จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องฆ่าเชื้อเห็ดดองและเห็ดทอด

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นเห็ดที่มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุดของเห็ดชนิดอื่น ๆ จากตอไม้ต้นเดียวหรือต้นไม้ล้มคุณสามารถหยิบตะกร้าทั้งหมดได้ นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังอร่อยในตัวเลือกการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักของเห็ดการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะได้รับการชื่นชมซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานใด ๆ หรือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับงานฉลองเทศกาล

การทำหมันเห็ดดอง

สูตรสำหรับเห็ดดองที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะดึงดูดให้ทุกคนที่ชื่นชอบอาหารจานเห็ด เครื่องเทศที่เติมลงในผลไม้เหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของพวกเขาในขณะที่การเติมน้ำส้มสายชูจะทำให้สัมผัสของเครื่องเทศ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยรักษาชิ้นงานเป็นเวลานาน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดองหลายคนสงสัยว่า: ฉันต้องฆ่าเชื้อเห็ดดองหรือไม่? เห็ดน้ำผึ้งมีการฆ่าเชื้อในสูตรอาหารบางอย่าง แต่ไม่ได้อยู่ในคนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเพื่อให้แน่ใจ 100% ว่าชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพดีกว่าการฆ่าเชื้อ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพูดว่าเห็ดที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นมีรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลกว่าการปรุงสุกและแช่น้ำหมักดอง

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับเห็ดดองพวกเขาจะถูกแยกออกกำจัดความเสียหายจากหนอนและแตก สุดยอดเห็ดเล็กดองขนาดเท่ากันและมีหมวกยืดหยุ่น คนอื่นสามารถทิ้งไว้ให้ทอดหรือซุปก็ได้

การหมักเห็ดทำได้สองวิธี: ในกรณีแรกเห็ดต้มในน้ำดองโดยตรง ในวินาทีต้มในน้ำธรรมดาเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทน้ำดองร้อน ขวดขนาด 0.5 ลิตรพร้อมเห็ดน้ำผึ้งที่บรรจุไว้ด้านบนจะต้องใช้น้ำหมัก 150-200 มล. หากเห็ดยังไม่เรียงซ้อนกันแน่นปริมาณของดองจะเพิ่มขึ้น

ฉันจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเห็ดเห็ดทอดในฤดูหนาวหรือไม่

สำหรับเห็ดทอดที่นี่มีความสนใจมากเกินไปสำหรับคำถาม: เห็ดทอดจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวหรือไม่?

ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งหนึ่ง: ดังนั้น agarics น้ำผึ้งไม่ได้ทำให้อาหารไม่ย่อยพวกเขาจะต้องต้มล่วงหน้าเป็นเวลา 20 นาทีแล้วทอด เห็ดทอดด้วยไขมันพืชจำนวนมากประมาณ 20 นาที เห็ดพร้อมกระจายในขวดที่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนเทไขมันที่เหลืออยู่ด้านบน ไม่ว่าคุณจะฆ่าเชื้อเห็ดอบในฤดูหนาวหรือไม่ก็ตาม อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่เพียง แต่ก่อน แต่ยังหลังจากเก็บขวดแล้ว นำไปแช่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนหรือปิดด้วยฝาครอบพลาสติกแน่นปล่อยให้เย็นแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน