การหมักต้นป็อปลาร์ในบ้าน

เห็ดซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อป็อปลาร์โรวานก็นิยมเรียกกันว่าแซนด์บ็อกซ์หรือเสมียน ผลไม้นี้จัดอยู่ในประเภทที่ 3 ของการกินได้อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างหายาก ชื่อของเห็ดที่แนะนำความคิดที่ว่ามันจะต้องมีการรวบรวม ป่าผลัดใบที่มีต้นป็อปลาร์และพื้นที่ชุ่มน้ำเป็นสถานที่โปรดของหาดทราย หากคนรักของ "การล่าสัตว์เงียบ" โชคดีพอที่จะได้พบกับเห็ดที่น่ารักนี้จากนั้นให้บริการอาหารอร่อยและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว!

การหมักป็อปลาร์โรแวนที่บ้านเป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดในการแปรรูปเห็ด พวกเขามีหมวกสัมผัสที่น่าพอใจเช่นเดียวกับเยื่อกระดาษหนาแน่นซึ่งเหมาะสำหรับการดองและดอง อย่างไรก็ตามแซนด์บ็อกซ์มีข้อเสียเปรียบหนึ่งประการ - ความขมขื่น มันจะต้องถูกลบออกโดยการแช่เป็นเวลานานในหลายน้ำ

การเตรียมและการดองของแถวป็อปลาร์

ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกการเก็บเกี่ยวและปล่อยให้ตัวอย่างที่สมบูรณ์และแข็งแรงเท่านั้น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ดังที่กล่าวไปแล้วเห็ดนี้มีความขมขื่นตามธรรมชาติดังนั้นคุณต้องกำจัดมันออกไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้จุ่มร่างกายเตาในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำให้สดและเทเห็ดบนอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วันเปลี่ยนของเหลวให้เย็นเป็นระยะเนื่องจากน้ำในห้องสามารถอุ่นได้จากนั้นเห็ดจะหมัก

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมเห็ดคือการรักษาความร้อน แถวของป็อปลาร์จะต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาทีเพื่อกำจัดโฟมที่ได้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นสูตรการดองป็อปลาร์โรแวน

• ต้นไม้ชนิดหนึ่งพาย (ต้ม) - 1.5 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เมล็ดพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ตา;
• น้ำ - 1 ลิตร