วิธีในการรักษาแชมเปญสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่นำเสนอค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการสังเกตความแตกต่างทั้งหมด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพูดว่าการดองและการเค็มไม่ได้เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเก็บเห็ดทอด, เห็ดต้ม, คาเวียร์เห็ดและแม้กระทั่งเห็ดกับผัก เรารักษาแชมป์สำหรับฤดูหนาวที่บ้านตามคำอธิบายทีละขั้นตอนและการเตรียมการของคุณจะมีความสุขทุกคนที่พยายามพวกเขา!
เนื้อหา
- เห็ดกระป๋องพร้อมโรสแมรี่และไทม์
- วิธีการอย่างถูกต้องรักษาแชมเปญที่บ้านด้วยอบเชย
- กําหนดสำหรับเห็ดแชมปิญองเห็ดที่บ้านด้วยรากพืชชนิดหนึ่ง
- การถนอมเห็ดที่บ้านด้วยกระเทียม
- สูตรแชมเปญฤดูหนาวด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง
- วิธีการรักษาเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ
- การเก็บรักษาแชมเปญทอดที่บ้าน: สูตรพร้อมวิดีโอ
- Champignon คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว
- การเก็บรักษาเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมผัก
- แชมปิญองโซลินยานกระป๋อง
- ตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาแชมเปญอย่างรวดเร็ว
เห็ดกระป๋องพร้อมโรสแมรี่และไทม์
สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายของแชมเปญกระป๋องจะช่วยให้พนักงานเตรียมอาหารอร่อยสำหรับตารางเทศกาลสำหรับฤดูหนาว
- เห็ด - 2 กก.
- น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- กรดซิตริก
- Allspice และพริกไทยขาว - 7 ถั่วแต่ละ
- ดอกคาร์เนชั่น - 8 ตา;
- เหน็บแนมโรสแมรี่และโหระพา
การเตรียมแชมเปญกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีการวางแผนตามขั้นตอนโดยจะมีการรับเห็ดดองที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/2801b-94.jpg)
ขั้นตอนแรกคือต้มเห็ดในน้ำเค็มด้วยการเติมกรดซิตริกนิดหน่อยจนนุ่ม (จนกว่าพวกเขาจะตกลงที่ด้านล่างของกระทะ) ในกรณีนี้ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นประจำ
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/2801b-95.jpg)
ใส่เห็ดในกระชอนและปล่อยให้ไหลจากของเหลวส่วนเกิน
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/2801b-96.jpg)
ใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใช้มือบีบลงเล็กน้อยเพื่อให้อากาศออกมา
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/2801b-97.jpg)
เตรียมหมัก: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเพิ่มโรสแมรี่และโหระพา, กานพลูและถั่ว
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/2801b-98.jpg)
ต้มหมักเป็นเวลา 10 นาที บนความร้อนต่ำ, เทกรดซิตริก (ที่ปลายมีด), ผสมและเบา ๆ ทันที, เทกระแสบาง ๆ ลงในขวด
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2018/02/2801b-99.jpg)
ปิดด้วยฝาครอบที่แน่นหนาป้องกันและหลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์แล้วใส่ในตู้กับข้าวมืด
วิธีการอย่างถูกต้องรักษาแชมเปญที่บ้านด้วยอบเชย
ใช้สูตรง่ายๆสำหรับการทำแชมเปญกระป๋องที่บ้านด้วยกานพลูอบเชย ชุบด้วยเครื่องเทศเช่นนี้ผลที่ออกมาจะมีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอม
- แชมเปญ - 3 กก.;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- อบเชย - 1 กรัม
- กานพลู - 5 ดอกตูม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
- กรดซิตริก - 2 กรัม
- สีดำและ allspice - 5 ถั่วแต่ละ
วิธีการรักษาแชมป์อย่างถูกต้องที่บ้านจะบอกรายละเอียดของกระบวนการ
- เห็ดจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังและล้างในน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ
- พวกเขาจะถูกเทลงไปในน้ำและต้มกับความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีนี้เอาโฟม
- เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มยกเว้นกรดซิตริกและต้มเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนน้อยที่สุด
- กรดซิตริกเทผสมและต้มเป็นเวลา 2 นาที
- มันถูกแจกจ่ายทันทีพร้อมกับหมักลงในกระป๋องและรีดขึ้นด้วยฝาปิด
- ธนาคารจะถูกทำให้เย็นสนิท (ไม่ใช่ฉนวน) และหลังจากนั้นจะถูกนำออกไปในที่มืดและเย็น
กําหนดสำหรับเห็ดแชมปิญองเห็ดที่บ้านด้วยรากพืชชนิดหนึ่ง
งานฉลองวันหยุดใด ๆ จะไม่สมบูรณ์หากปราศจากเห็ดดอง ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรสำหรับการรักษาเห็ดแชมปิญองที่บ้านด้วยการเพิ่มของรากพืชชนิดหนึ่งขูด ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดร้อนและเผ็ด
- Champignons - 1 กก.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูด
- น้ำ - 150 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 8 ถั่ว;
- พริกไทยขาว - 6 ถั่ว;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
การเก็บรักษาแชมเปญสำหรับฤดูหนาวแบ่งออกเป็นขั้นตอนซึ่งจะช่วยในการเตรียมอาหารว่างอย่างเหมาะสม
- ปอกเปลือกเห็ดเอาฟิล์ม (คุณไม่สามารถลบมันก็ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติ)
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ (ตัดกระเทียมเป็นชิ้น) ผสมให้ละลายน้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที
- ใส่เห็ดลงไปในกระทะเทน้ำหมักร้อนแล้วต้มไฟอ่อน ๆ คนตลอดระยะเวลา 7-10 นาที
- ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ในน้ำดองจนเย็นสนิท
- ใส่ในขวดเติมน้ำเย็นปิดฝาและวางบนชั้นล่างของตู้เย็น การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือนแม้ว่าจะถูกกินในสองสามวันแรก
การถนอมเห็ดที่บ้านด้วยกระเทียม
การถนอมเห็ดที่บ้านโดยการล้างด้วยกระเทียมจะช่วยให้คุณกินเห็ดได้หลังจาก 12 ชั่วโมง ตัวเลือกการทำอาหารเห็ดนี้จะมีประโยชน์ถ้าวันอื่น ๆ ที่คุณกำลังรอแขก
- Champignons - 2 กก.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 15 กลีบ
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
- พริกพริกไทย - 1 ฝัก;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ใช้คำอธิบายทีละขั้นตอนคุณสามารถเรียนรู้วิธีการรักษาแชมป์อย่างถูกต้อง
- เอาเปลือกออกจากฝาเห็ดตัดส่วนปลายของขาออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ
- ใส่เห็ดลงในผ้าห้องครัวทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 30 นาที
- หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยเกลือ
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกไทยตัดเป็นชิ้นก๋วยเตี๋ยวกระเทียม
- เพิ่มทุกอย่างลงในเห็ดผสมและใส่ในถังอาหารพลาสติก
- โรยหน้าด้วยพริกไทย, น้ำมันร้อนและเทลงในภาชนะ
- วางถังทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 60 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วนำไปวางในที่เย็น
สูตรแชมเปญฤดูหนาวด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง
วิธีการรักษาเห็ดแชมปิญองอย่างถูกต้องเพื่อให้คุณสามารถวางจานบนโต๊ะและรักษาญาติและเพื่อน ๆ ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
- แชมเปญ - 3 กก.;
- หัวหอม - 3 หัว;
- พริกเผ็ด - ½ฝัก;
- เกลือ - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ด;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กลีบ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการรักษาแชมเปญสำหรับฤดูหนาวจะช่วยแม่บ้านสามเณรอย่างรวดเร็วและถูกต้องเห็ดดอง
- เลือกเห็ดขนาดเล็กลอกฟิล์มล้างออกด้วยน้ำ
- ใส่ในชามพลาสติกคลุมด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในเวลาเดียวกันครอบคลุมภาชนะและเขย่าเห็ดเป็นระยะเพื่อละลายเกลือ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์
ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งหัวหอมพริกและกลีบกระเทียมหั่นเป็นก้อน (ทั้งหมดในปริมาณเล็กน้อย) ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ระบายน้ำเกลือออกจากเห็ดและแจกจ่ายผลไม้ลงในไหแล้ววางลงกับหมวก
- โรยเห็ดด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้นอุ่นน้ำมันจนร้อนใส่น้ำตาลและผสม
- เทเห็ดที่ด้านบนและปิดด้วยฝาที่แน่น
- ค่อยๆเหยือกเหยือกหลาย ๆ ครั้งด้วยมือของคุณ
- ใส่กระป๋องในตู้เย็นและหลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถนำตัวอย่าง
วิธีการรักษาเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ
ลองทำเห็ดสำหรับครอบครัวของคุณในมะเขือเทศ การรักษาเห็ดแชมปิญองในซอสมะเขือเทศจะไม่ใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง
- Champignons - 2.5 กก.;
- หัวหอม - 1 กก.
- ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
- น้ำมันพืช
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทยป่นและกระเทียมป่น - ½ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
วิธีรักษาแชมป์ในช่วงฤดูหนาวอย่างเหมาะสมจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
- เทน้ำมันลงในหม้อลึกเพื่อให้มีความสูงไม่เกิน 1 ซม.
- ความร้อนน้ำมันจนร้อนใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์
- เพิ่มเห็ดต้มสับผสมและทอดต่อไปอีก 15 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
- เพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียมผสมและราดในซอสมะเขือเทศ
- ผัดเปิดไฟให้มากที่สุดแล้วปล่อยให้เดือด
- ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีผสมมวลทั้งหมดเป็นประจำ
- เทน้ำส้มสายชูเพิ่มใบกระวานกวนและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้กระจายเห็ดด้วยซอสมะเขือเทศปิดด้วยฝาปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับ
- ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้ตำแหน่งนี้การเก็บรักษาเย็นลง
- หลังจากเย็นตัวลงแล้วนำไปที่ครัวหรือส่งไปที่ชั้นใต้ดิน
การเก็บรักษาแชมเปญทอดที่บ้าน: สูตรพร้อมวิดีโอ
เห็ดกระป๋องทำเองผัดกับหัวหอมเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาว ที่ว่างเปล่าแบบม้วนเก็บในกระป๋องจะถูกเก็บไว้แม้ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นเวลานาน
- แชมเปญ - 3 กก.;
- หัวหอม - 1 กก.
- กระเทียม - 5 กลีบ
- เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
เราเสนอให้คุณใช้ประโยชน์จากการดูวิดีโอการเตรียมเห็ดที่บ้าน
- ต้มแชมเปญหลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
- ใส่กระชอนระบายและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเย็น
- ใส่ในกระทะที่แห้งทอดบนไฟอ่อนจนระเหยของเหลวออกจนหมด
- เทน้ำมันพืช 200 มล. และทอดต่ออีก 20 นาที
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน
- ใส่เห็ด (ถ้ามีน้ำมันไม่พอ - เติม) แล้วทอดให้ทั่วอีกประมาณ 10 นาที
- เทพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมทอดประมาณ 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
- จากนั้นย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำมันด้านบนแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ทำจากไนลอน
- อนุญาตให้เย็นและลบไปยังห้องใต้ดินที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
Champignon คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว
อีกหนึ่งสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการรักษาเห็ดแชมปิญองในฤดูหนาวคือคาเวียร์ มันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายเป็นมวลแซนวิชหรือเป็นอาหารว่างที่แยกต่างหาก
- Champignons - 1.5 กก.;
- หัวหอมและแครอท - 300 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม - 7 กลีบ
- สาระสำคัญของอะซิติก - ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- Allspice - 4 ถั่ว
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
สูตรสำหรับการอนุรักษ์แชมเปญในรูปแบบของคาเวียร์อธิบายไว้ในขั้นตอน
- เทแชมเปญแชมที่ปอกเปลือกด้วยน้ำเย็นต้มประมาณ 15 นาทีระบายน้ำใส่เห็ดบนตะแกรงหรือตะแกรงเพื่อระบายน้ำอย่างเหมาะสม
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท
- เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นดีและเทผัก
- เคี่ยวหัวหอมและแครอทบนไฟอ่อนจนนิ่มและเพิ่มเห็ดหั่นเป็นก้อน
- เกลือพริกไทยเพิ่มพริกไทยน้ำส้มสายชูใบกระวานและกระเทียมสับ
- ผัดและเคี่ยวในไฟร้อนขั้นต่ำ 40-50 นาทีจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหย
- ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้เย็นลงแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน
การเก็บรักษาเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมผัก
การเก็บรักษาเห็ดแชมปิญองที่บ้านในรูปแบบของคาเวียร์พร้อมกับผักจะทำให้อาหารประจำวันของครอบครัวคุณมีความหลากหลายและช่วยในเวลาที่แขกมาถึงในทันใด
- Champignons - 1.5 กก.;
- มะเขือเทศและหัวหอม - 500 กรัมต่อชิ้น
- แครอทและพริกหวาน - 300 ชิ้น
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 200 มล.;
- เกลือ -1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- Allspice 4 peas;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พวงผักชีฝรั่งสีเขียว
สูตรสำหรับการเก็บรักษาแชมเปญอย่างถูกต้องที่บ้านอธิบายไว้ด้านล่างกฎพื้นฐานคือการปฏิบัติตามและสังเกตความแตกต่างทั้งหมด
- ปอกเปลือกและล้างเห็ดต้มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
- พับกระชอนทิ้งไว้เพื่อระบายและบดหลังจากเย็นโดยใช้เครื่องปั่น
- พริกไทย, หัวหอมและแครอทปอกเปลือก, ล้างและสับละเอียด
- ล้างมะเขือเทศล้างด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกเอาก้านและหั่นเป็นชิ้น
- ในน้ำมันทอดหอมใหญ่ก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่มจากนั้นจึงใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไป
- ดับ 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำใส่เห็ดผสมเคี่ยวประมาณ 40 นาที ด้วยการกวนปกติ
- เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมดที่นำเสนอ (คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ), ผักชีฝรั่งสับผสม
- คาเวียร์ตุ๋นในความร้อนขั้นต่ำ 15 นาทีใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
- ครอบคลุมและวางในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- ม้วนกลับด้านห่อและปล่อยไว้จนกระป๋องเย็นสนิท
- ออกไปในที่มืดและเย็นและเก็บได้นานถึง 10 เดือน
แชมปิญองโซลินยานกระป๋อง
หากคุณมีแชมเปญแล้วการปรุงฮอดจ์เพ็ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุเห็ดแชมปิญองในขวดสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ
- Champignons - 1 กก.;
- ผักกาดขาว - 700 กรัม
- แครอทและพริกหวาน 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 300 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช
สูตรฤดูหนาวสำหรับแชมเปญเป็นส่วนผสมของฮอดจ์เพ็ดนั้นได้อธิบายไว้เป็นระยะเพื่อความสะดวกของแม่บ้านสามเณร
- ปอกเปลือกเห็ดพริกไทยหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนปอกเปลือกแครอทและตะแกรง
- สับกะหล่ำปลีด้วยมีดเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือใช้มีดขูดพิเศษ
- ผักและเห็ดทุกชนิดควรนำไปผัดในน้ำมันจนสุก (ใส่น้ำมันตามต้องการ)
- ผัดในภาชนะลึกหนึ่งใส่กระเทียมสับลงในก้อนผสมและใส่ในกระทะเคลือบ
- เทในน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเกลือผสมเพิ่มน้ำส้มสายชูและเพิ่มผักใบเขียว
- ผัดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด
- เปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
- คลุมด้วยฝาและใส่ในน้ำร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- ม้วนหรือปิดด้วยฝาครอบที่แน่นหนาหลังจากระบายความร้อนออกไปยังที่เย็น
ตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาแชมเปญอย่างรวดเร็ว
ตัวเลือกของการบรรจุแชมเปญแบบรวดเร็วนี้จะดึงดูดทุกคนที่อยากลองของว่างแสนอร่อยทันทีและไม่ต้องรอฤดูหนาว
- Champignons - 1 กก.;
- พริกหวานสีแดงและสีเหลือง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เลมอน - ส่วน½;
- กรดซิตริก - 1 dess l.;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันพืช
สูตรการเก็บรักษาเห็ดแชมปิญองอธิบายไว้ง่าย ๆ และสามารถเข้าถึงได้ซึ่งจะเป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับการเริ่มต้นพ่อครัวโดยไม่คำนึงถึงอายุ
- ทำความสะอาดเห็ดล้างและต้มประมาณ 15 นาที ด้วยกรดซิตริกและเกลือ
- พับกระชอนและทิ้งไว้เพื่อระบายจากน้ำส่วนเกิน
- พริกไทย, ล้างออก, เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ในน้ำมันเล็กน้อยผัดพริกจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กแล้วนำออกจากเตา
- เตรียมน้ำดอง: 1 ช้อนโต๊ะ รวมน้ำกับน้ำมะนาวครึ่งซีกเกลือน้ำตาลและกระเทียมบด
- ใส่เห็ดต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อผสมกับพริกไทยผัด
- เทเห็ดดองและทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง