หญ้าฝรั่นทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอน
พวกเขายังให้บริการกับพาสต้าหรือซีเรียลจึงเพิ่มคุณค่าให้อาหารฤดูหนาวด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพ ฉันต้องบอกว่าแม่บ้านหลายคนใช้เห็ดทอดเป็นไส้สำหรับพาย, พิซซ่า, พาย, แพนเค้กและทาร์ต
เนื้อหา
- แปรรูปเห็ดก่อนทอด
- ไส้กรอกทอดสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืช: เก็บเกี่ยวในขวด
- สูตรคลาสสิกสำหรับสีเหลืองสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาวในเนยใส
- วิธีการปรุงอาหารทอดเห็ดแสนอร่อยด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
- การเก็บเกี่ยวเห็ดทอดพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
- วิธีการปรุงอาหารเห็ดเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยวางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
- สูตรวิธีการปรุงอาหารเห็ดทอดเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส
- สูตรง่าย ๆ สำหรับการแช่แข็งเห็ดสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาว
แปรรูปเห็ดก่อนทอด
สำหรับสูตรการทำเห็ดสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูแลกระบวนการผลิตเบื้องต้น สำหรับเห็ดนี้:
- ทำความสะอาดเศษซากป่าไม้และตัดส่วนที่มีความแข็งของขาด้วยมีด
- ถูทรายเม็ดเล็ก ๆ ด้วยฟองน้ำครัวแห้งหรือแปรงสีฟันเก่าใส่ใจกับแผ่น;
- ชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนชิ้นงานขนาดเล็กจะไม่เสียหาย เห็ดที่หักและน่าเกลียดเหมาะสำหรับการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้พื้นที่ที่เสียหายจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมชัด
- ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระชอน ต้องไม่ต้มขิงก่อนนำไปทอดเนื่องจากมีรสชาติดีที่สุดซึ่งอยู่ในประเภทที่ 1 ของการกินได้
หลังจากเตรียมคุณสามารถดำเนินการตามวิธีการปรุงอาหารที่เสนอไว้อย่างปลอดภัย
นอกจากนี้นอกจากสูตรอาหารสำหรับเห็ดสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณสามารถชมวิดีโอได้
ไส้กรอกทอดสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืช: เก็บเกี่ยวในขวด
ผู้ที่ไม่ชอบทดลองด้วยความยินดีจะใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับเห็ดสีเหลืองที่ทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำมันกลั่นแล้วชิ้นงานจะไม่มีกลิ่นเฉพาะ สำหรับเห็ดที่ปอกเปลือกสด 1 กก. จำเป็นต้องใช้:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 หรือ 3 ช้อนชา เกลือสินเธาว์
- หลังจากทำความสะอาดและล้างเห็ดจะกระจายบนกระทะอุ่นโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
- ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งของเหลวเริ่มระเหย
- เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
- เทน้ำมันที่เหลือปิดฝากระทะและลดความร้อนให้น้อยที่สุด
- ดับมวลเป็นเวลา 30 นาทีเติมเกลือและหลังจาก 5-7 นาทีปิดเตา
- เตรียมกระป๋องที่มีฝาปิดกล่าวคือล้างด้วยโซดาหรือด้วยผงซักฟอก
- จากนั้นฆ่าเชื้อพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที แม่บ้านแต่ละคนกำหนดวิธีการทำหมันให้ตัวเอง
- จัดเห็ดในธนาคารเหลือ 2-3 ซม. ขึ้นไปด้านบน
- เติมน้ำมันพืชที่เหลือหลังจากทอด บางครั้งน้ำมันอาจไม่เพียงพอที่จะเติมพื้นที่ที่เหลือในแต่ละขวดในกรณีนี้มีความจำเป็นที่จะต้องอุ่นน้ำมันและเทส่วนเพิ่มเติม
- ม้วนฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิทคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน ช่องว่างสามารถนำไปแช่เย็นได้หลังจากทำความเย็น
ดูวิดีโอการปรุงเห็ดสีเหลืองทอดในฤดูหนาว
สูตรคลาสสิกสำหรับสีเหลืองสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาวในเนยใส
ขิงทอดสำหรับฤดูหนาวในเนยกีนอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบกับสูตรคลาสสิก นอกจากนี้ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไขมันจากสัตว์
ส่วนผสมสำหรับการทอดเห็ด 1.5 กก.:
- เนยกี 400-450 กรัมหรือไขมันภายใน
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับเห็ดทอดสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวจะปรากฏในภาพพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/1810b-135.jpg)
เราให้ความร้อนกับกระทะและละลายเนยหรือไขมันสัตว์ลงไป
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/1810b-136.jpg)
ในแนวขนานทอดเนื้อผลไม้ในกระทะแห้งแยกต่างหากจนกว่าของเหลวจะระเหย
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/1810b-137.jpg)
เราเปลี่ยนเห็ดเป็นเนยละลายผสมและทอดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/1810b-138.jpg)
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/1810b-139.jpg)
หลังจาก 5-7 นาทีปิดไฟและกระจายมวลไปบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้มีพื้นที่เล็ก ๆ ขึ้นไปด้านบนซึ่งเราเติม ghee ที่เหลือจากการทอด
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/10/1810b-140.jpg)
เราปิดไนล่อนหรือฝาเกลียวและหลังจากระบายความร้อนเราจะนำมันไปที่ห้องเย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
วิธีการปรุงอาหารทอดเห็ดแสนอร่อยด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถปรุงอาหารเห็ดทอดรสเลิศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นชิ้นงานที่มีการเติมน้ำส้มสายชูจะอร่อยมาก
วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการทอดอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ผ่านความร้อนสูง จากนั้นมันจะถูกเลื่อนเป็นชั้น ๆ ด้วยกระเทียมและสมุนไพร
- เห็ด 1 กก.
- น้ำมันพืช 200-250 มล.;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. วิธีการแก้ปัญหาของกรดอะซิติกอาหาร 9%;
- 1 พวงเขียวขจี
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 1.5 ช้อนชา เกลือ
- ผสมพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
คำอธิบายทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการเตรียมเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว
- ผลิตภัณฑ์หลักหลังจากการทำความสะอาดและล้างจะวางในกระทะที่มี 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชร้อน
- จากนั้นมันจะถูกทอดด้วยความร้อนสูงประมาณ 5-7 นาทีและย้ายไปที่ภาชนะทั่วไปซึ่งจะต้องเย็นลง
- ในขณะเดียวกันน้ำมันที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะซึ่งรวมกับน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยป่น
- คนและนำไปต้มหลังจากนั้นไฟก็ดับ
- เห็ดระบายความร้อนด้วยการกระจายในขวดฆ่าเชื้อในชั้นซึ่งโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม
- พื้นที่ 2.5-3 ซม. จะถูกทิ้งไว้ที่ด้านบนของกระป๋องซึ่งเทน้ำมันร้อนและน้ำส้มสายชูที่ได้รับ
- ปิดด้วยฝาต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 20-30 นาที เวลาดำเนินการจะขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องที่เลือก
- ชิ้นงานจะถูกปล่อยทิ้งให้เย็นแล้วนำไปเก็บในที่เย็น
การเก็บเกี่ยวเห็ดทอดพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
มีการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวจากนมสีเหลืองทอด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถผัดกับหัวหอมอย่างโอชะ สำหรับเห็ดสีเหลืองสด 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช
- เกลือ
วิธีการปรุงอาหารทอดด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาว?
- กระจายเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะและทอดของเหลวควรระเหย
- เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้เพิ่มประมาณ 150 มล. ผักหรือเนย
- ต่อไปเราจะส่งหอมใหญ่หั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง
- ปิดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจากไฟที่ระดับความเข้มต่ำ
- จากนั้นเราแจกจ่ายมวลร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ
- เราปิดฝาไนล่อนแน่นและหลังจากการระบายความร้อนเราใส่ในตู้เย็น คุณสามารถถ่ายโอนชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินได้หากเงื่อนไขการจัดเก็บอนุญาต
วิธีการปรุงอาหารเห็ดเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยวางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
ขิงปรุงสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับมะเขือเทศวางจะเป็นอาหารว่างที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่เงียบสงบ อร่อยอย่างนี้จะมีประโยชน์แม้ในช่วงเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นสำหรับผลสด 1 กก. จึงจำเป็นต้องมี:
- วางมะเขือเทศ 180-200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 3 ใบกระวาน;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 1-1.5 ช้อนชา เกลือ
- พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
วิธีการทำอาหารเห็ดเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยวางมะเขือเทศ? ขั้นตอนง่าย ๆ ต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้:
- ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำด้วยกรดซิตริก
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้กรองของเหลวแล้ววางผลไม้ลงในกระทะร้อนซึ่งใส่น้ำมันพืชลงไป
- ผัดมวลด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในน้ำที่ผสมกับกะปิ
- สตูเห็ดในกระทะเป็นเวลา 30 นาทีครอบคลุมพวกเขาด้วยฝา
- จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ใบกระวานและเมล็ดพริกไทย
- เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วเทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้
- ฆ่าเชื้อขวดที่มีช่องว่างเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ
- ม้วนกลับด้านและห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น
- เก็บในห้องใต้ดินหรือแช่เย็น
สูตรวิธีการปรุงอาหารเห็ดทอดเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส
ในบรรดาจำนวนมากของการเตรียมเห็ดสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาวนอกจากนี้ยังมีสูตรมายองเนสด้วย นี่เป็นของขบเคี้ยวที่แปลกมาก แต่อร่อยมันสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวธรรมดา
- 1.5 กก. เตรียมไว้สำหรับการทอดเห็ดสีเหลือง
- 1.5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส (ปริมาณไขมันที่ต้องการ);
- 2 หัวหอมใหญ่หรือ 4 กลาง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- กระเทียม 5-7 กลีบ
- 1/3 ช้อนชา พริกแดง (ดิน);
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีเนิน
วิธีทำอาหารเห็ดเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส?
- ทอดผลไม้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมและกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือครึ่งวง
- ส่งมายองเนส, เกลือและพริกไทยไปที่กระทะผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ในกรณีนี้มวลจะต้องกวนทุก 2-3 นาทีเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- แจกจ่ายเห็ดในมายองเนสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
- คลุมด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้มวลเย็นลงอย่างสมบูรณ์
- เก็บในห้องใต้ดินห้องครัวหรือแช่เย็น
สูตรง่าย ๆ สำหรับการแช่แข็งเห็ดสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาว
ในสูตรนี้เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวอย่าปิดในขวด พวกเขาจะถูกแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถเพิ่มลงในจานต่าง ๆ
- จำนวนเห็ดใด ๆ
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
สูตรของเห็ดสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาวนั้นถือว่าง่ายมากเนื่องจากการเตรียมและจากนั้นการแช่แข็งไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก
- ดังนั้นหลังจากการเตรียมร่างกายผลไม้จะถูกทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนุ่ม
- อนุญาตให้เย็นแล้วกระจายลงในภาชนะพลาสติกและปิดฝา คุณสามารถกระจายมวลในถุงพลาสติกซึ่งคุณต้องเป่าลมและเน็คไท
- ส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาได้นานถึง 12 เดือน
เห็ดสามารถแช่แข็งได้อย่างหมดจดในรูปแบบทอดหรือคุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ: หัวหอม, แครอท, กระเทียม, พริกหยวกและอื่น ๆ