีขาวที่ซักแล้วจะถูกล้างด้วยน้ำปริมาณมาก
2. กระจายบนตะแกรงหรือตะแกรงและปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำ
3. ในขวดที่ฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ให้วางใบลูกเกดที่สะอาดและแห้ง
4. เราจำหน่ายชานเทอเรลล์ด้านบนเทเกลือพริกไทยและกระเทียมทุกชั้น
5. เราวางร่มผักชีลาวที่มีชั้นบนสุดและกดลงไปเพื่อให้เห็ดกดและปล่อยน้ำ
6. ฝากธนาคารไว้หนึ่งวันในตู้เย็นแล้วเอาแอกออกและปิดฝาไนล่อน
7. เตรียมการไว้ในห้องใต้ดินและหลังจาก 20 วันเห็ดก็พร้อมใช้งาน

มันเป็นที่น่าสังเกตว่า chanterelles, เกลือในทางเย็นอย่างสมบูรณ์เก็บไว้ในองค์ประกอบของพวกเขาทั้งหมดคุณสมบัติทางโภชนาการและสาร