วิธีการแช่แข็งแชมเปญสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับ

เห็ดแชมปิญองมักจะถูกใช้โดยแม่บ้านหลายคนในกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไรก็ตามการหาผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปและบางครั้งก็มีราคาแพง เพื่อให้มีเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้านตลอดเวลาของปีเรียนรู้วิธีการแช่แข็งแชมเปญที่บ้าน

มันเป็นไปได้ที่จะตรึงเห็ดแชมปิญองสด: กฎและเคล็ดลับ

มันไม่ยากที่จะทำการเตรียมอย่างไรก็ตามก่อนที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสมอ่านกฎและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งแชมเปญที่บ้านเพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียรสชาติและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

โปรดจำเคล็ดลับเหล่านี้ไว้:

• เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 เป็นเวลาหนึ่งปีหากก่อนหน้านี้เห็ดไม่ได้รับการรักษาความร้อน
• ผลไม้ก่อนทอดหรือต้มจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาไม่เกิน 8 เดือน
• ต้องไม่ละลายและแช่แข็งเห็ดแช่แข็ง ให้กฎนี้จะแนะนำให้เริ่มสลายพวกเขาใน batches หรือภาชนะพิเศษ
• เพื่อไม่ให้เป็นการละเมิดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรติดสติกเกอร์พร้อมวันที่วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งในแต่ละแพ็คเกจ
• คุณสามารถตรึงแชมเปญสดทั้งหมดหรือตัดเป็นบางส่วน

สามารถนำเห็ดสดแช่แข็งในตู้เย็นได้หรือไม่

หากคุณไม่ทราบวิธีการแช่แข็งเห็ดแชมปิญองให้อ่านกฎสำหรับการเตรียม

กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์สดใหม่สำหรับการแช่แข็งมีดังนี้:

ก่อนที่จะแช่แข็งแชมเปญในตู้เย็นให้พิจารณาเคล็ดลับสำคัญนี้

หากคุณต้องการรักษารูปร่างที่น่าดึงดูดของเชื้อราแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้บนกระดานทั้งแผ่นหรือแบบบาง

มีข้อแม้หนึ่งข้อเมื่อละลายน้ำแข็งแชมเปญ

เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อสัตว์และปลาถูกแนะนำให้ละลายไม่ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โดยทั่วไป Champignons ไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งพวกเขาควรจะใช้แช่แข็งในกระบวนการปรุงอาหาร

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสนใจที่จะแช่แข็งเห็ดดิบหรือไม่ มีความสดใหม่ที่เห็ดเหล่านี้มักเก็บเกี่ยวได้บ่อยที่สุด

จะตรึงแชมเปญทั้งหมดได้อย่างถูกต้องได้อย่างไร?

จะตรึงแชมปิญองสดทั้งหมดอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้อย่างไร ก่อนอื่นเพื่อตรึงเห็ดทั้งหมดคุณควรเลือกตัวอย่างสดและเล็กเรียบร้อย

ทำตามสูตรภาพนี้เพื่อเตรียมแชมเปญแช่แข็ง:

1. หลังจากเตรียมเห็ดเมื่อล้างทำความสะอาดและทำให้แห้งพวกเขาจะวางในถุงและวางในตู้เย็น
2. หากตู้เย็นของคุณมีโหมด turbofreeze ให้เปิดใช้งานเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและคุณสามารถตรึงแชมเปญทั้งหมดในช่วงเวลาสั้น ๆ

การเก็บเกี่ยวแชมเปญสำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็งจาน

การเตรียมแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของการแช่แข็งจานเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในกระบวนการเตรียมอาหารจานเห็ด แชมปิญองแช่แข็งเหมาะสำหรับทำซุปและเครื่องเคียง

ใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแชมเปียนแช่แข็งแบบนี้:

1. เตรียมเห็ดสดและแข็งแรง ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเช็ดเศษมีดออกด้วยมีด
2. ทำความสะอาดหมวกและขาแชมเปญ
3. ใช้มีดบางคมตัดเห็ดโดยใช้ขาเป็นแผ่นบาง
4. วางแผ่นที่หั่นแล้วลงบนผ้าสะอาดแห้งวาฟเฟิลหรือเทอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำแก้ว
5. กระจายฟิล์มยึดบนเขียงวางบนแผ่นเห็ดหั่นบาง ๆ ที่ด้านบนของมันวางไว้ใกล้กัน
6. ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. จากนั้นถ่ายโอนเห็ดแช่แข็งลงในหีบห่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดเพียงเพิ่มเข้าไปในจาน

แชมเปียนหั่นแช่แข็งหลังจากเดือด

เห็ดสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ดิบ แต่ยังต้ม วิธีการแช่แข็งแชมเปญสำหรับฤดูหนาวหลังจากเดือดเบื้องต้น?

ทุกอย่างง่ายมาก:

1. เห็ดที่ปอกเปลือกควรจุ่มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นต้มแชมเปญควรโยนลงในกระชอนเพื่อให้แก้วน้ำจากพวกเขา
3. ตัดเห็ดเย็น
4. จากนั้นพวกเขาจะต้องแห้งเล็กน้อยวางบนกระดาษหรือผ้าขนหนู
5. วางเห็ดในภาชนะและแช่แข็ง

ผัดแชมปิญองแช่แข็ง

เห็ดแชมปิญองทอดสามารถแช่แข็งได้

ทอดในวิธีปกติ:

1. เลือกตัวอย่างที่สดใหม่และแข็งแกร่งที่สุด
2. จากนั้นเทผักเป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ผิวหนังส่วนบนนิ่มลงและกำจัดขยะและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย
3. จากนั้นใช้มีดบาง ๆ นำผิวหนังออกจากหมวกอย่างระมัดระวังตัดขาส่วนล่างซึ่งเห็ดสัมผัสกับพื้นดิน
4. เช็ดแชมเปญที่ทำความสะอาดและล้างแล้วเบา ๆ ด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดเพื่อขจัดความชื้น
5. เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแผ่นบาง ๆ
6. เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะร้อนนำแชมเปญใส่ลงไปทอดจนของเหลวระเหยหมด
7. เห็ดผัดเย็นบรรจุในถุงและแช่แข็ง

ข้อดีของฤดูหนาวที่ว่างเปล่าคือมันไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติม แต่ก็เพียงพอที่จะละลายความร้อนและกินได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมผลิตภัณฑ์ทอดในอาหารอร่อยอื่น ๆ

วิธีการแช่แข็งเห็ดแชมปิญองด้วยน้ำซุป

หากคุณเตรียมแชมเปญต้มคุณไม่สามารถเทน้ำซุปเห็ด แต่ยังตรึงมันเพื่อเตรียมอาหารอร่อยในฤดูหนาว วิธีการแช่แข็งเห็ดแชมปิญองที่บ้านด้วยน้ำซุป?

โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้:

1. เห็ดที่เตรียมไว้ - ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการปรุงอาหารจนสุก
2. เอากะทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นด้วยน้ำซุป
3. จากนั้นนำภาชนะบรรจุใส่กระเป๋าลงไปเพื่อให้ขอบของมันยื่นออกมาเกินด้านข้างของภาชนะ
4. เทน้ำซุปกับเห็ดต้มแล้วส่งไปที่ตู้แช่แข็ง
5. หลังจากแช่แข็งแล้วให้นำน้ำซุปออกมาในรูปแบบของถ่านอัดก้อนพร้อมกับถุงจากภาชนะผูกขึ้นและส่งตัวยึดดังกล่าวไปยังที่เก็บในช่องแช่แข็ง

Winter champignon freeze สูตรหลังจากลวก

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรแชมปิญองแช่แข็งดิบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องลวกพวกเขาก่อน การลวกช่วยให้คุณสามารถเพิ่มสีแชมเปญสดให้ได้มากที่สุดโครงสร้างและรสชาติของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้วิธีการบำบัดด้วยความร้อนนี้ยังช่วยทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก

สำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งด้วยการลวกเบื้องต้นคุณจะต้องใช้ถาดขนาดใหญ่

ทำตามรูปแบบนี้สำหรับการลวกแชมเปญเพื่อแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว:

1. เทน้ำในอัตรา 5 ลิตรต่อเห็ด 1 กิโลกรัมลงในกระทะ ใส่ไฟ
2. ในขณะที่น้ำอุ่นให้เตรียมเห็ด ล้างพวกเขาเอาผิวตัดเป็นชิ้นส่วนของรูปร่างและขนาดที่ต้องการ
3. ทันทีที่น้ำเดือดเทแชมเปญใส่ลงในหม้อแล้วรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง
4. หลังจากน้ำเดือดครั้งที่สองรออีก 2 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากไฟร้อนผ่านกระชอน
5. วางเห็ดในน้ำเย็นให้เย็น ความเครียดอีกครั้งพลิกเป็นกระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว นำไปใส่ในตู้คอนเทนเนอร์และส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง