เห็ดนางรมดอง: สูตรโฮมเมด

ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเราทุกคนจะปฏิเสธที่จะสนุกกับเห็ดดองแสนอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดและสำหรับทุกวัน

คุณสามารถหมักร่างผลที่กินได้ทุกชนิดอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดหอยนางรมให้ยืมตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบกับกระบวนการนี้ เห็ดหอยนางรมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะอยู่ใกล้แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส: สำหรับการรักษาแขกหรือสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ฉันต้องบอกว่าองค์ประกอบของเชื้อราเหล่านี้รวมถึงวิตามินที่ช่วยให้คุณค้นหาทางเลือกที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเนื้อหาของแร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่น: ไอโอดีนแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียมเห็ดนางรมสามารถส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคปกติของผลไม้เหล่านี้จะช่วยลดคอเลสเตอรอลทำความสะอาดร่างกายของสารพิษปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน: การเตรียมการเบื้องต้น

เห็ดหอยนางรมดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นวิธีการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวชาวรัสเซียหลาย ๆ คนเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ดูดซับกลิ่นรสเผ็ดร้อนจากน้ำดองได้ดี แต่ในเวลาเดียวกันไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บทความนี้มีสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเห็ดหอยนางรมดอง

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้านคุณต้องเตรียมการเบื้องต้น ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดร่างกายติดผลและเดือดหากกำหนดโดยใบสั่งยา ในการเริ่มต้นคุณควรตรวจสอบเห็ดและกำจัดสถานที่ที่เสียหายทั้งหมด จากนั้นมีความจำเป็นต้องแบ่งเห็ดนางรมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดส่วนล่างของขาและเช็ดหมวกแต่ละใบด้วยผ้าขี้ริ้วแห้งโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่ปนเปื้อน หากคุณสังเกตเห็นว่าหมวกบางอันสกปรกมากคุณสามารถล้างออกได้ด้วยน้ำ เคล็ดลับเหล่านี้ซึ่งใช้ก่อนเตรียมสูตรอาหารฤดูหนาวสำหรับเห็ดนางรมดองในขวดใช้กับทั้งป่าและผลไม้ที่ซื้อมา ช่องว่างนี้จะช่วยประหยัดเวลาและเงินของคุณเนื่องจากเป็นไปได้ที่จะทำให้ไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณค้นหาวิธีการหมักเห็ดหอยนางรมอย่างอร่อยที่บ้านโดยใช้วิธีการด้านล่าง

เห็ดนางรมหมักที่บ้าน

เห็ดหอยนางรมหมักที่บ้านอย่างแน่นอนจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรสำหรับช่องว่างนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อคุณรอแขกและมีเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่พวกเขาจะมาถึง

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• น้ำ - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 15 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ l.;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 20-25 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ

วิธีการดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในขวดนี้เป็นการต้มเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกผลไม้ออกแล้วนำไปใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำและวางบนกองไฟที่แข็งแรง นำไปต้มเพิ่มเกลือหนึ่งคู่, ผัด, ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใช้ช้อนหรือกระชอนตักข้าวด้วยการย้ายเห็ดไปยังภาชนะอื่นแล้วเทน้ำ

เราทำน้ำหมัก: ในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ (ยกเว้นเห็ดนางรมและกระเทียม) จากนั้นใส่ไฟ

เมื่อผลึกเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำดองเติมเห็ดนางรมแล้วเติมกระเทียมขูดหรือบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นแจกจ่ายเห็ดในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทจากนั้นจึงนำไปทิ้งในที่เย็น ๆ

อย่างที่คุณเห็นการดองเห็ดนางรมที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ชิ้นงานที่ยิ่งใหญ่ชิ้นนี้ก็คือคุณสามารถทานได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

วิธีการดองเห็ดหอยนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

จากเห็ดหอยนางรมคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและหลากหลายรวมถึงการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม

ฉันต้องบอกว่าหลายคนดูถูกดูแคลนเห็ดนี้โดยวางลำดับความสำคัญต่ำกว่าเห็ดชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตามความเห็นที่“ เอนเอียง” ดังกล่าวจะพังทลายทันทีที่คุณลองเห็ดดองอย่างน้อยหนึ่งตัว เราให้คุณได้เรียนรู้วิธีการดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• น้ำ (อุ่น) - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• ธัญพืชทุกชนิดและพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• กานพลู - 8 ชิ้น;
• ชิ้นกระเทียม - 5 ชิ้น;
• Lavrushka - 5 ใบ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา

สำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดดองในช่วงฤดูหนาวเห็ดหอยนางรมไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อปลาที่ผ่านการต้มมาก่อน ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและแบ่งออกเป็นสำเนาแยกออกจากขาแต่ละเชื้อรา หากหมวกมีขนาดใหญ่พอคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ดังนั้นเราจึงใส่เห็ดหอยนางรมสดในกระทะและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู โดยวิธีการเมื่อคุณเพิ่มกระเทียมตัดเป็น 2 ส่วน

เราผสมทุกอย่างได้ดีและวางบนกองไฟที่เดือด

เมื่อมันเดือดลดระดับไฟไหม้และต้มเห็ดนางรมในน้ำหมักเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเทลงในน้ำส้มสายชูผสมและทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วให้กระจายเห็ดนางรมดองแล้วปิดฝาให้สะอาดด้วยผ้าแห้งที่สะอาดและรอให้เย็นสนิท

เราใส่ในตู้เย็นหรือที่อื่น ๆ

วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ผิดปกติ แต่ในเวลาเดียวกันสูตรทางการเงินราคาไม่แพงสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเห็ดหอยนางรมดอง โดยวิธีการที่ร่างกายผลไม้เหล่านี้มีปัญหาน้อยกว่ามากเช่นกับ เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง หรือ เห็ด.

• เห็ดนางรมสด - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการดองเห็ดนางรมต้องขอบคุณสูตรทีละขั้นตอน?

ล้างเห็ดในแต่ละครั้งเอาขาและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี

หัวหอมกับกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะและใส่แครอทลงไปผัดจนเหลืองทอง

ใส่หัวหอมกระเทียมและเห็ดนางรมสำหรับแครอทผัดให้เข้ากันอีกสักครู่

เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองปิดไฟ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว

มันเป็นไปได้ที่จะดองเห็ดหอยนางรมสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรนี้และวิธีการทำมันได้หรือไม่ ใช่คุณทำได้ แต่คุณจำเป็นต้องเปลี่ยนกระบวนการเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ดและนำไปใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อ จากนั้นแจกจ่ายส่วนผสมของแครอททอดหัวหอมกระเทียมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู ม้วนฝาทิ้งไว้ให้เย็นและทำในห้องเย็น

อย่างที่คุณเห็นการดองเห็ดนางรมที่บ้านนั้นง่ายมาก!

สูตรที่ง่ายที่สุดเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรเด็ดสำหรับเห็ดนางรมดองในฤดูหนาวซึ่งคุณต้องลอง! คุณได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด นอกจากนี้สูตรนี้ยังสามารถจัดประเภทเป็น "คลาสสิก" และ "ง่ายที่สุด"

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.4 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• กระเทียม - 8 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวานและกานพลู - 6 ชิ้น;
• ธัญพืชพริกไทยดำ - 20 ชิ้น;

ขั้นตอนทีละขั้นตอนของสูตรที่ง่ายที่สุดนี้จะบอกวิธีการดองเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง

เห็ดสดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้

ในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมไส้ดอง: ในกระทะที่มีน้ำเรารวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับสูตรยกเว้นมะนาว, กระเทียมและหัวหอม, ไฟไหม้

ตัดมะนาวครึ่งและบีบน้ำจากแต่ละครึ่งโดยตรงลงในน้ำดอง

ปอกกระเทียมผ่านสื่อและส่งไปยังกระทะ

ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นกรองและนำไปเผาไฟอีกครั้ง

เพิ่มเห็ดและต้มทุกอย่างด้วยกันในความร้อนต่ำอีก 5-7 นาที

เราวางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและใส่ในตู้เย็น หากตู้เย็นไม่มีที่สำหรับเก็บเห็ดหอยนางรมดองคุณสามารถนำพวกมันออกไปที่ชั้นใต้ดินได้

สูตรเกาหลีสำหรับเห็ดนางรม

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนของขนมเห็ดรสเผ็ดและเผ็ดสูตรต่อไปก็จะทันเวลา จานนี้สามารถเสิร์ฟเกือบจะทันทีหรือสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว

• เห็ดนางรมสด - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• น้ำส้มสายชูน้ำมันพืช - 100 มล. ละ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ปรุงรสสำหรับผักในเกาหลี - 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• พริกไทยป่นแดงและดำ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีการดองเห็ดหอยนางรมเกาหลีพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน?

เราล้างร่างกายผลไม้เราแยกขาออกจากหมวกเราโยนหมวก

หั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำนาน 15 นาที

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกแครอทและสามบนกระต่ายขูดเกาหลี

เราเอาเห็ดออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากเย็นเราผสมผลไม้กับแครอทกระเทียมบดและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในรายการผสมให้เข้ากัน

เราให้มวลสารใส่เข้าไปประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วจึงบรรจุในขวดฆ่าเชื้อที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอีกครั้ง แต่ด้วยเห็ดนางรมดองเกาหลี ขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดที่มีมวลควรใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที

หลายคนยอมรับว่าเห็ดหอยนางรมหมักตามสูตรเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อยมาก มันสามารถให้บริการที่โต๊ะไม่เพียง แต่สำหรับอาหารกลางวันและอาหารเย็น แต่ยังในวันหยุด

สูตรสำหรับเห็ดหอยนางรมดองที่มีผักชีฝรั่งที่บ้าน

สูตรต่อไปนี้สำหรับเห็ดนางรมดองที่บ้านก็จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล จานเด่นด้วยกลิ่นหอมหวานที่จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

• เห็ดนางรม (หมวก) - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.7 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กรดอะซิติก 70% - 50 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 7-10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการดองเห็ดนางรมอย่างรวดเร็วด้วยผลิตภัณฑ์นี้

หมวกขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและสามารถทิ้งไว้ได้

ในน้ำรวมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, lavrushka, ผักชีฝรั่งและกานพลู ใส่ภาชนะไฟและนำไปต้ม

ใส่เห็ดนางรมน้ำส้มสายชูแล้วต้มในน้ำหมักประมาณ 25 นาที

เทน้ำหมักและเทน้ำมันพืชลงในเห็ด จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับละเอียดผสมและให้บริการ

อย่างที่คุณเห็นตัวเลือกนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการที่จะหมักเห็ดหอยนางรมสำหรับฤดูหนาวในขวดแล้วสูตรควรจะปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้นำหัวหอมออกจากรายการแล้วเทขวดเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อลงในน้ำดองที่ต้มเห็ดนางรม ก่อนที่จะกลิ้งเทลงในแต่ละภาชนะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ทำอย่างไรให้อร่อยและรวดเร็วดองเห็ดนางรมที่บ้าน

อาหารทานเล่นที่น่าสนใจมากที่จะไม่ทำให้แขกของคุณเฉย ตัวอย่างแรกจากจานนี้สามารถลบออกได้ภายในหนึ่งวันหลังจากดอง

• หมวกเห็ดนางรม - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เมล็ดพริกไทยหวาน - 6 ชิ้น;
• ธัญพืชพริกไทยดำ - 17 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้านทำตามสูตรนี้?

วางเห็ดลงบนแผ่นอบก่อนหน้านี้ปิดด้วยฟอยล์และใส่น้ำมันด้วยน้ำมัน

อบในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ในขณะเดียวกันใส่หม้อน้ำใส่กองไฟเพิ่มใบกระวานพริกไทยและนำของเหลวไปต้ม

เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูกลีบกระเทียมบดและผักชีฝรั่งผสมและต้มประมาณ 3-5 นาที

นำเห็ดออกจากเตาอบและใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ด้านบน

ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุที่มีมวลเห็ดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนตัวปล่อยให้เย็นและสามารถวางในห้องเย็น

สูตรสำหรับเห็ดนางรมดองที่บ้าน

มีวิธีอื่นในการหมักเห็ดหอยนางรมอย่างรวดเร็วที่บ้าน โดยวิธีการชิ้นงานนี้สามารถกินได้เกือบจะทันทีหลังจากเย็น

• เห็ดนางรม - 0.7 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3st l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;

สูตรการดองเห็ดนางรมที่บ้านแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

หั่นเห็ดหอยนางรมที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและต้มประมาณ 15 นาที

โอนเห็ดด้วยช้อน slotted ไปยังภาชนะลึกแยกต่างหาก

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และรวมกับหัวหอมสับและกระเทียม ผัดและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันและผสมอีกครั้ง

ใส่ส่วนผสมลงในขวดลิตรอย่างระมัดระวังและแช่เย็นประมาณ 40 นาที

เห็ดหอยนางรมหมักที่บ้าน: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เห็ดหอยนางรมหมักที่บ้านตามสูตรนี้มีความสมบูรณ์แบบทั้งเป็นของว่างและเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในสลัด

• เห็ดนางรม - 1.7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.7 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ดอกคาร์เนชั่นและใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 13 ถั่ว
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• ผักชีบดผักชี - ½ช้อนชา

วิธีการใช้สูตรนี้ในการหมักเห็ดหอยนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาว?

ใส่หมวกเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งเกลือและน้ำตาล

หลังจากที่มวลเดือดเทลงในน้ำส้มสายชูและทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีลดความร้อน

เห็ดหอยนางรมพร้อมดองหมักในขวดฆ่าเชื้อ

ใส่เหยือก แต่ฆ่าเชื้อด้วยชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนตัวปล่อยให้เย็นและนำไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรสำหรับดองเห็ดนางรมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมเห็ดที่น่าสนใจมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งแน่นอนจะกลายเป็นหนึ่งในที่รักที่สุดในครอบครัวของคุณมีค่าลอง

• เห็ดหอยนางรมสด (หมวก) - 1.5 กก.
• มะเขือเทศและบวบ - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกไทยดำ (ดิน) - ½ช้อนชา
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 200 มล.

จำได้ว่าเห็ดนางรมสำหรับดองในฤดูหนาวที่บ้านดีกว่าที่จะพาเด็กไปแล้วพวกเขาจะนุ่มในจาน

ดังนั้นเราจึงแยกเห็ดที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกจากขาวางไว้ในกระทะเติมน้ำแล้วใส่ไฟ เกลือคนและรอจนกว่ามันจะเดือด

หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้นำเห็ดนางรมออกจากกระทะแล้วนำไปอุ่นในกระทะที่แห้ง

ทอดเนื้อผลไม้ลงบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย จากนั้นเพิ่มเนยและทอดต่ออีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือผสมและกระจายในหม้อ

เราทำความสะอาดบวบหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตรม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

แพร่กระจายในหม้อสำหรับเห็ดผสมและวางบนกองไฟเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในกระทะที่ทอดเห็ดและบวบทอดแหวนมะเขือเทศ (หนา 1 ซม.) เป็นเวลา 30 วินาที ในแต่ละด้าน เกลือพริกไทยและโอนไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ในหม้อ

สตูว์เป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มเกลือที่เหลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและผักสับละเอียด ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

เราแจกจ่ายมวลในไหที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อทุกอย่างด้วยกันเป็นเวลา 30 นาที ห่อขวดสำเร็จรูปด้วยผักดองในผ้าห่มและหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์เราจะนำมันออกไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการปรุงอาหารเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรดั้งเดิมที่แสดงวิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้านจะไม่ปล่อยให้แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่แยแส เนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพอใจเมามันชิ้นงานจะออกไปพร้อมกับปัง

• เห็ดนางรม (หมวก) - 1.5 กก.
• ขิง - 70 กรัม
• หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) และซอสถั่วเหลือง - 60 มล. ต่อชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

เห็ดหอยนางรมจะต้องต้มในน้ำเค็มก่อนประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำไปที่กระชอนเพื่อกำจัดของเหลวและเย็น หมวกขนาดเล็กสามารถถูกทิ้งให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์และสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่ได้

ในขณะที่ร่างกายของเรากำลังเย็นตัวเราจำเป็นต้องปอกขิงหัวหอมและกลีบกระเทียม หลังจากทำความสะอาดส่วนผสมเหล่านี้จะต้องมีการสับ: หัวหอม - ในครึ่งวง, กระเทียม - ในก้อนเล็ก ๆ , ขิง - บนกระต่ายขูดปรับ

พับเห็ดหอยนางรมลงในภาชนะที่ลึกซึ่งคุณควรเติมผลิตภัณฑ์ที่บดก่อนหน้านี้ด้วย

เกลือเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 30 นาที

หลังจากเวลานี้กระจายมวลในขวดปิดฝาและแช่เย็น โปรดทราบว่าช่องว่างนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว - สูงสุด 2 สัปดาห์

วิธีการดองเห็ดนางรมอย่างรวดเร็วที่บ้าน: สูตรพร้อมวิดีโอ

ง่ายมากนอกเหนือจากสูตรด่วนสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดในฤดูหนาว เราแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้านภายใน 30 นาที:

ส่วนผสม:

• เห็ดนางรม (เด็ก) - 1.5-2 กิโลกรัม
• น้ำ - 250-300 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น;
• Lavrushka - 6 ใบ
• ผักชีและผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดในรายการ (ยกเว้นเห็ดนางรม) ในหนึ่งกะทะ คนให้เข้ากันใส่ไฟและนำไปต้ม

เราแพร่กระจายเห็ดของเราในน้ำดองต้มประมาณ 25 นาทีและปิดไฟ

ฉันต้องบอกว่าชิ้นงานสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัว แต่สามารถรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการ

จากทั้งหมดข้างต้นเราสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัย: คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเห็ดนางรมดองในฤดูหนาวและไม่เพียง แต่จะไม่ซับซ้อนเท่านั้น! และเราหวังว่าสูตรของเราจะช่วยตอบคำถามนี้อย่างเต็มที่