วิธีการตรึงเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์อาหารเป็นเวลานานแม่บ้านหลายคนใช้วิธีการทั่วไป - พวกเขาแช่แข็งอาหารในช่องแช่แข็ง ที่บ้านคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่เพียง แต่ยังเห็ด ในกรณีของเราตัวผลขนาดเล็กที่มีหมวกและขาแข็งแรงเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เห็ดไอศครีมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและสารอาหารของพวกเขาโดยไม่คำนึงว่าพวกเขาจะถูกแช่แข็งอย่างไร

แฟน ๆ ของเห็ดจานสงสัย: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็ง agarics ของน้ำผึ้งและในรูปแบบที่จะทำ? ก่อนที่จะตอบคำถามนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับการแช่แข็งดังนั้นหลังจากนั้นพวกเขากลายเป็นอาหารจานอร่อย?

เห็ดน้ำผึ้งแม้ว่ามันจะมีขนาดเล็ก แต่ก็ทำความสะอาดได้ง่าย เนื่องจากพวกมันไม่เติบโตบนพื้นดินจึงมีเศษซากป่าเล็ก ๆ ในการทำความสะอาดให้ตัดโคนขาและเอาหญ้าและใบออกจากหมวก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเพื่อให้แมลงและไข่ของพวกเขาออกมาจากแผ่นและคุณสามารถดำเนินการรักษาความร้อน

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ต้องต้มล่วงหน้า

วิธีการตรึงเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาว? ฉันต้องบอกว่าสารที่มีประโยชน์และวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในเห็ดน้ำผึ้งในปริมาณมากไม่สูญเสียคุณค่า ดังนั้นการรู้วิธีการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งแม่บ้านทุกคนจึงมีโอกาสสร้างความสุขให้กับคนที่รักและเพื่อน ๆ ด้วยอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีจากพวกเขาในฤดูหนาว แร่ธาตุ, ทองแดง, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โปรตีน, เลซิตินจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดของพวกเขา

เห็ดน้ำผึ้งไม่ได้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดกลิ่นหอมและโครงสร้างที่กรอบไม่สามารถทำให้ใครเฉยได้ หากคุณแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเมนูของครอบครัวของคุณจะอุดมไปด้วยเมนูเห็ดมากมาย โปรดทราบว่าร่างกายที่ติดผลเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้ทั้งสดและต้มทอดและแม้แต่บิดเป็นคาเวียร์ จากเห็ดแช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้: ซุป, Borscht, ซอส, น้ำพริก, zhuleny. พวกเขาสามารถ หมักเกลือทอดกับมันฝรั่งหรือทำไส้สำหรับพิซซ่า การเตรียมเห็ดแช่แข็งจากเห็ดน้ำผึ้งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจซึ่งจะขอบคุณสำหรับความพยายามของคุณ

ดังนั้นจึงเป็นไปได้หรือที่จะหยุดเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ต้องต้มล่วงหน้า อาหารจากเห็ดแช่แข็งไม่ได้ด้อยกว่าไปสู่การเปรียบเทียบจากเห็ดสด ในการตรึงเห็ดน้ำผึ้งสดคุณต้องเตรียมพวกเขาสำหรับกระบวนการนี้ก่อน สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งเห็ดดิบไว้เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เสื่อม เมื่อมาถึงเห็ดควรแยกออกทันทีทำความสะอาดหญ้าและใบตัดส่วนใหญ่ของขาและถ้าจำเป็นให้ถอดการเคลือบจากหมวกแต่ละใบด้วยฟองน้ำแห้ง จากนั้นใส่เห็ดในส่วนในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อที่จะได้ทำงานน้อยลงกับเห็ดน้ำผึ้งที่บ้านก็จะแนะนำให้ทำความสะอาดพวกเขาและลบซากของไมซีเลียมแม้ในป่า ตัวเลือกเห็ดหลายคนยอมรับว่านี่ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากก่อนการแช่แข็ง

แต่เป็นไปได้ไหมที่จะหยุดเห็ดน้ำผึ้งดิบถ้าคุณล้างพวกมันครั้งแรก? โปรดทราบว่าในเรื่องนี้ทุกคนทำตามที่เขาต้องการ แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดตัวอ่อนของแมลงที่อยู่ระหว่างแผ่นเห็ดเห็ดแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเกลี่ยบนตะแกรงหรือในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออกมาดีและวางบนผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว หลังจากเห็ดน้ำผึ้งอบแห้งพวกเขาจะวางบนแผ่นอบในชั้นหนึ่งและวางในช่องแช่แข็งเพื่อตั้งอุณหภูมิที่ต่ำที่สุด หลังจากแช่แข็ง 3 ชั่วโมงน้ำผึ้ง agarics จะถูกบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งกลับสู่อุณหภูมิปกติ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว?

วิธีการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสดและพวกเขาสามารถดองหลังจากละลาย? เชฟหลายคนเชื่อว่าเห็ดสดแช่แข็งเหมาะสำหรับการดองต่อไป หากคุณไม่มีเวลาที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ทันทีคุณควรใส่เห็ดน้ำผึ้งในช่องแช่แข็ง ย้ายเห็ดทำความสะอาดซากป่าไม้และจัดเรียงตามขนาด คุณสามารถตรึงเห็ดน้ำผึ้งทั้งหมดได้อย่างไรก็ตามชิ้นงานขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดองในอนาคต

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งดิบหากภายหลังพวกเขาจะถูกใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพิซซ่า? ปัจจัยหลักในเห็ดแช่แข็งคือเห็ดเหล่านี้จะไม่สูญเสียลักษณะที่น่าสนใจหลังจากละลาย เห็ดดังกล่าวจะดูดีในซุป, สตูว์เนื้อวัวเห็ดหรือในสลัด รสชาติของเห็ดเหล่านี้ไม่เปลี่ยนเลยแม้แต่ละลาย อาหารจานเดียวกันนั้นปรุงจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งเช่นเดียวกับที่คัดสรรมาใหม่

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเห็ดแช่แข็งดิบไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับความเชื่อมั่น ดังนั้นพวกเขาถามว่ามันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งเห็ดต้มและสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา? ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับอาหารจานไหนที่คุณจะใช้เห็ดน้ำผึ้งหลังการละลายน้ำแข็ง เนื้อเตาแบบต้มเหมาะสำหรับการทอดซุปคาเวียร์และสลัด

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหลังจากต้มอย่างไร

เห็ดเห็ดแช่แข็งหลังจากกระบวนการต้มอย่างไร ก่อนที่จะต้องทำความสะอาดเห็ดที่เก็บเกี่ยวให้ตัดขาท่อนล่างและล้างด้วยน้ำเย็น เทลงในกระทะเคลือบเทน้ำจนครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์ พวกเขาปล่อยให้มันเดือดใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ. 1 ช้อนโต๊ะ. เกลือใส่เห็ด) ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีนำโฟมที่ร่อนอยู่บนพื้นผิวออกด้วยช้อน slotted โยนกลับเข้าไปในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเกลี่ยลงบนผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที เห็ดแก้ววางบนพาเลทที่มีชั้นบาง ๆ หากเห็ดถูกแช่แข็งในชั้นจากนั้นเมื่อถูกแช่แข็งพวกเขาจะพิการและการแช่แข็งจะใช้เวลานานขึ้น ควรตั้งค่าช่องแช่แข็งเป็น -18 องศาเซลเซียส

หลังจากแช่แข็งลึกจะมีการวางเห็ดน้ำผึ้งในถุงพลาสติก บรรจุภัณฑ์ควรเป็นแบบที่ถุงเพียงพอสำหรับการเตรียมอาหารจานเดียว โปรดทราบว่าเห็ดน้ำผึ้งไม่ควรแช่แข็งอีกครั้งเนื่องจากจะทำลายคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เห็ดแช่แข็งต้มสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 6 เดือน

บางคนเชื่อว่าเห็ดน้ำผึ้งที่ต้มเดือดจะทำให้หน้าตาของพวกเขาเสียดังนั้นพวกเขาจึงใช้ลวก ในเวลาเดียวกันเห็ดวางอยู่ในกระชอนและลดลงเป็นเวลาหลายวินาทีในน้ำเดือด จากนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับหลังจากเดือด

พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางคนทำเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหลายช่อง ปรากฎว่าคุณยังสามารถตรึงเห็ดดิบบิด ในการทำเช่นนี้เนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อกระจายไปยังภาชนะพลาสติกเกรดอาหารและวางในช่องแช่แข็ง การเตรียมนี้เหมาะสำหรับซอสไส้เห็ดและพิซซ่า นอกจากนี้ยังสามารถตุ๋นและเพิ่มมันฝรั่งทอด

วิธีการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งทอดในน้ำมัน?

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งที่ทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว ใช่และเห็ดดังกล่าวมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาไม่เกิน 4 เดือน สำหรับการทอดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชเนยหรือส่วนผสมของไขมัน

วิธีการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งทอดในน้ำมัน? นำเห็ดมาล้างทำความสะอาดล้างต้มในน้ำเกลือนาน 15 นาทีเอนกายในกระชอนแล้วทอดในกระทะลึกจนของเหลวระเหย จากนั้นเทน้ำมันพืชและทอดเห็ดจนเหลืองทอง เห็ดน้ำผึ้งได้รับอนุญาตให้เย็นบรรจุในภาชนะและเต็มไปด้วยไขมัน ฉันอยากจะบอกว่าหลังจากการละลายเห็ดย่างจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของจานซึ่งจะทำจากชิ้นงานนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดไอศครีมคืออะไร?

เป็นที่น่าสังเกตว่าการแช่แข็งถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามแม่บ้านสามเณรหลายคนถามตัวเอง: วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเห็ดไอศกรีมคืออะไร? ตามที่ระบุไว้แล้วอาหารหลากหลายเตรียมจากพวกเขารวมถึง borsch, ซุป, จูเลียน, ซอส, ฯลฯ ตัวอย่างเช่นการทอดและสตูว์เห็ดสดไม่สามารถละลายได้ แต่ดำเนินการรักษาความร้อนทันที เห็ดน้ำผึ้งสดแช่แข็งสามารถต้มและหมักในวิธีที่รวดเร็ว ใน 2-3 ชั่วโมงพวกเขาจะพร้อมและพวกเขาสามารถให้บริการแก่แขก

ก้อนน้ำแข็งสดแช่แข็งที่ผ่านการบดในเครื่องบดเนื้อจะถูกละลายก่อนแล้วจึงทำตามที่ต้องการ คุณสามารถทอดและทำไส้สำหรับทาร์ตหรือพาย คุณสามารถวางมันถ้าคุณใช้เครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้มันผัดเนยด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน