วิธีการปรุงอาหาร Chanterelles: คำแนะนำการปฏิบัติ

ด้วยการโจมตีของเห็ดรูขุมขนงานที่น่ารื่นรมย์เริ่มต้นเสมอ ดังนั้นด้วยรูปลักษณ์ของชานเซลเรลล์ในป่าตัวเลือกเห็ดแต่ละตัวพยายามที่จะรวบรวมพวกมันให้ได้มากที่สุดเพื่อปรุงสารพัดที่บ้าน ควรสังเกตว่าอาหารจากเห็ดเหล่านี้มีความอ่อนโยนและน่ากิน นอกจากนี้การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวทำจากชานเทอเรล อย่างไรก็ตามความสำเร็จของผลสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับการเตรียมร่างกายอย่างถูกต้องเหมาะสม ดังนั้นนอกเหนือไปจากการทำความสะอาดแล้วคุณควรรู้วิธีปรุง chanterelles ด้วยเพราะกระบวนการนี้มีความสำคัญมากในกระบวนการผลิต

ทำความสะอาดชานชานเทลก่อนปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับการครอบตัดและทิ้งตัวอย่างที่เสียหาย ฉันต้องบอกว่าใน chanterelles ไม่มีเวิร์มจริง ๆ ดังนั้นขยะของพวกเขาจึงน้อยมาก การปรากฏตัวของสารพิเศษที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษของร่างกายติดผลทำให้หนอนและแมลง "หลีกเลี่ยงพวกเขา" ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ ข้อได้เปรียบนี้ทำให้ Chanterelles ดึงดูดสายตาของตัวเลือกเห็ดมากยิ่งขึ้น

จากนั้นคุณควรใช้ฟองน้ำหรือแปรงสีฟันและเช็ดหมวกแต่ละใบให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแผ่น "พิธีกรรม" การทำให้บริสุทธิ์เช่นนี้จะกำจัดผลของดินและใบไม้ที่เกาะติด

จากนั้นคุณต้องเอาส่วนล่างของขาด้วยมีด

ล้างเห็ดในน้ำเย็นจำนวนมากหรือแช่ประมาณ 20 นาที

ตอนนี้กระบวนการทำความสะอาดถูกทิ้งไว้ข้างหลังคุณสามารถเริ่มทำอาหารเห็ดชานเทอเรลได้ - วิธีทำถูกต้องหรือไม่ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกระทะเคลือบน้ำและกรดซิตริก ส่วนประกอบสุดท้ายถูกเพิ่มเพื่อรักษาสีธรรมชาติของชานเทอเรลหลังจากการต้ม ควรสังเกตว่าการอบชุบด้วยความร้อนจะช่วยให้ร่างกายติดผลจากเม็ดทรายขนาดเล็กที่ไม่สามารถขจัดออกได้ในระหว่างการทำความสะอาดครั้งแรก

ไม่ว่าคุณวางแผนจะทำอาหารชานเทอเรลไม่ว่าคุณจะวางแผนทำอาหารในฤดูหนาวหรือมื้ออาหารของครอบครัวที่ใกล้ที่สุดเทคนิคกระบวนการจะมีคำแนะนำการปฏิบัติที่เหมือนกัน

วิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลสำหรับหลักสูตรแรก

อาหารจานแรกของเห็ดสดได้รับการพิจารณาว่าเป็นที่นิยมในโต๊ะของตระกูลรัสเซีย ดังนั้นเวลาและประสบการณ์สามารถเปิดเผยเคล็ดลับและความลับมากมายเกี่ยวกับการเตรียมการของพวกเขา นอกจากนี้นวนิยายของแม่บ้านหลายคนยังไม่หยุดนิ่งพร้อมกับอาหารจานแรกซอสปรุงรสและขนมอบปรากฏขึ้นซึ่งช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูอาหารได้ทุกวันและวันหยุด ถ้าคุณต้องการที่จะทำซุปที่อุดมไปด้วย Borscht, Hodgepodge หรือจานอื่น ๆ จาก Chanterelles สดจากนั้นเคล็ดลับสำหรับการต้มเบื้องต้นจะทันเวลามาก

วิธีทำอาหารชานชานเทลสดและใช้เวลานานแค่ไหนในการอุทิศให้กับกระบวนการนี้?

• ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วนำไปแช่ในภาชนะที่เคลือบด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมได้ดีและวางไฟ
• เพิ่ม½ tsp กรดซิตริกและนำไปต้ม
• ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นย้ายไปที่กระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น

นานแค่ไหนในการปรุงอาหารชานชานเทลสดๆ

เห็ดต้มแช่แข็งที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้จะช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมการต่อไป แม่บ้านหลายคนที่วางแผนด้วยวิธีนี้ในการประมวลผลผลิตภัณฑ์หลักมีความสนใจใน: วิธีการปรุง chanterelles สำหรับการแช่แข็ง?

• ตามเนื้อผ้าก่อนการรักษาความร้อน, เห็ดทำความสะอาดของเศษป่า
• จากนั้นพวกเขาก็นำจานเคลือบฟันใส่เห็ดกระจายไปทั่วและเติมน้ำให้เต็ม ปริมาณน้ำในระหว่างการต้มคือ 1.5 ลิตรต่อเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• พวกเขาวางบนกองไฟที่ร้อนแรงเทกรดซิตริกนิดหน่อยแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด
• ลดความรุนแรงของไฟและทำอาหารต่อไปลบโฟมที่เกิดขึ้น

และคุณควรปรุงอาหารชานเทอเรลเพื่อแช่แข็งนานแค่ไหน? เวลาดำเนินการมักจะ 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของร่างกายและชนิดของผล ดังนั้นสุนัขจิ้งจอกสีดำจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและก่อนที่มันจะต้องแช่ด้วย 1.5-2 วัน

• เห็ดต้มสุกจะวางในกระชอนและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน
• หลังจากขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเริ่มตรึงร่างผลสำหรับฤดูหนาว

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารชานเทอเรลก่อนการแช่แข็งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำอาหารชานชานเทลก่อนทอดและทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

เห็ดทอดเป็นอาหารที่อร่อยมากที่ปรากฏบนโต๊ะเป็นประจำพร้อมกับผักและเครื่องเทศต่าง ๆ ฉันควรปรุงเห็ดชานเทอเรลล์ก่อนทอดและทำอย่างไร? บางคนโต้แย้งว่ามันไม่จำเป็นที่จะต้องเตรียมความร้อนก่อนการทอดเนื่องจากร่างกายที่ติดผลนั้นสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นของพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่เห็ดในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้พวกเขามีความอ่อนโยน อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบต้มชานชานเทลเล็กน้อย ฉันต้องบอกว่าชานชานเทลสีดำต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจปรุงเห็ดชานเทอเรลเพื่อการทอดแล้วจะทำอย่างไร?

• เราวางศพผลไม้ปอกเปลือกในกระทะและเติมน้ำ ไม่สามารถเติมกรดซิตริกเนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักจะยังคงทอดและสีจะเปลี่ยน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมชานเทลสำหรับทอด
• เราเปลี่ยนไปที่ตะแกรงและรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะไหลออก

วิธีการทำชานชานเทลแห้งสำหรับทำอาหารจานอร่อย

หากคุณต้องการทำเห็ดให้แห้งการสัมผัสกับน้ำนั้นมีข้อห้ามสำหรับพวกเขา ซักแห้งโดยใช้ฟองน้ำครัวหรือแปรงสีฟัน ดังนั้นจึงสามารถต้มเนื้อผลไม้แห้งเท่านั้น

วิธีการทำชานชานเตลแห้งเพื่อเตรียมอาหารอร่อยจากพวกเขา?

• เริ่มต้นด้วยการแช่เห็ดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในน้ำหรือนม
• จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ในหม้อเคลือบฟัน
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
• พวกเขาจะถูกโอนไปยังตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไปและจากนั้นพวกเขามีส่วนร่วมในการปรุงอาหารจานที่ต้องการ

เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุง chanterelles แช่แข็งก่อนที่จะทอดอะไร

แม่บ้านบางคนตรึงเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวและชานเทอเรลก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่จะถามวิธีการปรุง chanterelles แช่แข็ง? การทำพิธีกรรมการรักษาความร้อนสำหรับร่างกายที่ติดผลนั้นไม่ยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ อย่างไรก็ตามมันเป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาที่เดือดจะขึ้นอยู่กับการเตรียมความพร้อมต่อไปของ chanterelles

• ดังนั้นสำหรับอาหารจานแรกเห็ดต้มประมาณ 20 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นผิว เช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้ากระทะและน้ำเคลือบถูกนำมาใช้สำหรับสิ่งนี้
• ดังนั้นเติมน้ำผลไม้ (ในอัตรา 2 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง 1 กิโลกรัม) และวางบนเตา
• หลังจากที่ต้มเริ่มทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและวางลงในกระชอน สัญญาณที่แน่นอนของความพร้อมคือการทรุดตัวของร่างกายที่ติดผลด้านล่างในระหว่างการเดือด

และวิธีที่ดีที่สุดในการปรุง chanterelles แช่แข็งก่อนทอดคืออะไร? ทุกอย่างที่นี่ก็ง่ายมาก:

• เรานำส่วนหนึ่งของเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในชามสำหรับต้มในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์หลักไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นสามารถใส่ในกระทะได้ทันที
• เติมน้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาต้ม
• ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นนำผลไม้ออกจากหม้อและใช้ตามที่ต้องการ ข้อสำคัญ: chanterelles สีดำต้มนานอย่างน้อย 30 นาที