สูตรเห็ดดำหมักโฮมเมด

การเก็บเกี่ยวของขวัญป่าในช่วงฤดูหนาวเป็นวิธีการกระจายความหลากหลายของอาหาร การหมักเห็ดสีดำช่วยให้คุณสามารถใช้เห็ดที่มีค่านี้ได้ตลอดทั้งปีเพื่อเติมเต็มกับเครื่องเคียงและเป็นของว่างหลัก แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของเธอในการดองเห็ดดำ แต่คุณควรรู้ว่ามีวิธีมากมายในการเตรียมการเก็บรักษานี้ ลองหมักเห็ดดำที่บ้านตามเค้าโครงที่แนะนำด้านล่างและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีวิธีการมากมายที่มีอยู่

ก่อนที่จะดองเห็ดดำควรตรวจสอบสูตรของเห็ดเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณ มีหลายวิธีในการดองเห็ดดำ: ในบางกรณีมีการเพิ่มสารกันบูดหรือเครื่องเทศ และสิ่งนี้อาจไม่ส่งผลดีต่อรสชาติของนิสัย ดังนั้นการเลือกสูตรควรระมัดระวังและรอบคอบ

สูตรสำหรับดองเห็ดดำสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรการดองเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องทำ:

• เห็ด 1 กก. เกลือ 20 กรัม (3 ช้อนชา)
• พริกไทยดำ 15 เม็ด; 5 ถั่วทุกชนิด
• ใบกระวาน 4 ใบ; ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย 70 กรัมของกรดอะซิติก 30%;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำ 2 แก้ว;
• 1 หัวหอม

ปอกเปลือกเห็ดล้างออกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นวางบนตะแกรง ปล่อยให้เห็ดเล็ก ๆ ไม่บุบและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดใส่ในกระทะที่มีก้นชื้นโรยด้วยเกลือและอบอุ่น ต้มเห็ดในน้ำที่จัดสรรไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่ม allice เครื่องเทศและหัวหอมและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที สำหรับดองคุณสามารถใช้น้ำเห็ดโดยเพิ่มกรดอะซิติกลงไป (ดองดำ) หากต้องการน้ำดองเบา ๆ ให้เอาเห็ดออกจากน้ำ และจากน้ำน้ำตาลและกรดอะซิติกต้มน้ำดอง จากนั้นจิ้มเห็ดในนั้นพร้อมกับเครื่องปรุงต้มนานหลายนาทีจากนั้นใส่ไหและปิดทันที เก็บทุกฤดูหนาวในที่เย็น

ดูวิธีการดองเห็ดดำในสูตรด้วยภาพถ่ายที่แสดงวิธีการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

สูตรดองสีดำที่ง่ายที่สุด

• หน้าอกสีดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว; กรดอะซิติก 50-60 กรัม 30%;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• 3 ใบกระวาน;
• เกลือ 10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองเห็ดสีดำช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเตรียมการที่มีคุณภาพสูงและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ที่ดีที่สุดคือการใช้หน้าอกปอกเปลือกขนาดเล็ก ล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นและวางบนตะแกรง เติมน้ำกับกรดอะซิติกและเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย 5 นาทีนำออกมาสะเด็ดน้ำใส่ในน้ำดองและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาทีโอนไปยังขวดปิดทันทีและเย็น

ทำอาหารดองก้อนดำ

• เห็ด 1 กก. น้ำ 2 แก้ว;
• 70 กรัมของกรดอะซิติก 30%;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 12 ถั่วพริกไทยดำ
• 7 ชิ้น กลีบ;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 2 หัวหอม;
• รากแครอทครึ่งหนึ่ง

การทำเห็ดหมักดำควรเริ่มด้วยการทำความสะอาดล้างและต้มเห็ด เตรียมน้ำดองจากน้ำปรุงรสและผักสับใส่กรดอะซิติกลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เห็ดบีบลงในน้ำดองและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-10 นาที จากนั้นย้ายเห็ดที่มีน้ำดองไปที่ขวดและปิดทันที

Marinovka gruzhedy สีดำ

• เตรียมเห็ดดำ - 20 กก.;
• เกลือ - 1 กก.

สำหรับเห็ดสีดำดองไส้เตรียม:

• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 80% - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 20 ใบ allspice - 30 ถั่ว;
• กลีบ - 20 ตา น้ำ - 4 ลิตร

ลวกนมเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นปล่อยให้ยืนในน้ำเย็นจนเย็นลง หลังจากนี้ใส่เห็ดในถังเป็นชั้นด้วยการเพิ่มของเครื่องเทศและเกลือ น้ำจะไม่ถูกเติมเนื่องจากเห็ดผลิตน้ำเกลือเอง หลังจากล้างเกลือเบื้องต้นให้ล้างเห็ดในน้ำเย็นแล้วเทลงในไส้ดอง

สูตรผักดองอื่น

• น้ำ - 2 ลิตร
• เห็ดดำ 2 กก
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - asp ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

ปรุงน้ำดอง ในดองโยนเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะตั้งอยู่ด้านล่าง โยนผักชีฝรั่งเก่า (เมื่อเมล็ดสุกแล้ว) มีมุมมองของลำต้นพร้อมกับปัดเมล็ดและต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาพลาสติกซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด เก็บบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น

ก่อนใช้ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

หมักดองของเห็ดดำ

ส่วนประกอบหมักร้อนประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง
• สมุนไพรในครัว

ล้างหน้าอกสีดำต้ม เตรียมหมักจากน้ำและเครื่องเทศปรุงสุกทั้งหมด เพิ่มเกลือพริกไทยนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อมาถึงจุดนี้เห็ดระบายความร้อนควรจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลดลงในน้ำดอง เมื่อเห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะสิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าพวกเขาพร้อมที่จะเทลงในขวดพร้อมกับดองร้อน กระป๋องเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรอื่นสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• เห็ด - 1 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• Peppercorns - 12 ชิ้น
• allspice - 5 ชิ้น
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1-2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 30% - 60–70 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มัสกัตถั่ว

เตรียมเห็ดล้างออกอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นวางในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้เห็ดชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีก้นชื้นโรยด้วยเกลือและอุ่น ในน้ำที่จัดสรรแล้วต้มเห็ดกวนประมาณ 5-10 นาทีเพิ่มเครื่องเทศหัวหอมและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู สำหรับหมักคุณสามารถใช้น้ำเห็ดโดยเพิ่มกรดอะซิติกลงไป หมักนี้กลายเป็นมืดและทุกคนไม่ชอบมัน ในการรับน้ำดองเบา ๆ ให้เอาเห็ดออกจากน้ำ ต้มหมักจากน้ำน้ำตาลและกรดอะซิติกจุ่มเห็ดลงไปพร้อมกับเครื่องปรุงต้มนานหลายนาทีจากนั้นใส่ในขวดที่ปิดทันที

ก้อน Marinovka สีดำกับอบเชย

ส่วนประกอบ:

• หน้าอกดำ - 1 กก.
• น้ำ - 0.3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 8% - 120-140 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• allspice - 5 ชิ้น
• กลีบ - 2 ชิ้น
• ใบลอเรล
• อบเชย

เมื่อประมวลผลที่เต้านมตัดขา ต้มหมวกในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาทีแล้วพับลงบนตะแกรงหรือกระชอนให้แห้ง นำน้ำที่ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเทลงไปต้มใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลและเครื่องเทศจากนั้นเทใส่กระป๋องใกล้เคียงและวางในที่เย็น

กองดำดองเย็น

• หน้าอกสีดำ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 300 มล. 9%
• 15 ถั่วทุกชนิด
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 6 ตากานพลู
• กรดซิตริก 2 กรัม

เพื่อให้การดองเย็นของ black1 เป็นกรอบเทคโนโลยีต้องปฏิบัติอย่างเคร่งครัด เทน้ำลงในหม้อใส่เกลือเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% ต้มให้เดือดและลดเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อถูกความร้อนเห็ดจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้และทุกอย่างจะถูกปกคลุมด้วยของเหลว ทันทีที่ส่วนผสมเดือดลดความร้อนและระวังคนให้เข้ากัน ลบโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted เมื่อมันหยุดปรากฏให้ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, กรดซิตริก (เพื่อรักษาสีของเห็ด) ระยะเวลาการปรุงอาหารในน้ำดอง: หมวก - 8-10 นาทีราก - 15-20 นาที การปรุงอาหารจะเสร็จสิ้นก็ต่อเมื่อเห็ดเริ่มจมลงไปที่ด้านล่างและน้ำดองจะเพิ่มความสว่าง มันสำคัญมากที่ต้องจับช่วงเวลาที่เห็ดพร้อมเพราะเห็ดที่ผ่านการปรุงสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้และเห็ดที่สุกเกินไปจะกลายเป็นสิ่งสกปรกและสูญเสียคุณค่า นำเห็ดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในขวดเย็นอย่างรวดเร็วเทใส่ในดองแช่เย็น เก็บในที่เย็นครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดพลาสติก

วิธีดองก้อนสีดำสำหรับฤดูหนาว

เห็ดต้ม 800 กรัม, ไส้ดอง 200 มล.

ก่อนที่จะดองก้อนดำในฤดูหนาวให้ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเค็ม (950 มิลลิลิตรของเกลือ 70 กรัม) ใส่กระชอนใส่ในขวดเทลงในขวดที่เตรียมไว้และหมักแช่เย็น (830 มล. ของเกลือ 25 กรัม, 145 กรัม น้ำส้มสายชู 9% พริกไทยดำ 6 เม็ดและเครื่องเทศ 4 กลีบกานพลูอบเชย 1 กรัมและกรดซิตริก 2 กรัม) ครอบคลุมขวดที่เต็มไปด้วยฝาพลาสติก เก็บในที่แห้งและเย็นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดนั้นห่อด้วยน้ำดองไว้เสมอ

วิธีการดองเห็ดดำสำหรับฤดูหนาว

• 10 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนชาของน้ำส้มสายชู 80%
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 4 ช้อนชา
• 3 ใบกระวาน
• 6 ถั่วของ allspice
• กลีบดอก 3 กลีบ
• อบเชย 3 ชิ้น

ก่อนที่จะดองเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวให้ใส่เห็ดแช่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้เกินระดับไหล่ขวด เทเห็ดกับน้ำดองแช่เย็นเทน้ำมันพืชลงไปประมาณ 0.8 - 1.0 ซม. เหนือห่อใบเตยห่อขวดด้วยกระดาษ parchment มัดและเก็บไว้ในห้องเย็น

วิธีการดองเห็ดสีดำในขวด

• เห็ด 1 กก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 0.7 ถ้วย
• ใบกระวาน - 5 ใบ
• พริกไทย 3 กรัม, กานพลูและอบเชย
• ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม

ก่อนที่จะดองเห็ดสีดำลงในขวดใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้างในกระชอนแช่ไว้ในถังน้ำแข็งสองสามครั้งปล่อยให้น้ำไหลจากนั้นคุณต้องต้มเห็ดในน้ำดองที่ปรุงสุก

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูและเกลือใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วใส่เตาปรุงอาหาร หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออกและทำอาหารต่อประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เดือดอย่างสม่ำเสมอและผสมให้เข้ากันตลอดเวลา โฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวด้วยช้อน slotted ในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดจะคั้นน้ำผลไม้และปกคลุมด้วยของเหลว

เมื่อเห็ดพร้อม (ตั้งหลักที่ด้านล่าง) ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวานพริกไทยกานพลูอบเชยดิลล์) 10 กรัมน้ำตาล 4 กรัมของกรดซิตริกจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและบรรจุในทันทีอย่างสม่ำเสมอ ธนาคาร

หากดองไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเดือดลงในไห

เติมโหลลงในขวดที่อยู่ด้านบนของคอและปิดด้วยฝา จากนั้นนำไปวางในกระทะที่มีน้ำร้อนถึง 70 ° C สำหรับการฆ่าเชื้อซึ่งควรต้มที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อีกสูตรสำหรับเห็ด 2 กก.

• เกลือ 1 กก
• น้ำ 0.5 ลิตร
• Allspice 20 ถั่ว
• คำนับ 1pc
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
• 5g กานพลูและอบเชย

ล้างเต้านมและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ในเวลานี้ปรุงอาหารดองเทน้ำลงในถาดที่แยกต่างหากเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดใส่เห็ดในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล เมื่อน้ำดองเดือดเติมน้ำส้มสายชู ใส่เห็ดต้มในขวดที่เตรียมไว้และเทลงในดองแช่เย็น ครอบคลุมและวางในที่เย็น

วิธีการหมักเห็ดกรอบดำหมัก

ล้างออกให้สะอาดด้วยเห็ดหอมกิโลกรัมแล้วต้ม ต้มจนเดือดในน้ำข้น หลังจากนี้ค่อยๆรินและเทน้ำดอง

ก่อนที่จะดองเห็ดเปลือกแข็งสีดำหมักคุณต้องเตรียมน้ำดอง: ในน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 2 ช้อนชา เพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส 5-6 กรัมกลีบ เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เพิ่ม 4 ชิ้น ใบกระวานสองใบของลูกเกดและเชอร์รี่ นำไปต้ม ใส่เห็ดในขวดที่เตรียมไว้โดยใส่หมวกลงไป เทน้ำดองร้อน ปิดฝากระป๋องหรือม้วนขึ้น ใส่ในที่มืดและเย็น หลังจาก 45 วันคุณสามารถลิ้มรสเห็ดกรอบ

สูตรดองฤดูหนาว

นอกจากนี้คุณยังสามารถดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับการดองเห็ดดำสำหรับฤดูหนาวด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศหลากหลายรูปแบบ

สูตรแรก

• หน้าอกดำ - 1 กก
• หัวหอม - 350 กรัม
• กระเทียม - 10 กลีบ
• ดิลล์ - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 เม็ด
• ใบกระวาน - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 50 มล
• น้ำมันพืช - 70 มล
• เกลือน้ำตาล

ล้างเต้านมแช่ไว้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล ปอกเปลือกหัวหอมด้วยขนนกหรือครึ่งวง สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง (ทิ้งไว้สองสามกิ่งเพื่อตกแต่ง)

วางหม้อหรือกระทะด้วยก้นหนาบนเตาด้วยไฟแรง ใส่พริกไทยดำในถั่วในหม้อตุ๋นแล้วปล่อยให้อุ่น จากนั้นใส่เห็ดและทอดในหม้อร้อนแดง (ไม่มีน้ำมัน!), กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เผาจนเห็ดเริ่มให้น้ำ จากนั้นใส่เกลือใบกระวานและผสมต่อไป เห็ดจะให้ความชุ่มชื้นสูงสุดและจะปรากฏในน้ำซุป

เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารด้วยกันประมาณ 5-7 นาที จากนั้นแนะนำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาทีโดยเติมกระเทียมและผักชีลาว การลองกับเกลือจะดีกว่าถ้าดองในเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชผสมและปล่อยให้เย็น จัดวางบนฝั่งและม้วนขึ้น นอกจากนี้เห็ดดังกล่าวสามารถรับประทานได้หลังจาก 7 ชั่วโมง

สูตรที่สอง

ส่วนผสม:

• หน้าอกดำ
• ใบลูกเกด
• ใบเชอร์รี่
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชู 9%
• เครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, ถั่วดำ, กานพลู

แช่เต้านมเป็นเวลาประมาณสามวันทุกวันเปลี่ยนน้ำ

ล้างเห็ดให้ทั่วในน้ำที่ใช้แล้วและกำจัดดินและใบไม้ที่ตกค้าง เลือกเห็ดขนาดเล็กและขนาดกลาง สามารถตัดเห็ดขนาดใหญ่เพื่อให้พอดีกับขวดได้ง่าย

ใส่เห็ดลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารหลังจากการต้มในน้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 15-20 นาที กำจัดโฟมสกปรก จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างเห็ดและใส่กระชอน

น้ำดองทำอาหาร:

ต่อน้ำ 1 ลิตร: 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ + ลิตรน้ำตาล

นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงเห็ดในน้ำดองประมาณ 15-20 นาที

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางลูกเกดล้างใบเชอร์รี่กระเทียมใบกระวานพริกไทยและกานพลู

เทน้ำส้มสายชูลงในขวด (1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 9% ต่อกระปุกครึ่งลิตรของเห็ดดำ) เรากระจายเห็ดด้วยหมวกของพวกเขาลง

เราเติมโถที่มีเห็ดขึ้นไปด้านบนเทน้ำดอง ปิดไหด้วยฝาปิด ปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

สูตรที่สามคือ

• เห็ดดำ 400 กรัม
• แตงกวาขนาดเล็ก 400-500 กรัม
• มะเขือเทศเล็ก 5-6 ลูก
• กะหล่ำดอก 1 หัว
• 300 กรัมถั่ว
• ถั่วปอกเปลือก 2 ถ้วย (หรือทั้งฝัก)
• แครอทขนาดเล็ก 200 กรัม (แครอท)

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น 100-120 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ขิง
• ลูกจันทน์เทศ
• ดอกคาร์เนชั่น 5-6
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกเห็ดขนาดเล็กล้างและต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำล้างแตงกวาและมะเขือเทศปอกเปลือกผักที่เหลือแล้วต้มในไอน้ำหรือในน้ำเค็ม

เพื่อเตรียมน้ำดองรวมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เห็ดและผักที่เตรียมไว้ในขวดโหลเทน้ำดองร้อนและปิดฝาหลังจากเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรที่สี่

• เห็ดดำ 1 กก
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• 2 หัวหอม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70 มล
• พริกขี้หนู 15 เม็ด
• 5 ถั่วทุกชนิด
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ลูกจันทน์เทศ

ดูวิธีการดองเห็ดดำในวิดีโอที่แสดงเทคโนโลยีทั้งหมดที่ดัดแปลงสำหรับใช้ในบ้าน