วิธีการเติมเกลือ: สูตรโฮมเมด

ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์เป็นที่ชื่นชอบการเก็บน้ำมันที่เติบโตในครอบครัวใหญ่ พวกเขาสามารถรวบรวมได้ในที่เดียวที่ตะกร้าการพนันหลายครั้ง แต่การกินเห็ดครั้งละมากนั้นเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการหลายวิธีในการเติมเนย วิธีนี้สามารถทำได้ในวิธีที่เย็น (โดยไม่ต้องรักษาความร้อน) ร้อนและรวม ไม่ว่าคุณจะใช้ตัวเลือกใดการประมวลผลล่วงหน้าก็จะเหมือนกันเสมอ

ควรทำความสะอาดน้ำมันหล่อลื่นก่อนทำความสะอาดเศษป่าและกำจัดคราบเหนียวมันออกจากหมวกทุกใบ หากร่างกายที่ออกผลมีขนาดเล็ก - ปล่อยให้พวกเขาทั้งและถ้ามีขนาดใหญ่ - ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากเนยคุณจะได้ลิ้มรสเกลือที่ดีเยี่ยม ภายใต้กฎของเกลือคุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองจากเนย รสชาติของมันนั้นแปลกและแปลกมากที่ทำให้คนรักอาหารเห็ดมีความสุขเป็นพิเศษ นอกจากนี้เนยเค็มสามารถเติมสำหรับพายหรือพิซซ่าวางบนโต๊ะเป็นจานแยกต่างหากหรือสามารถตัดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด ในกรณีใด ๆ เนยเค็มอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับมนุษย์

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าควรใช้เนยเค็มในดินแก้วหรือภาชนะไม้และควรเก็บไว้ในที่เย็น

ช่องว่างโฮมเมดมีหลายรูปแบบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเนยสำหรับผู้เริ่มต้น

ในการเริ่มต้นเราขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการล้างเนยสำหรับผู้เริ่มต้น

• เห็ดมัน - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• allspice - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบ - 3 สาขา
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มน้ำมันที่ปอกเปลือกเป็นเวลา 25 นาทีในน้ำเค็มด้วยกรดซิตริกเพิ่มเพื่อให้เห็ดเบาลง ท่อระบายน้ำอนุญาตให้เย็นและตัดเป็นหลายส่วน

ฆ่าเชื้อขวดและตัดน้ำมันเป็นภาชนะ

เตรียมหมักในน้ำ 1 ลิตรจากเครื่องเทศทั้งหมดที่แนะนำในสูตรปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 10 นาที

เทลงในขวดของเห็ดปิดฝาและห่อผ้าห่ม

หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ใส่ในที่เย็น

จากวิธีการอย่างง่าย ๆ ในการทำเนยเค็ม การชิมตัวเลือกนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

สูตรง่าย ๆ สำหรับการเติมเกลือคือการทาน้ำมันร้อน

มีสูตรสำหรับเนยเกลือในวิธีที่ร้อนซึ่งคุณภาพรสชาติของร่างกายผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างเต็มที่

• เนยสด - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบ - 5 ชิ้น.;
• ส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกันกับถั่ว - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ออริกาโนแห้ง - หยิก

เติมเนยและต้มประมาณ 20-25 นาที เทน้ำทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำเข้าไปในเห็ดสับใส่น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายและใส่ความร้อนปานกลางปล่อยให้เดือด

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

เลือกเห็ดและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือเดือด

ม้วนฝาและป้องกันจนกระทั่งเย็นสนิท

ไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บในตู้เย็น

การราดเกลือแบบร้อนนั้นเป็นน้ำมันที่ร้อนแรงซึ่งเป็นทางเลือกที่นิยมกันมากในหมู่พ่อครัวเพราะไม่ต้องใช้เวลามาก

สูตรเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาว

เรายังนำเสนอสูตรการทำเกลือแบบเย็นให้กับคุณ

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• ใบของลูกเกดสีแดงและสีดำ

เอาน้ำมันออกจากเศษซากและฟิล์มกาวเช็ดด้วยแปรงหรือฟองน้ำในห้องครัว

การทาเกลือนั้นทาด้วยวิธีเย็นในฤดูหนาวซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดดิบ

ตามปริมาณของเห็ดที่เก็บรวบรวมกระทะเคลือบที่เกี่ยวข้องจะถูกเลือก มีการกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่าง (ใช้เกลือ 50 กรัมต่อเห็ดสด 1 กิโลกรัม)

บนชั้นของหมวกเกลือจะถูกวางด้วยน้ำมัน ดังนั้นการวางจะดำเนินการโดยชั้นจนเห็ดมีมากกว่า

มีการแจกใบลูกเกดกระเทียมและผักชีฝรั่งหลายใบ

หลังจากกระบวนการทั้งหมดกระทะถูกปกคลุมด้วยจานขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กกว่าคอของภาชนะบรรจุเล็กน้อยเพื่อสร้างเอฟเฟกต์การกด

วางขวดน้ำสามลิตรไว้ด้านบน: เห็ดภายใต้การกดจะชำระและดอง

ดังนั้นเห็ดควรอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 48 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้เกลือยังคงดำเนินต่อไปในลักษณะที่เย็น เห็ดจากกระทะมีการกระจายในธนาคารซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการฆ่าเชื้อที่จำเป็น

น้ำเกลือจากหม้อเทน้ำมันให้ทั่วอย่างเท่าเทียมกัน 2 ช้อนโต๊ะเพิ่มจากด้านบน ล. น้ำมันพืชและม้วนขึ้น

สามารถปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

หลังจาก 3 สัปดาห์ปลามันก็พร้อมที่จะให้บริการและดูแลแขกที่รักของพวกเขา

วิธีรวมเนยเกลือกับใบเชอร์รี่

เมื่อใช้วิธีการรวมกันของเนยเกลือจะได้รับจานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเห็ดที่แท้จริง

• น้ำมัน - 3 กิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำและถั่วขาว - 5 ชิ้น

รุ่นรวมรวมถึงเห็ดเกลือใส่น้ำมันร้อน

ต้มน้ำมันที่ทำความสะอาดในน้ำเกลือเป็นเวลา 25 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted ในตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกมา

หั่นเห็ดแช่เย็นชิ้นใหญ่

โรยเกลือเล็กน้อยลงในเลเยอร์คู่ในชามแล้ววางน้ำมันเรียงกันเป็นแถว โรยอีกครั้งด้วยเกลือ, กระเทียมหั่นบาง ๆ , ชิ้นเชอร์รี่, ส่วนผสมของพริกไทยและเมล็ดผักชีฝรั่ง

ด้วยวิธีนี้วางโครงเห็ดทั้งหมดในชั้นโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ

วางภาระบนเห็ดและวางไว้ในภาชนะเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ผักดองเนยเค็มในน้ำของพวกเขา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันใส่เห็ดลงในเหยือกเติมน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วเติมน้ำมันมะกอกเพื่อการเก็บรักษาที่ดีกว่าปิดด้วยฝาพลาสติกและใส่ในตู้เย็น

เห็ดดังกล่าวเค็มสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นกรอบและมีกลิ่นหอมในรสชาติ

วิธีที่เร็วที่สุดในการเติมเนย

ด้วยวิธีการอย่างรวดเร็วของการหมักเห็ดเนยนี้สามารถบริโภคได้หลังจากหนึ่งเดือน

• เห็ด - 5 กก.
• เกลือ - 250 กรัม
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น

ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกในจานไม้เซรามิกหรือแก้วโรยด้วยเกลือส่วนผสมของพริกไทยและใบกระวาน

คลุมด้วยผ้ากอซวางของไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ดอง ในขณะที่น้ำมันข้นและตกตะกอนเห็ดสดจะถูกเพิ่มเข้าไปในภาชนะบรรจุและเทเกลือและเครื่องเทศลงไปด้วย สามารถทำได้จนกว่าถังจะเต็ม

เมื่อเกลือในวิธีที่นำเสนอกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเช่นเดียวกับการหมักกะหล่ำปลี ดังนั้นอาหารที่มีเห็ดไม่ควรปิดอย่างแน่นหนาหากมีความต้องการแล้วหลังจากหินที่จัดตั้งขึ้นน้ำมันสามารถถ่ายโอนจากความจุขนาดใหญ่ไปยังขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แม่บ้านสามเณรหลายคนสนใจที่จะทาเนยเกลือในที่แห้ง

ด้วยวิธีนี้เห็ดดองจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำมัน 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามสำหรับการเก็บรักษาในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องสำหรับน้ำมัน 1 กิโลกรัมจะได้รับเกลือ 100 กรัม เครื่องเทศและเครื่องเทศถูกวางไว้แล้วตามความชอบของคุณ บางคนชอบเครื่องเทศจำนวนมากและบางคนไม่ใส่อะไรเลยนอกจากเกลือ