Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเก็บรักษาที่บ้าน

อะไรจะดีไปกว่ารสชาติของผักสดในฤดูหนาว? เพลิดเพลินไปกับพวกเขาในที่เย็นมันพอที่จะอุดตันที่ผสมในธนาคาร มันไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังสะดวกมาก การเตรียมการนี้สามารถใช้เป็นน้ำซุปและ Borsch นอกเหนือจากกับข้าวใด ๆ เป็นอาหารจานเย็นหรือแม้กระทั่งเป็นสลัด ผสมพืชผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บรรจุในขวดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 1 ปีในที่มืดและเย็นภายใต้การฆ่าเชื้อที่มีคุณภาพสูงของภาชนะบรรจุและฝา มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายเพื่อให้พนักงานต้อนรับสามารถทำได้

ก่อนที่คุณจะผสมฮอดจ์ดอดจ์ผักกับเห็ดในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

วิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดและพบได้ทั่วไปคือการนึ่งฆ่าเชื้อในกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ใส่ตะแกรงในอ่างน้ำและริมฝั่งในรูปแบบคว่ำ - ด้านบนของมัน ดังนั้นไอน้ำร้อนจะดำเนินการบรรจุจากภายใน ฝาต้มในน้ำได้ง่ายๆ กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาทีไม่น้อย

แต่จำไว้ว่าสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกทั้งโหลที่ไม่มีชิปและแคร็กและผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางในรูปแบบร้อนเท่านั้น เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถพาสเจอร์ไรส์กระป๋องกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือด

คลาสสิคผสมกับเห็ดและแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ

ส่วนผสมสำคัญ:

1. เห็ดดิบ 1 กิโลกรัม
2. แครอท 500 กรัม
3. วางมะเขือเทศ 50 กรัม
4. ผักชีฝรั่ง 6 สาขา
5. เกลือ 30 กรัม
6. พริกไทยแดง 5 กรัม
7. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 60 มล.
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
9. พริกไทยขาว 5 เม็ด

กระท่อมผักแบบเรียบง่ายซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดนั้นได้จัดทำขึ้นใน 3 ขั้นตอน ได้แก่ การคั่วการเคี่ยวและกลิ้งเป็นภาชนะ

วิธีปรุงอาหารผสมด้วยเห็ดและมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว

Solyanka กับมะเขือเทศและเห็ดสดเหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานเย็นหรืออาหารจานหลัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

1. แชมเปญ 1.5 กก.
2. มะเขือเทศ 600 กรัม
3. หัวหอม 150 กรัม
4. 0.5 กิโลกรัมแครอท
5. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล.
6. เกลือ 40 กรัม
7. น้ำส้มสายชู 60 มล.
8. 5 ก้านผักชีฝรั่ง
9. ใบโหระพา 4 ก้าน
10. ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม

ก่อนที่จะทำการผสมประดู่กับเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีความจำเป็นต้องทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หนังศีรษะของมะเขือเทศกับน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็น หลังจากนี้ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างดีและยังคงเป็นเพียงสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการทำอาหารหลัก

ล้างเห็ดหัวหอมและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะน้ำมันและหอมใหญ่ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดกับแครอท ผ่านไปยังเปลือกสีน้ำตาลอ่อน ๆ แล้วเทเหนือน้ำมะเขือเทศสุกเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาทีโรยด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศโรยด้วยเครื่องเทศและเทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและเอาโฟมม้วนเป็นกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับการบรรจุกระป๋อง

สูตรผสมสำหรับผสมระหว่างฤดูหนาวด้วยเห็ดเค็มและเห็ดสด

เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติเข้มข้นและมีกรดเล็กน้อยให้ใส่เห็ดหรือเนยรสเค็มเล็กน้อย จานดังกล่าวจะดึงดูดให้ทุกครัวเรือนและจะกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะอาหาร ในการจัดเตรียมบ้านพักตากอากาศสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเห็ดเค็มคุณจะต้อง:

1. แชมเปญเค็ม 600 กรัม
2. แครอท 500 กรัม
3. แชมเปญสด 500 กรัม
4. 1 หัวหอม
5. ซอสครัสโนดาร์ 1 แก้ว
6. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
7. ใบโหระพา 5 ต้น
8. 4 ก้านผักชีฝรั่ง
9. ผักชีฝรั่ง 6 สาขา
10. กระเทียม 4 กลีบ
11. เกลือ 40 กรัม
12. น้ำส้มสายชู 50 มล.
13. พริกไทยดำ 5 กรัม

เช่นประเดี๋ยวประด๋าวสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดเค็มและสดจัดทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เห็ดสดควรได้รับการทำความสะอาดและสับเป็นชิ้น ๆ และเห็ดที่เค็มควรตากให้แห้งจากน้ำเกลือและหั่นเป็นสี่ส่วน บดหัวหอมสีขาวและแครอทเป็นเส้น โรยกระทะร้อนด้วยน้ำมันและหัวหอมสีน้ำตาลแล้วเพิ่มเห็ดและแครอททั้งสองประเภทและผ่านอีก 15-18 นาที หลังจากเทซอสหนึ่งแก้วโรยด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรสับและกระเทียมขูด เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องเดือดเทน้ำส้มสายชูกวนจากนั้นแจกจ่ายไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น ตั้งอยู่ในที่มืดที่มีอุณหภูมิห้อง (เช่นครัว)

สูตรสำหรับผสมที่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาสดและเห็ด

การเก็บรักษาผักแบบดั้งเดิมนั้นทำขึ้นโดยใช้แตงกวาสด สำหรับตัวเลือกนี้ผสมในฤดูหนาวกับเห็ดและแตงกวาสดคุณต้อง:

1. 1 กิโลกรัมของเห็ดสดใด ๆ
2. แตงกวาสด 300 กรัม
3. 1 หัวหอมสีม่วง
4. แครอท 400 กรัม
5. วางมะเขือเทศ 40 กรัม
6. เกลือ 30 กรัม
7. พริกไทยขาว 5 กรัม
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
9. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล.

ต้องขอบคุณสูตรอาหารที่ผสมกันในฤดูหนาวด้วยแตงกวาและเห็ดคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดดองได้อย่างง่ายดาย การทำเช่นนี้ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่สตูว์ที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมันเพิ่มครึ่งหัวหอมและแครอท ผ่านไปยังเฉดสีทองอ่อนของเปลือกโลก หลังจากทอดต่อไปอีก 20 นาทีให้วางกะหล่ำปลีดองแตงกวาสดเกลือและพริกไทย สตูว์เป็นเวลา 20 นาทีผสมกับน้ำส้มสายชู คอร์กในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ห่อผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหนา

สูตรอาหารสำหรับผสมในฤดูหนาวด้วยเห็ดพอร์ชินีและหัวหอม

Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ด porcini และหัวหอมสามารถใช้เป็นสลัดหรือกับข้าว ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

1. เห็ดพอร์ชินี 900 กรัม
2. หัวหอม 600 กรัม
3. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
4. เกลือ 30 กรัม
5. ใบกระวาน 3 ชิ้น
6. คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
7. พริกไทยดำ 3 กรัม
8. ผักชีฝรั่ง 4 สาขา
9. หัวหอมสีเขียว 7 ต้น
10. กระเทียม 3 กลีบ
11. น้ำส้มสายชู 50 มล.
12. รากขิง 20 กรัม

สูตรอาหารสำหรับผสมในฤดูหนาวนี้มีเห็ดพอชินี่และหัวหอมเป็นเรื่องง่ายมาก ในการเริ่มต้นล้างและทำความสะอาดหมวกเห็ดสับเป็นชิ้น ตัดหัวหอมครึ่งวงและใส่ในกระทะร้อนโรยด้วยน้ำมันผ่าน 10 นาทีแล้วเทเห็ด Saut 15 นาทีภายใต้ฝาปิดใส่รากขิงขูดบนกระต่ายขูดดี, ผักชีฝรั่ง Julienne สับ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและสีเขียวสับ ปรุงอาหารอย่างน้อย 15-18 นาที หลังจากนั้นอย่าลืมเทน้ำส้มสายชู ผสมและเก็บรักษาในขวดที่ถูกสุขอนามัยห่อด้วยผ้าหนาและวางในสถานที่ที่มีอุณหภูมิห้อง

ทำอย่างไรจึงจะผสมฮอดจ์เซ็ตกับเห็ดสดและมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว

กระท่อมผสมกับการเพิ่มของเห็ดสดและมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้พนักงานต้อนรับในกรณีที่แขกมาถึงที่ไม่คาดคิด สำหรับการปรุงอาหารส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

1. แชมเปญ 1 กก.
2. มะเขือยาว 800 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. พริกหวาน 200 กรัม
5. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
6. 2 ถั่วทุกชนิด
7. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยดำ 3 กรัม
9. น้ำมะเขือเทศ 300 มล. หนึ่งแก้ว
10. ใบโหระพา 5 ก้าน
11. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล.

เช่นที่ผสมกันในบ้านในช่วงฤดูหนาวพร้อมกับเห็ดและมะเขือยาวจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยผักแปรรูป ปอกเปลือกและสับเห็ดหอมใหญ่มะเขือยาวและพริกไทยด้วยฟางขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันและทอดผักทั้งหมดจนสุก ใส่ไว้ในหม้อที่มีกำแพงหนา หลังจากพวกเขาพร้อมแล้วเทน้ำผลไม้เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรและผสมกับไม้พาย สตูว์ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเดือด เทน้ำส้มสายชูและผสมไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตอนนี้มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายในภาชนะที่ปลอดเชื้อและม้วนขึ้น หลังจากนั้นให้ห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางไว้ในห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

Solyanka สำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยเห็ดแห้ง

Solyanka สำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยเห็ดแห้งมีรสชาติของเห็ดและกลิ่นที่เข้มข้น สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เห็ดแห้ง 500 กรัม
2. หัวหอม 2 ชิ้น
3. 2 แครอท
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
5. เกลือ 30 กรัม
6. พริกไทยดำ 3 กรัม
7. 3 ก้านผักชีฝรั่ง
8. 4 ก้านผักชีฝรั่ง
9. น้ำส้มสายชู 60 มล.

ก่อนที่จะทำการผสมฮอดจ์ดอดจ์กับเห็ดแห้งสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมแห้งโดยการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารปรุงอาหารในน้ำเกลือ 1-1.5 ชั่วโมงแล้วตักออกด้วยช้อนตักใส่จานหรือจานแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นเส้นแล้วผ่านน้ำมันประมาณ 20-25 นาทีหลังจาก 10-12 นาทีแล้วใส่หอมใหญ่และแครอทครึ่งวง เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับและเทน้ำส้มสายชู ทอดต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำไม้ก๊อกมาแช่ในกระป๋องที่มีเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้ววางในที่มืดคว่ำ

วิธีการทำฮอดจ์กอดด้วยเห็ดและสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

รุ่นผสมที่น่าพอใจมากของเห็ดและถั่วสลัดเหมาะสำหรับฤดูหนาวเช่นน้ำสลัดผักหรือสลัด

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

1. เห็ดนางรม 1 กก.
2. ถั่วขาว 500 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. แครอท 300 กรัม
5. เกลือ 30 กรัม
6. ซอสมะเขือเทศร้อน 300 มล.
7. ใบโหระพา 10 ใบ
8. ผักชีฝรั่ง 4 สาขา
9. พริกไทยดำ 3 กรัม
10. น้ำมันกลั่นจากดอกทานตะวัน 70 มล.
11. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล.

ก่อนที่จะทำฮอดจ์ฮ็อดจ์กระป๋องกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องต้มถั่วสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากพองตัวและมีขนาดเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งต้มจนครึ่งพร้อมในน้ำเกลือ

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมการจริง หั่นเห็ดนางรมเป็น 4-6 ส่วนตามขนาด ทอดในน้ำมันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มครึ่งหัวหอมและแครอทและผ่านอีก 16-17 นาที จากนั้นเทซอสเพิ่มถั่วต้ม, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรสับ สตูว์สำหรับครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารมันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝา ทำให้เย็นในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง

วิธีการทำฮอดจ์ฮ็อดจ์ด้วยพริกหยวกเห็ดและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ผสมกับพริกหยวกเห็ดและหัวบีทแสนอร่อยมีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาวสำหรับการทำอาหาร borsch ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

1. แชมเปญ 1 กก.
2. พริกหยวก 400 กรัม
3. หัวผักกาด 500 กรัม
4. 1 หัวหอมหัวหอมสีขาว
5. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
6. ใบโหระพา 15 ใบ
7. 5 ก้านผักชีฝรั่ง
8. เกลือ 40 กรัม
9. น้ำตาล 20 กรัม
10. น้ำมะเขือเทศรสเผ็ด 200 มล.
11. พริกไทยดำ 3 กรัม
12. น้ำส้มสายชู 80 มล.

ก่อนที่คุณจะสร้างผสมกับเห็ดพริกไทยและน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมน้ำบีทรูทก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกหัวบีทและขูดบนกระต่ายขูดกลางหรือบดด้วยฟางบาง ๆ ผ่านน้ำมันด้วยการเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นกรอกด้วยน้ำผลไม้และนำไปต้มเอาโฟม

เห็ดสับ, พริกไทย, หัวหอม, ไม้และทอดในกระทะที่มีผนังหนาด้วยการเติมน้ำมันจนเหลืองสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำสลัดบีทรูทที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยผสมและปิดส่วนในภาชนะที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าหนา

กะหล่ำปลีฤดูหนาวสูตรผสมกับเห็ดและซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับผสมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดจะนำความภาคภูมิใจของสถานที่ในตำราของแม่บ้านใด ๆ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมตัวนั้นง่ายเรียบง่ายอายุการใช้งานสั้นและราคาถูก สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

1. เห็ด 800 กรัม
2. กะหล่ำปลีสีขาว 1 กิโลกรัม
3. 1 หัวหอมสีขาว
4. 1 แครอท
5. ซอสมะเขือเทศ 300 มล.
6. ใบโหระพา 5 ก้าน
7. 4 ก้านผักชีฝรั่ง
8. เกลือ 30 กรัม
9. พริกไทยดำ 3 กรัม
10. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
11. น้ำส้มสายชู 70 มล.
12. พริกหวาน 3 ชิ้น

เช่นซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ ในการเริ่มต้นให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ผสมทั้งหมดนี้กับมือและเกลือของคุณในกระบวนการบดเล็กน้อยเพื่อเน้นน้ำกะหล่ำปลีที่ดีกว่า บดเห็ดด้วยฟางและทอดในน้ำมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเพิ่มส่วนผสมของผักและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูเพิ่มพริกไทยสมุนไพรและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่จานยังไม่เย็นลงวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

สูตรสำหรับผสมพืชผักกับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรอาหารสำหรับการเตรียมผักผสมกับเห็ดบรรจุดองสำหรับฤดูหนาวมักใช้ส่วนประกอบดอง และนี่คือทางออกดั้งเดิมเพราะรสชาติเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหาร:

1. เห็ดดอง 1 กก.
2. หัวหอมสีม่วง 400 กรัม
3. แครอท 300 กรัม
4. น้ำมันกลั่นผัก 70 มล.
5. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 40 มล.
6. หัวหอมสีเขียว 3 ต้น
7. เกลือ 35 กรัม
8. มะเขือเทศสีแดงสุก 300 กรัม
9. ตะไคร้แห้งบนปลายมีด
10. พริกไทยดำ 3 กรัม

เพื่อเตรียมความพร้อมผสมกับเห็ดดองและสำหรับฤดูหนาวสับหัวหอมและแครอทด้วยฟางตื้น ใส่ในกระทะร้อนโรยด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดกับผักอย่างน้อย 15 นาที ลูกเต๋ามะเขือเทศและส่งไปยังสตูว์ในกระทะที่มีฝาปิด เคี่ยวในความร้อนขนาดเล็กเป็นเวลา 15-18 นาที, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันกับไม้พายและใส่ในกระป๋องสำหรับการบรรจุกระป๋อง ปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่มืดที่เย็นและเย็น

แตกต่างจากการผสมดองกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ทางเลือกที่น่าสนใจในการรักษาพืชผักผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสำหรับฤดูหนาว - มันถูกจัดทำอย่างเรียบง่ายและถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในทุกฤดู สำหรับการปรุงอาหารตามใบสั่งแพทย์คุณจะต้อง:

1. เห็ดดิบ 700 กรัม
2. เนยดิบ 400 กรัม
3. ผักกาดขาว 500 กรัม
4. หอมใหญ่สีขาว 300 กรัม
5. ผักดอง 200 กรัม
6. น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรพร้อมเนื้อ
7. น้ำมันกลั่นจากดอกทานตะวัน 100 มล.
8. กลีบ 1 กรัม
9. เกลือแกง 40 กรัม
10. พริกไทยแดง 2 กรัม
11. ใบโหระพาแห้ง 6 กรัม

การผสมกันของเห็ดและกะหล่ำปลีในฤดูหนาวเพื่อความน่าเชื่อถืออาจถูกทำหมันซ้ำได้เช่น การพาสเจอร์ไรส์ของกระป๋องที่เติมไว้แล้วในน้ำเดือด แต่ก่อนอื่นให้ล้างและทำความสะอาดเห็ดสับพวกเขาด้วยฟางเส้นเล็ก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อก้นหนาและใส่ฟางเห็ด ทันทีที่ความชื้นทั้งหมดออกมา (รูปแบบของเหลวที่ด้านล่าง) ให้เพิ่มหัวหอมครึ่งวงบางและทอดเป็นเวลา 17-20 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดและตัดแตงกวาเป็นเส้น ใส่พาสซีที่เตรียมไว้และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำผลไม้ใส่เกลือเครื่องเทศและเคี่ยวโดยไม่ต้องเดือดประมาณ 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะได้รับความสอดคล้องหนาเนื่องจากผักอ่อน มันคงเป็นเพียงการอุดตันทุกอย่างในความร้อนของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นพลิกฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าคลุม

Solyanka กับเห็ดและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรขั้นตอน

มันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารผสมกับเห็ดและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันง่ายและสะดวกมาก - มันเพียงพอที่จะล้างกระป๋องด้วยโซดาวางที่เปียกในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110-120 องศา เพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้อโรค 15-20 นาทีหลังจากนั้นก็วางอาหารร้อนๆและม้วนฝาปิด แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรรับภาชนะร้อนทันที: ปิดเตาอบหลังจากเวลาที่กำหนดและปล่อยให้พวกเขาเย็นลงอย่างราบรื่น ด้วยความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดแก้วอาจแตกได้ และเพื่อเตรียมความพร้อมในการผสมของตัวเองคุณจะต้อง:

1. แชมเปญ 1 กก.
2. ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์ 500 มล.
3. หัวหอม 300 กรัม
4. คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
5. พริกแดง 200 กรัม
6. เกลือแกง 40 กรัม
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
8. 2 กรัมกานพลู
9. พริก 1 กรัม
10. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล.

ขอบคุณรายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผสมเห็ดและซอสครัสโนดาร์สำหรับฤดูหนาวทุกคนแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่เป็นสามเณรก็สามารถเตรียมการอนุรักษ์ได้เช่นกัน ก่อนล้างและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และวางไว้ในกระทะอุ่นทาน้ำมัน สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และพริกไทยและขึ้นฉ่ายด้วยฟาง ทอดประมาณ 15 นาทีจนเห็ดราดน้ำปริมาณมากแล้วโรยผักที่เหลือ ผ่านไปจนถึงสีน้ำตาลทองและกรอบจากนั้นเติมซอสเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมกับไม้พายหรือพลาสติกแล้วม้วนขึ้นกระจายไปทั่วกระป๋องที่อบอุ่น

ผสมผักสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดดองและกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมวิดีโอ

สูตรสำหรับผสมพืชผักสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เห็ดเค็มจะเป็นที่รักของผู้ประกอบการสำหรับรสชาติที่หลากหลาย, กลิ่นหอมของเห็ดและรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

1. เห็ดเค็ม 1 กิโลกรัม
2. หัวหอม 400 กรัม
3. ผักกาดขาว 500 กรัม
4. น้ำมันพืช 1 ถ้วย
5. 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำดื่ม 0.5 ถ้วย
7. ชิ้นงาน 4 ชิ้น
8. พริกไทยดำ 2 เม็ด
9. เกลือ 35 กรัม
10. 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
11. ใบโหระพาแห้ง 5 กรัม
12. กระเทียม 3 กลีบ

ก่อนอื่นให้ใส่เห็ดลงบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อกำจัดน้ำเกลือส่วนเกิน สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างละเอียดด้วยฟางและเคี่ยวในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะในน้ำมันในความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศที่เจือจางลงในน้ำเทชิ้นเห็ดเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูดและน้ำส้มสายชูลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อจากนั้นม้วนให้แน่นด้วยฝาปิด

เพื่ออำนวยความสะดวกในขั้นตอนการเตรียมฮอดจ์ดอดจ์ด้วยเห็ดและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดูสูตรอาหารแบบละเอียดในวิดีโอซึ่งมีเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอน