การทำอาหารเห็ดดำในรูปแบบต่างๆ
เนื้อหา
- แปรรูปเต้านมดำก่อนปรุงอาหาร
- สูตรสำหรับเต้านมดำแสนอร่อยในแบบเย็นที่บ้าน
- วิธีทำอาหารเห็ดดำสำหรับฤดูหนาว: วิธีอุ่นเห็ดเกลือ
- การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเค็มเห็ดสีดำกับใบองุ่น
- วิธีการปรุงเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้ขมหลังจากการประมวลผล
- การทำทรวงอกดำด้วยหัวหอม: สูตรดองจากวิดีโอ
- วิธีการปรุงอาหารเค็มเห็ดดำกับพืชชนิดหนึ่งในทางที่เย็น
- วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดดำคืออะไร: สูตรดอง
- วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำ: ดองคลาสสิก
- วิธีทำเห็ดอบเชยดำให้ร้อน
- มะเขือเทศดอง
- วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว
- คาเวียร์สีดำ
แปรรูปเต้านมดำก่อนปรุงอาหาร
ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากทรวงอกสีดำขั้นตอนแรกของการแปรรูปเบื้องต้นควรดำเนินการดังนี้:
- เห็ดคัดแยกและคัดแยกชิ้นส่วนที่เสียหายและมีหนอนมากเกินไป เด็กและแข็งแรงจะถูกนำไปใช้ทำเกลือดองและดองและสัตว์ที่ถูกกัดและกัดจะได้รับอนุญาตสำหรับการทอดและคาเวียร์
- เศษฟิล์มออกจากหมวกแต่ละใบแล้วตัดขาส่วนใหญ่ออก
- ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเกลือเพื่อแช่ (1 ช้อนโต๊ะเกลือ L ต่อน้ำ 1 ลิตร) น้ำจะต้องได้รับการเทเพื่อให้เต้านมได้แช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์และไม่ได้อยู่ในอากาศ คุณยังสามารถปิดฝาและกดลงพร้อมกับโหลด ในเวลาเดียวกันน้ำควรเปลี่ยนอย่างน้อย 2-4 ครั้งต่อวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้อง การแช่ 5 วันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวิธีการแช่แข็งแบบเย็นและสำหรับกระบวนการแปรรูปอื่น ๆ ทั้งหมดประมาณ 3 วันก็เพียงพอแล้ว
- เบื้องหลังสูตรสำหรับการเตรียมเห็ดดำคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวก็กำลังเดือดหรือลวก การรักษาด้วยความร้อนมักใช้บ่อยที่สุดและการลวกใช้สำหรับการทำเกลือแบบเย็น
- ต้มเห็ดประมาณ 30-45 นาทีเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 15 นาที การลวกจะทำประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเดือดโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีการปรุงอาหารเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เห็ดในวิธีการแปรรูปต่างๆ
สูตรสำหรับเต้านมดำแสนอร่อยในแบบเย็นที่บ้าน
สูตรในการทำทรวงอกดำในแบบที่เย็นชามักจะไม่ได้ใช้ แต่เนื้อผลไม้ในรูปแบบสำเร็จรูปนั้นมีรสชาติอร่อยกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าตัวอย่างแรกจากเห็ดเค็มจะถูกลบออกหลังจาก 1-1.5 เดือนเท่านั้น
- หน้าอกดำ - 5 กก.;
- ก้านและใบของลูกเกด / เชอร์รี่;
- เกลือ - 200-250 กรัม
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่นบัด - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 25-30 ชิ้น
วิธีทำอาหารเห็ดดำด้วยเกลือเย็น?
- ก้านและใบของลูกเกดล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
- พวกเขาครอบคลุมด้านล่างของภาชนะที่แห้งสะอาดพร้อมกับพวกเขาและเพิ่มเกลือ 40-50 กรัม
- การใช้การรักษาขั้นต้น (ทำความสะอาดแช่ลวก) ดังที่อธิบายไว้ข้างต้นเห็ดจะถูกวางด้วยหมวกของพวกเขาบน "หมอน" ใบและเกลือทำให้ชั้นประมาณ 6 ซม.
- โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชั้น - พริกไทยใบกระวานและกานพลู
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดจบลงมวลจะถูกปกคลุมด้วยใบลูกเกดและกดลงบนระนาบใด ๆ วางน้ำหนักไว้ด้านบน
- หลังจากผ่านไปสองสามวันชิ้นงานจะถูกตรวจสอบว่าเป็นน้ำเกลือมันควรจะมาก
- หากต้องการคุณสามารถรายงานส่วนใหม่ของเห็ดและเครื่องเทศตามที่ร่างกายติดผลทำให้พื้นที่ว่างในจานหมดไป
- หลังจาก 35-45 วันสามารถให้บริการชิ้นงานได้บนโต๊ะ
วิธีทำอาหารเห็ดดำสำหรับฤดูหนาว: วิธีอุ่นเห็ดเกลือ
ในการปรุงอาหารเห็ดดำกล่าวคือการใส่เกลือในแบบร้อนๆจำเป็นต้องใช้ความร้อน ที่บ้านจะมีการใช้เกลือร้อนบ่อยที่สุดเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยจะมาถึงความพร้อมเร็วกว่าการทำเกลือแบบเย็น 2 เท่า
- เตรียมเห็ดดำ - 3 กก.
- เกลือ - 150-170 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ
- ใบของเชอร์รี่หรือโอ๊ค;
- ใบกระวานและกานพลู - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 กลีบ
- น้ำต้ม - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- Allspice สีดำและสีขาว - 10 ถั่วแต่ละ
วิธีทำอาหารเห็ดดำโดยใช้วิธีดองร้อน?
- ล้างผักชีฝรั่งแห้งเบา ๆ และสับละเอียดขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ใส่ "หมอน" ของใบไม้ที่สะอาดและแห้งของเชอร์รี่หรือโอ๊คลงบนก้นภาชนะเพื่อดอง
- โรยเกลือ 50-60 กรัมแล้ววางผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีฝรั่งและกานพลู
- เริ่มแพร่กระจายเลเยอร์ของเห็ดที่แช่และต้มแล้วเทแต่ละระดับด้วยเครื่องเทศที่กล่าวถึงในรายการส่วนผสม
- เทน้ำร้อนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด
- กดแผ่นหรือระนาบอื่น ๆ ลงเพื่อหลีกเลี่ยงอากาศ "กระเป๋า" เพื่อให้ร่างกายกดผลไม้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตั้งค่าการโหลดบนเครื่องบิน - หินหรือขวดน้ำ
- นำชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อทำเกลือเพิ่มเติมและตรวจสอบของเหลวเป็นครั้งคราว หากไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำต้มสุกที่หายไป
- หลังจากผ่านไป 15-20 วันคุณสามารถลองทานขนมได้ แต่ถ้ารู้สึกถึงความขมขื่นมันก็เป็นการดีที่จะรออีก 10 วันด้วยการชิม
การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเค็มเห็ดสีดำกับใบองุ่น
สำหรับหน้าอกสีดำที่เค็มสำหรับฤดูหนาวมีสูตรสำหรับการปรุงอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เพียง 3 ผลิตภัณฑ์ - ร่างกายผลไม้ตัวเองเกลือและใบองุ่นสด
- เห็ดเห็ด - 4 กก.;
- เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 170-200 กรัม
- ใบองุ่น - 20 ชิ้น
เทคนิคการทำอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับเต้านมสีดำเค็มระบุไว้ในสูตรด้านล่าง:
- ปิดท้ายจานเกลือที่สะอาดและแห้งด้วยใบสดครึ่งใบซึ่งจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสม่ำเสมอ
- จากนั้นกระจายในเลเยอร์ - เห็ด (พร้อมแคปดาวน์) และเกลือ (40-50 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก)
- คลุมด้วยใบที่เหลือแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น (เค็ม)
- วางระนาบที่มีน้ำหนักอยู่ด้านบนแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
- สามารถตรวจสอบความพร้อมของเห็ดได้หลังจาก 20 วัน
วิธีการปรุงเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้ขมหลังจากการประมวลผล
ในการเตรียมเต้านมสีดำเค็มคุณสามารถใช้สูตรในขวด นี่เป็นประโยชน์อย่างมากเพราะหากไม่มีมือที่เหมาะสมในการปรุงเกลือขวดแก้วเป็นวิธีที่ดีที่สุด
- เห็ดแช่และต้ม - 3.5 กก.;
- เกลือ - 170 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- ใบกระวานและตากานพลูแห้ง - 3-5 ชิ้น;
- ส่วนผสมของถั่วลันเตา - 15-20 ชิ้น;
- น้ำต้ม (เย็น);
- ใบของเชอร์รี่ / ลูกเกด / องุ่น
วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร?
- ล้างและแห้งใบสดล้างผักชีฝรั่งสดด้วยน้ำแล้วสับ
- ในภาชนะทั่วไปรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นใบสดและผสมด้วยมือ
- เทมวล 3-4 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเย็นแล้วพักไว้หลายชั่วโมง แต่อย่าลืมผสมเป็นระยะ ๆ
- ในขณะเดียวกันวางใบสดที่ด้านล่างของขวดแก้วแต่ละใบ ธนาคารจะต้องต้มก่อนแล้วจึงทำให้แห้ง
- กระจายสีบนขวดและเทน้ำเกลือที่เหลือ
- คลุมด้วยผ้าคลุมไนล่อนและนำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อทำเกลือเพิ่มอีก 20 วัน
การทำทรวงอกดำด้วยหัวหอม: สูตรดองจากวิดีโอ
หัวหอมในเห็ดสีดำดองมีบทบาทสำคัญ ส่วนผสมนี้ช่วยในการแก้ความขมขื่นในร่างกายที่ติดผลอย่างรวดเร็ว
- ร่างกายผลไม้ - 5 กก.;
- เกลือ - 200 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ก้านและใบของลูกเกดและ / หรือเชอร์รี่;
- กานพลูและใบกระวาน - 4-6 อัน;
- กระเทียม - 6-7 กลีบ
- ลูกจันทน์เทศอยู่ที่ปลายมีด
วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำด้วยนอกเหนือจากหัวหอม?
- เห็ดจะได้รับการเค็มในแบบที่ร้อนดังนั้นพวกเขาจะต้องแช่และต้ม
- ที่ด้านล่างของจานที่มีการวางเกลือของผลไม้คุณต้องวางใบไม้และกิ่งก้านของเชอร์รี่
- ใส่หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นวงครึ่ง
- โดยปกติส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางในหลายระดับ (เกลือ 40 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก) แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะคนจรจัดด้วยการเลเยอร์เลเยอร์คุณสามารถผสมส่วนประกอบทั้งหมดและปิดด้วยใบไม้ลูกเกดด้านบนได้อย่างสมบูรณ์
- กดแผ่นเหล็กลงและวางแอกไว้ด้านบน
- นำชิ้นงานไปวางในที่เย็นและรอประมาณ 3 สัปดาห์
ใช้วิดีโอที่เตรียมเต้านมสีดำด้วยเกลือ:
วิธีการปรุงอาหารเค็มเห็ดดำกับพืชชนิดหนึ่งในทางที่เย็น
คุณสามารถปรุงอาหารที่หน้าอกดำเค็มที่บ้านได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นรากและใบของพืชชนิดหนึ่งจะกลายเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายผลเหล่านี้ขอบคุณที่ขนมขบเคี้ยวจะได้รับความพิถีพิถันพิเศษกลิ่นหอมและความกรอบ
- หน้าอกดำ - 3-4 กก.;
- พืชชนิดหนึ่งราก - 1-2 ชิ้น.
- เกลือ - 150 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- พืชชนิดหนึ่งใบ;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15-20 ชิ้น
วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำโดยใช้สารเติมแต่งรสเผ็ด?
- เราดำเนินการทำความสะอาดเบื้องต้นของเห็ดโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ
- เราตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วถูรากพืชชนิดหนึ่งบนกระต่ายขูด
- ล้างภาชนะบรรจุเกลือให้ทั่ว (ควรเติมด้วยโซดา) และตากแดดให้แห้ง
- ที่ด้านล่างเราใส่ใบมะรุมบริสุทธิ์จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมดในเลเยอร์สลับกัน เลเยอร์มีการกระจายโดยประมาณดังนี้: เห็ด; เกลือ พริกไทย; รากของพืชชนิดหนึ่ง กระเทียมจากนั้นทำซ้ำขั้นตอน
- เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้วให้ปิดชิ้นงานด้วยใบมะรุมจากนั้นกดจานและใส่ลงไป
- หลังจากเก็บไว้ในห้องเย็นประมาณ 5-6 วันเราจะตรวจสอบชิ้นงานเพื่อดูว่ามีน้ำเกิดขึ้นหรือไม่ หากไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุกสองแก้วซึ่งควรทำให้เย็นไว้ก่อน
- หลังจาก 2-3 สัปดาห์ให้นำตัวอย่างแรกออกจากเห็ด
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดดำคืออะไร: สูตรดอง
หน้าอกสีดำที่ปรุงอาหารไม่ได้หมายถึงการหมักเกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการหมักด้วยโดยปกติแล้วเห็ดดังกล่าวจะเตรียมไว้ประมาณ 1-2 เดือน แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยการเพิ่มหางนมด้วยน้ำตาล เซรั่มมีบทบาทในการเพาะเลี้ยงเชื้อราและแบคทีเรียที่มีการใช้น้ำตาลเพื่อโภชนาการ เป็นผลให้พวกเขาพัฒนาอย่างรวดเร็วและทำให้เห็ดเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
- เห็ด (ปอกเปลือก, เปียก, ต้ม) - 8 กิโลกรัม;
- ก้านของลูกเกด, ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ - 6-7 ชิ้น;
- เกลือ - 320-350 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เซรั่ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว (เป็นไปได้กับช่อดอกและเมล็ด) - 1 พวง;
- พืชชนิดหนึ่งราก - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 10 กลีบ
วิธีการหมักเห็ดดำเพื่อทำขนมที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว?
- กระเทียมหั่นบาง ๆ , ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ, รากพืชชนิดหนึ่งถูกถูบนกระต่ายขูดปรับ
- ในภาชนะที่เตรียมไว้หรือขวดแก้วจะมีการวางส่วนหนึ่งของเชอร์รี่, ลูกเกดหรือราสเบอร์รี่
- จากข้างบนกระจายเห็ดเป็นชั้น ๆ (หมวกลง) เทใส่เกลือและเครื่องเทศ
- คลุมด้วยกิ่งที่เหลือและเติมด้วยเซรั่มเจือจางด้วยน้ำตาล
- กดเพื่อกดด้วยระนาบที่ติดตั้งโหลดไว้
- ทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นพวกเขาก็นำมันออกไปที่ชั้นใต้ดินสำหรับกระบวนการดองต่อไป
- หากแม่พิมพ์ปรากฏบนชิ้นงานจะต้องนำออกจากน้ำเกลือและผนังของภาชนะและควรล้างด้วยระนาบด้วยความดันในสารละลายอะซิติก
วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำ: ดองคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับการดองเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการจัดเลี้ยงครอบครัวฤดูหนาวพร้อมของว่างแสนอร่อยรวมถึงงานฉลองเทศกาล นอกจากนี้เห็ดดังกล่าวสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดหลาย ๆ
- ผลิตภัณฑ์หลักคือ 2 กิโลกรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวานและกานพลูแห้ง - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เมล็ดพริกไทยดำ - 13 ชิ้น
ทำอาหารเห็ดดำที่บ้านมีดังนี้:
- หลังจากทำความสะอาดเสร็จแล้วแช่ผลิตภัณฑ์หลักให้ทั่วแล้วพักไว้ในระหว่างนั้นให้เตรียมน้ำดอง
- แยกในกระทะเรารวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงกระเทียมซึ่งจะต้องผ่านการกด
- เมื่อความร้อนต่ำให้ต้มน้ำหมักจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายแล้วนำไปแช่ในเนื้อผลไม้
- ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถปิดฝา capron แต่ในกรณีใด ๆ ชิ้นงานจะต้องเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน
- เรานำมันออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในห้องครัววางขนมบนชั้นวางของตู้เย็น
วิธีทำเห็ดอบเชยดำให้ร้อน
วิธีการดองในการเตรียมก้อนสีดำเป็นที่นิยมมาก ที่นี่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านหลายคนใช้อบเชยซึ่งทำให้จานมีรสหวานอ่อนและเสริมกลิ่นหอม
- เห็ดที่เตรียมไว้ - 1 กก.
- แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
- กานพลูและใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- กรดอะซิติก (70%) - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยดำ (7-10 ชิ้น)
ทำตามสูตรในการทำเห็ดดำด้วยภาพทีละขั้นตอนจากนั้นคุณจะได้รับของว่างที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน:
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/0708a-10.jpg)
เห็ดเตรียม (ปอกเปลือกแช่และลวก) กระจายในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/0708a-11.jpg)
เราเตรียมน้ำดอง: ใส่หม้อน้ำในกองไฟและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและอบเชยนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีเพิ่มกรดอะซิติกและแท่งอบเชยต้มประมาณ 5-7 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/0708a-12.jpg)
เรากรองน้ำดองและเติมด้วยเหยือกของเห็ดม้วนทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นและนำมันออกไปยังห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป
มะเขือเทศดอง
อีกวิธีการทำอาหารสำหรับก้อนดำคือการเพิ่มมะเขือเทศสำหรับดอง
- ผลิตภัณฑ์หลัก (เตรียม) - 1.5 กก.
- วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- น้ำมันพืช
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรสำหรับการเตรียมเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวด้วยภาพและคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้การทำงานของแม่บ้านทุกคนง่ายขึ้น
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/0708a-13.jpg)
ทอดเนื้อผลไม้ในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหยเพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำและคนให้เข้ากันใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมและใบกระวานเพื่อลิ้มรสเคี่ยวเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเท น้ำส้มสายชูสตูว์ต่อไปอีก 10 นาทีและเทลงในขวดฆ่าเชื้อ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/0708a-14.jpg)
ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนฝาให้เย็นและนำไปที่ชั้นใต้ดินสำหรับการจัดเก็บ
วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถปรุงอาหารเห็ดดำทอดสำหรับฤดูหนาว - ทำอย่างไร? ต่อจากนั้นการเตรียมการดังกล่าวก็สามารถทำให้ร้อนและเพิ่มในจานใด ๆ มันสะดวกมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขกอยู่หน้าประตู
- ต้มเห็ดดำ - ในปริมาณใด ๆ
- ผักเนยใสหรือน้ำมันหมู;
- เกลือ
วิธีการปรุงอาหารเห็ดดำทอดสำหรับฤดูหนาว?
- ทอดเนื้อผลไม้ต้มในกระทะแห้งจนของเหลวระเหย
- เติมน้ำมันเห็ดจนครบถ้วนเพื่อให้มันลอยอยู่ในนั้น
- เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาที
- ค่อยๆวางเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ฆ่าเชื้อ ระดับของผลไม้ในขวดไม่ควรถึงคอ 3-4 ซม. พื้นที่นี้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่และถ้ามันไม่เพียงพอแล้วส่วนใหม่จะต้องได้รับความร้อนในกระทะ
- ม้วนหรือปิดด้วยปลอกไนลอนช่วยให้เย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนกว่าจะมีความจำเป็น
คาเวียร์สีดำ
ในบรรดาสูตรการทำอาหารเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวก็มีคาเวียร์เห็ดด้วย มันสะดวกมากในการจัดระเบียบขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็วด้วยเช่นเดียวกับการเติมผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิด - พาย, พาย, ทาร์ต, พิซซ่า ฯลฯ
- เห็ดดำ - 3 กก.
- หัวหอม - 0.7 กก.
- แครอท - 0.7 กก.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู 6% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดดำเพื่อรับของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาวคืออะไร?
- ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- แยกจากกันทอดในน้ำมันพืชและใส่ในกระทะลึกหรือภาชนะ stewing อื่น ๆ
- เห็ดบดในเครื่องบดเนื้อ 1 หรือ 2 ครั้งขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดที่ต้องการ
- เพิ่มมวลให้ผักเท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีกวน
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
- ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและกระจายมวลร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน
- นำชิ้นงานที่เย็นแล้วไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน