สูตรของเห็ดสีเหลืองปรุงในซอสมะเขือเทศ

กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของเห็ดนมสีเหลืองได้ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานอร่อยเสมอ เห็ดเหล่านี้ผ่านกระบวนการปรุงอาหารใด ๆ : การเกลือการทอดการดองและการแช่แข็ง โดยเฉพาะในหมู่นักชิมเห็ดที่ปรุงในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะได้รับการชื่นชม ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนนี่คือขนมที่อร่อยที่สุดที่สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาล เราเสนอสูตรอาหาร 4 ขั้นตอนสำหรับทำเห็ดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามกระบวนการดองยังรวมถึงการประมวลผลหลักของเห็ด

• ขิงเรียงลำดับเอาออกใจแตกตัดด้านล่างของขา
• เทลงในน้ำเย็นและผสมกับมือของคุณประมาณ 3-5 นาที
• วางเห็ดในกระชอนและล้างด้วยน้ำไหล
• จากนั้นไปที่กระบวนการเดือดและหมัก

สูตรสำหรับเห็ดสีเหลืองในซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์

สูตรการทำเห็ดหญ้าฝรั่นในซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์นั้นไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์และนอกจากนี้ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเมื่อใช้ตัวเลือกการดองนี้คุณจะได้สลัดเห็ดแสนอร่อย

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• ซอสครัสโนดาร์ 300 มล.;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• แครอทและหัวหอม 400 กรัม
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• 4 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 ถั่ว allspice และพริกไทยดำ;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นควรนำเห็ดไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่กระชอนล้างด้วยน้ำเย็นระบายและกลับไปที่กระทะ
3. เจือจางซอสด้วยน้ำและน้ำมันพืชเทลงในเห็ด
4. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ผัดใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและออกจากกระทะเพื่อเคี่ยวด้วยฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลา
7. เปิดฝาเล็กน้อยแล้วทำการเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
8. กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนล่อนแน่น
9. อุ่นด้านบนด้วยผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
10. ออกไปในห้องเย็นและมืดเก็บไว้ไม่เกิน 12 เดือนที่อุณหภูมิสูงถึง + 12 ° C

ไส้กรอกในซอสมะเขือเทศกระเทียม

สูตรต่อไปสำหรับเห็ดสีเหลืองที่หมักในซอสมะเขือเทศคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการต้มเห็ด แต่เป็นการลวก

• 2 กิโลกรัมของเห็ด
• ซอสมะเขือเทศ 400 มล.;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 8 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบดอก 4 กลีบ

เห็ดเห็ดปรุงในซอสมะเขือเทศควรทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ไส้กรอกหมักในฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศพร้อมหัวหอม

เห็ดสีเหลืองหมักที่ปรุงในซอสมะเขือเทศที่มีหัวหอมมักจะกลายเป็นอร่อยและน่ากิน

ช่องว่างนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระหรือมะเขือเทศต้มและซุปเห็ด

• 2.5 กิโลกรัมของเห็ด;
• น้ำ 100 มล.;
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 400 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• 7 ถั่วและเครื่องเทศพริกไทยดำ

วิธีการหมักเห็ดในซอสมะเขือเทศสามารถพบได้ในคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร

1. ปอกเปลือกและล้างร่างผลไม้และต้มในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
2. เราเอนกายลงในกระชอนและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบเทน้ำและน้ำมันพืชความร้อนและกระจายเห็ด
4. สตูว์เป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มซอสมะเขือเทศและเกลือผสม
5. เราเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำและราดในปาปริก้าพร้อมกับพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
6. สตูว์เป็นเวลา 30 นาทีเพิ่มใบกระวานถ้าเกลือไม่พอเพิ่ม ใครที่ชอบซอสหวานคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
7. กวนต่อเนื่องให้เคี่ยวต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
8. เรานำใบกระวานออกมาแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที
9. เราแจกจ่ายเห็ดหมักที่ต้มอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกกลับและอบอุ่นออกจากท่านี้ให้เย็น
11. เรานำออกมาในห้องใต้ดินที่เย็นสบายหรือใส่ในตู้เย็น

วิธีหมักเห็ดในซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสด

เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศยังสามารถเตรียมกับมะเขือเทศสด รสชาติของอาหารจะยิ่งอิ่มตัวมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนยิ่งขึ้น - เป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ !

• เห็ด 1 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 7 ถั่วทุกชนิด
• มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม
• sp ช้อนชา กรดซิตริก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

วิธีการดองเห็ดสีเหลืองในซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสดสามารถดูได้ในคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมซอสมะเขือเทศ: มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. นำเกลือและน้ำตาลมาต้มกับไฟอ่อนจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
3. เห็ดที่เตรียมไว้แล้วจะถูกต้มในน้ำด้วยการเติมกรดซิตริกอนุญาตให้ระบายและแพร่กระจายในกระทะเคลือบ
4. เทน้ำมันพืชเคี่ยวประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
5. น้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงสุกจะถูกนำเสนอและตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที
6. 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเพิ่มใบกระวานและชิ้นส่วนทั้งหมด
7. กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
8. ใส่ในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
9. พวกเขาม้วนขึ้นอุ่นและหลังจากระบายความร้อนออกไปที่ห้องใต้ดินเย็น