วิธีการเห็ดเห็ดเกลือ: สูตรบ้าน

นักเก็บเห็ดหลายคนยอมรับว่าบทบาทของขนมขบเคี้ยวเห็ดบนโต๊ะเทศกาลและในชีวิตประจำวันควรเป็นของ agarics น้ำผึ้ง หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดที่คุณชื่นชอบในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานคือการทำเกลือ ยายของเราก็ใช้วิธีนี้เช่นกันดังนั้นพวกเขาจึงรู้แน่ชัดว่าเห็ดรสเลิศอร่อยแค่ไหน เห็ดที่ละเอียดอ่อนและกรอบที่มีรสชาติและกลิ่นหอมจะดึงดูดบ้านและแขกที่มาเยือน เรานำเสนอความสนใจของคุณ 15 สูตรแสดงวิธีการเกลือเห็ดที่บ้าน

วิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งเห็ดสดในแบบเย็น

วิธีการเย็นนั้นเกี่ยวข้องกับการล้างเกลือผลที่ไม่สุกดังนั้นคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการทำความสะอาดและการเรียงลำดับ ในการเรียนรู้วิธีการทำเห็ดน้ำผึ้งสดๆก่อนอื่นคุณต้องตรวจทานแต่ละผลและเลือกตัวอย่างที่แข็งแรงและอ่อนเยาว์เท่านั้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเค็มประมาณ 7-9 ชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยการแตะ

• เตรียมเห็ดน้ำผึ้ง
• เกลือ
• เมล็ดพริกไทยดำ
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่;
• ใบกระวาน

สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายของวิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งในวิธีที่เย็น:

ไม่กี่วันต่อมาขนมสามารถถูกโอนไปยังขวดปิดด้วยไนลอนครอบคลุมและนำออกไปยังห้องเย็นสำหรับเก็บ

สูตรสำหรับต้มเห็ดร้อน

วิธีการที่ร้อนเกี่ยวข้องกับการดองเห็ดน้ำผึ้งที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนเบื้องต้น อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการต้มเกลือเห็ดมันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดร่างกายผลไม้จากสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อย

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 3 กก.
• เกลือ - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว, ช่อดอกหรือเมล็ด) - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - ถั่ว 30-35
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

เรานำเสนอคำอธิบายของสูตรซึ่งจะแสดงวิธีการเกลือเห็ดต้มในลักษณะที่ร้อน

1. ขั้นตอนแรกคือปอกเปลือกและต้มเห็ด
2. จากนั้นนำจานที่วางแผนการเค็มและเตรียมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด
3. ที่ด้านล่างใส่ใบกระวานกระเทียมสับพร้อมกับผักชีลาวและเมล็ดพริกไทยดำ
4. จากนั้นบน“ หมอน” ของเครื่องเทศแจกจ่ายเห็ดด้วยชั้นประมาณ 5-7 ซม. และเทเกลือ
5. ใส่หลายชั้นจนร่างผลไม้หมด อย่าลืมราดแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศด้านบนทั้งหมด
6. ครอบคลุมชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซใส่แผ่นที่เหมาะสมโดยมีสินค้าอยู่ด้านบน
7. เราส่งอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังที่มืดเพื่อเกลือเป็นเวลา 1 เดือน

วิธีทำเกลือเห็ดป่าเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะใส่เห็ดป่าในฤดูหนาวเราแนะนำให้ใช้สูตรอาหารแบบดั้งเดิม ดังที่คุณทราบ "คลาสสิกเป็นนิรันดร์" ดังนั้นขนมเห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกลายเป็น "แขก" บนโต๊ะของคุณ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 4 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (สามารถร่ม) - 7 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 50-60 ชิ้น

ฉันต้องบอกว่าสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณเอง

1. เห็ดน้ำผึ้งหลังจากทำความสะอาดและซักผ้าจะถูกแช่ในน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟม สำคัญ: เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารที่เป็นผลในปริมาณที่ต้องการและไม่ควรทำปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว
2. หลังจากการรักษาความร้อนเราถ่ายโอน agarics น้ำผึ้งไปยังกระชอนและพักไว้ครู่หนึ่งไปด้านข้างเพื่อให้ของเหลวแก้ว
3. ใส่เกลือผักชีฝรั่งสับพริกไทยดำและใบกระวานลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือ
4. เราแพร่กระจายเห็ดต้มไปด้านบนแล้วคลุกให้ทั่วด้วยมือของเรา
5. เราคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและวางบนเครื่องบินที่เหมาะสมพร้อมกับโหลด

หลังจากดองได้ 5-7 วันคุณสามารถกระจายของว่างบนขวดฆ่าเชื้อแล้ววางในห้องเย็น

อย่างที่คุณเห็นการดองเห็ดป่าตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่ยากเลย แต่มันอร่อยมาก!

วิธีการทำเห็ดเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวในธนาคารที่บ้าน

แม่บ้านสามเณรส่วนใหญ่สนใจว่าคุณจะใส่เกลือน้ำผึ้งในขวดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร

โดยวิธีการวิธีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีกระบอกไม้หรือจานเคลือบขนาดใหญ่ในมือ

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5-7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ตา;
• ใบเชอร์รี่และ / หรือเคอร์แรนท์ - 15-17 ชิ้น

ในกรณีนี้เราจะใช้วิธีการร้อนและคำแนะนำทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการเห็ดเห็ดเห็ดในขวด

1. เริ่มต้นด้วยมันคุ้มค่าที่จะเตรียมผักดอง: รวมในกระทะด้วยน้ำกับเครื่องเทศและใบไม้ทั้งหมด ใบจะต้องถูกล้างให้แห้งและฉีกด้วยมือก่อนหน้านี้
2. เราวางกระทะบนเตาจุดไฟนำไปต้มและแพร่กระจายร่างผลไม้ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
3. เราแจกจ่ายชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกที่แน่นซึ่งต้องต้มล่วงหน้า
4. เรานำขนมเห็ดออกมาจากใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

วิธีการใส่เห็ดเกลือด้วยการเติมน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนใช้เห็ดดองเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในกระบวนการ เชื่อกันว่านี่เป็นหนึ่งในสารกันบูดที่ดีที่สุดที่สามารถเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษาของชิ้นงานได้อย่างมาก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 4 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวานและกานพลูเพื่อลิ้มรส

วิธีการเกลือเห็ดด้วยนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูโดยใช้รายการของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ?

1. เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและต้มเนื้อในน้ำเดือดจนกว่าจะตกลงสู่ก้นบึ้ง (20-25 นาที) โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นประจำ
2. พับตะแกรงและรอให้ของเหลวไหลออกมา
3. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมขวดแก้วในปริมาณที่ต้องการ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อและฝาต้ม

วิธีทำเห็ดเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวทำตามสูตรต่อไปหรือไม่

1. จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือ: รวมเกลือและใบกระวานในน้ำ
2. วางบนเตาและนำไปต้ม
3. หลังจากเดือดประมาณ 5 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วคลุกให้เย็น
4. แจกจ่ายเห็ดที่พร้อมกับกระป๋องเทน้ำเกลือที่คอมากปิดด้วยฝาพลาสติกและอนุญาตให้เย็น
5. เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

วิธีการอย่างรวดเร็วเกลือเห็ดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนอาจถามถึงวิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่เพิ่มน้ำส้มสายชู?

ด้านล่างเป็นวิธีที่ง่ายมากที่จะช่วยให้ชิ้นงานอร่อยโดยแทนที่สารกันบูดนี้ด้วยกรดซิตริก

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้มประมาณ 10 นาที) - 3.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• เกลือ - 100-150 กรัม
• กรดซิตริก - 10-15 กรัม

ขอบคุณคำอธิบายทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอย่างรวดเร็วเกลือเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริก

1. เห็ดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ในชั้นแล้วเทแต่ละชั้นด้วยเกลือ
2. พักไว้และเตรียมน้ำเกลือ
3. พวกเขาให้น้ำเดือดด้วยกรดซิตริกและเติมในขวดเห็ด
4. แทนที่จะใช้ฝาปิดฝากระป๋องจะถูกคลุมด้วยกระดาษ parchment และคอนั้นถูกมัดด้วยด้ายหรือยืดหยุ่น
5. พวกมันถูกนำออกมาในที่เย็นหรือทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีการใส่เกลือเห็ดกับกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

นอกเหนือจากชุดส่วนผสมขั้นต่ำสุดแล้วยังควรให้ความสนใจกับผลลัพธ์ขั้นสุดท้ายของชิ้นงานที่มีรสนิยมซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย เราแนะนำให้เรียนรู้วิธีทำเห็ดเกลือกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• สีดำและออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5-7 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ / ลูกเกด - 10-15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ดังนั้นวิธีการที่เห็ดเกลือน้ำผึ้งใช้สูตรขั้นตอน?

1. ในจานที่เตรียมสะอาด (คุณสามารถใช้ขวด 3 ลิตร) วางผลไม้ต้มในชั้นเทด้วยเกลือพริกไทยใบกระวานและกระเทียมสับ
2. อย่างไรก็ตามที่ด้านล่างของจานคุณต้องวาง“ หมอน” ของใบเชอร์รี่ / ลูกเกดที่สะอาดและแห้ง
3. กดด้านบนด้วยการกดขี่และปล่อยให้เกลือจนนุ่ม - ประมาณ 10-15 วัน

วิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งในแตงกวาดอง

แม่บ้านหลายคนชอบเห็ดน้ำผึ้งเกลือในน้ำเกลือ - จะทำอย่างไรได้บ้าง? ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้แตงกวาดองและเตรียมอาหารว่างดั้งเดิม

• แกลบ - 1 กก.
• แตงกวาดอง - 500 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่งกานพลูและพริกไทยดำ - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการเกลือเห็ดเห็ดในแตงกวาดอง

1. ก่อนอื่นควรนำไปต้มเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ
2. หลังจากต้มให้โอนเห็ดไปที่กระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. ในภาชนะสำหรับดองใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปด้านล่าง
4. ใส่เห็ดที่ด้านบนและเติมด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ผสม
5. เราบีบตัวด้วยการกดขี่และนำออกไปยังที่เย็นสำหรับทำเกลือ
6. หลังจาก 6 วันเราแจกจ่ายอาหารเรียกน้ำย่อยในธนาคารและยืนเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

วิธีการเกลือเห็ดในถัง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

เห็ดทุกชนิดที่เค็มในถังจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น เตรียมพร้อมที่แขกจะขอสูตรสำหรับคุณ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 5 กก.
• เกลือ - 250 กรัม
• ใบโอ๊ค / เชอร์รี่ / ลูกเกด - 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 50-60 ชิ้น;
• ดิลล์ - 50 กรัม

วิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งในถังพร้อมรับคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในกรณีนี้เราจะใช้วิธีเย็นและแช่เห็ดเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมงหลังจากทำความสะอาด
2. จากนั้นคุณต้องเตรียมถัง: เพื่อตรวจสอบรอยรั่วไหลเทน้ำเดือด 2/3 ของที่เชื่อมต่อกับน้ำส้มสายชู น้ำเดือดจะช่วยฆ่าเชื้อภาชนะก่อนที่จะทำการเค็ม
3. ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
4. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ด้านล่าง: ใบกระวาน, ใบสด, ผักชีฝรั่งและพริกไทย
5. จากนั้นกระจายชั้นของ agaric honey ด้วยความหนาประมาณ 4 นิ้วแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลืออีกครั้ง
6. เลเยอร์หลังเลเยอร์ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าร่างกายและเครื่องเทศจะเสร็จสิ้น
7. คลุมด้วยดิสก์ไม้แล้วกดลงพร้อมกับโหลด
8. ทิ้งไว้ให้เกลือประมาณ 5-7 วันในที่เย็น
9. เมื่อ agarics น้ำผึ้งตั้งหลักแล้วรายงานเห็ดบางอย่างและทิ้งไว้ 30-35 วัน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเกลือน้ำผึ้งที่บ้านโดยใช้ถังไม้:

วิธีการใส่เห็ดเห็ดตัวใหญ่

ก่อนอื่นต้องบอกว่าการล้างเห็ดน้ำผึ้งขนาดใหญ่นั้นเกิดขึ้นอย่างร้อนๆ สำหรับกระบวนการนี้คุณจะต้องเลือกเฉพาะหน่วยที่แข็งแกร่งและไม่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีการใช้หมวกสำหรับใส่เกลือเท่านั้นเนื่องจากขาของเห็ดสำหรับผู้ใหญ่มีความแข็งมาก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 100-120 กรัม
• ใบของพืชชนิดหนึ่งลูกเกดหรือเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ

ขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลือเห็ดขนาดใหญ่

1. หมวกของชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นอย่างดีที่สุดแล้วนำไปต้มใน 2 น้ำนาน 10-15 นาทีแล้วถอดโฟมออก
2. ในขณะที่เห็ดกำลังไหลจากของเหลวส่วนเกินหลังจากทำอาหารให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดในรายการรวมทั้งภาชนะสำหรับทำเกลือ ข้อสำคัญ: ก่อนอื่นให้นำใบไม้สดไปล้างให้สะอาด
3. ที่ด้านล่างของจานใส่ใบสดฉีกด้วยมือส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่งกระเทียมสับและใบกระวาน 2 ใบ
4. กระจายเห็ดอยู่ด้านบนโรยด้วยเกลือและกระเทียมที่เหลือด้วยผักชีฝรั่ง
5. ผัดคลุมด้วยฝาหรือจานซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้กับเกลือ
6. หลังจากผ่านไปสองสามวันให้ย้ายชิ้นงานไปที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
7. เก็บในตู้เย็นหรือส่งไปยังที่อื่น ๆ

วิธีการใส่เกลือฤดูหนาวและเห็ดฤดูร้อน

บางคนมีความสนใจว่าเห็ดน้ำผึ้งชนิดต่าง ๆ จะไปได้อย่างไร ต้องบอกว่าสูตรการทำเกลือนั้นเกือบจะเหมือนกันสำหรับเห็ดทุกชนิด อย่างไรก็ตามฤดูใบไม้ร่วงมักจะถูกนำมาใช้เพื่อทำเกลือเย็นในขณะที่ฤดูหนาวและฤดูร้อนจะได้รับเกลือที่ดีที่สุด

วิธีการเกลือเห็ดน้ำผึ้งของฤดูหนาวและฤดูร้อนสายพันธุ์? เห็ดเหล่านี้ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้เนื่องจากความแตกต่างของฤดูกาล อย่างไรก็ตามสูตรอาหารแบบเดียวกันนั้นสามารถใช้ได้กับพวกเขาเป็นรายบุคคล

• เห็ดน้ำผึ้ง (ฤดูหนาวหรือฤดูร้อน) - 3 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 25 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ลูกเกดและ / หรือใบเชอร์รี่ (สำหรับเห็ดฤดูร้อน) - 10-15 ชิ้น;
• ก้านลูกเกดและ / หรือเชอร์รี่ (สำหรับเห็ดฤดูหนาว) - 10 ชิ้น

อย่างที่คุณเห็นเห็ดฤดูร้อนสามารถเค็มได้ด้วยการเพิ่มใบสดซึ่งไม่สามารถพบได้ในฤดูหนาว ดังนั้นเห็ดในฤดูหนาวจะได้รับเกลือโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ แต่จะใช้กิ่งและตัดด้วยความยาวของนิ้วชี้แทน

1. ดังนั้นเห็ดที่ปอกเปลือกจะถูกต้มและนำไปตากในกระชอนเพื่อทำเป็นของเหลวแก้ว
2. ในขณะเดียวกันใบหรือกิ่งจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้ (ขึ้นอยู่กับประเภทของหนอนน้ำผึ้ง)
3. มัสตาร์ดกระเทียมสับเกลือเล็กน้อยพริกไทยและใบกระวานอยู่ด้านบน
4. จากนั้นวางโครงร่างของดอกผลโรยด้วยเกลือพริกไทยและใบกระวาน
5. เทคนิคนี้จะดำเนินการจนกว่าเห็ดหมด
6. มันถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซกดทับด้วยการกดขี่และวางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
7. จากนั้นคุณสามารถโอนขนมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมคอด้วยกระดาษรองและแช่เย็น

วิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งเห็ดในกระทะและถังภายใต้การกดขี่

เมื่อด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่มีอ่างอาบน้ำทำจากไม้หรือขวดแก้วคุณสามารถใช้วิธีที่แสดงวิธีการใส่เกลือน้ำผึ้งในกระทะภายใต้ความกดดัน

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าจานสำหรับทำเกลือควรเป็นเซรามิคดินเหนียวแก้วเคลือบหรือไม้ หากเราพูดถึงหม้อและที่ฝากข้อมูลส่วนใหญ่มักจะใช้สิ่งที่เคลือบฟัน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 5 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• ร่มดิลล์ - 10 ชิ้น;
• ใบของพืชชนิดหนึ่ง, โอ๊ก, ลูกเกด - 5-7 ชิ้น.;
• ธัญพืชพริกไทยดำ - 70 ชิ้น;
• กระเทียม - 10-13 กลีบ
• หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน

ในกรณีนี้เราจะใช้วิธีเย็นและแช่เห็ดที่ปอกเปลือกในน้ำประมาณ 10-12 ชั่วโมง อย่าลืมว่าสำหรับเกลือน้ำเย็นคุณต้องใช้ตัวอย่างเล็กและแข็งแรงเท่านั้น!

1. ควรล้างใบสดในน้ำแห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและฉีกเป็นชิ้นด้วยมือของคุณ
2. สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดต้นหอมอย่างประณีต
3. ใส่ใบและหัวหอมสดทั้งหมด, 1/3 ของผักชีฝรั่ง, กระเทียมและใบกระวานร่ม, พริกไทยดำ 10-15 เม็ดและเกลือ 1/5 ในกระทะไปที่ด้านล่าง
4. แพร่กระจายชั้นของร่างกายผลไม้แช่อยู่ด้านบนและโรยด้วยเครื่องเทศอีกครั้งเช่นเดียวกับในขั้นตอนก่อนหน้า
5. ดังนั้นแบ่งเห็ดออกเป็น 5 ชั้นโดยไม่ลืมที่จะโรยเครื่องเทศด้วยกัน
6. กดด้านบนด้วยการกดขี่และออกไปเกลือในห้องเย็นประมาณหนึ่งเดือน

แล้วจะให้เกลือ agarics น้ำผึ้งใส่ในถังถ้าไม่มีกระทะอยู่ใกล้ ๆ ในสถานการณ์เช่นนี้เทคนิคและสูตรอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีทำเกลือน้ำผึ้งแช่แข็งที่บ้าน

บางครั้งแม่บ้านใช้เกลือของเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งโดยเฉพาะถ้าคุณต้องการทำขนมในปริมาณเล็กน้อย วิธีนี้มีที่อยู่ในครัวทุกแห่ง แต่คุณต้องรู้วิธีทำเห็ดเกลือแช่แข็ง

• เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• กานพลู - 2 สาขา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• ธัญพืชสีดำและชิ้นเอก - 4 ชิ้น

คำอธิบายโดยละเอียดจะแสดงวิธีการเห็ดเห็ดเกลือที่บ้าน

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำแข็งเป็นน้ำแข็งโดยการขยับร่างกายเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (โดยเฉพาะตอนกลางคืน) จากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น
2. ถ้าเห็ดต้มถูกแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน อย่างไรก็ตามถ้าคุณแช่แข็ง agarics น้ำผึ้งดิบแล้วพวกเขาควรจะต้มประมาณ 15-20 นาที
3. ใส่ใบกระวานเมล็ดผักชีฝรั่งพริกไทยกานพลูและกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ในอาหารที่เตรียมไว้
4. ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ด้านบนและเกลือจากนั้นผสม
5. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากวางบนของการกดขี่และนำไปยังที่เย็นสำหรับเกลือเพิ่มเติมเป็นเวลา 10-15 วัน หากต้องการหลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถวางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งเกลือโอชะภายใต้ฝาครอบไนล่อน

สำหรับกรณีนี้การดองจะดำเนินการในลักษณะดั้งเดิมคือในธนาคาร ทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมือใหม่ชอบที่จะใช้มัน

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 3 กก.
• เกลือ - 100-120 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• ออริกาโนหรือเมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น) - ½ tsp;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก ๆ

วิธีการเกลือเห็ดน้ำผึ้งภายใต้ฝาครอบไนลอน?

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก (หั่นผักชีลาวอย่างประณีต) ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เห็ดเริ่มปล่อยน้ำออก
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ให้กระจายชิ้นงานและปิดด้วยฝาต้มต้มไนล่อน
3. ใช้เวลาในห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเกลือเป็นเวลา 1.5-2 สัปดาห์

อย่างที่คุณทราบเห็ดน้ำผึ้งเกลือที่บ้านนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สิ่งสำคัญคือคุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณเพราะขนมในร้านไม่ได้ตอบสนองความต้องการของเราเสมอไป ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเริ่มทำอาหารเพ้อฝันและทดลองกับส่วนผสม!