เห็ดเค็มร้อน: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของ "การล่าเงียบ" รู้ว่ามันเป็นความสุขที่จะเก็บเห็ดน้ำผึ้งในขณะที่พวกเขาเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ บางครั้งการเก็บเกี่ยวเห็ดเหล่านี้มีขนาดใหญ่ดังนั้นการดองจะเป็นตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฤดูหนาว อร่อยเป็นพิเศษคือเห็ดน้ำผึ้งปรุงด้วยเกลือร้อน คุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยการรักษาแสนอร่อยได้ตลอดเวลาของปี

ในการดำเนินการเกี่ยวกับเห็ดเห็ดในทางที่ร้อนก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดเกือบทุกประเภทสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวโดยการใส่เกลือ อย่างไรก็ตามเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงยังถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ควรใช้ร่างกายที่เล็กแข็งแรงและไม่บุบสลาย ในทางกลับกันสิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้หมวกมีรสเปรี้ยวในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้เห็ดน้ำผึ้งต้องตัดส่วนล่างของขาเนื่องจากมีความแข็งมากและไม่เหมาะสำหรับการดอง การดำเนินการหลักยังคงเรียงลำดับของเห็ด: คุณต้องให้แน่ใจว่าในเห็ดที่กินได้นั้นจะไม่มีของปลอม (บนขาของเห็ดที่กินไม่ได้ไม่มีผ้าห่มสีขาวในรูปแบบของ "กระโปรง")

หลังจากจัดเรียงและทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็น 25-30 นาทีเพื่อให้ทรายทั้งหมดออกมาจากจานแล้วล้างใต้ก๊อก

การแช่เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ร้อนจะช่วยให้แขกได้รับการปฏิบัติต่อชิ้นงานแสนอร่อยภายใน 1-2 สัปดาห์หลังจากการเตรียมการ

เห็ดดองร้อนในขวดในทางที่ร้อน: สูตรที่มีรูปถ่าย

เห็ดน้ำผึ้งชนิดเค็มนี้ปิดร้อนในขวดแก้ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเติมเต็มอาหารจานหลักในรูปแบบของมันฝรั่งต้ม วิธีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาว เรานำเสนอคำอธิบายของสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองเห็ดร้อนที่มีรูปถ่ายที่ตามมา

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ร่มดิลล์ (แห้ง) - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ - 15 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งใบ (สับหยาบ) - 3 ชิ้น

หลังจาก 3 สัปดาห์ agarics น้ำผึ้งสามารถให้บริการ

เห็ดเค็มร้อนโดยใช้น้ำส้มสายชู

สูตรเห็ดเค็มร้อนในกรณีนี้ให้โอกาสที่จะได้รับขนมที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นประมาณ 2-3 วันคุณจะสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยการเตรียมการนี้

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก;
• อบเชยเป็นหยิก

ความแตกต่างของกระบวนการทำเกลือเห็ดที่มีความร้อนโดยใช้น้ำส้มสายชูจะมีราคาที่ไม่แพงแม้แต่สำหรับผู้ประกอบอาหาร

1. เห็ดน้ำผึ้งที่ปอกเปลือกแล้วจะต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อเอาโฟมที่ได้ออกมาอย่างต่อเนื่อง
2. โยนกลับเข้าไปในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกมาอย่างสมบูรณ์
3. agarics น้ำผึ้งเทน้ำใหม่ที่ระบุในสูตรและอนุญาตให้ต้ม
4. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 35 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
5. วางเห็ดพร้อมกับดองในขวดที่เตรียมไว้
6. ปิดฝาพลาสติกให้แน่นพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
7. นำไปเก็บในห้องใต้ดินในระยะยาว อย่างไรก็ตามเห็ดดังกล่าวสามารถบริโภคได้อย่างแท้จริงใน 2 วัน

เห็ดดองกับกระเทียม

ในศูนย์รวมนี้เห็ดเค็มจะร้อน แต่ด้วยการเพิ่มของกระเทียม หากคุณลองทำอาหารจานเดียวครั้งต่อไปคุณจะทำ ในฤดูหนาวอาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณและแขกที่ได้รับเชิญ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• กระเทียม - 15 กลีบ
• ใบของเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ - 5 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 4 ชิ้น.;
• ช่อดอกดิลล์ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• เกลือ - 150 กรัม
• พริกไทยขาวและถั่วดำ - 5 ชิ้น

ดองเห็ดร้อนที่บ้านพร้อมกระเทียมเป็นตัวเลือกที่ดีในการปรุงอาหารรสเลิศ

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีใส่ในกระชอนและทิ้งไว้ 20-25 นาทีเพื่อให้แก้วเหลว
2. ที่ด้านล่างของแก้วหรือภาชนะเคลือบเราใส่ใบพืชชนิดหนึ่งจากนั้นชั้นของเกลือ
3. จากนั้นโรยหน้าเห็ดน้ำผึ้งโดยโรยหน้าด้วยเกลือโรยผักชีฝรั่งสับผสมถั่วลันเตาพริกไทยใบเชอร์รี่และใบลูกเกดรวมทั้งกระเทียมสับ
4. จากนั้นวางเห็ดและเครื่องเทศทั้งหมดจากสูตรทีละชั้นเทเกลือแต่ละชั้น
5. เราวางร่มผักชีฝรั่งที่มีชั้นบนสุดและครอบคลุมด้วยแผ่นคว่ำ
6. คลุมด้วยผ้าโปร่งที่สะอาดแล้วกดลงด้วยผ้า
7. เราส่งกำลังการผลิตไปที่ชั้นใต้ดินเป็นเวลา 2 สัปดาห์

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถลองเห็ดเค็มกับกระเทียม

เห็ดดองในฤดูใบไม้ร่วง

ดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงร้อนกับเมล็ดมัสตาร์ดจะให้กลิ่นหอมของคุณจานละเอียด ช่องว่างดังกล่าวจะเปิดออกอร่อยมากและแขกของคุณจะชอบ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ดิลล์ - 5 สาขา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อดอก

1. นำเห็ดน้ำผึ้งมาต้มในน้ำเดือด 20 นาทีเอนกายในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็น
2. ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ชั้นของเกลือจะถูกวางในกระทะเคลือบหรือถังไม้
3. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกวางไว้ด้านบนด้วยหมวกของพวกเขาลงโรยด้วยเกลือเมล็ดมัสตาร์ดผักชีฝรั่งและกานพลู
4. ดังนั้นจึงมีการทำเห็ดน้ำผึ้งหลายชั้นราดด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด
5. ปกคลุมด้วยผ้ากอซทับด้วยการกดขี่และดำเนินการในห้องเย็น
6. หลังจาก 7-10 วันเห็ดน้ำผึ้งก็จะพร้อม

ในศูนย์รวมนี้มีการกัดกรดแบบร้อนภายใต้ฝาครอบแบบหลวม ดังนั้นหลังจากที่เห็ดพร้อมแล้วให้นำพวกเขามารวมกันกับน้ำเกลือในขวดแก้วและปิดด้วยพลาสติกที่เรียบง่าย ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายเดือน

หากเห็ดน้ำผึ้งดูเหมือนเค็มให้ใส่เกลือลงในโหลแล้วเขย่าขวด หากเห็ดเค็มเกินไป - ไม่มีปัญหา: แช่ไว้ในน้ำเย็น 1-1.5 ชั่วโมงก่อนใช้