สารานุกรมของ mushrooms-th.bigbadmole.comการประมวลผลเห็ดสำหรับฤดูหนาวเนยเค็มสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารง่าย ๆ

เนยเค็มสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารง่าย ๆ

เห็ดสำหรับผู้เก็บเห็ดเป็นเห็ดที่เก็บเกี่ยวง่ายที่สุด คุณสามารถรับตะกร้าได้หลายที่ในที่เดียวการหาเนยตระกูล แต่เห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและคุณไม่สามารถกินมันทั้งหมดในครั้งเดียว ดังนั้นแฟน ๆ ทุกคนของ "การล่าเงียบ" จึงจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงเนยรสเค็มสำหรับฤดูหนาว มันเป็นเกลือที่จะช่วยรักษาจำนวนเห็ดที่เก็บได้ทั้งหมด และในฤดูหนาวครัวเรือนของคุณจะพูดว่า“ ขอบคุณ!” สำหรับจานที่เตรียมไว้อย่างโอชะ

การเตรียมน้ำมันเกลือสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีรุ่นเย็น ๆ ของเห็ดเกลือร้อนและรวมกัน แต่ก่อนทำการเติมเกลือน้ำมันจะต้องผ่านการทำความสะอาดเบื้องต้น

เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีฟิล์มเหนียวลื่นที่เก็บขยะจึงต้องถูกลบออก ข้อยกเว้นคือตัวแทนเล็ก ๆ ของร่างกายที่ติดผลเหล่านี้: คุณไม่สามารถลบภาพยนตร์ออกจากพวกเขาได้ อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่เอาผิวมันออกจากบุคคลใหญ่สิ่งนี้จะทำให้บิลเล็ตของคุณมีรสขม

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การต้มน้ำมันก่อนเกลือในน้ำเกลือด้วยการเติมกรดซิตริกเป็นเวลา 20-25 นาทีแล้วดำเนินการอนุรักษ์ต่อไป

แต่ละสูตรสำหรับเนยเค็มสำหรับฤดูหนาวมีข้อดี รสชาติของเห็ดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมและรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

การใช้สูตรอาหารที่นำเสนอสำหรับการปรุงอาหารเนยเค็มคุณสามารถตกแต่งไม่เพียง แต่ตารางเทศกาล แต่ยังกระจายเมนูประจำวันของทั้งครอบครัว

เนื้อหา

สูตรง่าย ๆ สำหรับเนยกระเทียมเค็ม
เนยเค็มปรุงในน้ำเกลือมะรุม
วิธีการปรุงอาหารเนยเค็มกับน้ำตาลและมัสตาร์ด
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับเนยเกลือ
วิธีการปรุงอาหารเนยเค็มอย่างรวดเร็วตามสูตรสำหรับเกลือร้อน
สูตรสำหรับเนยเค็มสำหรับฤดูหนาว
เนยเค็มสำหรับฤดูหนาวปรุงรวมกัน

สูตรง่าย ๆ สำหรับเนยกระเทียมเค็ม

ด้วยสูตรง่ายๆนี้เนยเค็มจึงอร่อยและกรอบมาก

น้ำมัน - 1 กิโลกรัม
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
Lavrushka - 5 ใบ
กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
พริกไทยดำและถั่วขาว - 5 ชิ้น;
ใบแบล็คเคอแรนท์ - 6 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง

เทเกลือบาง ๆ ลงไปด้านล่างของจานเคลือบฟัน

แพร่กระจายเนยต้มตรงบนเกลือโดยที่แคปหันลง

วางบนใบผักชีฝรั่งลูกเกดและโรยด้วยส่วนผสมของถั่วลันเตา

ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยกลีบกระเทียมสับและผักชีลาว แพร่กระจายในชั้นจนน้ำมันหมด

วางจานที่ด้านบนของเห็ดและบดด้วยการกดขี่

ทำเช่นนี้เพื่อให้เห็ดเริ่มน้ำผลไม้ซึ่งรวมกับเครื่องปรุงรสกลายเป็นน้ำเกลือ

ทิ้งน้ำมันไว้ในน้ำเกลือประมาณ 24 ชั่วโมง

เติมเห็ดในขวดเทของเหลวที่เกิดขึ้นในระหว่างเกลือ

หากน้ำเกลือมีขนาดเล็กให้เติมเกลือที่ต้มในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย

วางขวดเห็ดเค็มด้วยน้ำมันในตู้เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้เห็ดพร้อมใช้งาน

ตามสูตรง่าย ๆ ที่เสนอน้ำมันเค็มนั้นได้มาจากการปรุงอาหารและครอบครัวของคุณจะพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

เนยเค็มปรุงในน้ำเกลือมะรุม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดแฟน ๆ ของ "ประกายไฟ" เนื่องจากพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมจานจะมีความคมชัดที่แปลกประหลาดซึ่งไม่สามารถ แต่แปลกใจตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่แข็งแกร่ง

เห็ดต้ม - 2 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น;
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
5 เชอร์รี่และใบแบล็กเคอแรนท์

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่รากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมที่ด้านล่าง

ใส่กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ , พริกไทยดำ, ร่มผักชีฝรั่ง, เช่นเดียวกับใบของเชอร์รี่และลูกเกด

โรยเกลือบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้ววางเนยไว้ด้านบนโดยให้ฝาครอบหงายขึ้น

วางเลเยอร์จนเหลือ 2 ซม. จนถึงด้านบนของกระป๋อง

ใส่ภาระเล็ก ๆ ด้านบนเพื่อบดขยี้เห็ดในขวด

ในตำแหน่งนี้น้ำมันควรจะเป็น 2 สัปดาห์จนกว่าพวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อให้ได้น้ำเกลือ

หลังจากช่วงเวลานี้เพิ่มน้ำต้มเย็นใส่เห็ด

ปิดฝาไนล่อนแน่นแล้วนำออกมาในห้องเย็น

เนยรสเค็มที่ปรุงในน้ำเกลือจะกลายเป็น "แขก" ประจำบนโต๊ะของคุณ

วิธีการปรุงอาหารเนยเค็มกับน้ำตาลและมัสตาร์ด

ชิ้นงานที่มีการรวมกันของเครื่องเทศอย่างกลมกลืนจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับแฟน ๆ ของเห็ด

เห็ดมัน - 2 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 60 กรัม
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
กลีบ - 5 สาขา
allspice - 5 ชิ้น;
Lavrushka - 5 ใบ

วิธีการปรุงอาหารเนยเค็มกับน้ำตาลและมัสตาร์ด?

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดที่ต้มแล้วแช่เย็นเป็นชิ้นใหญ่

เทลงในน้ำปล่อยให้มันเดือดใส่น้ำตาลและเกลือและคนให้เข้ากัน

เทเมล็ดมัสตาร์ดใบกระวานกานพลูและใบกระวาน

ปล่อยให้น้ำเกลือต้มกับเห็ดเป็นเวลา 15 นาที

เอาผีเสื้อออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเกลือจากด้านบนโดยไม่ต้องเพิ่มขอบประมาณ 1.5-2 ซม.

คลุมด้วยผ้าคลุมห่อด้วยผ้าห่มและในสถานะนี้อนุญาตให้เย็นสนิท

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับเนยเกลือ

ด้วยวิธีนี้มะกอกเค็มสำหรับฤดูหนาวจะดีสำหรับสลัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารว่าง อย่างไรก็ตามการอนุรักษ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในจานแก้วหรือเซรามิกเช่นเดียวกับในถังไม้

วิธีการปรุงอาหารเนยเค็มอย่างรวดเร็วตามสูตรสำหรับเกลือร้อน

ตอนนี้เรียนรู้วิธีการปรุงเนยเค็มอย่างรวดเร็วตามสูตรการทำเกลือแบบร้อน:

เห็ด - 1 กก.
ผักชีฝรั่งผัก - 1 พวง;
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
น้ำ - 600 มล.;
พริกไทยดำป่น - 5 เม็ด;
กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
กระวาน - 2 ชิ้น

ตัดเนยที่ต้มแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่ใส่น้ำใส่เกลือแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

เพิ่มกระเทียมสับกระวานพริกไทยและผักชีลาวไปที่น้ำเกลือ

ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ปล่อยให้เห็ดเย็นลงและจัดเตรียมอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทด้วยน้ำเกลือระบายความร้อนไม่เพิ่มขอบประมาณ 2 ซม.

สะสมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่เย็น

ชิ้นงานประเภทนี้สามารถแช่เย็นได้และหลังจากนั้น 2 สัปดาห์สามารถบริโภคได้

การรู้สูตรของเนยเค็มคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวญาติและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานนี้ที่น่าตื่นตาตื่นใจตลอดฤดูหนาว การตกแต่งที่ดีสำหรับโต๊ะจะเป็นเนยและสำหรับปีใหม่ เห็ดเกลือในวันหยุดเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้เช่นเดียวกับส้มเขียวหวานและสลัดโอลิเวียร์