วิธีเก็บเห็ดสีเหลืองในช่องแช่แข็ง
เนื้อหา
สามารถเก็บเห็ดไว้ในช่องแช่แข็งและวิธีเตรียมเห็ดแช่แข็งได้หรือไม่?
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บเห็ดสีเหลืองไว้ในช่องแช่แข็งและทำอย่างไร? คำถามนี้สามารถตอบได้ในการยืนยันอย่างไรก็ตามเพื่อให้การละลายน้ำแข็งต่อไปในเห็ดไม่มีความขมขื่นจำเป็นต้องดำเนินการกระบวนการเริ่มต้นอย่างถูกต้อง
เริ่มต้นด้วยควรสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปเห็ดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เหตุผลหลักคือความเหนื่อยล้าหลังจากเดินเล่นในป่ามาเป็นเวลานาน ดังนั้นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บได้หลายครั้งจำเป็นต้องเทเห็ดด้วยน้ำเค็มเย็นและแช่เย็น เห็ดสีเหลืองสดจะถูกเก็บไว้ในสภาพนี้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง
เพื่อเตรียมเห็ดสำหรับการแช่แข็งพวกเขาจะทำความสะอาดเศษป่าตัดปลายของขาและล้างในน้ำเย็นหลายครั้ง
ขั้นตอนนี้ใช้เฉพาะในกรณีที่เห็ดไม่ได้แช่แข็งดิบ พวกเขาจะเช็ดด้วยผ้าห้องครัวชื้นหรือฟองน้ำล้างจาน
ถัดไปเห็ดจะเรียงตามขนาดและความหนาแน่น ตัวอย่างที่แข็งแรงและมีขนาดเล็กควรถูกแช่แข็งในรูปแบบที่สดใหม่ทั้งหมดนี้จะช่วยรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของหมวกนมสีเหลือง ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกแช่แข็งที่ดีที่สุดหลังจากการรักษาความร้อน ในบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเห็ดในช่องแช่แข็ง
วิธีการตรึงเห็ดสด
สำหรับหลาย ๆ คนการแช่แข็งเห็ดสีเหลืองสดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ยังไม่ได้สำรวจ ในเรื่องนี้โอกาสที่ดีพลาดตลอดทั้งปีเพื่อเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติ บ่อยครั้งที่มีการทำผิดพลาดอย่างหนึ่งโดยตัวเลือกเห็ด: ตัวผลไม้จะถูกล้างจำหน่ายในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับการแช่แข็งผลไม้สด
เพื่อรักษาลักษณะที่น่าสนใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์คุณต้องรู้วิธีการแปรรูปและเก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง
เห็ดที่ล้างสิ่งปนเปื้อนกระจายอยู่ในชั้นเดียวบนถาดหรือเขียงที่หุ้มด้วยฟิล์มยึด
วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงตั้งค่าอุณหภูมิต่ำสุด
เห็ดจะถูกนำออก, ถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกหรือถุงพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
โปรดทราบว่าแต่ละแพ็คเกจจะต้องทำเครื่องหมายด้วยวันที่แช่แข็ง นอกจากนี้เห็ดที่เก็บในวันเดียวกันควรติดตั้งในแพ็คเกจเดียว
การเก็บเห็ดสีเหลืองสดไม่ควรเกิน 10-12 เดือนโดยที่เห็ดจะไม่ถูกแช่แข็งอีกครั้ง
วิธีการแช่แข็งเห็ดลวก
ตัวเลือกเห็ดบางตัวชอบลวกเห็ดก่อนแช่แข็ง วิธีการเก็บเห็ดเห็ดในช่องแช่แข็งเพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียการอุทธรณ์?
- ในการทำเช่นนี้หลังจากทำความสะอาดแล้วสามารถล้างร่างกายผลไม้ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ผ้าเช็ดครัวแล้วตากให้แห้ง
- กระจายเห็ดบนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
- ส่งไปยังช่องแช่แข็งและเปิดใช้ตัวเลือกอุปกรณ์สำหรับ "การแช่แข็งสูงสุด"
- หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือกเอาเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง
- โอนไปยังภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้และกลับไปที่ช่องแช่แข็งอีกครั้ง
โปรดทราบว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการละลายเห็ดสีเหลืองด้วยวิธีธรรมชาติ: ถ่ายโอนเห็ดไปที่ชั้นวางที่ต่ำที่สุดของตู้เย็นและทิ้งไว้ค้างคืน เห็ดสีเหลืองลวกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นให้มากที่สุดเท่าที่แช่แข็งใหม่ - เป็นเวลา 10-12 เดือน
การเก็บเห็ดสีเหลืองในช่องแช่แข็ง
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดคือการแช่เกลือแล้วแช่แข็ง จะเก็บเห็ดเค็มไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ได้รับสารอาหารสูงสุดได้อย่างไร ด้านบวกของตัวเลือกนี้คือเห็ดสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากละลายโดยไม่ต้องดำเนินการ นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้เห็ดไม่เคยเปรี้ยวหรือเสีย
การทำเห็ดสำหรับแช่แข็งนั้นทำในลักษณะเย็น แต่ไม่มีเกลือจำนวนมาก
- ควรเตรียมเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในภาชนะเคลือบฟันเทแต่ละชั้นด้วยเกลือและใบกระวาน (สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์)
- บีบแรงดันและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน (ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดไว้ในตู้เย็นนานกว่าเวลาที่กำหนด - อาจมีการถ่ายเลือด)
- บรรจุเห็ดในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุอาหารแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
มันเป็นความทรงจำที่คุ้มค่าที่คุณต้องบรรจุเห็ดในหนึ่งหรือสองเสิร์ฟเนื่องจากไม่อนุญาตให้แช่แข็งผลไม้ซ้ำ อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมของเห็ดแช่แข็งเค็มไม่เกิน 6 เดือน
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บเห็ดต้มไว้ในช่องแช่แข็งและจะเตรียมเห็ดต้มไว้แช่แข็งได้หรือไม่?
คนเก็บเห็ดหลายคนชอบเตรียมจากผลไม้ต้ม สามารถเก็บเห็ดสีเหลืองต้มไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่
เห็ดต้มสุกสำหรับเก็บในช่องแช่แข็งเตรียมไว้ดังนี้:
- ทำความสะอาดตัวอย่างเห็ดขนาดใหญ่ตัดขาส่วนใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น
- น้ำเทลงในกระทะที่เคลือบแล้วนำไปต้ม
- ชิ้นเห็ดเทลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
- โยนกลับเข้าไปในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดลงในแก้ว
- มีการกระจายเห็ดที่ทำให้เย็นลงบนถาดหรือถาดที่หุ้มด้วยฟิล์ม
- พวกเขาวางไว้ในช่องแช่แข็งและเปิดอุปกรณ์ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้
- ปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงและหลังจากเวลาที่กำหนดเห็ดจะกระจายในถุงพลาสติกตามส่วน
ตามที่ระบุไว้แล้วขอแนะนำให้แพคเกจระบุวันที่ของการจัดซื้อและจัดเก็บสินค้าไม่เกิน 6 เดือน หลังจากละลายแล้วเห็ดสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดหรือซอส
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเห็ดทอดไว้ในช่องแช่แข็งในฤดูหนาว?
อีกวิธีหนึ่งที่เป็นที่นิยมของการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็งเห็ดสีเหลืองทอดในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว
- เห็ดที่ล้างทำความสะอาดจากเศษป่าจะถูกล้างด้วยน้ำปริมาณมาก
- แพร่กระจายบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำเต็มและตัดเป็นชิ้น
- ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- อนุญาตให้เย็นสนิทและกระจายลงในภาชนะบรรจุอาหาร
- พวกเขาใส่ในช่องแช่แข็งและปล่อยจนกว่าจะถึงช่วงเวลาของความต้องการ
เห็ดทอดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 4-5 เดือน ขอแนะนำให้ทำเครื่องหมายภาชนะแต่ละอันพร้อมกับวันที่ของการแช่แข็งและอย่าแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
วิธีการแช่แข็งคาเวียร์จากเห็ด?
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งเห็ดในรูปของคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งและทำอย่างไรถูกต้อง?
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีแครอทหัวหอมเห็ดเกลือและน้ำมันพืช
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกต้มมากเกินไปแยกต่างหากที่ไซต์โรงงานรวมและบดโดยเครื่องปั่น
- พวกเขาเค็มผสมและทอดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์มวลจะถูกกระจายในภาชนะพลาสติกและวางในช่องแช่แข็งตามต้องการ
การเก็บรักษาหมวกนมสีเหลืองในช่องแช่แข็งเนื่องจากคาเวียร์สามารถเก็บได้ไม่เกิน 3 เดือน
