เห็ดสีเหลืองหมักร้อนสำหรับฤดูหนาว

การหมักและหมักดองถือได้ว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกการแปรรูปที่ดีที่สุดสำหรับเห็ดสีเหลือง เห็ดน่ารักที่มีหมวกสีส้มเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์เงียบ" และประเด็นที่นี่ไม่เพียง แต่ดึงดูดความสนใจจากภายนอกเท่านั้น ผมสีแดงเพลิงมีคุณสมบัติด้านการดูแลรักษาที่สูงที่สุดซึ่งอยู่ในประเภทที่ 1 ของการกินได้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายที่ติดผลเช่นนั้นสามารถรับประทานดิบได้

แม่บ้านส่วนใหญ่เรียงลำดับการเพาะเห็ดที่นำมาจากป่าตัดสินใจส่งส่วนหนึ่งของเห็ดมาดองและดอง และมันก็ไม่น่าแปลกใจเพราะในสมัยของเราไม่ใช่งานเทศกาลเดี่ยวที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีของว่างเย็น ๆ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำเห็ดหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เกลือร้อนและดอง

การดองร้อนและการดองเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนสำหรับผลไม้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากที่ติดอยู่ให้ตัดปลายขาออกและล้างออกด้วยน้ำสะอาด สำหรับกระบวนการแปรรูปที่กล่าวมานั้นขอแนะนำให้นำชิ้นงานขนาดเล็กและแข็งแรงมาใช้ แต่ชิ้นงานขนาดใหญ่ก็อาจเป็นไปได้ด้วยเช่นกันดังนั้นจึงควรตัดชิ้นส่วนเหล่านั้นออกเป็นหลายส่วน

วิธีการดองเห็ดในฤดูหนาวโดยใช้วิธีร้อน

เห็ดสีเหลืองร้อนเค็มสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยการต้มเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์หลัก ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 7-10 นาทีอย่างแท้จริงอีกต่อไปไม่สมเหตุสมผล หลังจากปรุงอาหารแล้วเห็ดควรย้ายไปที่กระชอนและให้เวลาพวกเขาในการระบายน้ำออก

• 3 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
• เกลือ 120 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน);
• 4 ตากานพลูแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ชิ้น ใบกระวาน;
• 15 ชิ้น ใบสดของลูกเกดและ / หรือเชอร์รี่;
• พริกไทยดำ 20 เม็ด

วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการร้อน

เกลือสีเหลืองของเห็ดในฤดูหนาว: วิธีการถนอมอาหารด้วยวิดีโอ

มักจะเป็นม้วนสีเหลืองร้อนเค็มในฤดูหนาวโดยตรงในธนาคาร สะดวกมากโดยเฉพาะถ้าไม่มีอาหารที่เหมาะสม

• 3.5 กก. เห็ด
• 5 ชิ้น ใบกระวานและกานพลู;
• เกลือ 160 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• พืชชนิดหนึ่งใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียมจำนวน 5-7 กลีบ

เพื่อรักษาเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวก่อนที่วิธีการบรรจุกระป๋องร้อนฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาทีแล้วล้างออกและวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
2. ที่ด้านล่างของภาชนะเราวางใบมะรุมบริสุทธิ์เทเกลือลงบนชั้นบน
3. เราเติมเห็ดในขวดโหลเทเกลือกระเทียมสับใบกระวานกานพลูและผักชีลาวสับ
4. เรากดขี่และ 36 ชั่วโมงเราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเย็น
5. จากนั้นเราเทน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ๆ ลงในขวดแต่ละขวดปิดด้วยผ้าคลุมไนลอนแล้วนำไปไว้ในที่เย็นอีกครั้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอด

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเพิ่มเติมที่อธิบายถึงการเตรียมเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือร้อน

สูตรเห็ดสีเหลืองร้อน

สูตรสำหรับเห็ดสีเหลืองที่เค็มจัดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ร้อนแรงจะช่วยลดความอยากอาหารได้จนกว่าจะมีการเพาะเห็ดใหม่ ในกรณีนี้สามารถเก็บร่างผลไม้ได้แม้ในตู้กับข้าว

• 4 กิโลกรัมของเห็ด;
• เกลือ 160-180 กรัม
• 8 ใบกระวาน;
• 6 ตากานพลู;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบองุ่น
• กระเทียม 10-15 กลีบ;
• 7-10 ถั่วของเครื่องเทศและพริกไทยดำ

ทำอย่างไรให้เกลือสีเหลืองในวิธีที่ร้อนเพื่อให้แน่ใจว่ามีตารางเทศกาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมของว่างที่ยอดเยี่ยม

1. หลังจากการบำบัดเบื้องต้นจากเศษซากในป่าเห็ดจะถูกล้างในน้ำปริมาณมากและต้มเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำด้วยการเติมกรดซิตริก 2 pinches
2. หลังจากเดือดเห็ดที่ระบายออกแล้วจะถูกกระจายในชามสำหรับเกลือโดยเทเกลือกระเทียมสับมัสตาร์ดพริกไทย lavrushka และกานพลู
3. คลุมด้วยใบองุ่นแห้งซึ่งเทน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า
4. กดลงด้วยการกดขี่เล็กน้อยและออกไปเป็นเวลาหลายวันในห้องใต้ดิน
5. พวกเขาตรวจสอบการก่อตัวของน้ำเกลือและหากยังไม่พอให้เติมน้ำต้มเค็ม

คุณสามารถเริ่มทานอาหารจานนี้หลังจากผ่านไป 10-15 วัน

สูตรสีเหลืองแซลมอนร้อนสำหรับวิธีฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้สำหรับการดองเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในวิธีที่ร้อนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง ส่วนผสมนี้จะทำให้เห็ดกรอบมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นฉุน

• 3 กิโลกรัมของเห็ด
• เกลือ 200 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัมขูดบนกระต่ายขูดปรับ;
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น
• 5-7 ร่มผักชีฝรั่ง;
• ส่วนผสมของธัญพืชสีดำและออลสไปซ์;
• ใบกระวาน 5 ใบ

การปรุงเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวโดยการใส่เกลือร้อนจะแบ่งออกเป็นระยะ

1. หลังจากเดือดร่างกายที่ติดผลจะถูกทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ในภาชนะสำหรับใส่เกลือผสมส่วนผสมทั้งหมด (สับกระเทียมกับชิ้น) และผสมด้วยมือ
3. จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำครอบคลุมและวางการกดขี่
4. พวกเขานำมันไปที่ชั้นใต้ดินและเป็นครั้งคราวตรวจสอบชิ้นงานสำหรับการปรากฏตัวของน้ำผลไม้
5. หลังจาก 5-7 วันเห็ดพร้อมกับน้ำเกลือจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาไนล่อน
6. นำกลับไปที่ชั้นใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

วิธีการเกลือเห็ดสำหรับวิธีฤดูหนาวร้อน: การเตรียมง่าย

สำหรับการดองเห็ดสีเหลืองในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด ดังนั้นก็เพียงพอที่จะรับเฉพาะเกลือพริกไทยและผลิตภัณฑ์หลักเท่านั้น ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้การเก็บเกี่ยวง่าย ๆ เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นของป่าให้ได้มากที่สุด

• 3 กิโลกรัมของเห็ด
• 150 กรัมของโต๊ะหรือเกลือทะเล
• 3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

วิธีทำเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ร้อนแรงในการปรุงขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยซึ่งสามารถสร้างพื้นฐานของสลัดและไส้ต่างๆสำหรับแป้งได้?

1. เนื้อผลไม้ต้มจะถูกวางในชั้นในชามสำหรับเกลือ
2. เทแต่ละชั้นด้วยเกลือเช่นเดียวกับพริกไทยเพื่อความสะดวกในการมองเห็นแบ่งเห็ดออกเป็น 3 ส่วนและแต่ละส่วนเราใช้เกลือ 40-50 กรัมและ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
3. เราคลุมเกลือด้วยผ้ากอซผืนที่สะอาดพับครึ่งคลุมด้วยระนาบและกดขี่
4. หลังจากสองสามวันคุณสามารถเทสองสาม น้ำต้มเย็น แต่นี่ก็ต่อเมื่อน้ำเกลือที่ปล่อยออกมาในกระบวนการไม่เพียงพอ
5. คุณสามารถนำตัวอย่างแรกจากขนมขบเคี้ยวในวันที่ 10 ของการดอง

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสำหรับวิธีที่ร้อนในฤดูหนาวในน้ำเกลือ: สูตรคลาสสิก

วิธีดองร้อนคือการต้มเนื้อผลไม้โดยตรงในน้ำดอง

สูตรคลาสสิกด้านล่างจะช่วยแม่บ้านทุกคนในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าสามารถวางได้แม้ในตารางเทศกาล

• 1.5 กก. เห็ดสด
• เกลือ (ไม่ใช่ไอโอดีน) - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน, กานพลู - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารเห็ดในช่วงฤดูหนาวโดยใช้วิธีการดองร้อน?

1. ในกระทะที่มีน้ำร้อนเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, lavrushka และพริกไทยผัดจนคริสตัลละลาย
2. เพิ่มเห็ดสดที่ต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างให้สะอาดก่อน
3. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำร้อนจะถูกต้มในน้ำเกลือดังนั้นจึงควรวางหม้อไฟและนำไปต้ม
4. ต้มเห็ดในดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที
6. กระจายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดด้วยฝาไนล่อนแน่น
7. หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปเก็บรักษาที่ชั้นใต้ดินหรือแช่เย็น

การเก็บเกี่ยวเห็ดสีเหลืองร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตร "ห้านาที"

การหมักเห็ดสีเหลือง“ Pyatiminutka” ซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้สามารถรับของว่างแสนอร่อยได้โดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิด สิ่งนี้จะช่วยชุดส่วนผสมที่พอเหมาะและคำอธิบายทีละขั้นตอน

• เห็ด 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 4 ช้อนชา น้ำตาล
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 6%;
• 7 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

การปรุงเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรงจะดึงดูดแม่บ้านทุกคนด้วยเทคนิคที่ง่ายและรวดเร็ว

1. เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเคลือบที่สะอาด
2. เทน้ำปริมาณที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมและนำไปต้ม
3. เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังเติมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียมสับและใบกระวานต้มประมาณ 5 นาที
4. กระจายลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อรีดหรือปิดด้วยฝาครอบไนล่อนทั่วไป คุณสามารถเริ่มชิมของว่างได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
5. ย้ายไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นเก็บไม่เกิน 5 เดือน

วิธีการปรุงอาหารด้วยวิธีอบเชยร้อนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเห็ดสีเหลืองสำหรับวิธีที่ร้อนในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเลือกสูตรที่มีอบเชย ฉันต้องบอกว่าขนมขบเคี้ยวดองกลายเป็นสิ่งที่กลั่นกรองมามากเพราะเครื่องเทศนี้จะทำให้เห็ดมีรสหวานและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ

• 3 กก. เห็ดเห็ด;
• 2 แท่งอบเชย
• ใบกระวาน 6 ใบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 200 มล. กัด (แอปเปิ้ล);
• 15 ธัญพืชทุกชนิดหรือพริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

สูตรสำหรับเห็ดสีเหลืองดองในฤดูหนาวพร้อมอบเชยเตรียมเป็นระยะ

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง: เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำมีการเพิ่มแท่งอบเชยรวมถึงพริกไทยและใบกระวาน
2. รวมกันต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นก็นำอบเชยออก
3. แทนที่จะใช้เห็ดสีเหลืองล้างสิ่งสกปรกและล้างด้วยน้ำปริมาณมากแทนที่จะแช่ในน้ำดอง
4. น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงไปอีกและมวลยังคงเดือดต่อไปอีก 5-7 นาที
5. เห็ดพร้อมกับน้ำดองมีการกระจายในขวดที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น
6. หลังจากเย็นลงขนมจะถูกส่งไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ทำอาหารเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในหมักด้วยความเอร็ดอร่อย

ตามเนื้อผ้าการปรุงเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวด้วยการดองร้อนจะเกิดขึ้นด้วยการเติมน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตามในตัวเลือกนี้เราขอแนะนำให้ใช้สารกันบูดที่มีคุณภาพสูง - กรดซิตริก

• เห็ดสด - 2 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 600 มล.;
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• ธัญพืชทุกชนิดและพริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน, กานพลู - 2 ชิ้นต่อชิ้น

ในสูตรนี้ทำการหมักเห็ดสีเหลืองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูร้อนดังนี้:

1. ใส่น้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการรวมถึงกรดซิตริกและความเอร็ดอร่อย
2. ต้ม 5 นาทีแล้วต้มเห็ดต่อไปทำอาหารต่ออีก 10 นาที
3. ค่อย ๆ กระจายมวลในธนาคารก่อนขยับร่างกาย fruiting แล้ว spilling ดองที่เหลือ
4. ม้วนหรือปิดด้วยแคปไนล่อนแน่น
5. การเก็บรักษาสามารถนำไปที่ชั้นใต้ดินหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์

วิธีการเตรียมเห็ดด้วยหัวหอมสำหรับวิธีที่ร้อนในฤดูหนาว

ไส้กรอกสำหรับฤดูหนาวสามารถดองร้อนได้ด้วยการเติมหัวหอมและหัวหอมสีเขียว

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• 1 หัวหอมใหญ่
• 10 หัวหอมสีเขียวขน
• 3 ช้อนชา เกลือ
• 4 ช้อนชา น้ำตาล
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 6-8 ข้อ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 15 ชิ้น พริกไทยดำ

วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยการดองร้อนตามสูตรนี้?

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเทน้ำส้มสายชูและพักไว้
2. ปอกเปลือกและสับเห็ดหากมีชิ้นงานขนาดใหญ่
3. สับขนหัวหอมสีเขียวและผสมกับร่างกายผลไม้
4. ในน้ำจากสูตรเรารวมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งหัวหอมและน้ำส้มสายชู
5. ต้ม 3 นาทีและวางเห็ดสีเหลืองผสมกับหัวหอมสีเขียวแล้วปรุงต่อ 10 นาที
6. จากนั้นเราจึงนำธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมาจำหน่ายการอนุรักษ์ในหมู่พวกเขา
7. ม้วนฝาต้มให้เย็นแล้วออกไปที่ชั้นใต้ดิน