วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเติบโตในครอบครัวใหญ่และมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก พวกเขามีวิตามินและสารอาหารที่สามารถทดแทนอาหารเช่นเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลายจากเห็ดฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาจะดองทอดแห้งแช่แข็งและเค็ม

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงดองถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับหลาย ๆ คน ดังนั้นบทความนี้จะกล่าวถึงกระบวนการนี้อย่างแม่นยำ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เสนอแล้วจะรู้วิธีดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว ขึ้นอยู่กับตัวเลือกพื้นฐานคุณสามารถจดบันทึกเครื่องเทศและเครื่องเทศของคุณเอง

เห็ดน้ำผึ้งมีข้อดีอยู่ตรงหน้าเห็ดชนิดอื่น: พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่น้ำนาน ๆ และทำความสะอาดอย่างละเอียด มันก็เพียงพอที่จะลดพวกเขาในน้ำเย็นและเพียงแค่ล้างออกจากเศษและทราย ขาเป็นเห็ดแม้ว่าจะแข็งแรง แต่ก็กินได้ พวกเขาสามารถตัดอย่างสมบูรณ์หรือครึ่งแล้วแห้งเพื่อใช้เป็นน้ำซุปหรือซอสเห็ด

เป็นมูลค่าการกล่าวว่าในสูตรของเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองจะไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่รู้จักกันทั้งหมดในครั้งเดียว แม้ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สิ่งที่ผิดปกติอย่าทำมากจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของเห็ดเข้ามาขัดจังหวะ การดองเห็ดมี 2 วิธีคือเย็นและร้อน ครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับการแยกเห็ดต้มแล้วต้มในน้ำดอง ตัวเลือกที่สองคือเมื่อเนื้อต้มในน้ำหมักทันที

วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยกระเทียม

วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยกระเทียมเพื่อให้คนที่คุณรักประเมินผลสุดท้ายของการเก็บเกี่ยว

• 3 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• กระเทียม 15 กลีบ
• กลีบดอกตูม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากในป่าตัดขาส่วนใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากเช่นถัง
2. ใส่เห็ดในกระทะด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาทีผ่านความร้อนปานกลางนำโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. ระบายน้ำระบายเห็ดและจุ่มพวกเขาในน้ำดองเดือด
4. การเตรียมน้ำดอง: ในน้ำร้อนเพิ่มเกลือและน้ำตาลคนและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงน้ำส้มสายชู
5. ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำหมักเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำและกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองไปด้านบน
6. คลุมด้วยพลาสติกที่แน่นและคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท
7. ใส่เห็ดในตู้เย็นหรือเก็บในห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงอาหารเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงดองปรุงในฤดูหนาวด้วยการเพิ่มหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง หัวหอมจะให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

• 2 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• 3 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 7 เม็ด

วิธีการปรุงอาหารเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองสำหรับฤดูหนาวด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอน?

1. เห็ดที่ปอกเปลือกซึ่งมีการตัดส่วนใหญ่ของขาใส่ในถังน้ำและล้างด้วยทราย
2. โอนช้อน slotted ลงในหม้อของน้ำ, เกลือ, นำไปต้มและท่อระบายน้ำ
3. ล้างด้วยน้ำเย็นใส่เห็ดในน้ำเดือด (1 ลิตร) แล้วปล่อยให้เดือด
4. แนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและหัวหอมปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและเทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
5. ต้มเห็ดในน้ำดองประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างของหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง
6. เทหมักดองปิดฝาแล้วใส่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
7. ฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรผ่านความร้อนต่ำเพียง 30 นาที
8. ปิดด้วยแผ่นปิดที่แน่นหนาหุ้มด้วยผ้าห่มและหลังจากระบายความร้อนแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการปรุงอาหารเห็ดดองในฤดูใบไม้ร่วงด้วยพืชชนิดหนึ่ง

ในการปรุงอาหารเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองเห็ดกับพืชชนิดหนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ

การทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เป็นขั้นตอนและพอคุณได้เห็ดกรอบรสเผ็ด

• 2 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• 2 รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 7 ถั่วทุกชนิด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล. 9%;
• ใบลูกเกดดำ 5-8 ใบ

วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวด้วยรากของพืชชนิดหนึ่งคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. agarics น้ำผึ้งทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างในน้ำจากทราย
2. เทน้ำเย็นลงในกระทะเคลือบและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ระบายน้ำและเทน้ำใหม่เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยต้มประมาณ 20 นาทีจากเวลาที่เดือดและระบายน้ำอีกครั้ง
4. โยนกลับเข้าไปในกระชอนให้เวลาเห็ดในการระบายอย่างสมบูรณ์
5. ในขณะเดียวกันก็เตรียมดองไว้: เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมดรวมกันในน้ำ (รากมะรุมถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ยกเว้นน้ำส้มสายชูนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที
6. อนุญาตให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. เห็ดต้มจะวางในขวดเทราดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
8. ม้วนตัวพลิกอบอุ่นด้วยผ้าห่มเก่าแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
9. สำหรับการจัดเก็บระยะยาวพวกเขาจะดำเนินการในห้องมืดเย็น

สูตรสำหรับเห็ดดองในฤดูใบไม้ร่วงกับเมล็ดมัสตาร์ด

สูตรนี้ซึ่งช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยมัสตาร์ดและเนยจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยแสนอร่อยสำหรับทุกวัน น้ำมันพืชจะทำให้รสชาติของ agaric น้ำผึ้งอ่อนโยนมากขึ้นและมัสตาร์ดเมล็ดทำให้งงงวยมากขึ้น

• 3 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 150 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 5-8 ถั่วของ allspice;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

เรานำเสนอคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรพร้อมภาพถ่ายแสดงวิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง:

วิธีการปรุงอาหารเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองกับน้ำผึ้งและกานพลู

สูตรสำหรับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงดองกับน้ำผึ้งและกานพลูเป็นรุ่นที่น่าสนใจและอร่อยของขนม

เห็ดมีรสหวานอมน้ำผึ้งและกลิ่นกานพลู ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานอิสระหรือเพิ่มลงในสลัด

• 3 กก. เห็ดน้ำผึ้ง;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 7-9 ถั่วพริกไทยดำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กลีบดอกตูม 5 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงกับน้ำผึ้งเพื่อให้แขกของคุณพึงพอใจกับของว่าง?

1. เราล้างเห็ดที่ปอกเปลือกด้วยขาที่ผ่าครึ่งแล้วใส่ในหม้อด้วยน้ำเพื่อทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. เราเอนกายลงบนตะแกรงหรือกระชอนและปล่อยให้มันไหลออกมา
3. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ระบุไว้ตามสูตรเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู
4. ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง
5. วางเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. เราแจกจ่ายเห็ดน้ำผึ้งลงในขวดบีบนิดหน่อยแล้วเติมด้วยน้ำดองที่คอแล้ว
7. เราปิดด้วยแผ่นพลาสติกที่แน่นหนาและวางคว่ำลงให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม
8. กระป๋องระบายความร้อนด้วยชิ้นงานจะถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยผักชีฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับดองเห็ดเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งสามารถรับประทานได้ในไม่กี่ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะไม่ลดปริมาณของน้ำส้มสายชูเพื่อให้การดองผ่านตามที่ควร

• เห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 6%;
• น้ำ 500 มล.;
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนชา น้ำตาล
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 dill umbrellas / หรือ 1 dess ล. เมล็ด;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด

วิธีทำอาหารเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงดองผักชีฝรั่งทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดเห็ดป่าจากมลภาวะและตัดขาครึ่งหนึ่งออก
2. เราล้างในน้ำปริมาณมากแล้วต้มประมาณ 25-30 นาทีในกระทะที่เคลือบ
3. เราระบายของเหลวใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. เตรียมน้ำดอง: ปล่อยให้น้ำต้มพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด
5. หลังจากหมักในน้ำเดือดประมาณ 2-4 นาทีให้ปิดความร้อนและไส้กรอง
6. เห็ดมีการกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งเทน้ำดองร้อนขึ้นไปด้านบน
7. เราปิดด้วยพลาสติกที่เรียบง่ายและครอบคลุมกับผ้าห่มอุ่น
8. หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่กระป๋องกับขนมขบเคี้ยวบนชั้นล่างของตู้เย็นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและคุณสามารถกิน