การหมักเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ
สูตรสำหรับการหมักเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายและสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เป็นงานฉลอง แต่ยังเสริมคุณค่าให้กับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัวทุกวันด้วยวิตามิน เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เติมลงในเห็ดดองให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
ด้านล่างเป็นสูตรอาหารไม่กี่สูตรที่แสดงให้เห็นว่าที่บ้านมีเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่เป็นสากลและใช้งานง่ายสำหรับของว่างน่ารับประทานแม้แต่ผู้เริ่มต้นสามารถปรุงอาหารได้
เนื้อหา
- วิธีการปอกเปลือกเห็ดก่อนที่จะดองเห็ดที่บ้าน?
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ค่อยเป็นค่อยไป
- เห็ดปรุงอาหารด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรสำหรับดองเห็ด
- เห็ดสีเหลืองหมักร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน
- เห็ดหมักเห็ดกับน้ำส้มสายชู 6%
- การเก็บเกี่ยวเห็ดสีเหลืองสำหรับการดองในฤดูหนาว
- หมักเห็ดเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
- สูตรเห็ดหมักดองโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
- เห็ดสีเหลืองหมักด้วยกรดซิตริก
- โฮมเมดหมักเห็ดสีเหลืองสูตรที่บ้าน
- วิธีการดองเห็ดด้วยเมล็ดยี่หร่า
- การทำเห็ดดองกับผักชี
- การหมักเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดที่บ้าน: สูตรพร้อมวิดีโอ
- วิธีการดองเห็ดด้วยกานพลู: สูตรพร้อมรูปถ่าย
- สูตรสำหรับสีเหลืองสีเหลืองเห็ดหมักในฤดูหนาว
วิธีการปอกเปลือกเห็ดก่อนที่จะดองเห็ดที่บ้าน?
ก่อนอื่นมันเป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองเห็ดหญ้าฝรั่นต้องมีการเริ่มต้นที่เหมาะสมก่อนการปรุง วิธีการปอกเปลือกเห็ดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายคืออาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูง?
- เห็ดเรียงลำดับทิ้งถูกทำลายเสียหายและเน่าเสีย
- ตัดปลายขาของคุณล้างออกด้วยน้ำเย็นจำนวนมากและวางไว้บนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
- กระบวนการเพิ่มเติมจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกการดองที่เลือก - เย็นหรือร้อน ในวิธีการที่ร้อนเห็ดจะถูกต้มโดยตรงในน้ำดองและในเย็นแยกจากมันในน้ำธรรมดา จากนั้นนำผลไม้ที่ต้มแล้วไปต้มด้วยน้ำดองร้อนๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ค่อยเป็นค่อยไป
วิธีง่าย ๆ ในการดองเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่กระบวนการที่ลำบากสำหรับการเก็บรักษาเห็ดที่คุณชื่นชอบ แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องดังกล่าวก็สามารถรับมือกับมันได้ 5 วันหลังจากเริ่มดองเห็ดสามารถลิ้มรสได้แล้ว อย่างไรก็ตามจะต้องคำนึงถึงว่าการทำตามสูตรและเทคโนโลยีที่นำเสนอเท่านั้นจะช่วยในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อย
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 30%;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 3 ชิ้น ใบกระวาน;
- 5 ถั่วสีดำและชิ้นเอก
สูตรง่าย ๆ สำหรับการหมักเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวอธิบายไว้ในขั้นตอน:
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2809a-3.jpg)
ล้างเห็ดทำความสะอาดใส่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำเดือด
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2809a-4.jpg)
ต้มประมาณ 10-15 นาทีระบายน้ำทันทีแล้วล้างเห็ดแล้วกลับไปที่ถาดเปล่า
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2809a-5.jpg)
เทน้ำจากสูตรปล่อยให้เดือดใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูผัดและต้มผลิตภัณฑ์หลักในดองเป็นเวลา 5-7 นาทีเทลงในน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่อไปอีกไม่กี่นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2809a-6.jpg)
กระจายเห็ดในเหยือกแก้วที่บีบแล้วบีบด้วยช้อนและเทดองหมักร้อนๆขึ้นไปด้านบนม้วนหรือปิดด้วยผ้าห่มไนลอนแน่นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นลงและวางไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็น
เห็ดปรุงอาหารด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรสำหรับดองเห็ด
ตามเนื้อผ้าภาชนะแก้วใช้สำหรับดองเห็ดซึ่งเหมาะสำหรับการจัดเก็บในสภาพอพาร์ตเมนต์ วิธีการดองเห็ดในธนาคารด้วยตัวเองเพื่อให้พวกเขาไม่เสื่อมโทรมและไม่หมัก?
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- ½ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- พริกไทยดำจำนวน 10 ถั่ว
- 5 ชิ้น ใบกระวาน;
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- น้ำ 500 มล.;
- 2 ชิ้น หัวหอม
การหมักเห็ดสีเหลืองในฤดูหนาวในขวดแก้วต้องใช้วิธีพิเศษเนื่องจากทั้งภาชนะและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างจะถูกเทลงในน้ำเย็นเพิ่มหัวหอมทั้งเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วนำไปต้ม
- ต้ม 20 นาทีแล้วนำไปทิ้งในกระชอนโดยโยนหัวหอม
- เห็ดได้รับอนุญาตให้ระบายและโอนไปยังกระทะที่น้ำจากสูตรกำลังเดือดอยู่แล้ว
- ต้ม 5 นาทีแล้วนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
- เทน้ำส้มสายชูและต้มต่อไปอีก 3-5 นาที
- แจกจ่ายลงในกระป๋องเทน้ำดองและม้วนขึ้น
- พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- พวกเขาถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดินที่มืดและเย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 องศาเซลเซียส คุณสามารถเริ่มชิมเห็ดในเวลาไม่กี่วัน
เห็ดสีเหลืองหมักร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน
การปรุงเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวโดยการดองร้อนจะทำให้ขนมอร่อยน่าอัศจรรย์สำหรับตารางเทศกาลและได้รับ togethers เต็มไปด้วยอารมณ์กับเพื่อน เห็ดมีรสชาติกรุบฉ่ำและหอม
- 3 กิโลกรัมของเห็ด
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 10 ถั่วสีดำและ allspice;
- 5 ชิ้น ใบกระวาน;
- 7 กลีบกระเทียม
- 4 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
สูตรสำหรับเห็ดสีเหลืองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการดองร้อนมีคำอธิบายทีละขั้นตอน
- หลังจากล้างหน้าเห็ดจะถูกล้างอย่างรวดเร็วด้วยน้ำปริมาณมาก
- แพร่กระจายในกระชอนในส่วนเล็ก ๆ และลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
- แพร่กระจายบนตะแกรงเพื่อระบายและเทน้ำจากสูตรซึ่งได้รับอนุญาตให้ต้มลงในกระทะ
- มีการเพิ่มเห็ดกานพลูพริกไทยใบกระวานเกลือและน้ำตาล
- ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีเพิ่มกระเทียมสับเทน้ำส้มสายชู
- ต้มเห็ดต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนอนในเหยือกที่ฆ่าเชื้อ
- กรองน้ำหมักปล่อยให้มันเดือดและเทลงในขวด
- พวกมันปิดฝาไนล่อนแน่น ๆ หลังจาก 3 วันคุณสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะและชิม
เห็ดหมักเห็ดกับน้ำส้มสายชู 6%
การหมักเห็ดสีเหลืองกับน้ำส้มสายชูที่มีความเป็นกรด 6% ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบดังนั้นงานฉลองใด ๆ ก็ไม่เคยสมบูรณ์หากปราศจากการรักษาแบบนี้
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- 800 มิลลิลิตรของน้ำ
- 2 ช้อนชา น้ำตาล
- 3 ช้อนชา เกลือ
- 3 ชิ้น ใบกระวาน;
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%;
- 6 ถั่วสีดำ, สีแดงและสีขาวพริก
เห็ดหมักเห็ดจะดำเนินการที่บ้านดังนี้:
- เรารวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรยกเว้นเห็ดและน้ำส้มสายชู
- ต้มในกระทะที่เคลือบด้วยไฟอ่อนนาน 15 นาที
- เทน้ำส้มสายชูแล้ววางเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกระจายในขวดฆ่าเชื้อและครอบคลุมด้วยฝา
- เราใส่ในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- ม้วนตัวพลิกคว่ำและป้องกันด้วยผ้าตาหมากรุกเก่า
- อนุญาตให้เย็นสนิทและลบห้องที่สอดคล้องกับเงื่อนไขการเก็บรักษาของเห็ด
การเก็บเกี่ยวเห็ดสีเหลืองสำหรับการดองในฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวเห็ดสีเหลืองในวิธีการดองเย็นนั้นเป็นการบรรจุกระป๋องหมักด้วยผลไม้ต้มก่อน ตัวเลือกนี้ทำให้เห็ดมีเสน่ห์มากขึ้นเนื่องจากน้ำดองมีความใสและมีกลิ่นหอม
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- ½ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 800 มิลลิลิตรของน้ำ
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 2 สาขา
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
เห็ดสีเหลืองหมักเย็นเป็นกระบวนการที่ง่าย แต่คุณควรทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
- เห็ดที่เตรียมจะถูกนำไปอบด้วยความร้อน 10 นาที
- ในขณะเดียวกันน้ำหมักที่เตรียมจากส่วนผสมทั้งหมดในรายการต้มประมาณ 5-7 นาที
- วางเห็ดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในหม้อต้มเดือด
- อนุญาตให้เย็นสนิทและวางในกระทะด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย
- คลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อ 30 นาทีหลังจากเดือด
- ม้วนคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นอย่างนั้น
- พวกมันถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น
หมักเห็ดเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
การหมักเห็ดสีเหลืองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีการที่ใช้กันทั่วไปในการเก็บเกี่ยวเห็ด อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าช่วยให้คุณประหยัดขนมได้ไม่เกิน 4-6 เดือน
- เห็ด 1 กก.
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- 3 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา น้ำตาล
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 ชิ้น ใบกระวาน;
- 5 ถั่วสีดำและ allspice;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสกัด 70%
เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพแสดงวิธีการเลือกเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2809a-12.jpg)
หลังจากทำความสะอาดแล้วเห็ดจะถูกล้างในน้ำเย็นและย้ายไปที่กระชอนอย่างระมัดระวังเพื่อระบายน้ำ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2809a-13.jpg)
ใส่ในหม้อเคลือบด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนหรือช้อน slotted
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2809a-14.jpg)
หมักเตรียมจากส่วนผสมทั้งหมดที่นำเสนอยกเว้นสาระสำคัญน้ำส้มสายชูและกระเทียมต้ม 5 นาที, กรดเท, เห็ดต้มจะวางและต้มในดองเป็นเวลา 5-7 นาทีกระเทียมสับเป็นก้อนจะถูกเพิ่มผสมและกระจายทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/09/2809a-15.jpg)
เทน้ำหมัก, กระชับฝาและป้องกันด้วยผ้าห่มเก่าเป็นเวลา 24 ชั่วโมงพาพวกเขาออกไปที่ห้องมืดและอากาศถ่ายเทได้สะดวกสำหรับการจัดเก็บ
สูตรเห็ดหมักดองโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
หมวกนมสีเหลือง Marinovy โดยไม่ต้องปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาของร่างกายติดผลในรูปแบบดิบ นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากที่ต้องใช้ความระมัดระวังในการปรุงอาหาร
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
- น้ำ 1 ลิตร
- 4 ชิ้น ใบกระวาน;
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนู;
- กระเทียม 3 กลีบ
เห็ดหมักควรหมักตามสูตรทีละขั้นตอน
- ในภาชนะที่เคลือบให้รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรยกเว้นเห็ดและต้มประมาณ 5 นาที
- กระจายเห็ดสีเหลืองที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ผ่านการกรองแล้ว
- ครอบคลุมและใส่เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม 0.5 ลิตรกระป๋องที่มี preform ถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีและ 1 ลิตรเป็นเวลา 40 นาที
- ม้วนขึ้นครอบคลุมพลิกกลับและครอบคลุมด้วยผ้าห่มอยู่ด้านบน
- ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้ววางในห้องเย็นและมืด
เห็ดสีเหลืองหมักด้วยกรดซิตริก
สำหรับครัวเรือนของคุณที่ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติของเห็ดป่าเราขอเสนอสูตรการดองเห็ดสีเหลืองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก ในศูนย์รวมนี้ก็พอที่จะใส่เฉพาะใบกระวานและกระเทียมลงในน้ำดอง
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- น้ำ 500 มล.;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- sp ช้อนชา กรดซิตริก
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ชิ้น ใบกระวาน
วิธีดองเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกคำแนะนำทีละขั้นตอนจะบอก
- ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่กระชอน
- เตรียมน้ำดอง: ในน้ำรวมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกรดซิตริก, ต้มประมาณ 5 นาที
- แนะนำเห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มกรดซิตริก
- ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วกระจายมวลทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยดึงใบกระวานออกจากน้ำหมัก
- ปิดด้วยผ้าไนลอนแน่นปิดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ธนาคารที่ระบายความร้อนด้วยควรโอนไปยังห้องเย็นหรือทิ้งไว้บนชั้นวางของตู้เย็น
โฮมเมดหมักเห็ดสีเหลืองสูตรที่บ้าน
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวเห็ดเราขอแนะนำให้ใช้สูตรสำหรับนมสีเหลืองดองในทางที่ร้อนด้วยการเพิ่มกระเทียม
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- กระเทียม 10-15 กลีบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่รวมด้านบน);
- 3 ถั่วสีดำและ allspice;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- น้ำ 500 มล.
การหมักเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการในธนาคารตามคำอธิบายทีละขั้นตอน ในกรณีนี้จะดีกว่าถ้าใช้สกรูแคปเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของแบคทีเรียโบทูลิซึมภายในถัง
- หลังจากทำความสะอาดล้างเห็ดให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที
- ระบายน้ำล้างเห็ดและเติมน้ำอื่น ๆ ปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร
- อนุญาตให้ต้มและแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม
- ต้มเห็ดในดองเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มกระเทียมสับหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเทน้ำส้มสายชู
- ต้ม 5 นาทีและแจกจ่ายเห็ดในขวดที่ฆ่าเชื้อทันที
- บีบช้อนเล็กน้อยแล้วเทน้ำดองร้อนๆ
- ขันสกรูบนผ้าห่มคลุมด้วยผ้าห่มแล้วออกจากท่านี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- ย้ายไปที่ชั้นใต้ดินสีเข้มและเก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C
วิธีการดองเห็ดด้วยเมล็ดยี่หร่า
สูตรสำหรับดองเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเมล็ดยี่หร่าสามารถเตรียมในวิธีที่เย็น อย่างไรก็ตามอย่าทำมากเกินไปกับเครื่องเทศนี้เพื่อไม่ให้ "ฆ่า" รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์หลัก
- เห็ด 1 กก.
- sp ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
- โดย½ tbsp ล. เกลือและน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- 3 ถั่วสีดำและชิ้นเอก
- ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็มด้วยกรดซิตริกเป็นเวลา 10 นาที
- ทิ้งในกระชอนล้างด้วยน้ำร้อนและอนุญาตให้ระบาย
- ปรุงอาหารหมักดองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- แจกจ่ายเห็ดในเหยือกเทน้ำหมักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำร้อน
- ปิดด้วยผ้าไนล่อนและห่อผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
การทำเห็ดดองกับผักชี
สูตรสำหรับการทำเห็ดสีเหลืองโดยการดองจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ากินเพราะมีการเพิ่มเมล็ดผักชี เห็ดดังกล่าวสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดใด ๆ
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
- น้ำส้มสายชู 70 มล.;
- กระเทียม 4 กลีบ
- เห็ดที่ล้างทำความสะอาดแล้วเทน้ำทิ้งให้เดือดและเก็บเกลือและน้ำตาล
- อีกครั้งอนุญาตให้ต้มและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเมล็ดผักชีน้ำส้มสายชูและกระเทียมหั่นบาง ๆ
- ดำเนินการต่อเดือด แต่แล้วในหมัก 7-10 นาทีแล้วกระจายในขวดฆ่าเชื้อทันที
- เติมด้วยน้ำหมักและปิดด้วยฝาปิดที่แน่น
- เห็ดหมักด้วยวิธีนี้ไม่สามารถปกคลุมด้วยผ้าห่ม แต่ทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท
การหมักเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดที่บ้าน: สูตรพร้อมวิดีโอ
สูตรของเห็ดสีเหลืองดองที่บ้านด้วยเมล็ดมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด เห็ดในน้ำดองดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในสตูว์ผักหรือซุป
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- 1 ธ.ค. ล. เมล็ดมัสตาร์ด
- 5-7 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
- 4 ชิ้น ใบกระวาน;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- น้ำ 500 มล.;
- 5 ถั่วของ allspice และพริกขาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- กระเทียม 4 กลีบ
เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดหญ้าฝรั่นหมักมัสตาร์ดในฤดูหนาว:
จำนวนเครื่องเทศสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละปฏิคม
- เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างจะกระจายในชั้นในกระทะเคลือบและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมร่างกายที่ติดผล
- ต้มเห็ดประมาณ 10 นาทีจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและใส่กระชอนทันที
- เตรียมน้ำดอง: เทน้ำน้ำมันและเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะ
- ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 10 นาทีแล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อทันทีที่วางเห็ดแล้ว
- ปิดด้วยผ้าคลุมไนลอนและหลังการระบายความร้อนออกไปที่ห้องเย็น
วิธีการดองเห็ดด้วยกานพลู: สูตรพร้อมรูปถ่าย
คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้สำหรับเห็ดหมักสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวคือเห็ดนั้นมีเนื้อฉ่ำและนิ่มมีกลิ่นหอมของกานพลู
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 800 มิลลิลิตรของน้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 2 dess ล. กรดอะซิติก 30%;
- 4 ชิ้น กลีบ;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- 2 ร่มผักชีฝรั่ง
พร้อมกับสูตรการดองเห็ดรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนยังมีให้
- เราล้างเห็ดที่ทำความสะอาดจากการปนเปื้อนและแพร่กระจายไปยังภาชนะเคลือบ
- เติมน้ำแล้วแนะนำส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรรวมถึงกานพลู
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาในขณะที่ไม่กวนเนื้อหาด้วยช้อนหรือช้อนตักดิน แต่เพียงเขย่า
- ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เราใส่เห็ดลงในเหยือกเติมส่วนที่ 2/3 และเติมส่วนที่เหลือของพื้นที่ด้วยดอง แต่ไม่มีร่มผักชีฝรั่ง
- เราพับฝาด้วยฝาปิดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สูตรสำหรับสีเหลืองสีเหลืองเห็ดหมักในฤดูหนาว
สูตรการดองเห็ดสีเหลืองที่บ้านในน้ำดองรสเผ็ดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาเห็ดที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว ขิงได้รับการกลั่นด้วยกลิ่นรสเผ็ด
- 2 กิโลกรัมของเห็ด
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่รวมด้านบน);
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 12 ถั่วพริกไทยดำ
- 8 กลีบดอกกานพลู;
- ใบกระวาน (1 ชิ้นสำหรับแต่ละขวด);
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70%;
- กระเทียม 10 กลีบ
- 1/3 ของพริกพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วัยรุ่นของ tarragon;
- ใบลูกเกดดำและเชอร์รี่
สูตรของเห็ดสีเหลืองดองสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการในธนาคารเพื่อให้ในฤดูหนาวโดยการเปิดหนึ่งของพวกเขาเพื่อเอาใจคนที่คุณรักและแขกด้วยขนมแสนอร่อย
- แช่เห็ดแช่ในน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีแล้วล้างออกทันที
- ชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนชิ้นงานขนาดเล็กจะไม่เสียหาย
- ต้มเห็ด 2 ครั้งนาน 5 นาทีในน้ำแยกจากนั้นล้างออก
- ในน้ำผสมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลูและใบกระวาน
- เราแพร่กระจายเห็ดในน้ำดองและต้มเป็นเวลา 20 นาที
- ปิดเตาแล้วเทลงในน้ำส้มสายชู
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางใบลูกเกดและเชอร์รี่รวมทั้งทาร์รากอนพริกพริกไทยและกระเทียมสับกับชิ้น
- เติมน้ำร้อนและปิดด้วยฝาโลหะ
- เราใส่ในกระทะที่มีน้ำร้อนที่ด้านล่างซึ่งเราใส่ผ้าเช็ดตัวห้องครัวเล็ก ๆ
- เราฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาทีม้วนขึ้นและพลิกคว่ำทันที
- ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ธนาคารสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนระเบียงกระจกได้ไม่เกิน 6-7 เดือน