ฤดูร้อนดองฤดูใบไม้ร่วงและเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านแต่ละคนพยายามเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยเก็บรักษาผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุด และถ้ามีโอกาสที่จะปิดเห็ด - ทุกคนในครอบครัวจะมีความสุขกับความคิดนี้ มันมีประโยชน์และอร่อยมากที่มีเมนูหลากหลายในฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวซึ่งเกี่ยวข้องกับเห็ดดองเป็นหนึ่งในคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด พวกเขาสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับงานฉลองเทศกาล แต่ยังจัดให้คนที่รักของพวกเขาเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม

หากคุณหมักเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้องในฤดูหนาวคุณจะได้รับจานอร่อยมากที่จะเก็บรักษาสารอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด การเตรียมการค่อนข้างง่าย แต่มีลักษณะของตัวเองที่คุณต้องรู้

เงื่อนไขแรกที่จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเห็ดดองคือการเลือกตัวอย่างที่แข็งแรงและไม่เน่าเสียโดยหนอน ฉันต้องบอกว่าเห็ดขนาดใหญ่มีความสามารถในการดูดระหว่างการต้มและสูญเสียโครงสร้างที่กรอบ ทางที่ดีควรเลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ดูสวยงามบนโต๊ะ นอกจากนี้หลังจากทำความสะอาดร่างกายจะต้องแช่น้ำในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ตัวอ่อนแมลงทั้งหมดออกมาจากจาน

เราเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายทีละขั้นตอนสำหรับการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาและสามารถกลายเป็นรายการโปรดของคุณ ตามเนื้อผ้ามีสองวิธีที่จะดอง:

1. เย็น
2. ร้อน

ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการต้มน้ำดองแยกต่างหากซึ่งเพียงแค่เทเห็ดที่เตรียมไว้ และสำหรับวิธีที่สองควรติดไฟในน้ำหมักโดยตรง ในกรณีนี้เห็ดจะอิ่มตัวเร็วกว่าด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากในวันหยุดเทศกาลและ "การชุมนุม" ที่ไม่ได้กำหนดไว้ล่วงหน้า แม้ว่าวิธีการทั้งสองวิธีนี้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้างและผู้เป็นที่รักแต่ละคนก็ตัดสินใจเองว่าจะเลือกแบบไหน

เห็ดดองง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แม้แต่การดองเห็ดน้ำผึ้งแบบง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวก็หมายถึงการต้มเบื้องต้น

วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเกิดพิษและรับประกันได้ว่าชิ้นงานจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 800 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• สีดำและ allspice - 7 ถั่วแต่ละ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

สูตรสำหรับดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเรามีคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เห็ดน้ำผึ้งที่ผ่านการทำความสะอาดล่วงหน้าจะต้มในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาทีวางบนตะแกรงและปล่อยให้ระบาย
2. เติมน้ำจากสูตรปล่อยให้เดือดและใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
3. ต้มประมาณ 40 นาทีด้วยความร้อนต่ำและเทน้ำส้มสายชูเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟอง
4. ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีนำใบกระวานออกแล้วเทเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับน้ำดอง
5. เราปิดด้วยฝาพลาสติกแน่นอนุญาตให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

การหมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูสูตรการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

สูตรสำหรับดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารทานเล่นที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สามารถตกแต่งงานฉลองวันหยุดใด ๆ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชิ้นงานจะดึงดูดทุกครัวเรือนและแขกของคุณ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 70 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• Allspice - 10 ชิ้น;
• กระวาน - 2 ชิ้น

วิธีที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงในการดองเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สะสมในธนาคาร จานสำหรับเก็บเห็ดควรผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะทำให้มั่นใจในอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์

1. ต้มเห็ดหอมเป็นเวลา 15 นาทีเติมน้ำตาลและเกลือและอีก 10 นาทีต้ม
2. เพิ่มพริกไทย, กระวานและใบกระวานทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
3. เทน้ำส้มสายชูลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟองและต้มน้ำหมักเป็นเวลา 10 นาที
4. ปิดเตาและปล่อยให้เห็ดเย็นในน้ำดองให้ร้อนประมาณ 30 ° C
5. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกจัดวางพร้อมกับหมักในขวดและรีดด้วยฝา
6. หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะถูกนำไปที่ชั้นใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดสำหรับผู้รับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทำขนมคาวหวานได้เร็วพอโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ เพิ่มเติม

ในการทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้ใช้เครื่องใช้ในครัวที่ใช้งานได้จริง - เป็นเมนูอเนกประสงค์

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 1/3 ช้อนชา

เห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรดองในหม้อหุงช้าจะเติมเต็มความสุขของปลาและเนื้อสัตว์

1. ปอกเปลือกและล้างใน agarics น้ำผึ้งจำนวนมากที่เราใส่ในชาม multicooker และเติมน้ำ
2. เราใส่ในโหมด "ทำอาหาร" และปล่อยให้เห็ดต้ม
3. เราแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูและตั้งค่าโหมด "การทำอาหาร" อีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากสัญญาณเปิดชาม multicooker เทลงในน้ำส้มสายชูเทกระเทียมที่บดเป็นชิ้นบาง ๆ และตั้งค่าโหมด "Stewing" เป็นเวลา 20 นาที
5. เราปรุงเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้าไนลอนแน่น
6. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บ

สูตรการทำเห็ดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต่อแถว

บ่อยครั้งที่บ้านมักพบเห็ดดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องออกทะเล ชิ้นส่วนที่น่าสนใจเช่นนี้จะกลายเป็นของว่างในอุดมคติในฤดูหนาว

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ (สำหรับหมัก) -700 มล.;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, สีขาวและ allspice - 4 ถั่วแต่ละ

การหมักเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต่อแถวนั้นเป็นไปตามสูตรที่ระบุด้านล่าง:

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งล้างออกตัดขาครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำ 2 ลิตร
2. ใส่ไฟและต้มประมาณ 30 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว
3. แยกเตรียมน้ำดอง: ในน้ำรวมน้ำตาลกับเกลือและคน
4. ปล่อยให้มันเดือดเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและใบกระวานใส่เห็ดต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
5. เทกรดซิตริกผสมและต้มต่อไปอีก 10 นาที
6. ใส่ในกระป๋องที่เตรียมไว้มีความจุ 0.5 ลิตรและปิดด้วยฝาพลาสติกที่เรียบง่าย
7. อนุญาตให้เย็นแช่เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 4 เดือน

หมักเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

เราเสนอทางเลือกของเห็ดน้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับเห็ดป่าน รสชาติของพวกเขาถูกเปิดเผยอย่างแม่นยำเมื่อดอง

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - 3 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า - ½ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 เม็ด

การดองเห็ดป่านในฤดูหนาวดำเนินการเป็นขั้นตอนดังนี้

1. เห็ดป่านที่ปนเปื้อนและซักแล้วต้มในน้ำเดือด 20 นาที
2. พวกเขาจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนเพื่อระบายน้ำและในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดองไว้
3. ในน้ำ, เกลือและน้ำตาล, ยี่หร่า, ใบกระวาน, พริกไทยรวมกันและอนุญาตให้ต้ม
4. นำเห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำหมักแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่กรดซิตริกผสมและเปิดไฟ
6. เห็ดได้รับอนุญาตให้เย็นสนิทในน้ำดองและจากนั้นแผ่ออกด้วยช้อน slotted ในขวดฆ่าเชื้อ
7. กรองหมัก (ทิ้งเครื่องเทศทั้งหมด) และนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 3-5 นาที
8. เทกระป๋องกับเห็ดน้ำผึ้งและปิดด้วยฝาพลาสติกแน่น
9. ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้ความเย็นสนิท
10. นำออกไปสู่ชั้นใต้ดินสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สูตรสำหรับดองเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

เรายังคงคุ้นเคยกับสูตรการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ในกรณีนี้เราจะใช้กรดซิตริกอีกครั้งเพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติของสารกันบูดดังกล่าว

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ - 5 เม็ด

จุดเด่นของเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูคือผลิตภัณฑ์สุดท้ายนั้นอ่อนโยนมากโดยไม่มีความเปรี้ยว

1. เห็ดน้ำผึ้งมีการทำความสะอาดเศษป่าขาส่วนใหญ่จะถูกตัดออกและจากนั้นเห็ดจะถูกส่งไปยังน้ำเดือด
2. นำกรดซิตริกน้ำตาลเกลือและพริกไทยไปต้มในไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. ด้วยช้อน slotted, เห็ดจะถูกลบออกจากน้ำดองและวางในขวดฆ่าเชื้อ
4. ปิดด้วยไนลอนหุ้มเรียบง่ายและระบายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง
5. ธนาคารจะถูกแช่เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน ขอบคุณที่ดองนี้เห็ดน้ำผึ้งสามารถกินได้ทันทีหลังจากเย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว (มีรูป)

สูตรสำหรับดองเห็ดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ผลงานชิ้นนี้ดูดีบนโต๊ะในวันหยุดเป็นของว่างแบบอิสระ หากไม่มีการพูดเกินจริงก็จะถูกกวาดออกจากโต๊ะก่อน!

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ตา;
• Allspice และ black - 4 ถั่วแต่ละอัน

เราแนะนำให้ใช้สูตรสำหรับดองเห็ดในช่วงฤดูหนาวด้วยภาพทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับดองเห็ดฤดูหนาวด้วยกระเทียม (พร้อมวิดีโอ)

สูตรสำหรับดองเห็ดฤดูหนาวพร้อมกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

อาหารว่างสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมที่สดใสและรสชาติเผ็ดร้อนที่อุดมไปด้วย

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 12 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• Barberry (ผลเบอร์รี่อบแห้ง) - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 700 มล.;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. เราเคลียร์เห็ดจากเศษป่าตัดส่วนล่างของขาและใส่ลงในน้ำเดือด
2. ต้ม 20 นาทีแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดในแก้ว
3. เราเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมดปล่อยให้มันต้มและวางเห็ดต้ม
4. ต้มประมาณ 20 นาทีนำโฟมออกจากพื้นผิว
5. เรากระจายเห็ดในเหยือกและเทน้ำดองร้อนๆ
6. เราปิดด้วยผ้าห่มไนลอนแน่นและหุ้มด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
7. เรานำมันออกไปยังห้องใต้ดินและเก็บไว้นานถึง 10 เดือน ที่อุณหภูมิ +10 ° C

สูตรสำหรับดองเห็ดในฤดูหนาวนี้ยังแสดงในวิดีโอ:

วิธีอบร้อนดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย

วิธีการร้อนของเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวจะได้รับการชื่นชมแม้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งเหตุการณ์รื่นเริงอย่างแน่นอน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• อะซิติกเอสเซ็นต์ 70% - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• อบเชย - ½แท่ง;
• พริกไทยดำ - 5 เม็ด

1. เทเห็ดที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะเคลือบ
2. เทลงในน้ำแล้วเทเกลือปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจน agarics น้ำผึ้งตั้งหลัก ในกรณีนี้ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
3. ในตอนท้ายของการทำอาหารเราแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. เทกรดอะซิติกและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
5. เราเทเห็ดน้ำผึ้งกับน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อในน้ำร้อน: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที
6. นำออกอย่างระมัดระวังพับฝาครอบออกจากห้องจนเย็นสนิท
7. เรานำมันออกไปที่ห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับเห็ดดองด่วนสำหรับฤดูหนาวด้วยกระวาน

สูตรสำหรับเห็ดดองด่วนสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดให้บรรดาแม่บ้านที่ไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลานานในครัว แต่ต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับญาติของพวกเขาด้วยทักษะการทำอาหาร

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 700 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• Allspice - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระวาน - 1 ชิ้น

การดองเห็ดในฤดูหนาวอย่างรวดเร็วใช้เวลาเพียง 30 นาทีโดยไม่นับการต้มเห็ดเบื้องต้น

1. ต้มส้นเท้าที่ลอกแล้วเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำจากสูตรให้เห็ดต้มและแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบนแล้วม้วนฝา
4. พลิกห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น 2 วัน
5. ไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บในตู้เย็น

สูตรสำหรับดองเห็ดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้ว

ตามเนื้อผ้าสูตรสำหรับดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนี้จะดำเนินการในธนาคาร

อร่อยเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมการนี้เรียกว่าฤดูร้อนหลายชนิดของเห็ดน้ำผึ้ง พวกเขารักษาวิตามินที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดแม้ในระหว่างการรักษาความร้อน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 50 มล.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ก้านแห้ง);
• พริกไทยขาวและดำ - 5 เม็ดต่อถั่ว

กระบวนการของการดองเห็ดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวในธนาคารมีดังนี้:

1. เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดล้างและแพร่กระจายในน้ำเดือด (น้ำจากสูตร)
2. วางเครื่องเทศทั้งหมดเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. กระจายลงในขวดฆ่าเชื้อที่อบอุ่นและปิดด้วยฝาปิดที่แน่น
5. อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

เห็ดดองที่อร่อยที่สุดในฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

นักชิมพิจารณาเห็ดที่มีเมล็ดมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นค่อนข้างนุ่มและอุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเห็ดต้มในน้ำดองทันทีด้วยเครื่องเทศทั้งหมด

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• Allspice - 5 ชิ้น

หมักเห็ดน้ำผึ้งในฤดูหนาวในขวดแก้วจะดำเนินการในขั้นตอน:

1. เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างด้วยน้ำปริมาณมาก
2. เราใส่เห็ดน้ำผึ้งในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เราแนะนำกระเทียมสับ, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
4. ปรุงอาหารในเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 30 นาทีบางครั้งเอาโฟมออกจากพื้นผิว
5. ปิดไฟแล้วทิ้งเห็ดไว้ให้เย็นในน้ำดอง
6. เราแพร่กระจายเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองไปด้านบนสุดและปิดด้วยสกรูแคปหรือฝาไนล่อนแน่น
7. เราใส่ในตู้เย็นและหลังจาก 3 วันเห็ดก็พร้อมใช้งาน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศ

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนหรือปริมาณของส่วนผสมได้เล็กน้อย แต่ต้องสังเกตเวลาที่ใช้ในการดองอย่างเคร่งครัด

วิธีการดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลู

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเตรียมของขบเคี้ยวเพื่อเอาใจแขกผู้เข้าพักจากนั้นใช้วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลู

ในสูตรของเราส่วนผสมหลักจะเป็นฤดูใบไม้ร่วงของผลไม้เนื่องจากเป็นชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดในบรรดาตัวแทนทุกชนิด

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอก 6 ดอก;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น

เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองเห็ดในฤดูหนาวด้วยกานพลู

1. ทำความสะอาดเห็ดตัดขาส่วนใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 25 นาที
2. เตรียมหมัก: เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียมละลายในน้ำร้อน
3. ทันทีที่น้ำหมักเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 6-8 นาที
4. เห็ดต้มจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted จากน้ำและวางในน้ำดอง
5. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. กระเทียมที่หั่นบาง ๆ จะกระจายอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เห็ดดอง
7. ม้วนฝาขึ้นพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม
8. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วจึงนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

ขอบคุณที่ดองสำหรับฤดูหนาวเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงอาจกลายเป็น "แขก" หลักบนโต๊ะของคุณ

สูตรสำหรับดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวภายใต้ม้วนด้วยแผ่นโลหะ

สูตรสำหรับดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนี้มีไว้สำหรับการกลิ้งกระป๋องที่มีฝาปิดโลหะ

รสเผ็ดและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะเป็นครั้งแรกที่จะดึงดูดความสนใจในหมู่ทุกวันหยุดอื่น ๆ ถือว่าบนโต๊ะ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 800 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• Allspice และพริกไทยดำ - 5 ถั่วแต่ละ

1. เห็ดจะได้รับการทำความสะอาดจากมลพิษในป่าล้างด้วยน้ำปริมาณมาก
2. เทน้ำลงในกระทะที่เคลือบแล้วใส่ไฟและให้เดือดประมาณ 20 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว
3. โยนมันกลับบนตะแกรงหรือกระชอนและปล่อยให้มันไหลออกมาดี
4. เตรียมน้ำดองแยกจากเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. ความเครียดและเติมพวกเขาด้วยเห็ดต้มและเนื้อหมด
6. ต้ม 20 นาทีและแจกจ่ายเห็ดในขวดที่เตรียมไว้
7. เติมด้วยน้ำหมักร้อนและม้วนฝาขึ้น
8. พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วันจนกระทั่งเย็นสนิท
9. ถัดไปเอาผ้าห่มออกและออกไปอีกวัน
10. ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ในครัวหรือนำออกไปที่ระเบียง

หลังจากตรวจทานสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการดองเห็ดในฤดูหนาวแล้วจะเป็นการง่ายกว่าที่จะตัดสินใจเลือกของว่างที่คุณชื่นชอบ เลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและรู้สึกอิสระที่จะเริ่มทำอาหาร!