การทำอาหารเห็ดดำในรูปแบบต่างๆ

การทำทรวงอกสีดำไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะร่างกายที่ติดผลชนิดนี้มีคุณสมบัติหนึ่งเดียวที่ทำให้เกิดปัญหากับตัวเลือกเห็ดทั้งหมด ความจริงก็คือน้ำน้ำนมที่มีอยู่ในเห็ดเหล่านี้มีความขมขื่นที่รุนแรงและการต้มอย่างง่ายไม่สามารถกำจัดได้ อย่างไรก็ตามหากมีการเตรียมการเริ่มต้นอย่างถูกต้องผลจะไม่นานในการมา - เห็ดน่ารับประทานแสนอร่อยซึ่งแม้ในตารางเทศกาลจะมีประโยชน์มาก ถ้าอย่างนั้นวิธีการปรุงอาหารเห็ดดำเพื่อไม่ให้ขมหลังจากประมวลผล? ปัจจัยหลักในการแก้ปัญหานี้คือการทำความสะอาดที่เหมาะสมของวัตถุที่ติดผลรวมถึงการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานาน ฉันต้องบอกว่าเวลาในการแช่เต้านมนั้นขึ้นอยู่กับจุดต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวิธีการเกลือ ในการต้มเกลือแบบเย็นที่ไม่ใช้การต้มเบื้องต้นควรเก็บเห็ดไว้ในน้ำประมาณ 5 วัน และถ้าใช้การล้างเกลือแบบร้อนการแช่เพียง 3 วันก็เพียงพอแล้วเพราะในกรณีนี้การต้มเพิ่มขึ้น

แปรรูปเต้านมดำก่อนปรุงอาหาร

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากทรวงอกสีดำขั้นตอนแรกของการแปรรูปเบื้องต้นควรดำเนินการดังนี้:

• เห็ดคัดแยกและคัดแยกชิ้นส่วนที่เสียหายและมีหนอนมากเกินไป เด็กและแข็งแรงจะถูกนำไปใช้ทำเกลือดองและดองและสัตว์ที่ถูกกัดและกัดจะได้รับอนุญาตสำหรับการทอดและคาเวียร์
• เศษฟิล์มออกจากหมวกแต่ละใบแล้วตัดขาส่วนใหญ่ออก
• ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเกลือเพื่อแช่ (1 ช้อนโต๊ะเกลือ L ต่อน้ำ 1 ลิตร) น้ำจะต้องได้รับการเทเพื่อให้เต้านมได้แช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์และไม่ได้อยู่ในอากาศ คุณยังสามารถปิดฝาและกดลงพร้อมกับโหลด ในเวลาเดียวกันน้ำควรเปลี่ยนอย่างน้อย 2-4 ครั้งต่อวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้อง การแช่ 5 วันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวิธีการแช่แข็งแบบเย็นและสำหรับกระบวนการแปรรูปอื่น ๆ ทั้งหมดประมาณ 3 วันก็เพียงพอแล้ว
• เบื้องหลังสูตรสำหรับการเตรียมเห็ดดำคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวก็กำลังเดือดหรือลวก การรักษาด้วยความร้อนมักใช้บ่อยที่สุดและการลวกใช้สำหรับการทำเกลือแบบเย็น
• ต้มเห็ดประมาณ 30-45 นาทีเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 15 นาที การลวกจะทำประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเดือดโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีการปรุงอาหารเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เห็ดในวิธีการแปรรูปต่างๆ

สูตรสำหรับเต้านมดำแสนอร่อยในแบบเย็นที่บ้าน

สูตรในการทำทรวงอกดำในแบบที่เย็นชามักจะไม่ได้ใช้ แต่เนื้อผลไม้ในรูปแบบสำเร็จรูปนั้นมีรสชาติอร่อยกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าตัวอย่างแรกจากเห็ดเค็มจะถูกลบออกหลังจาก 1-1.5 เดือนเท่านั้น

• หน้าอกดำ - 5 กก.;
• ก้านและใบของลูกเกด / เชอร์รี่;
• เกลือ - 200-250 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่นบัด - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 25-30 ชิ้น

วิธีทำอาหารเห็ดดำด้วยเกลือเย็น?

1. ก้านและใบของลูกเกดล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. พวกเขาครอบคลุมด้านล่างของภาชนะที่แห้งสะอาดพร้อมกับพวกเขาและเพิ่มเกลือ 40-50 กรัม
3. การใช้การรักษาขั้นต้น (ทำความสะอาดแช่ลวก) ดังที่อธิบายไว้ข้างต้นเห็ดจะถูกวางด้วยหมวกของพวกเขาบน "หมอน" ใบและเกลือทำให้ชั้นประมาณ 6 ซม.
4. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชั้น - พริกไทยใบกระวานและกานพลู
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดจบลงมวลจะถูกปกคลุมด้วยใบลูกเกดและกดลงบนระนาบใด ๆ วางน้ำหนักไว้ด้านบน
6. หลังจากผ่านไปสองสามวันชิ้นงานจะถูกตรวจสอบว่าเป็นน้ำเกลือมันควรจะมาก
7. หากต้องการคุณสามารถรายงานส่วนใหม่ของเห็ดและเครื่องเทศตามที่ร่างกายติดผลทำให้พื้นที่ว่างในจานหมดไป
8. หลังจาก 35-45 วันสามารถให้บริการชิ้นงานได้บนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเห็ดดำสำหรับฤดูหนาว: วิธีอุ่นเห็ดเกลือ

ในการปรุงอาหารเห็ดดำกล่าวคือการใส่เกลือในแบบร้อนๆจำเป็นต้องใช้ความร้อน ที่บ้านจะมีการใช้เกลือร้อนบ่อยที่สุดเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยจะมาถึงความพร้อมเร็วกว่าการทำเกลือแบบเย็น 2 เท่า

• เตรียมเห็ดดำ - 3 กก.
• เกลือ - 150-170 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ
• ใบของเชอร์รี่หรือโอ๊ค;
• ใบกระวานและกานพลู - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำต้ม - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• Allspice สีดำและสีขาว - 10 ถั่วแต่ละ

วิธีทำอาหารเห็ดดำโดยใช้วิธีดองร้อน?

1. ล้างผักชีฝรั่งแห้งเบา ๆ และสับละเอียดขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ใส่ "หมอน" ของใบไม้ที่สะอาดและแห้งของเชอร์รี่หรือโอ๊คลงบนก้นภาชนะเพื่อดอง
3. โรยเกลือ 50-60 กรัมแล้ววางผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีฝรั่งและกานพลู
4. เริ่มแพร่กระจายเลเยอร์ของเห็ดที่แช่และต้มแล้วเทแต่ละระดับด้วยเครื่องเทศที่กล่าวถึงในรายการส่วนผสม
5. เทน้ำร้อนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด
6. กดแผ่นหรือระนาบอื่น ๆ ลงเพื่อหลีกเลี่ยงอากาศ "กระเป๋า" เพื่อให้ร่างกายกดผลไม้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตั้งค่าการโหลดบนเครื่องบิน - หินหรือขวดน้ำ
7. นำชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อทำเกลือเพิ่มเติมและตรวจสอบของเหลวเป็นครั้งคราว หากไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำต้มสุกที่หายไป
8. หลังจากผ่านไป 15-20 วันคุณสามารถลองทานขนมได้ แต่ถ้ารู้สึกถึงความขมขื่นมันก็เป็นการดีที่จะรออีก 10 วันด้วยการชิม

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเค็มเห็ดสีดำกับใบองุ่น

สำหรับหน้าอกสีดำที่เค็มสำหรับฤดูหนาวมีสูตรสำหรับการปรุงอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เพียง 3 ผลิตภัณฑ์ - ร่างกายผลไม้ตัวเองเกลือและใบองุ่นสด

• เห็ดเห็ด - 4 กก.;
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 170-200 กรัม
• ใบองุ่น - 20 ชิ้น

เทคนิคการทำอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับเต้านมสีดำเค็มระบุไว้ในสูตรด้านล่าง:

1. ปิดท้ายจานเกลือที่สะอาดและแห้งด้วยใบสดครึ่งใบซึ่งจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสม่ำเสมอ
2. จากนั้นกระจายในเลเยอร์ - เห็ด (พร้อมแคปดาวน์) และเกลือ (40-50 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก)
3. คลุมด้วยใบที่เหลือแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น (เค็ม)
4. วางระนาบที่มีน้ำหนักอยู่ด้านบนแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
5. สามารถตรวจสอบความพร้อมของเห็ดได้หลังจาก 20 วัน

วิธีการปรุงเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้ขมหลังจากการประมวลผล

ในการเตรียมเต้านมสีดำเค็มคุณสามารถใช้สูตรในขวด นี่เป็นประโยชน์อย่างมากเพราะหากไม่มีมือที่เหมาะสมในการปรุงเกลือขวดแก้วเป็นวิธีที่ดีที่สุด

• เห็ดแช่และต้ม - 3.5 กก.;
• เกลือ - 170 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• ใบกระวานและตากานพลูแห้ง - 3-5 ชิ้น;
• ส่วนผสมของถั่วลันเตา - 15-20 ชิ้น;
• น้ำต้ม (เย็น);
• ใบของเชอร์รี่ / ลูกเกด / องุ่น

วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร?

1. ล้างและแห้งใบสดล้างผักชีฝรั่งสดด้วยน้ำแล้วสับ
2. ในภาชนะทั่วไปรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นใบสดและผสมด้วยมือ
3. เทมวล 3-4 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเย็นแล้วพักไว้หลายชั่วโมง แต่อย่าลืมผสมเป็นระยะ ๆ
4. ในขณะเดียวกันวางใบสดที่ด้านล่างของขวดแก้วแต่ละใบ ธนาคารจะต้องต้มก่อนแล้วจึงทำให้แห้ง
5. กระจายสีบนขวดและเทน้ำเกลือที่เหลือ
6. คลุมด้วยผ้าคลุมไนล่อนและนำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อทำเกลือเพิ่มอีก 20 วัน

การทำทรวงอกดำด้วยหัวหอม: สูตรดองจากวิดีโอ

หัวหอมในเห็ดสีดำดองมีบทบาทสำคัญ ส่วนผสมนี้ช่วยในการแก้ความขมขื่นในร่างกายที่ติดผลอย่างรวดเร็ว

• ร่างกายผลไม้ - 5 กก.;
• เกลือ - 200 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ก้านและใบของลูกเกดและ / หรือเชอร์รี่;
• กานพลูและใบกระวาน - 4-6 อัน;
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศอยู่ที่ปลายมีด

วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำด้วยนอกเหนือจากหัวหอม?

1. เห็ดจะได้รับการเค็มในแบบที่ร้อนดังนั้นพวกเขาจะต้องแช่และต้ม
2. ที่ด้านล่างของจานที่มีการวางเกลือของผลไม้คุณต้องวางใบไม้และกิ่งก้านของเชอร์รี่
3. ใส่หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นวงครึ่ง
4. โดยปกติส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางในหลายระดับ (เกลือ 40 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก) แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะคนจรจัดด้วยการเลเยอร์เลเยอร์คุณสามารถผสมส่วนประกอบทั้งหมดและปิดด้วยใบไม้ลูกเกดด้านบนได้อย่างสมบูรณ์
5. กดแผ่นเหล็กลงและวางแอกไว้ด้านบน
6. นำชิ้นงานไปวางในที่เย็นและรอประมาณ 3 สัปดาห์

ใช้วิดีโอที่เตรียมเต้านมสีดำด้วยเกลือ:

วิธีการปรุงอาหารเค็มเห็ดดำกับพืชชนิดหนึ่งในทางที่เย็น

คุณสามารถปรุงอาหารที่หน้าอกดำเค็มที่บ้านได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นรากและใบของพืชชนิดหนึ่งจะกลายเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายผลเหล่านี้ขอบคุณที่ขนมขบเคี้ยวจะได้รับความพิถีพิถันพิเศษกลิ่นหอมและความกรอบ

• หน้าอกดำ - 3-4 กก.;
• พืชชนิดหนึ่งราก - 1-2 ชิ้น.
• เกลือ - 150 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พืชชนิดหนึ่งใบ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15-20 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำโดยใช้สารเติมแต่งรสเผ็ด?

1. เราดำเนินการทำความสะอาดเบื้องต้นของเห็ดโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ
2. เราตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วถูรากพืชชนิดหนึ่งบนกระต่ายขูด
3. ล้างภาชนะบรรจุเกลือให้ทั่ว (ควรเติมด้วยโซดา) และตากแดดให้แห้ง
4. ที่ด้านล่างเราใส่ใบมะรุมบริสุทธิ์จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมดในเลเยอร์สลับกัน เลเยอร์มีการกระจายโดยประมาณดังนี้: เห็ด; เกลือ พริกไทย; รากของพืชชนิดหนึ่ง กระเทียมจากนั้นทำซ้ำขั้นตอน
5. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้วให้ปิดชิ้นงานด้วยใบมะรุมจากนั้นกดจานและใส่ลงไป
6. หลังจากเก็บไว้ในห้องเย็นประมาณ 5-6 วันเราจะตรวจสอบชิ้นงานเพื่อดูว่ามีน้ำเกิดขึ้นหรือไม่ หากไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกสองแก้วซึ่งควรทำให้เย็นไว้ก่อน
7. หลังจาก 2-3 สัปดาห์ให้นำตัวอย่างแรกออกจากเห็ด

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดดำคืออะไร: สูตรดอง

หน้าอกสีดำที่ปรุงอาหารไม่ได้หมายถึงการหมักเกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักด้วยโดยปกติแล้วเห็ดดังกล่าวจะเตรียมไว้ประมาณ 1-2 เดือน แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยการเพิ่มหางนมด้วยน้ำตาล เซรั่มมีบทบาทในการเพาะเลี้ยงเชื้อราและแบคทีเรียที่มีการใช้น้ำตาลเพื่อโภชนาการ เป็นผลให้พวกเขาพัฒนาอย่างรวดเร็วและทำให้เห็ดเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

• เห็ด (ปอกเปลือก, เปียก, ต้ม) - 8 กิโลกรัม;
• ก้านของลูกเกด, ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ - 6-7 ชิ้น;
• เกลือ - 320-350 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เซรั่ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (เป็นไปได้กับช่อดอกและเมล็ด) - 1 พวง;
• พืชชนิดหนึ่งราก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ

วิธีการหมักเห็ดดำเพื่อทำขนมที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว?

1. กระเทียมหั่นบาง ๆ , ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ, รากพืชชนิดหนึ่งถูกถูบนกระต่ายขูดปรับ
2. ในภาชนะที่เตรียมไว้หรือขวดแก้วจะมีการวางส่วนหนึ่งของเชอร์รี่, ลูกเกดหรือราสเบอร์รี่
3. จากข้างบนกระจายเห็ดเป็นชั้น ๆ (หมวกลง) เทใส่เกลือและเครื่องเทศ
4. คลุมด้วยกิ่งที่เหลือและเติมด้วยเซรั่มเจือจางด้วยน้ำตาล
5. กดเพื่อกดด้วยระนาบที่ติดตั้งโหลดไว้
6. ทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นพวกเขาก็นำมันออกไปที่ชั้นใต้ดินสำหรับกระบวนการดองต่อไป
7. หากแม่พิมพ์ปรากฏบนชิ้นงานจะต้องนำออกจากน้ำเกลือและผนังของภาชนะและควรล้างด้วยระนาบด้วยความดันในสารละลายอะซิติก

วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำ: ดองคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับการดองเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการจัดเลี้ยงครอบครัวฤดูหนาวพร้อมของว่างแสนอร่อยรวมถึงงานฉลองเทศกาล นอกจากนี้เห็ดดังกล่าวสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดหลาย ๆ

• ผลิตภัณฑ์หลักคือ 2 กิโลกรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานและกานพลูแห้ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เมล็ดพริกไทยดำ - 13 ชิ้น

ทำอาหารเห็ดดำที่บ้านมีดังนี้:

1. หลังจากทำความสะอาดเสร็จแล้วแช่ผลิตภัณฑ์หลักให้ทั่วแล้วพักไว้ในระหว่างนั้นให้เตรียมน้ำดอง
2. แยกในกระทะเรารวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงกระเทียมซึ่งจะต้องผ่านการกด
3. เมื่อความร้อนต่ำให้ต้มน้ำหมักจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายแล้วนำไปแช่ในเนื้อผลไม้
4. ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถปิดฝา capron แต่ในกรณีใด ๆ ชิ้นงานจะต้องเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน
5. เรานำมันออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในห้องครัววางขนมบนชั้นวางของตู้เย็น

วิธีทำเห็ดอบเชยดำให้ร้อน

วิธีการดองในการเตรียมก้อนสีดำเป็นที่นิยมมาก ที่นี่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านหลายคนใช้อบเชยซึ่งทำให้จานมีรสหวานอ่อนและเสริมกลิ่นหอม

• เห็ดที่เตรียมไว้ - 1 กก.
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• กานพลูและใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กรดอะซิติก (70%) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ (7-10 ชิ้น)

ทำตามสูตรในการทำเห็ดดำด้วยภาพทีละขั้นตอนจากนั้นคุณจะได้รับของว่างที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน:

มะเขือเทศดอง

อีกวิธีการทำอาหารสำหรับก้อนดำคือการเพิ่มมะเขือเทศสำหรับดอง

• ผลิตภัณฑ์หลัก (เตรียม) - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสำหรับการเตรียมเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวด้วยภาพและคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้การทำงานของแม่บ้านทุกคนง่ายขึ้น

วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารเห็ดดำทอดสำหรับฤดูหนาว - ทำอย่างไร? ต่อจากนั้นการเตรียมการดังกล่าวก็สามารถทำให้ร้อนและเพิ่มในจานใด ๆ มันสะดวกมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขกอยู่หน้าประตู

• ต้มเห็ดดำ - ในปริมาณใด ๆ
• ผักเนยใสหรือน้ำมันหมู;
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำทอดสำหรับฤดูหนาว?

1. ทอดเนื้อผลไม้ต้มในกระทะแห้งจนของเหลวระเหย
2. เติมน้ำมันเห็ดจนครบถ้วนเพื่อให้มันลอยอยู่ในนั้น
3. เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาที
4. ค่อยๆวางเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ฆ่าเชื้อ ระดับของผลไม้ในขวดไม่ควรถึงคอ 3-4 ซม. พื้นที่นี้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่และถ้ามันไม่เพียงพอแล้วส่วนใหม่จะต้องได้รับความร้อนในกระทะ
5. ม้วนหรือปิดด้วยปลอกไนลอนช่วยให้เย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนกว่าจะมีความจำเป็น

คาเวียร์สีดำ

ในบรรดาสูตรการทำอาหารเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวก็มีคาเวียร์เห็ดด้วย มันสะดวกมากในการจัดระเบียบขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็วด้วยเช่นเดียวกับการเติมผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิด - พาย, พาย, ทาร์ต, พิซซ่า ฯลฯ

• เห็ดดำ - 3 กก.
• หัวหอม - 0.7 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 6% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดดำเพื่อรับของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาวคืออะไร?

1. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แยกจากกันทอดในน้ำมันพืชและใส่ในกระทะลึกหรือภาชนะ stewing อื่น ๆ
3. เห็ดบดในเครื่องบดเนื้อ 1 หรือ 2 ครั้งขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดที่ต้องการ
4. เพิ่มมวลให้ผักเท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีกวน
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
6. ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและกระจายมวลร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน
7. นำชิ้นงานที่เย็นแล้วไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน