ฤดูร้อนดองฤดูใบไม้ร่วงและเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวซึ่งเกี่ยวข้องกับเห็ดดองเป็นหนึ่งในคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด พวกเขาสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับงานฉลองเทศกาล แต่ยังจัดให้คนที่รักของพวกเขาเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม
หากคุณหมักเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้องในฤดูหนาวคุณจะได้รับจานอร่อยมากที่จะเก็บรักษาสารอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด การเตรียมการค่อนข้างง่าย แต่มีลักษณะของตัวเองที่คุณต้องรู้
เงื่อนไขแรกที่จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเห็ดดองคือการเลือกตัวอย่างที่แข็งแรงและไม่เน่าเสียโดยหนอน ฉันต้องบอกว่าเห็ดขนาดใหญ่มีความสามารถในการดูดระหว่างการต้มและสูญเสียโครงสร้างที่กรอบ ทางที่ดีควรเลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ดูสวยงามบนโต๊ะ นอกจากนี้หลังจากทำความสะอาดร่างกายจะต้องแช่น้ำในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ตัวอ่อนแมลงทั้งหมดออกมาจากจาน
เราเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายทีละขั้นตอนสำหรับการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาและสามารถกลายเป็นรายการโปรดของคุณ ตามเนื้อผ้ามีสองวิธีที่จะดอง:
- เย็น
- ร้อน
ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการต้มน้ำดองแยกต่างหากซึ่งเพียงแค่เทเห็ดที่เตรียมไว้ และสำหรับวิธีที่สองควรติดไฟในน้ำหมักโดยตรง ในกรณีนี้เห็ดจะอิ่มตัวเร็วกว่าด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากในวันหยุดเทศกาลและ "การชุมนุม" ที่ไม่ได้กำหนดไว้ล่วงหน้า แม้ว่าวิธีการทั้งสองวิธีนี้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้างและผู้เป็นที่รักแต่ละคนก็ตัดสินใจเองว่าจะเลือกแบบไหน
เนื้อหา
- เห็ดดองง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- การหมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูสูตรการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดสำหรับผู้รับฤดูหนาว
- สูตรการทำเห็ดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต่อแถว
- หมักเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก
- สูตรสำหรับดองเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
- สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว (มีรูป)
- สูตรสำหรับดองเห็ดฤดูหนาวด้วยกระเทียม (พร้อมวิดีโอ)
- วิธีอบร้อนดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย
- สูตรสำหรับเห็ดดองด่วนสำหรับฤดูหนาวด้วยกระวาน
- สูตรสำหรับดองเห็ดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้ว
- เห็ดดองที่อร่อยที่สุดในฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด
- วิธีการดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลู
- สูตรสำหรับดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวภายใต้ม้วนด้วยแผ่นโลหะ
เห็ดดองง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
แม้แต่การดองเห็ดน้ำผึ้งแบบง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวก็หมายถึงการต้มเบื้องต้น
วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเกิดพิษและรับประกันได้ว่าชิ้นงานจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- น้ำ - 800 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
- สีดำและ allspice - 7 ถั่วแต่ละ;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
สูตรสำหรับดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเรามีคำแนะนำทีละขั้นตอน
- เห็ดน้ำผึ้งที่ผ่านการทำความสะอาดล่วงหน้าจะต้มในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาทีวางบนตะแกรงและปล่อยให้ระบาย
- เติมน้ำจากสูตรปล่อยให้เดือดและใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
- ต้มประมาณ 40 นาทีด้วยความร้อนต่ำและเทน้ำส้มสายชูเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟอง
- ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีนำใบกระวานออกแล้วเทเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับน้ำดอง
- เราปิดด้วยฝาพลาสติกแน่นอนุญาตให้เย็นและใส่ในตู้เย็น
การหมักเห็ดด้วยน้ำส้มสายชูสูตรการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว
สูตรสำหรับดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารทานเล่นที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สามารถตกแต่งงานฉลองวันหยุดใด ๆ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชิ้นงานจะดึงดูดทุกครัวเรือนและแขกของคุณ
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 70 มล.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- Allspice - 10 ชิ้น;
- กระวาน - 2 ชิ้น
วิธีที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงในการดองเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สะสมในธนาคาร จานสำหรับเก็บเห็ดควรผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะทำให้มั่นใจในอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์
- ต้มเห็ดหอมเป็นเวลา 15 นาทีเติมน้ำตาลและเกลือและอีก 10 นาทีต้ม
- เพิ่มพริกไทย, กระวานและใบกระวานทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เทน้ำส้มสายชูลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟองและต้มน้ำหมักเป็นเวลา 10 นาที
- ปิดเตาและปล่อยให้เห็ดเย็นในน้ำดองให้ร้อนประมาณ 30 ° C
- เห็ดน้ำผึ้งจะถูกจัดวางพร้อมกับหมักในขวดและรีดด้วยฝา
- หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะถูกนำไปที่ชั้นใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น
วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดสำหรับผู้รับฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทำขนมคาวหวานได้เร็วพอโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ เพิ่มเติม
ในการทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้ใช้เครื่องใช้ในครัวที่ใช้งานได้จริง - เป็นเมนูอเนกประสงค์
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือ - 3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 1/3 ช้อนชา
เห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรดองในหม้อหุงช้าจะเติมเต็มความสุขของปลาและเนื้อสัตว์
- ปอกเปลือกและล้างใน agarics น้ำผึ้งจำนวนมากที่เราใส่ในชาม multicooker และเติมน้ำ
- เราใส่ในโหมด "ทำอาหาร" และปล่อยให้เห็ดต้ม
- เราแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูและตั้งค่าโหมด "การทำอาหาร" อีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากสัญญาณเปิดชาม multicooker เทลงในน้ำส้มสายชูเทกระเทียมที่บดเป็นชิ้นบาง ๆ และตั้งค่าโหมด "Stewing" เป็นเวลา 20 นาที
- เราปรุงเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้าไนลอนแน่น
- ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บ
สูตรการทำเห็ดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต่อแถว
บ่อยครั้งที่บ้านมักพบเห็ดดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องออกทะเล ชิ้นส่วนที่น่าสนใจเช่นนี้จะกลายเป็นของว่างในอุดมคติในฤดูหนาว
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- น้ำ (สำหรับหมัก) -700 มล.;
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ, สีขาวและ allspice - 4 ถั่วแต่ละ
การหมักเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต่อแถวนั้นเป็นไปตามสูตรที่ระบุด้านล่าง:
- ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งล้างออกตัดขาครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำ 2 ลิตร
- ใส่ไฟและต้มประมาณ 30 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว
- แยกเตรียมน้ำดอง: ในน้ำรวมน้ำตาลกับเกลือและคน
- ปล่อยให้มันเดือดเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและใบกระวานใส่เห็ดต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เทกรดซิตริกผสมและต้มต่อไปอีก 10 นาที
- ใส่ในกระป๋องที่เตรียมไว้มีความจุ 0.5 ลิตรและปิดด้วยฝาพลาสติกที่เรียบง่าย
- อนุญาตให้เย็นแช่เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 4 เดือน
หมักเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก
เราเสนอทางเลือกของเห็ดน้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับเห็ดป่าน รสชาติของพวกเขาถูกเปิดเผยอย่างแม่นยำเมื่อดอง
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำตาลและเกลือ - 3 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า - ½ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 เม็ด
การดองเห็ดป่านในฤดูหนาวดำเนินการเป็นขั้นตอนดังนี้
- เห็ดป่านที่ปนเปื้อนและซักแล้วต้มในน้ำเดือด 20 นาที
- พวกเขาจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนเพื่อระบายน้ำและในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดองไว้
- ในน้ำ, เกลือและน้ำตาล, ยี่หร่า, ใบกระวาน, พริกไทยรวมกันและอนุญาตให้ต้ม
- นำเห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำหมักแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที
- ใส่กรดซิตริกผสมและเปิดไฟ
- เห็ดได้รับอนุญาตให้เย็นสนิทในน้ำดองและจากนั้นแผ่ออกด้วยช้อน slotted ในขวดฆ่าเชื้อ
- กรองหมัก (ทิ้งเครื่องเทศทั้งหมด) และนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 3-5 นาที
- เทกระป๋องกับเห็ดน้ำผึ้งและปิดด้วยฝาพลาสติกแน่น
- ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้ความเย็นสนิท
- นำออกไปสู่ชั้นใต้ดินสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
สูตรสำหรับดองเห็ดเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
เรายังคงคุ้นเคยกับสูตรการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
ในกรณีนี้เราจะใช้กรดซิตริกอีกครั้งเพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติของสารกันบูดดังกล่าว
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยดำ - 5 เม็ด
จุดเด่นของเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูคือผลิตภัณฑ์สุดท้ายนั้นอ่อนโยนมากโดยไม่มีความเปรี้ยว
- เห็ดน้ำผึ้งมีการทำความสะอาดเศษป่าขาส่วนใหญ่จะถูกตัดออกและจากนั้นเห็ดจะถูกส่งไปยังน้ำเดือด
- นำกรดซิตริกน้ำตาลเกลือและพริกไทยไปต้มในไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
- ด้วยช้อน slotted, เห็ดจะถูกลบออกจากน้ำดองและวางในขวดฆ่าเชื้อ
- ปิดด้วยไนลอนหุ้มเรียบง่ายและระบายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง
- ธนาคารจะถูกแช่เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน ขอบคุณที่ดองนี้เห็ดน้ำผึ้งสามารถกินได้ทันทีหลังจากเย็น
สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว (มีรูป)
สูตรสำหรับดองเห็ดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
ผลงานชิ้นนี้ดูดีบนโต๊ะในวันหยุดเป็นของว่างแบบอิสระ หากไม่มีการพูดเกินจริงก็จะถูกกวาดออกจากโต๊ะก่อน!
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 700 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่น - 4 ตา;
- Allspice และ black - 4 ถั่วแต่ละอัน
เราแนะนำให้ใช้สูตรสำหรับดองเห็ดในช่วงฤดูหนาวด้วยภาพทีละขั้นตอน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3105a-158.jpg)
เห็ดทำความสะอาดล้างและแพร่กระจายในกระทะด้วยน้ำ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3105a-159.jpg)
อนุญาตให้ต้มและแนะนำส่วนผสมทั้งหมดต้มเป็นเวลา 10 นาทีและลดความเข้มของไฟให้น้อยที่สุด
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3105a-160.jpg)
เห็ดน้ำผึ้งปรุงสุกในน้ำหมักเป็นเวลา 15 นาทีวางในขวดฆ่าเชื้อ, corked ที่มีฝาปิดและอนุญาตให้เย็น
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/05/3105a-161.jpg)
ทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือนำไปเก็บที่ห้องใต้ดิน
สูตรสำหรับดองเห็ดฤดูหนาวด้วยกระเทียม (พร้อมวิดีโอ)
สูตรสำหรับดองเห็ดฤดูหนาวพร้อมกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
อาหารว่างสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมที่สดใสและรสชาติเผ็ดร้อนที่อุดมไปด้วย
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 12 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- Barberry (ผลเบอร์รี่อบแห้ง) - 10 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- น้ำ - 700 มล.;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- เราเคลียร์เห็ดจากเศษป่าตัดส่วนล่างของขาและใส่ลงในน้ำเดือด
- ต้ม 20 นาทีแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดในแก้ว
- เราเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมดปล่อยให้มันต้มและวางเห็ดต้ม
- ต้มประมาณ 20 นาทีนำโฟมออกจากพื้นผิว
- เรากระจายเห็ดในเหยือกและเทน้ำดองร้อนๆ
- เราปิดด้วยผ้าห่มไนลอนแน่นและหุ้มด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
- เรานำมันออกไปยังห้องใต้ดินและเก็บไว้นานถึง 10 เดือน ที่อุณหภูมิ +10 ° C
สูตรสำหรับดองเห็ดในฤดูหนาวนี้ยังแสดงในวิดีโอ:
วิธีอบร้อนดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย
วิธีการร้อนของเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวจะได้รับการชื่นชมแม้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งเหตุการณ์รื่นเริงอย่างแน่นอน
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- อะซิติกเอสเซ็นต์ 70% - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 4 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- อบเชย - ½แท่ง;
- พริกไทยดำ - 5 เม็ด
- เทเห็ดที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะเคลือบ
- เทลงในน้ำแล้วเทเกลือปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจน agarics น้ำผึ้งตั้งหลัก ในกรณีนี้ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
- ในตอนท้ายของการทำอาหารเราแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- เทกรดอะซิติกและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
- เราเทเห็ดน้ำผึ้งกับน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้อในน้ำร้อน: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที
- นำออกอย่างระมัดระวังพับฝาครอบออกจากห้องจนเย็นสนิท
- เรานำมันออกไปที่ห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น
สูตรสำหรับเห็ดดองด่วนสำหรับฤดูหนาวด้วยกระวาน
สูตรสำหรับเห็ดดองด่วนสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดให้บรรดาแม่บ้านที่ไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลานานในครัว แต่ต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับญาติของพวกเขาด้วยทักษะการทำอาหาร
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กก.
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 700 มล.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- Allspice - 4 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- กระวาน - 1 ชิ้น
การดองเห็ดในฤดูหนาวอย่างรวดเร็วใช้เวลาเพียง 30 นาทีโดยไม่นับการต้มเห็ดเบื้องต้น
- ต้มส้นเท้าที่ลอกแล้วเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- เทน้ำจากสูตรให้เห็ดต้มและแนะนำเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบนแล้วม้วนฝา
- พลิกห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น 2 วัน
- ไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บในตู้เย็น
สูตรสำหรับดองเห็ดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้ว
ตามเนื้อผ้าสูตรสำหรับดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนี้จะดำเนินการในธนาคาร
อร่อยเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมการนี้เรียกว่าฤดูร้อนหลายชนิดของเห็ดน้ำผึ้ง พวกเขารักษาวิตามินที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดแม้ในระหว่างการรักษาความร้อน
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู 6% - 50 มล.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (ก้านแห้ง);
- พริกไทยขาวและดำ - 5 เม็ดต่อถั่ว
กระบวนการของการดองเห็ดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวในธนาคารมีดังนี้:
- เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดล้างและแพร่กระจายในน้ำเดือด (น้ำจากสูตร)
- วางเครื่องเทศทั้งหมดเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- กระจายลงในขวดฆ่าเชื้อที่อบอุ่นและปิดด้วยฝาปิดที่แน่น
- อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
เห็ดดองที่อร่อยที่สุดในฤดูหนาวด้วยเมล็ดมัสตาร์ด
นักชิมพิจารณาเห็ดที่มีเมล็ดมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว
อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นค่อนข้างนุ่มและอุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเห็ดต้มในน้ำดองทันทีด้วยเครื่องเทศทั้งหมด
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- Allspice - 5 ชิ้น
หมักเห็ดน้ำผึ้งในฤดูหนาวในขวดแก้วจะดำเนินการในขั้นตอน:
- เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างด้วยน้ำปริมาณมาก
- เราใส่เห็ดน้ำผึ้งในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เราแนะนำกระเทียมสับ, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
- ปรุงอาหารในเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 30 นาทีบางครั้งเอาโฟมออกจากพื้นผิว
- ปิดไฟแล้วทิ้งเห็ดไว้ให้เย็นในน้ำดอง
- เราแพร่กระจายเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองไปด้านบนสุดและปิดด้วยสกรูแคปหรือฝาไนล่อนแน่น
- เราใส่ในตู้เย็นและหลังจาก 3 วันเห็ดก็พร้อมใช้งาน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศ
คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนหรือปริมาณของส่วนผสมได้เล็กน้อย แต่ต้องสังเกตเวลาที่ใช้ในการดองอย่างเคร่งครัด
วิธีการดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลู
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเตรียมของขบเคี้ยวเพื่อเอาใจแขกผู้เข้าพักจากนั้นใช้วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลู
ในสูตรของเราส่วนผสมหลักจะเป็นฤดูใบไม้ร่วงของผลไม้เนื่องจากเป็นชนิดที่พบได้บ่อยที่สุดในบรรดาตัวแทนทุกชนิด
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- น้ำ - 500 มล.;
- ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอก 6 ดอก;
- เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองเห็ดในฤดูหนาวด้วยกานพลู
- ทำความสะอาดเห็ดตัดขาส่วนใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 25 นาที
- เตรียมหมัก: เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียมละลายในน้ำร้อน
- ทันทีที่น้ำหมักเริ่มเดือดให้เทน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 6-8 นาที
- เห็ดต้มจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted จากน้ำและวางในน้ำดอง
- นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- กระเทียมที่หั่นบาง ๆ จะกระจายอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เห็ดดอง
- ม้วนฝาขึ้นพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม
- ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วจึงนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
ขอบคุณที่ดองสำหรับฤดูหนาวเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงอาจกลายเป็น "แขก" หลักบนโต๊ะของคุณ
สูตรสำหรับดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวภายใต้ม้วนด้วยแผ่นโลหะ
สูตรสำหรับดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนี้มีไว้สำหรับการกลิ้งกระป๋องที่มีฝาปิดโลหะ
รสเผ็ดและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะเป็นครั้งแรกที่จะดึงดูดความสนใจในหมู่ทุกวันหยุดอื่น ๆ ถือว่าบนโต๊ะ
- เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
- น้ำ - 800 มล.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- ร่มผักชีฝรั่ง - 7 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- Allspice และพริกไทยดำ - 5 ถั่วแต่ละ
- เห็ดจะได้รับการทำความสะอาดจากมลพิษในป่าล้างด้วยน้ำปริมาณมาก
- เทน้ำลงในกระทะที่เคลือบแล้วใส่ไฟและให้เดือดประมาณ 20 นาทีแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว
- โยนมันกลับบนตะแกรงหรือกระชอนและปล่อยให้มันไหลออกมาดี
- เตรียมน้ำดองแยกจากเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดต้มเป็นเวลา 15 นาที
- ความเครียดและเติมพวกเขาด้วยเห็ดต้มและเนื้อหมด
- ต้ม 20 นาทีและแจกจ่ายเห็ดในขวดที่เตรียมไว้
- เติมด้วยน้ำหมักร้อนและม้วนฝาขึ้น
- พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วันจนกระทั่งเย็นสนิท
- ถัดไปเอาผ้าห่มออกและออกไปอีกวัน
- ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์ในครัวหรือนำออกไปที่ระเบียง
หลังจากตรวจทานสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการดองเห็ดในฤดูหนาวแล้วจะเป็นการง่ายกว่าที่จะตัดสินใจเลือกของว่างที่คุณชื่นชอบ เลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและรู้สึกอิสระที่จะเริ่มทำอาหาร!