Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเก็บรักษาที่บ้าน
ก่อนที่คุณจะผสมฮอดจ์ดอดจ์ผักกับเห็ดในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
วิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดและพบได้ทั่วไปคือการนึ่งฆ่าเชื้อในกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ใส่ตะแกรงในอ่างน้ำและริมฝั่งในรูปแบบคว่ำ - ด้านบนของมัน ดังนั้นไอน้ำร้อนจะดำเนินการบรรจุจากภายใน ฝาต้มในน้ำได้ง่ายๆ กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาทีไม่น้อย
แต่จำไว้ว่าสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกทั้งโหลที่ไม่มีชิปและแคร็กและผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางในรูปแบบร้อนเท่านั้น เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถพาสเจอร์ไรส์กระป๋องกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือด
เนื้อหา
- คลาสสิคผสมกับเห็ดและแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ
- วิธีปรุงอาหารผสมด้วยเห็ดและมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว
- สูตรผสมสำหรับผสมระหว่างฤดูหนาวด้วยเห็ดเค็มและเห็ดสด
- สูตรสำหรับผสมที่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาสดและเห็ด
- สูตรอาหารสำหรับผสมในฤดูหนาวด้วยเห็ดพอร์ชินีและหัวหอม
- ทำอย่างไรจึงจะผสมฮอดจ์เซ็ตกับเห็ดสดและมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว
- Solyanka สำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยเห็ดแห้ง
- วิธีการทำฮอดจ์กอดด้วยเห็ดและสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว
- วิธีการทำฮอดจ์ฮ็อดจ์ด้วยพริกหยวกเห็ดและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
- กะหล่ำปลีฤดูหนาวสูตรผสมกับเห็ดและซอสมะเขือเทศ
- สูตรสำหรับผสมพืชผักกับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว
- แตกต่างจากการผสมดองกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
- Solyanka กับเห็ดและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรขั้นตอน
- ผสมผักสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดดองและกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมวิดีโอ
คลาสสิคผสมกับเห็ดและแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ
ส่วนผสมสำคัญ:
- เห็ดดิบ 1 กิโลกรัม
- แครอท 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 6 สาขา
- เกลือ 30 กรัม
- พริกไทยแดง 5 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 60 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- พริกไทยขาว 5 เม็ด
กระท่อมผักแบบเรียบง่ายซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดนั้นได้จัดทำขึ้นใน 3 ขั้นตอน ได้แก่ การคั่วการเคี่ยวและกลิ้งเป็นภาชนะ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/11/0111b-31.jpg)
ในการเริ่มต้นล้างและปอกเปลือกผักสับเป็นฟางบาง ๆ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/11/0111b-32.jpg)
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นส่งแครอทไปให้พวกเขาผ่านอีก 20 นาที
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/11/0111b-33.jpg)
จากนั้นคลุกเคล้ากับมะเขือเทศแล้วคลุกให้ละเอียด เคี่ยวประมาณ 7-8 นาทีโรยด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/11/0111b-34.jpg)
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทลงในน้ำส้มสายชูอย่างสม่ำเสมอกระจายด้วยไม้พาย
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/11/0111b-35.jpg)
จัดเรียงกระป๋องสำหรับบรรจุกระป๋องม้วนแต่ละฝาห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้โดยตรง
วิธีปรุงอาหารผสมด้วยเห็ดและมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว
Solyanka กับมะเขือเทศและเห็ดสดเหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานเย็นหรืออาหารจานหลัก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- แชมเปญ 1.5 กก.
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- 0.5 กิโลกรัมแครอท
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล.
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู 60 มล.
- 5 ก้านผักชีฝรั่ง
- ใบโหระพา 4 ก้าน
- ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม
ก่อนที่จะทำการผสมประดู่กับเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีความจำเป็นต้องทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หนังศีรษะของมะเขือเทศกับน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็น หลังจากนี้ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างดีและยังคงเป็นเพียงสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการทำอาหารหลัก
ล้างเห็ดหัวหอมและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะน้ำมันและหอมใหญ่ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดกับแครอท ผ่านไปยังเปลือกสีน้ำตาลอ่อน ๆ แล้วเทเหนือน้ำมะเขือเทศสุกเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาทีโรยด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศโรยด้วยเครื่องเทศและเทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและเอาโฟมม้วนเป็นกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับการบรรจุกระป๋อง
สูตรผสมสำหรับผสมระหว่างฤดูหนาวด้วยเห็ดเค็มและเห็ดสด
เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติเข้มข้นและมีกรดเล็กน้อยให้ใส่เห็ดหรือเนยรสเค็มเล็กน้อย จานดังกล่าวจะดึงดูดให้ทุกครัวเรือนและจะกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะอาหาร ในการจัดเตรียมบ้านพักตากอากาศสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเห็ดเค็มคุณจะต้อง:
- แชมเปญเค็ม 600 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- แชมเปญสด 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- ซอสครัสโนดาร์ 1 แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- ใบโหระพา 5 ต้น
- 4 ก้านผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง 6 สาขา
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- พริกไทยดำ 5 กรัม
เช่นประเดี๋ยวประด๋าวสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดเค็มและสดจัดทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เห็ดสดควรได้รับการทำความสะอาดและสับเป็นชิ้น ๆ และเห็ดที่เค็มควรตากให้แห้งจากน้ำเกลือและหั่นเป็นสี่ส่วน บดหัวหอมสีขาวและแครอทเป็นเส้น โรยกระทะร้อนด้วยน้ำมันและหัวหอมสีน้ำตาลแล้วเพิ่มเห็ดและแครอททั้งสองประเภทและผ่านอีก 15-18 นาที หลังจากเทซอสหนึ่งแก้วโรยด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรสับและกระเทียมขูด เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องเดือดเทน้ำส้มสายชูกวนจากนั้นแจกจ่ายไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น ตั้งอยู่ในที่มืดที่มีอุณหภูมิห้อง (เช่นครัว)
สูตรสำหรับผสมที่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาสดและเห็ด
การเก็บรักษาผักแบบดั้งเดิมนั้นทำขึ้นโดยใช้แตงกวาสด สำหรับตัวเลือกนี้ผสมในฤดูหนาวกับเห็ดและแตงกวาสดคุณต้อง:
- 1 กิโลกรัมของเห็ดสดใด ๆ
- แตงกวาสด 300 กรัม
- 1 หัวหอมสีม่วง
- แครอท 400 กรัม
- วางมะเขือเทศ 40 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- พริกไทยขาว 5 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล.
ต้องขอบคุณสูตรอาหารที่ผสมกันในฤดูหนาวด้วยแตงกวาและเห็ดคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดดองได้อย่างง่ายดาย การทำเช่นนี้ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่สตูว์ที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมันเพิ่มครึ่งหัวหอมและแครอท ผ่านไปยังเฉดสีทองอ่อนของเปลือกโลก หลังจากทอดต่อไปอีก 20 นาทีให้วางกะหล่ำปลีดองแตงกวาสดเกลือและพริกไทย สตูว์เป็นเวลา 20 นาทีผสมกับน้ำส้มสายชู คอร์กในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ห่อผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหนา
สูตรอาหารสำหรับผสมในฤดูหนาวด้วยเห็ดพอร์ชินีและหัวหอม
Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ด porcini และหัวหอมสามารถใช้เป็นสลัดหรือกับข้าว ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เห็ดพอร์ชินี 900 กรัม
- หัวหอม 600 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- เกลือ 30 กรัม
- ใบกระวาน 3 ชิ้น
- คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
- พริกไทยดำ 3 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 4 สาขา
- หัวหอมสีเขียว 7 ต้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- รากขิง 20 กรัม
สูตรอาหารสำหรับผสมในฤดูหนาวนี้มีเห็ดพอชินี่และหัวหอมเป็นเรื่องง่ายมาก ในการเริ่มต้นล้างและทำความสะอาดหมวกเห็ดสับเป็นชิ้น ตัดหัวหอมครึ่งวงและใส่ในกระทะร้อนโรยด้วยน้ำมันผ่าน 10 นาทีแล้วเทเห็ด Saut 15 นาทีภายใต้ฝาปิดใส่รากขิงขูดบนกระต่ายขูดดี, ผักชีฝรั่ง Julienne สับ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและสีเขียวสับ ปรุงอาหารอย่างน้อย 15-18 นาที หลังจากนั้นอย่าลืมเทน้ำส้มสายชู ผสมและเก็บรักษาในขวดที่ถูกสุขอนามัยห่อด้วยผ้าหนาและวางในสถานที่ที่มีอุณหภูมิห้อง
ทำอย่างไรจึงจะผสมฮอดจ์เซ็ตกับเห็ดสดและมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว
กระท่อมผสมกับการเพิ่มของเห็ดสดและมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้พนักงานต้อนรับในกรณีที่แขกมาถึงที่ไม่คาดคิด สำหรับการปรุงอาหารส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:
- แชมเปญ 1 กก.
- มะเขือยาว 800 กรัม
- 1 หัวหอม
- พริกหวาน 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- 2 ถั่วทุกชนิด
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 3 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 300 มล. หนึ่งแก้ว
- ใบโหระพา 5 ก้าน
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล.
เช่นที่ผสมกันในบ้านในช่วงฤดูหนาวพร้อมกับเห็ดและมะเขือยาวจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยผักแปรรูป ปอกเปลือกและสับเห็ดหอมใหญ่มะเขือยาวและพริกไทยด้วยฟางขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันและทอดผักทั้งหมดจนสุก ใส่ไว้ในหม้อที่มีกำแพงหนา หลังจากพวกเขาพร้อมแล้วเทน้ำผลไม้เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรและผสมกับไม้พาย สตูว์ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเดือด เทน้ำส้มสายชูและผสมไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตอนนี้มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายในภาชนะที่ปลอดเชื้อและม้วนขึ้น หลังจากนั้นให้ห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางไว้ในห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเท
Solyanka สำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยเห็ดแห้ง
Solyanka สำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยเห็ดแห้งมีรสชาติของเห็ดและกลิ่นที่เข้มข้น สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดแห้ง 500 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- 2 แครอท
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- เกลือ 30 กรัม
- พริกไทยดำ 3 กรัม
- 3 ก้านผักชีฝรั่ง
- 4 ก้านผักชีฝรั่ง
- น้ำส้มสายชู 60 มล.
ก่อนที่จะทำการผสมฮอดจ์ดอดจ์กับเห็ดแห้งสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมแห้งโดยการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารปรุงอาหารในน้ำเกลือ 1-1.5 ชั่วโมงแล้วตักออกด้วยช้อนตักใส่จานหรือจานแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นเส้นแล้วผ่านน้ำมันประมาณ 20-25 นาทีหลังจาก 10-12 นาทีแล้วใส่หอมใหญ่และแครอทครึ่งวง เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับและเทน้ำส้มสายชู ทอดต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำไม้ก๊อกมาแช่ในกระป๋องที่มีเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้ววางในที่มืดคว่ำ
วิธีการทำฮอดจ์กอดด้วยเห็ดและสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว
รุ่นผสมที่น่าพอใจมากของเห็ดและถั่วสลัดเหมาะสำหรับฤดูหนาวเช่นน้ำสลัดผักหรือสลัด
สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
- เห็ดนางรม 1 กก.
- ถั่วขาว 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- แครอท 300 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- ซอสมะเขือเทศร้อน 300 มล.
- ใบโหระพา 10 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 4 สาขา
- พริกไทยดำ 3 กรัม
- น้ำมันกลั่นจากดอกทานตะวัน 70 มล.
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล.
ก่อนที่จะทำฮอดจ์ฮ็อดจ์กระป๋องกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องต้มถั่วสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากพองตัวและมีขนาดเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งต้มจนครึ่งพร้อมในน้ำเกลือ
ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมการจริง หั่นเห็ดนางรมเป็น 4-6 ส่วนตามขนาด ทอดในน้ำมันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มครึ่งหัวหอมและแครอทและผ่านอีก 16-17 นาที จากนั้นเทซอสเพิ่มถั่วต้ม, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรสับ สตูว์สำหรับครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารมันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝา ทำให้เย็นในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง
วิธีการทำฮอดจ์ฮ็อดจ์ด้วยพริกหยวกเห็ดและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
ผสมกับพริกหยวกเห็ดและหัวบีทแสนอร่อยมีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาวสำหรับการทำอาหาร borsch ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แชมเปญ 1 กก.
- พริกหยวก 400 กรัม
- หัวผักกาด 500 กรัม
- 1 หัวหอมหัวหอมสีขาว
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- ใบโหระพา 15 ใบ
- 5 ก้านผักชีฝรั่ง
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- น้ำมะเขือเทศรสเผ็ด 200 มล.
- พริกไทยดำ 3 กรัม
- น้ำส้มสายชู 80 มล.
ก่อนที่คุณจะสร้างผสมกับเห็ดพริกไทยและน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมน้ำบีทรูทก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกหัวบีทและขูดบนกระต่ายขูดกลางหรือบดด้วยฟางบาง ๆ ผ่านน้ำมันด้วยการเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นกรอกด้วยน้ำผลไม้และนำไปต้มเอาโฟม
เห็ดสับ, พริกไทย, หัวหอม, ไม้และทอดในกระทะที่มีผนังหนาด้วยการเติมน้ำมันจนเหลืองสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำสลัดบีทรูทที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยผสมและปิดส่วนในภาชนะที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าหนา
กะหล่ำปลีฤดูหนาวสูตรผสมกับเห็ดและซอสมะเขือเทศ
สูตรสำหรับผสมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดจะนำความภาคภูมิใจของสถานที่ในตำราของแม่บ้านใด ๆ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมตัวนั้นง่ายเรียบง่ายอายุการใช้งานสั้นและราคาถูก สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
- เห็ด 800 กรัม
- กะหล่ำปลีสีขาว 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอมสีขาว
- 1 แครอท
- ซอสมะเขือเทศ 300 มล.
- ใบโหระพา 5 ก้าน
- 4 ก้านผักชีฝรั่ง
- เกลือ 30 กรัม
- พริกไทยดำ 3 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
- น้ำส้มสายชู 70 มล.
- พริกหวาน 3 ชิ้น
เช่นซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ ในการเริ่มต้นให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ผสมทั้งหมดนี้กับมือและเกลือของคุณในกระบวนการบดเล็กน้อยเพื่อเน้นน้ำกะหล่ำปลีที่ดีกว่า บดเห็ดด้วยฟางและทอดในน้ำมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเพิ่มส่วนผสมของผักและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูเพิ่มพริกไทยสมุนไพรและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่จานยังไม่เย็นลงวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท
สูตรสำหรับผสมพืชผักกับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว
ในสูตรอาหารสำหรับการเตรียมผักผสมกับเห็ดบรรจุดองสำหรับฤดูหนาวมักใช้ส่วนประกอบดอง และนี่คือทางออกดั้งเดิมเพราะรสชาติเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหาร:
- เห็ดดอง 1 กก.
- หัวหอมสีม่วง 400 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- น้ำมันกลั่นผัก 70 มล.
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 40 มล.
- หัวหอมสีเขียว 3 ต้น
- เกลือ 35 กรัม
- มะเขือเทศสีแดงสุก 300 กรัม
- ตะไคร้แห้งบนปลายมีด
- พริกไทยดำ 3 กรัม
เพื่อเตรียมความพร้อมผสมกับเห็ดดองและสำหรับฤดูหนาวสับหัวหอมและแครอทด้วยฟางตื้น ใส่ในกระทะร้อนโรยด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดกับผักอย่างน้อย 15 นาที ลูกเต๋ามะเขือเทศและส่งไปยังสตูว์ในกระทะที่มีฝาปิด เคี่ยวในความร้อนขนาดเล็กเป็นเวลา 15-18 นาที, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันกับไม้พายและใส่ในกระป๋องสำหรับการบรรจุกระป๋อง ปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่มืดที่เย็นและเย็น
แตกต่างจากการผสมดองกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
ทางเลือกที่น่าสนใจในการรักษาพืชผักผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสำหรับฤดูหนาว - มันถูกจัดทำอย่างเรียบง่ายและถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในทุกฤดู สำหรับการปรุงอาหารตามใบสั่งแพทย์คุณจะต้อง:
- เห็ดดิบ 700 กรัม
- เนยดิบ 400 กรัม
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- หอมใหญ่สีขาว 300 กรัม
- ผักดอง 200 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรพร้อมเนื้อ
- น้ำมันกลั่นจากดอกทานตะวัน 100 มล.
- กลีบ 1 กรัม
- เกลือแกง 40 กรัม
- พริกไทยแดง 2 กรัม
- ใบโหระพาแห้ง 6 กรัม
การผสมกันของเห็ดและกะหล่ำปลีในฤดูหนาวเพื่อความน่าเชื่อถืออาจถูกทำหมันซ้ำได้เช่น การพาสเจอร์ไรส์ของกระป๋องที่เติมไว้แล้วในน้ำเดือด แต่ก่อนอื่นให้ล้างและทำความสะอาดเห็ดสับพวกเขาด้วยฟางเส้นเล็ก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อก้นหนาและใส่ฟางเห็ด ทันทีที่ความชื้นทั้งหมดออกมา (รูปแบบของเหลวที่ด้านล่าง) ให้เพิ่มหัวหอมครึ่งวงบางและทอดเป็นเวลา 17-20 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดและตัดแตงกวาเป็นเส้น ใส่พาสซีที่เตรียมไว้และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำผลไม้ใส่เกลือเครื่องเทศและเคี่ยวโดยไม่ต้องเดือดประมาณ 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะได้รับความสอดคล้องหนาเนื่องจากผักอ่อน มันคงเป็นเพียงการอุดตันทุกอย่างในความร้อนของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นพลิกฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าคลุม
Solyanka กับเห็ดและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรขั้นตอน
มันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารผสมกับเห็ดและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันง่ายและสะดวกมาก - มันเพียงพอที่จะล้างกระป๋องด้วยโซดาวางที่เปียกในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110-120 องศา เพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้อโรค 15-20 นาทีหลังจากนั้นก็วางอาหารร้อนๆและม้วนฝาปิด แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรรับภาชนะร้อนทันที: ปิดเตาอบหลังจากเวลาที่กำหนดและปล่อยให้พวกเขาเย็นลงอย่างราบรื่น ด้วยความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดแก้วอาจแตกได้ และเพื่อเตรียมความพร้อมในการผสมของตัวเองคุณจะต้อง:
- แชมเปญ 1 กก.
- ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์ 500 มล.
- หัวหอม 300 กรัม
- คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
- พริกแดง 200 กรัม
- เกลือแกง 40 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- 2 กรัมกานพลู
- พริก 1 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 50 มล.
ขอบคุณรายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผสมเห็ดและซอสครัสโนดาร์สำหรับฤดูหนาวทุกคนแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่เป็นสามเณรก็สามารถเตรียมการอนุรักษ์ได้เช่นกัน ก่อนล้างและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และวางไว้ในกระทะอุ่นทาน้ำมัน สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และพริกไทยและขึ้นฉ่ายด้วยฟาง ทอดประมาณ 15 นาทีจนเห็ดราดน้ำปริมาณมากแล้วโรยผักที่เหลือ ผ่านไปจนถึงสีน้ำตาลทองและกรอบจากนั้นเติมซอสเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมกับไม้พายหรือพลาสติกแล้วม้วนขึ้นกระจายไปทั่วกระป๋องที่อบอุ่น
ผสมผักสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดดองและกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมวิดีโอ
สูตรสำหรับผสมพืชผักสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เห็ดเค็มจะเป็นที่รักของผู้ประกอบการสำหรับรสชาติที่หลากหลาย, กลิ่นหอมของเห็ดและรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
- เห็ดเค็ม 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 400 กรัม
- ผักกาดขาว 500 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่ม 0.5 ถ้วย
- ชิ้นงาน 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ 2 เม็ด
- เกลือ 35 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ใบโหระพาแห้ง 5 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
ก่อนอื่นให้ใส่เห็ดลงบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อกำจัดน้ำเกลือส่วนเกิน สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างละเอียดด้วยฟางและเคี่ยวในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะในน้ำมันในความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศที่เจือจางลงในน้ำเทชิ้นเห็ดเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูดและน้ำส้มสายชูลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อจากนั้นม้วนให้แน่นด้วยฝาปิด
เพื่ออำนวยความสะดวกในขั้นตอนการเตรียมฮอดจ์ดอดจ์ด้วยเห็ดและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดูสูตรอาหารแบบละเอียดในวิดีโอซึ่งมีเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอน