Chanterelles ดอง: สูตรการเก็บเกี่ยวที่อร่อย
เนื้อหา
- แปรรูปชานเทอเรลก่อนการดองที่บ้าน
- วิธีการหมักชานเทอเรล: สูตรรวดเร็วภายใน 24 ชั่วโมง
- สูตรง่าย ๆ สำหรับ chanterelles ดองทันที
- Chanterelles ดองกรอบกับหัวหอม
- สูตรง่าย ๆ สำหรับ chanterelles ดองด้วยสาระสำคัญน้ำส้มสายชู
- วิธีการอย่างง่ายและอร่อย chanterelles ดองด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
- วิธีการหมัก Chanterelles อร่อย: สูตรอบเชย
- วิธีการทำเกาหลีชานเทอเรล
- Chanterelles อร่อยหมักกับกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่าย
- วิธีการหมักชานเทอเรลที่บ้าน: สูตรด้วยกรดซิตริก
- วิธีการดองชานเทอเรลด้วยเมล็ดมัสตาร์ด
- สูตรสำหรับ Chanterelles ดองด้วยผักชีฝรั่ง
- วิธีการหมักเห็ดชานเตอเรลในมะเขือเทศที่บ้าน
แปรรูปชานเทอเรลก่อนการดองที่บ้าน
หากต้องการทราบวิธีการปรุง Chanterelles ดองอย่างมีความจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการรักษาเบื้องต้นของร่างกายผลไม้เช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อขวดแก้ว
- สำหรับการเลือกดองควรเลือกขนาดเล็กและแข็งแรงควรเลือกขนาดเท่ากันเพื่อให้ดูน่ารับประทานในรูปแบบสำเร็จรูป
- มีความจำเป็นต้องตัดส่วนที่ต่ำกว่าของขาจากเห็ดทั้งหมดเนื่องจากถือว่ามีการปนเปื้อนและรุนแรงที่สุด
- จากนั้นคุณควรใช้ฟองน้ำสำหรับครัวหรือแปรงสีฟันเช็ดสิ่งสกปรกออกจากร่างกาย ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแผ่นใต้หมวกพวกเขาอาจอุดตันเม็ดทรายละเอียด
- เห็ดที่ปอกเปลือกจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำปริมาณมากหรือแช่ 20 นาที
- จากนั้นต้มประมาณ 15-20 นาทีโดยเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือและกรดซิตริก 2 กรัม
- ท่อระบายน้ำและล้างร่างกายผลไม้และท่อระบายน้ำ
- ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องเพื่อการเก็บรักษาให้กระบวนการ 10 นาที พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุ
วิธีการหมักชานเทอเรล: สูตรรวดเร็วภายใน 24 ชั่วโมง
สูตรสำหรับเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งดองจะช่วยให้คุณสามารถวางบนโต๊ะได้อย่างรวดเร็วเป็นอาหารจานเย็นน่ารับประทาน หลังจาก 24 ชั่วโมงเห็ดจะพร้อมสำหรับการชิมครั้งแรก
- ผลิตภัณฑ์หลักคือ 1 กิโลกรัม;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 6-7 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันกลั่น - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
- กานพลูอบแห้ง - 4 ชิ้น
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 10-15 ชิ้น
- น้ำร้อน - 200 มล.
จะหมัก chanterelles ได้เร็วแค่ไหนเพื่อให้ในวันถัดไปพวกเขาสามารถจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้?
- หลังจากทำความสะอาดและเดือดแล้วให้นำเห็ดใส่ลงในหม้อที่เคลือบ
- ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเทลงในเห็ด
- เพิ่มน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กานพลู, ใบกระวานและพริกไทยใส่กระทะลงในกองไฟ
- นำไปต้มและใส่กระเทียมที่ด้านบนซึ่งจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านการกด
- ผัดและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- เราวางเห็ดในธนาคารและจากน้ำเกลือที่เรานำออกจากใบกระวานและทิ้งมันไป
- เราแจกจ่ายน้ำดองร้อนในปริมาณที่เท่ากันระหว่างธนาคารและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย
- เราปิดฝา Capron และใส่ในตู้เย็น ขอแนะนำให้เก็บที่ว่างดังกล่าวไม่เกิน 2 เดือน
สูตรง่าย ๆ สำหรับ chanterelles ดองทันที
chanterelles ดองสูตรนี้สามารถเรียกว่าง่ายเนื่องจากชุดที่น้อยที่สุดของส่วนผสม การเก็บรักษานี้ไม่สามารถรีดและเหลือเพียงเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
- ชานเทอเรล - 3 กิโลกรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชูตาราง 6% - 250 มล.;
- ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
- ธัญพืชพริกไทยดำ - 30 ชิ้น
สำหรับการปรุงอาหารจาน chanterelles อย่างรวดเร็วจะมีการแสดงสูตรทีละขั้นตอน
- เห็ดที่ต้มในน้ำเค็มจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเคลือบที่สะอาด ในกรณีนี้สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรล้างหลังจากต้ม
- เทเห็ดที่โอนแล้วด้วยน้ำปริมาตรที่ระบุในสูตรและนำไปต้ม
- เทน้ำส้มสายชูค่อยๆใส่พริกไทยและใบกระวานต้มประมาณ 10 นาที
- แจกจ่ายเป็นกระป๋องที่เตรียมไว้ม้วนหรือปิดด้วยฝาปิดไนลอนทั่วไป
- หลังจากเย็นตัวแล้วขนมจะถูกนำไปที่ชั้นใต้ดินและทิ้งไว้ในตู้เย็น
Chanterelles ดองกรอบกับหัวหอม
ด้วยหัวหอมชานมเทลที่ผ่านการดองจะมีความกรอบและมีกลิ่นหอม แม้แต่ขาในอาหารจานนี้ก็ยังนุ่มและอร่อย
- ชานเทอเรล - 2 กก.
- เกลือและน้ำตาล - 5 ช้อนชา
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทยดำ (ธัญพืช) - 20 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรอาหารที่มีรายละเอียดจะแสดงวิธีการดองชานเทอเรลที่บ้าน
- หลังจากปรับสภาพไว้สำหรับผลไม้คุณสามารถเริ่มต้นเตรียมดอง
- ในน้ำรวมส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงกระเทียมสับกับหัวหอม (รูปร่างของชิ้นเป็นตัวเลือก)
- ต้มหมักเป็นเวลา 5 นาทีและแช่เห็ดต้มในนั้น
- ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาทีแล้วแจกจ่ายไปยังภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
- ม้วนและเย็นสนิททิ้งขวดไว้ให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง
- ย้ายไปที่ที่เย็นและรอสองสามวันเพื่อรอของว่างเย็นแสนอร่อย
สูตรง่าย ๆ สำหรับ chanterelles ดองด้วยสาระสำคัญน้ำส้มสายชู
อีกสูตรที่ง่ายสำหรับ chanterelles ดองจะไม่เพียง แต่ประหยัดเวลาของคุณในห้องครัว แต่ยังส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ สาระสำคัญของวิธีนี้คือใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น - ผลที่ได้คือกรดอะซิติกและเกลือ ต้องขอบคุณเห็ดดองที่ยังคงรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติเอาไว้
- ชานเทอเรล - 2 กก.
- เอสเซ้นส์ 70% - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณจะดองเห็ดชานเตอเรลอย่างรวดเร็วด้วยสูตรง่ายๆได้อย่างไร?
- หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำความสะอาดและต้มเห็ดพวกเขาควรจะทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อแก้วของเหลว
- จากนั้นจึงนำ Chanterelles ไปจุ่มในจานเคลือบฟันแล้วเทน้ำเปล่าเพื่อให้ครอบคลุม
- ใส่ภาชนะไฟและนำไปต้ม
- เทเกลือผสมและต้มเห็ดในดองเป็นเวลา 10 นาที
- ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเติมกรดอะซิติกต้มต่ออีก 5 นาที
- จัดให้มีมวลในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาและปิดฝาพลาสติกให้แน่น
- วางผ้าคลุมไว้บนพื้นในห้องแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น
- หลังจากระบายความร้อนให้นำกระป๋องออกจากชั้นใต้ดินหรือส่งไปยังชั้นวางของตู้เย็น
วิธีการอย่างง่ายและอร่อย chanterelles ดองด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
วิธีอื่นในการดอง chanterelles ที่บ้าน? ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องเทศต่างๆลงในน้ำดอง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับของว่างดั้งเดิมสำหรับวันหยุดหรือมื้ออาหารของครอบครัว
- เห็ดชานเทอเรล - 2 กก.;
- เกลือ (ทะเลขนาดใหญ่หรือโต๊ะที่ไม่มีการเสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักชีฝรั่งสดโหระพาและโหระพา - 2 สาขาแต่ละ;
- ใบกระวานแห้งและกลีบดอก - 4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2/3 st;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - จำนวน 17 เม็ด
อย่างที่คุณคาดหวังสูตรที่มีคำอธิบายเป็นขั้นตอนจะช่วยให้ดองเห็ดชนิดหนึ่ง
- ทำความสะอาดเห็ดต้มและล้างในน้ำ ขั้นตอนของการเตรียมอธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติมที่จุดเริ่มต้นของบทความ
- เทสีเขียวสดด้วยน้ำเดือดและแห้งแล้วตัดหอมใหญ่เป็นก้อน
- แจกจ่ายส่วนผสมทั้งสองนี้ให้ทั่วขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เราทำน้ำดอง: ละลายเกลือในน้ำอุ่นและใส่ใบกระวานพริกไทยและกานพลู
- นำน้ำดองไปต้มและแช่ชานเทอเรลล์ลงไป
- ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทไวน์น้ำส้มสายชูบาง ๆ
- เรายังคงต้มเห็ดในน้ำหมักต่อไปอีก 5 นาที
- เราแจกจ่ายมวลหมู่ธนาคารและปิดฝาแคพเพน
- เรารอจนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์จากนั้นก็สามารถนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น
วิธีการหมัก Chanterelles อร่อย: สูตรอบเชย
แม่บ้านบางคนเมื่อดองเห็ดชานเทอเรลใช้สูตรที่เตรียมไว้สำหรับการเติมซินนามอน เครื่องเทศนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ
- เห็ดที่เตรียมไว้ - 1.5 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลกัด - 170 มล.;
- น้ำ - 750 มล.;
- ธัญพืชทุกชนิด - 7 ชิ้น;
- อบเชย - 1 กรัม
คำอธิบายทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการหมัก chanterelles โอชะ
- การเตรียมร่างกายที่ติดผลนั้นเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดและการต้มซึ่งจะต้องทำก่อนที่จะดอง
- ถัดไปเตรียมน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, พริกไทยและใบกระวานรวมกันในน้ำ
- ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำสุนัขจิ้งจอกที่ต้มแล้วแช่ในน้ำดอง
- น้ำส้มสายชูจะถูกเติมเข้าไปในลำดับถัดไปจากนั้นมวลจะยังคงเดือดต่อไปอีก 5-7 นาที
- เห็ดพร้อมกับน้ำดองมีการกระจายในขวดฆ่าเชื้อและรีดขึ้น
- ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำออกมาในห้องเย็น
วิธีการทำเกาหลีชานเทอเรล
สูตรอาหารเกาหลีสำหรับเห็ดชานเทอเรลดองจะดึงดูดให้ทุกคนที่รักอาหารคาว นอกจากนี้ตัวอย่างแรกของอาหารว่างสามารถลบออกได้ในวันถัดไป
- ชานเทอเรล - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ปรุงรสสำหรับผักในเกาหลี (เผ็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุปเห็ด - 2 ช้อนโต๊ะ
เมื่อมีการรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการคุณสามารถพิจารณาในรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารชานเทอเรลที่หมักตามสูตรอาหารเกาหลี
- โอนร่างผลไม้ที่ปอกเปลือกและต้มไปที่กระชอนและเทน้ำซุปเหลือเพียง 2 ช้อนโต๊ะ
- สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและผ่านกระเทียมผ่านสื่อ
- ผสมกับเห็ดส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวถึงในรายการของผลิตภัณฑ์และเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ด
- คนให้เข้ากันและชิมของเหลว หากคุณไม่รู้สึกถึงความสมดุลของรสนิยมให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ
- ทิ้งมวลไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- กระจายอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนล่อน
- ใส่เห็ดในตู้เย็นหรือเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
Chanterelles อร่อยหมักกับกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ชานเทอเรลหมักด้วยกระเทียมจะได้รับการต้อนรับ "แขก" บนโต๊ะของคุณ ผู้ชายหลายคนพบว่าอาหารจานนี้เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ
- ชานเทอเรล (ปอกเปลือกและต้ม) - 2 กก.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 10-12 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ใบกระวานและกานพลู - 3-4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ขนม l.;
- พริกไทยดำ - 13-15 ถั่ว
- สาระสำคัญของอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรสำหรับ Chanterelles ดองจะถูกนำเสนอด้วยภาพและคำอธิบายทีละขั้นตอน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/1708a-32.jpg)
เราเตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำบนกองไฟและละลายเกลือและน้ำตาลในนั้นหลังจากต้มให้โยนใบกระวาน, กานพลูและพริกไทยดำลงในดอง ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/1708a-33.jpg)
ดองหมักแล้วเทลงในกระทะและแช่ในเห็ดจากนั้นเราส่งกระเทียมผักชีฝรั่งและกรดอะซิติกผ่านสื่อ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/1708a-34.jpg)
เราต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5-10 นาทีและแจกจ่ายไปยังธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราจะม้วนและรอจนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นลงเพื่อให้สามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดิน
วิธีการหมักชานเทอเรลที่บ้าน: สูตรด้วยกรดซิตริก
เชื่อกันว่าบทบาทของสารกันบูดหลักในเห็ดดองเป็นของน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามคุณสามารถถอยห่างจากประเพณีและแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก รสชาติและอายุการเก็บรักษาของจานเสร็จจากนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง หากต้องการทราบวิธีการดองชานเทอเรลในสูตรคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน:
- เห็ด - 1 กก.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 500 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- ธัญพืชสีดำและชิ้นงานทั้งหมด - 7 ชิ้น;
- ใบกระวาน, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
ต้องขอบคุณสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย Chanterelles ดองจะกลายเป็นกรอบและอร่อยมาก:
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/1708a-35.jpg)
หลังจากการต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกนำไปวางในกระทะเคลือบและเติมน้ำจากสูตรตั้งไฟและต้มหลังจากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงกรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไป
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/1708a-36.jpg)
ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในไห เพื่อความสะดวก: ก่อนอื่นร่างกายผลไม้จะถูกเปลี่ยนแล้วเทน้ำดองที่เหลือ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/08/1708a-37.jpg)
พวกเขาจะม้วนขึ้นหรือปิดอย่างแน่นหนาด้วยไนล่อนคลุมการเก็บรักษาสามารถนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์
วิธีการดองชานเทอเรลด้วยเมล็ดมัสตาร์ด
การหมักชานเทอเรลที่บ้านสามารถทำได้ด้วยการเติมเมล็ดมัสตาร์ด น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มเครื่องเทศลงในจานและเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
- ผลไม้ - 2.5 กก.
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- ส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ใบกระวานและกานพลู - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
วิธีการดองชานเทอเรลกับมัสตาร์ด?
- เพื่อเตรียม Chanterelles สำหรับบรรจุกระป๋องทำความสะอาดและต้มในน้ำเค็ม
- อนุญาตให้ระบายจากของเหลวส่วนเกินและสลายตัวลงในภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อและในขณะเดียวกันก็หมักดอง
- ในน้ำจากสูตรผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
- ต้ม 5 นาทีและเทน้ำส้มสายชูและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีลบออกจากเตา
- เอาใบกระวานออกจากน้ำดองและเทลงในขวดของเห็ดโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน
- ในแต่ละขวดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วคลึง
- นำออกมาหลังจากเย็นลงที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สูตรสำหรับ Chanterelles ดองด้วยผักชีฝรั่ง
สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้คุณเห็นวิธีการหมักชานชานเทลอย่างโอชะ ขอบคุณที่เพิ่มผักชีฝรั่งสดชิ้นงานจะได้รับรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมพิเศษ ผู้ที่ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวเห็ดเย็น ๆ จะต้องประทับใจแน่นอน
- เห็ดชานเทอเรล - 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
อย่างที่คุณเห็นจากสูตรเห็ดดองเห็ดชนิดนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย
- เห็ดต้มจะถูกปล่อยทิ้งไว้เพื่อระบายออกจากของเหลวส่วนเกินและในขณะเดียวกันเราก็ทำน้ำดอง
- ในน้ำเรารวมเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและผักชีฝรั่งแห้ง
- มาต้มและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เอาออกจากเตา
- ผสมชานชานเตลเลย์กับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมจากนั้นเทลงในดองที่หมักไว้
- เราใส่ไฟและต้มประมาณ 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
- หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้นำผลไม้ดองออกจากจานแล้วนำไปหมักรวมกับขวดที่เตรียมไว้ทันที
- เราม้วนมันขึ้นมาแล้วปล่อยให้มันเย็นหลังจากนั้นเราก็นำมันไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
วิธีการหมักเห็ดชานเตอเรลในมะเขือเทศที่บ้าน
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนบอกวิธีการดองเห็ดชานเทลที่บ้าน ในศูนย์รวมที่นำเสนอวางมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นดองสำหรับร่างกายติดผล อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อพาสต้าซีเรียลและมันฝรั่ง
- ชานเทอเรล - 1 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
- น้ำ - 400 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ chanterelles ดองจะช่วยแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ที่จะรับมือกับงานและเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับตารางเทศกาลและในชีวิตประจำวัน
- chanterelles ที่เตรียมไว้หลังจากการต้มจะถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
- ทอดจนของเหลวระเหย
- เพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งวงและทอดต่อไปอีก 10 นาที
- วางมะเขือเทศรวมกับน้ำและไปที่เห็ด
- ผัดกระเทียมบดแล้วเติมรวมทั้งเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ดับมวลด้วยความร้อนต่ำและกวนต่อเนื่องประมาณ 30 นาที
- หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและหลังจากนั้น 10 นาทีก็จะถูกลบออกจากเตา
- ชิ้นงานจะถูกกระจายระหว่างธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและจะทำการฆ่าเชื้อต่อไป สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรเวลาสำหรับขั้นตอนนี้คือ 25 นาทีและสำหรับ 1 ลิตรจะนานกว่า 10 นาที
- ธนาคารม้วนตัวและเย็นลงในตำแหน่ง "กลับหัว" ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมพวกเขาด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม
- หลังจากการระบายความร้อนการเก็บรักษาจะถูกโอนไปยังห้องใต้ดินและเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน