เกลือ threesomes ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน
การทำความสะอาดคันเร่งดำเนินการที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานานเนื่องจากเห็ดดังกล่าวมีรสขมของเยื่อกระดาษและต้องกำจัดทิ้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาจถูกแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลานานในขณะที่เปลี่ยนน้ำในเห็ด 3 ครั้งต่อวัน หากไม่ได้ทำเช่นนี้น้ำกับเห็ดก็จะถูกทำให้ร้อนและผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพนั่นก็คือกลายเป็นกรด
เนื้อหา
- กำลังเตรียม threesomes สำหรับ salting
- วิธีการทำเห็ดเกลือแซลมอนในธนาคาร
- สูตรการดองเห็ดหนามด้วยกรดซิตริก
- วิธีการบดพืชชนิดหนึ่งกับรากพืชชนิดหนึ่ง
- วิธีการนวดผักชีเกลือ
- ดองเห็ดดองเค็มกับอบเชย
- กระเทียมดอง
- วิธีการทำเค็มสามด้วยผักชีและผักชี
- ปลาแซลมอนหมักกับมัสตาร์ด
- สูตรสำหรับดองเห็ดของ Thunderbird ด้วยผักชีฝรั่งและผักชี
กำลังเตรียม threesomes สำหรับ salting
ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำเกลือกับดักที่บ้านอย่างอร่อยคุณควรได้รับข้อมูลที่เกี่ยวข้องเกี่ยวกับการเตรียมร่างผล กฎหลักที่ต้องคำนึงถึงเพื่อให้เห็ดกลายเป็นอร่อยคือการทำความสะอาดและการแช่
- หลังจากออกจากป่าเห็ดควรจะแยกออกทันที: ทิ้งหนอนและแมลงที่ถูกทำลายแล้วตัดขา 1/3 และกำจัดเศษหญ้าตะไคร่น้ำและใบไม้ออกจากหมวก
- ล้างออกด้วยน้ำเย็นจำนวนมากและเทลงแช่ใน 2 ถึง 3 วัน
- หลังจากกระบวนการนี้คุณสามารถเริ่มต้นการประมวลผลเชื้อราของคลื่นในบ้านเลือกผักดองร้อนหรือเย็น
ควรสังเกตว่ากับดักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง + 10 องศาเซลเซียส หากห้องอุ่นขึ้นเหนือตัวบ่งชี้นี้ชิ้นงานจะลดลง นอกจากนี้ความเร็วของการปรุงอาหารของว่างจะขึ้นอยู่กับวิธีการเกลือสาม วิธีการร้อนจะช่วยให้คุณกินกับดักเค็มใน 14 วันในขณะที่การแช่เกลือเย็นร่างกายที่ติดผลจะพร้อมในอย่างน้อย 30 วัน
มีสูตรมากมายสำหรับการล้างไส้เดือนร้อนในทางที่ร้อน แต่มีเพียง 5 ของสูตรที่นิยมมากที่สุดจะถูกนำเสนอในบทความนี้
วิธีการทำเห็ดเกลือแซลมอนในธนาคาร
ตัวเลือกนี้ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเกลือใส่เกลือในขวดด้วยตัวคุณเอง โปรดทราบว่าว่างที่ทำตามสูตรนี้สามารถจัดเก็บได้แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์
- กับดักแช่ - 2 กก.;
- เกลือ - 100 กรัม
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- พริกไทยขาวและดำ - 5 เม็ดต่อถั่ว
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/07/1807b-1.jpg)
ต้ม throttles ที่แช่ไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/07/1807b-2.jpg)
ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้เทเกลือบาง ๆ ใบกระวาน 1 ใบและพริกไทยขาวและดำ 2 ถั่ว
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/07/1807b-3.jpg)
ดังนั้นเราจึงกระจายคลื่นเป็นชั้น ๆ ในฝั่งเทด้วยเกลือใบกระวานและพริกไทย
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/07/1807b-4.jpg)
ชั้นบนสุดจะต้องทำจากเกลือ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/07/1807b-5.jpg)
เราปิดผนึกเห็ดด้วยมือของเราปิดฝาแล้วนำพวกมันออกไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้กับข้าว
สูตรการดองเห็ดหนามด้วยกรดซิตริก
ในสูตรนี้ Salting เห็ดของ seaworms ผ่านด้วยกรดซิตริก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักในวันหยุดพักผ่อน ช่องว่างนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักทำอาหารสมัครเล่นหลายคนเพราะมันดูจะอร่อยมาก
- กับดักแช่ - 3 กก.;
- เกลือ - 150 กรัม
- น้ำ - 700 มล.;
- กรดซิตริก - 5 กรัม
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
วิธีปรุงเกลือให้ตื่นเต้นจะบอกสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน
- ต้มเห็ดแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออกและใส่ตะแกรง
- ในขณะที่เห็ดระบายน้ำให้ดำเนินการเตรียมน้ำเกลือ
- ในน้ำรวมเกลือ, กรดซิตริก, ผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้หรือร่ม), พริกไทยดำและใบกระวาน
- อนุญาตให้ต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีระบายให้เย็นเล็กน้อย
- กระจายสะเก็ดในเหยือกแห้งที่ปราศจากเชื้อแล้วเทน้ำเกลือไปจนถึงคอ
- ปกคลุมด้วยฝาอนุญาตให้เย็นและตู้เย็น หลังจาก 7 วันความตื่นเต้นจะพร้อมชิม
กรดซิตริกจะรักษารสชาติและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพไว้ในเห็ดในฤดูหนาวที่ยาวนาน
วิธีการบดพืชชนิดหนึ่งกับรากพืชชนิดหนึ่ง
วิธีการดองเห็ดแบบโมเดิร์นด้วยรากมะรุมเป็นทางเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
- ดินแว็กซ์ - 3 กก.;
- เกลือ - 150-170 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พืชชนิดหนึ่งราก - 100 กรัม
- ใบของเชอร์รี่และลูกเกดดำ
- Allspice - 10 ถั่ว
วิธีการทำเห็ดเกลือแซลมอนคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรจะแสดง
- หลังจากแช่แล้วสะเก็ดจะถูกแช่ในน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
- ล้างกระจายบนตะแกรงและทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำ, เกลือ, รากพืชชนิดหนึ่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, allspice เช่นเดียวกับใบสีเขียวของเชอร์รี่และลูกเกดรวมกัน
- นำเห็ดไปแช่ในน้ำเกลือและต้มนาน 10 นาที
- ผักโขมวางในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้น้ำเกลือจะถูกกรองและเทลงในเห็ด
- ปิดฝาให้แน่นปล่อยให้เย็นและวางบนชั้นวางของตู้เย็น
การเตรียมการดังกล่าวไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในซุปและสลัดด้วย
วิธีการนวดผักชีเกลือ
วิธีทำเกลือปลาแซลมอนอย่างร้อนแรงด้วยการเติมผักชี หากคุณลองตัวเลือกนี้ในการเติมเกลือหนึ่งครั้งคุณจะใช้มันอย่างต่อเนื่อง ผักชีจะนำกลิ่นพิเศษมาไว้ในเมนูเรียกน้ำย่อยของเห็ด
- Volnushki - 3 กก.
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 150-170 กรัม
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
- ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- ชิ้นกระเทียม - 5 ชิ้น
ตำรับยาทีละขั้นตอนเพื่อการหมักเห็ดด้วยวิธีที่ร้อนจะแสดงวิธีการปรุงอาหารเห็ดเหล่านี้อย่างถูกต้อง
- หลังจากแช่เห็ดเทน้ำแล้วปล่อยให้เดือดและเดือดประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- โยนกลับเข้าไปในกระชอนหรือวางบนตะแกรงและปล่อยให้ระบาย
- เตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและผักชี
- ต้มประมาณ 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำและแนะนำกับดักแก้ว
- ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและใช้ช้อน slotted ในขวดฆ่าเชื้อเทแต่ละชั้นด้วยกลีบกระเทียมสับและเมล็ดผักชี
- กรองน้ำเกลือแล้วเทลงในเห็ดเติมกระป๋องจนถึงคอ
- พวกเขาจะปิดด้วยฝาครอบพลาสติกและนำออกมาหลังจากเย็นลงถึงห้องใต้ดิน
ดองเห็ดดองเค็มกับอบเชย
การทำเห็ดร้อนด้วยเกลือในทางที่ร้อนด้วยแท่งอบเชยเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมขอบคุณที่คุณจะทำขนมได้อย่างรวดเร็วสำหรับวันหยุดใด ๆ
- กับดักแช่ - 3 กก.;
- เกลือ - 120 กรัม
- ก้านอบเชย
- กลีบกระเทียม - 6-8 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- สะเก็ดจะถูกนำไปต้มในน้ำเดือดและต้มนาน 25 นาทีด้วยไฟปานกลางนำโฟมสกปรกออกอย่างต่อเนื่อง
- เห็ดจะถูกเลือกด้วยช้อน slotted และวางบนตะแกรงเพื่อระบาย
- ในน้ำปริมาณที่ระบุในสูตรเกลือจะละลายเห็ดจะถูกแนะนำและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ใบกระวานซินนามอนและกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำนำใบกระวานและอบเชยออกแล้วทิ้ง
- ในเหยือกที่ฆ่าเชื้อวาง trawls เพิ่มน้ำเกลือที่คอมาก
- รอประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เย็นและปิดด้วยฝาปิดไนลอนแน่น
- ปล่อยให้เย็นอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นนำออกไปที่ห้องเย็น
นอกจากนี้ยังสามารถทำการชำระเกลือด้วยการแช่ในน้ำเย็นได้ เรานำเสนอสูตรอาหาร 4 ขั้นตอนที่อธิบายรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการเห็ดเกลือ และถึงแม้ว่าตัวเลือกเหล่านี้สำหรับการเติมเกลือจะต้องใช้เวลานานกว่าสำหรับการเตรียมอาหารจานอย่างเต็มรูปแบบ แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็นกรอบกลิ่นหอมและอร่อย
กระเทียมดอง
ทำอย่างไรให้เกลือเห็ดแซลมอนกับกระเทียมเป็นของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาวเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณชื่นชอบ
- Volnushki - 3 กก.
- เกลือ - 150 กรัม
- น้ำต้มเย็น
- กระเทียม - 15 กลีบ
- ใบโอ๊กและเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
- โรสแมรี่ - 1 วัยรุ่น
- ในขวดที่ปลอดเชื้อเตรียมไว้ใส่ใบเชอร์รี่และโอ๊คหนึ่งในสามของก้านดอกโรสแมรี่ (จากเห็ดแช่ 3 กิโลกรัม, 3 ขวดที่มีความจุ 0.75 ลิตร)
- เทชั้นของเกลือและวางคลื่นที่เปียกโชกด้วยหมวก
- โรยเห็ดแต่ละชั้นด้วยเกลือและกระเทียมสับ (สามารถสับละเอียดเป็นก้อนด้วยมีด)
- ทำซ้ำเลเยอร์จนโหลเต็มไปด้วยบีบมือโดยกดเห็ดด้วยมือของพวกเขาที่ด้านล่างเพื่อให้ไม่มีความว่างเปล่า
- เทน้ำทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีแล้วเติมอีกครั้งหากจำเป็น
- ครอบคลุมและวางบนชั้นวางในห้องใต้ดิน
วิธีการทำเค็มสามด้วยผักชีและผักชี
การตกตะกอนของคลื่นด้วยวิธีเย็นโดยใช้ผักชีบดจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมมากด้วยโครงสร้างเยื่อกระดาษที่กรอบ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของสูตรและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- Volnushki - 2 กก.
- เกลือ - 120 กรัม
- ผักชีป่น - ½ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2 ช้อนชา
- ใบของลูกเกดสีแดงและสีดำ - 5 ใบ
วิธีการหมักเกลือแซลมอนเพื่อทำขนมเห็ดแสนอร่อยในอนาคตสามารถพบได้ในคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร
- ล้างดงที่แช่ด้วยน้ำเย็นใส่กระชอนและวางลงในน้ำเดือด 5 นาทีเพื่อลวก
- ใส่ใบสดชั้นเกลือและเห็ด (โดยมีแคปลง) ลงในขวด
- โรยอีกครั้งด้วยเกลือเช่นเดียวกับผักชีพื้นดินและเมล็ดผักชีฝรั่ง
- หลังจากแจกจ่ายเห็ดทั้งหมดแล้วโรยเกลือและเครื่องเทศให้กดมือของคุณด้วยมวลของคุณแล้วรายงานผลิตภัณฑ์หลัก
- คลุมด้วยใบลูกเกดจากด้านบนแล้วปิดฝา
- นำออกจากการเก็บรักษาในที่เย็นและเขย่าเนื้อหาของกระป๋องวันละครั้ง
- หลังจาก 20-25 วันเห็ดจะถูกเค็มและพวกเขาสามารถลิ้มรส
ปลาแซลมอนหมักกับมัสตาร์ด
การดองเห็ดสายฟ้ากับเมล็ดมัสตาร์ดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างบนโต๊ะรื่นเริง
ใช้สูตรนี้และคุณจะไม่เสียใจที่มันสุก
- Volnushki - 3 กก.
- เกลือ - 170 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- กานพลู - 5 ดอกตูม
วิธีการเค็มดงด้วยมัสตาร์ดอย่างถูกต้องเรียนรู้จากคำแนะนำทีละขั้นตอน
- เห็ดแช่อยู่ในกระชอนในแบตช์ขนาดเล็กและลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-4 นาที
- พวกเขาวางบนตะแกรงและระบายของเหลวส่วนเกิน
- ชั้นเกลือบาง ๆ ถูกเทลงที่ก้นขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่วนหนึ่งของตากานพลูใบกระวานและเมล็ดมัสตาร์ดวางไว้
- จากนั้นแจกจ่ายกับดักในชั้นเดียวโรยด้วยเกลือมัสตาร์ดใบกระวานและกานพลู
- ดังนั้นขวดทั้งหมดจะเต็มไปด้วยเห็ดโรยด้วยเครื่องเทศ
- พวกเขาบดขยี้มวลด้วยมือของคุณเสริมกระป๋องกับผลิตภัณฑ์หลักและปิดด้วยฝาแน่น
- นำออกมาวางบนชั้นใต้ดินและเก็บไว้ 6-8 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 องศาเซลเซียส คุณสามารถชิมได้ภายใน 10 วัน
สูตรสำหรับดองเห็ดของ Thunderbird ด้วยผักชีฝรั่งและผักชี
สูตรสำหรับเห็ดดองของไส้เดือนดินด้วยผักชีฝรั่งและผักชีเป็นหลักฐานที่น่าเชื่ออีกอย่างหนึ่งว่ากะทะนวดด้วยวิธีเค็มนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม รสชาติของอาหารจะดึงดูดให้แขกและแขกของคุณ
- Volnushki - 2 กก.
- น้ำ - 500 มล.;
- เกลือ - 120 กรัม
- ผักชีและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- สีดำและ allspice - 5 ถั่วแต่ละ;
- ชิ้นกระเทียม - 7 ชิ้น;
- ใบโอ๊ก
- จุ่มคลื่นที่ละลายแล้วแช่ด้วยน้ำเดือดล้างในน้ำเย็นและวางไว้บนตะแกรงระบายน้ำ
- กระจายก้นขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยใบโอ๊กสะอาดและสมุนไพรสับโรยด้วยเกลือและวางคลื่นลวก
- โรยเห็ดด้วยเกลือส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมสับ
- โรยคลื่นตามชั้นด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย
- กดแต่ละชั้นเติมตู้คอนเทนเนอร์ไปด้านบนสุด
- เทน้ำต้มเย็นปิดฝาและนำไปที่ชั้นใต้ดิน