ตำรับอาหารสำหรับเห็ดสีเหลืองดองที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
จากเห็ดคุณสามารถปรุงอาหารทานเล่นที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งได้รับความนิยมเสมอไม่เพียง แต่สำหรับงานฉลอง ไม่มีบุคคลดังกล่าวที่จะไม่แยแสกับเห็ดดองกรอบและอร่อย
แม่บ้านที่มีประสบการณ์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเรียกสูตรอาหารสำหรับเห็ดสีเหลืองดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แม้ว่าจะมีสองวิธีในการดองเห็ด: เย็นและร้อนในบทความนี้เราจะเน้นเฉพาะร้อน
เห็ดสีเหลืองหมักที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะมีรสชาติที่หอมและมีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ชิ้นงานดังกล่าวสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากและสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับมันฝรั่งต้มเนื้อทอดหรือปลาอบ
เนื้อหา
การจัดการเห็ดสีเหลืองก่อนการดอง
อย่างไรก็ตามเห็ดจะต้องผ่านการบำบัดก่อนการดอง
- เรียงร่างผลไม้ทิ้งให้เน่าเสียและเน่าเสียตัดปลายขา
- กำจัดเศษซากป่าไม้ออกจากพื้นผิวของหมวกและแผ่น: ซากของใบหญ้า, เข็มและใบไม้
- เทน้ำเย็นและผสมมวลทั้งหมดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 2-3 นาที
- ใส่กระชอนทิ้งไว้เล็กน้อยแล้วดำเนินการต่อในขั้นตอนต่อไป: การต้มและดอง
สูตรสำหรับเห็ดหมักสีเหลืองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชู
สูตรสำหรับเห็ดสีเหลืองดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชูนี้มีกลิ่นและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้
ทุกคนที่ลองอาหารเรียกน้ำย่อยสังเกตว่าเห็ดนั้นไม่เพียง แต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังกรอบ
- 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
- น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
- 2 ชิ้น ใบกระวาน;
- 8 ถั่วสีดำและ allspice;
- น้ำ 700 มล.;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- น้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- กลีบดอก 3 กลีบ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/0210b-37.jpg)
เห็ดพรีฟ่อนที่ผ่านการล้างและผ่านการล้างด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/0210b-38.jpg)
แพร่กระจายในกระชอนและล้างทันทีภายใต้การแตะด้วยน้ำเย็น
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/0210b-39.jpg)
น้ำที่ระบุในสูตรเทลงในกระทะเคลือบเทเกลือและน้ำตาลผสม
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/0210b-40.jpg)
อนุญาตให้ต้มและวางเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/0210b-41.jpg)
นำเห็ดฟางสีเหลืองต้มนำไปต้มในน้ำหมักเป็นเวลา 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 5 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/0210b-42.jpg)
เห็ดวางในขวดเทราดด้วยน้ำดอง
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/0210b-43.jpg)
ด้านบนเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชร้อนและปิดฝาให้แน่น
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/0210b-44.jpg)
อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและนำออกไปในห้องใต้ดินที่มืดและเย็น การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน
วิธีการดองเห็ดสีเหลืองโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก
สำหรับเห็ดดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจำเป็นต้องใช้สารกันบูดบางชนิด ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ไม่ใช่น้ำส้มสายชู แต่กรดซิตริก ส่วนผสมนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยละเอียดอ่อนและนุ่ม
- 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก;
- 4 ช้อนชา น้ำตาล
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.เกลือ
- กระเทียม 5 กลีบ
- 3 ชิ้น ใบกระวาน;
- 6 ถั่วสีดำและ allspice;
- sp ช้อนชา กรดซิตริก
- น้ำ 1.5 ลิตร
วิธีการดองเห็ดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกคำอธิบายของสูตรต่อไปนี้จะบอก
- ขั้นแรกเตรียมน้ำดองไว้ในน้ำรวมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกรดซิตริก
- ปล่อยให้มันเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- แนะนำเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วให้หมักดอง
- กดที่ด้านบนของฝาคว่ำ, กะทะขนาดเล็ก, อนุญาตให้เห็ดต้มประมาณ 20-25 นาที
- ถอดฝาเทกรดซิตริกลงในน้ำหมักและปล่อยให้มวลต้มผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- กระจายเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองไปด้านบนและม้วนขึ้น
- เปิดฝาลงและป้องกันด้วยผ้าห่มอยู่ด้านบน
- ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปยังที่เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน + 12 องศาเซลเซียส
สูตรสำหรับเห็ดสีเหลืองกับซอสมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สูตรสำหรับเห็ดหมักสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยการเติมซอสมะเขือเทศเป็นกระบวนการที่ง่ายอย่างสมบูรณ์ หากคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดคุณควรเลือกซอสพริก“ พริก”
- เห็ดต้มสุก 2 กิโลกรัม
- 700 กรัมแครอทและหัวหอม;
- ซอสพริก 400 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการดองเห็ดด้วยตัวคุณเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวคำอธิบายของสูตรจะช่วยคุณทีละขั้นตอน
- เห็ดต้มใส่ในกระทะเคลือบและแครอทขูดบนกระต่ายขูดเกาหลีและเพิ่มหัวหอมสับ
- ผสมกับซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- ต้มไฟอ่อน 30 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
- กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
- อบอุ่นจากด้านบนอนุญาตให้เย็นสนิทและนำออกมาเก็บในห้องใต้ดิน เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานดังกล่าวสามารถลิ้มรสได้ทันทีหลังจากเย็นหรือสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งโต๊ะเทศกาล