เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมเห็ด

อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมจากเห็ดป่าที่ตกแต่งโต๊ะในฤดูหนาวเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงอาหารรัสเซียที่แท้จริง! เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว? โปรดทราบว่าเห็ดกระป๋องในหลากหลายวิธี คุณสามารถเลือกแช่แข็ง ดองเกลือหรือทำอาหารเห็ดอบ

เราเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารเห็ดทุกวัน

วิธีการทอดเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว

การเปิดขวดน้ำผึ้งคั่วเห็ดในฤดูหนาวการวางขวดลงในถาดและเก็บคนที่คุณรักสำหรับมื้อเย็นเป็นเหตุการณ์ที่น่ายินดี ฉันจะทอดเห็ดน้ำผึ้งสดในช่วงฤดูหนาวได้อย่างไรเพื่อให้เห็ดเก็บเกี่ยวได้ผลดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ?

สำหรับเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนใช้ส่วนผสมของผักและไขมันสัตว์เป็นสารกันบูดเช่นเนยและน้ำมันพืชรวมทั้งน้ำมันหมูที่ละลาย (น้ำมันหมู) แต่เพื่อที่จะป้องกันตัวเองและคนที่พวกเขารักจากการวางยาพิษเห็ดน้ำผึ้งจำเป็นต้องถูกต้ม เนื่องจากขาของวัตถุที่ติดผลเหล่านี้แข็งตัวในระหว่างการต้มจึงถูกตัดและอนุญาตให้แห้ง ในฤดูหนาวพวกเขาจะใช้ในการทำซุปและซอส

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การแช่แข็งเห็ดสดที่ถูกต้องในฤดูหนาว

พ่อครัวมืออาชีพและพ่อครัวมือสมัครเล่นใช้เห็ดแช่แข็งสำหรับทำอาหาร ข้อได้เปรียบของชิ้นงานนี้คือระยะเวลาต่ำสุดที่ใช้ในกระบวนการ นอกจากนี้ร่างกายติดผลแช่แข็งจะเก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้ เห็ดสำหรับแช่แข็งสดไม่จำเป็นต้องแช่เบื้องต้น

วิธีการตรึงเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาวจากนั้นปรุงอาหารเห็ดทุกชนิดจากพวกเขา?

กระบวนการในการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการรักษาขั้นต้นของเห็ดโดยไม่ต้องใช้น้ำ

1. ในกรณีนี้ร่างกายที่ติดผลจะทำความสะอาดเฉพาะเศษป่าตัดขาส่วนใหญ่และเช็ดหมวกด้วยฟองน้ำครัวชื้นหากคุณใช้น้ำเห็ดน้ำผึ้งจะดูดซับและเมื่อแช่แข็งลักษณะของพวกเขาจะแย่ลง
2. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกย่อยและนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อ "แช่แข็ง" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นกลับสู่มาตรฐาน
3. จากนั้นเห็ดจะกระจายในถุงพลาสติกและใส่ลงในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

เมื่อเก็บเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสดคุณจะต้องตรวจสอบระบบการปกครองของอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง หากละลายเห็ดด้วยเหตุผลใดก็ตามจะไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ จากนั้นคุณสามารถดองหรือดองผลไม้เหล่านี้ สำคัญ: เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสดหลังจากละลายน้ำแข็งต้องต้มในน้ำเค็ม 20-25 นาที

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวตามด้วยการแช่แข็ง

เห็ดสดแช่แข็งหลังจากการละลายน้ำแข็งสูญเสียสีของพวกเขา อย่างไรก็ตามหากคุณต้มและแช่แข็งสีจะไม่เปลี่ยน นอกจากนี้เห็ดดังกล่าวสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยทันทีหลังจากการละลายเตรียมอาหารจานต่าง ๆ จากพวกเขา

ฉันจะทำอาหารเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวตามด้วยการแช่แข็งได้อย่างไร

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา

ก่อนอื่นเห็ดสดที่มีไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องมีการทำความสะอาดเศษป่าตัดส่วนของขา (ไม่เกิน 1-1.5 ซม.) แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก

1. ในกระทะเคลือบให้ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว
2. อนุญาตให้ต้มเพิ่มเกลือและเพิ่มกรดซิตริกผสม
3. ต้มประมาณ 20 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว
4. ทิ้งในกระชอนหรือใส่ตะแกรงและปล่อยให้ระบายออกได้ดี
5. วางโครงร่างบนผ้าเช็ดตัวในครัวแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 1 ชั่วโมง
6. แพร่กระจายในชั้นเดียวและวางในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
7. จัดเรียงในภาชนะบรรจุอาหารหรือถุงพลาสติก เพื่อรักษากลิ่นหอมของเห็ดควรบรรจุให้เต็มและควรผูกไว้หลังจากปล่อยอากาศ

เพื่อรักษารสชาติกลิ่นหอมและรูปร่างเห็ดต้มจะถูกละลายที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น เนื่องจากเห็ดไม่สามารถแช่แข็งได้อีกครั้งแพคเกจควรเต็มไปด้วยบางส่วนเท่านั้นเช่นการเตรียมอาหารจานเดียว

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง: วิธีทำอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาว

จะทำอะไรกับเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจเพื่อนและญาติของพวกเขา? หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการถนอมเห็ดเป็นเวลานานคือการดอง เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีนี้

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 800 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• Allspice และ black peas - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ตา;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีการปรุงอาหารเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสดสำหรับฤดูหนาวขั้นตอนต่อไปจะแสดงสูตร

1. หลังจากทำความสะอาดและล้างเห็ดน้ำผึ้งจะเทน้ำและต้มประมาณ 20 นาที
2. โยนกลับลงไปในกระชอนเติมน้ำจากรายการและปล่อยให้เดือด
3. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และปรุงอาหารสำหรับ 25-30 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 10 นาทีแล้ววางในกระป๋อง
5. พวกเขาจะปิดด้วยฝาครอบพลาสติกได้รับอนุญาตให้เย็นและนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

พวกเขาทำสลัดขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมจากเห็ดดองหรือวางบนโต๊ะเป็นจานอิสระ

วิธีการปรุงอาหารและเก็บเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมและเก็บเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือแบบเย็น ๆ ? โปรดทราบว่าตัวเลือกนี้ไม่ต้องใช้ความร้อนในการรักษาเห็ด อย่างไรก็ตามพวกเขาจำเป็นต้องแช่เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงด้วยการเปลี่ยนน้ำสามครั้ง

• เห็ด;
• เกลือ
• ใบกระวาน;
• ถั่วพริกไทยดำ
• allspice;
• กระเทียม

วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรเกลือเย็น?

1. ใส่เห็ดแช่ในตะแกรงและระบาย
2. ในเห็ดที่เคลือบภาชนะที่สะอาดจะถูกวางในชั้นที่มีเครื่องเทศ
3. แต่ละชั้นราดด้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะล. ต่อเห็ด 1 กก.)
4. สุดท้ายคือเลเยอร์ของเครื่องเทศ (เครื่องเทศถูกนำมาในปริมาณที่กำหนด) โหลดจะถูกวางไว้ด้านบนเพื่อให้เห็ดปล่อยน้ำออกไป
5. ถ้าหลังจากนั้นสองสามวันน้ำเกลือจะไม่ปกคลุมพื้นผิวของเห็ดคุณจะต้องเติมน้ำต้มเย็น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเห็ดน้ำผึ้งสามารถใส่ในกระป๋องและปิดด้วยฝาพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน