เกลือสีเหลืองเห็ดในถังไม้

ไส้กรอกในถังถือเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรของการเตรียมการดังกล่าวได้รับการทดสอบตามเวลาซึ่งหมายความว่าพวกเขาเป็นที่นิยมมากในตารางของครอบครัวรัสเซียจำนวนมาก ฉันต้องบอกว่าเห็ดที่ปรุงในจานไม้มีรสชาติแปลก ๆ ซึ่งหลาย ๆ อย่างชอบมากกว่ากระป๋อง

เนื่องจากเห็ดสีเหลืองอยู่ในประเภทที่ 1 ของการกินพวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่และเดือดเบื้องต้น มันเพียงพอที่จะทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากที่ติดอยู่ให้ตัดปลายขาและล้างออกให้สะอาดในน้ำที่มีกรด สำหรับการล้างเกลือจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกตัวอย่างที่มีขนาดเล็กและแข็งแรงซึ่งจะดูสวยงามและเรียบร้อยบนโต๊ะ

เนื่องจากนี่คือกระบอกไม้สิ่งแรกที่ต้องทำคือเติมน้ำและทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงซึ่งจะช่วยในการตรวจสอบว่ามีรอยแตกที่ของเหลวสามารถผ่านได้หรือไม่ หลังจากนั้นน้ำจะต้องถูกระบายและเทลงบนผนังด้านในด้วยน้ำเดือด จากนั้นแนะนำให้วางภาชนะไว้กลางแดดเพื่อให้แห้งสนิท

วิธีการใส่เกลือเห็ดสำหรับฤดูหนาวในถังในแบบที่เย็น

การใส่เห็ดสีเหลืองในถังเป็นเรื่องง่าย ฉันต้องบอกว่าสำหรับตัวเลือกการประมวลผลนี้คุณต้องใช้เครื่องเทศน้อยลง ด้วยวิธีการแช่เกลือแบบเย็นสามารถวางเห็ดบนโต๊ะเป็นเวลา 12 วันแล้ว

• ผมสีแดงเพลิง - 7 กก.;
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 280-300 กรัม
• ใบลูกเกด;
• ใบกระวาน - 15 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 70-80 ชิ้น

วิธีการดองเห็ดในถังในเย็น? จำได้ว่าวิธีการเย็นเกี่ยวข้องกับการล้างเกลือผลไม้ดิบโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

วิธีการดองเห็ดในถังในวิธีที่ร้อนและวิธีการถ่ายโอนไปยังขวด

ขิงในถังยังสามารถเค็มในทางร้อนนั่นคือด้วยการเดือดเบื้องต้น ในกรณีนี้ของว่างสามารถเก็บได้เป็นเวลา 4 วันของการดอง

• ผลิตภัณฑ์หลักคือ 6 กิโลกรัม;
• เกลือ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ช่อ
• ใบโอ๊ก / เชอร์รี่;
• สีดำและ allspice - 20 เม็ดในแต่ละ;
• ใบกระวานและกานพลู - 6 อัน

1. หลังจากทำความสะอาดนมสีเหลืองควรต้มในน้ำด้วยการเติมกรดซิตริกเล็กน้อย (เพื่อรักษาสี) หากเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มเห็ดในคราวเดียวคุณควรแบ่งพวกมันออกเป็นส่วน ๆ เวลาในการรักษาความร้อนสำหรับเห็ดนมสีเหลืองใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที
2. หลังจากต้มให้สะเด็ดน้ำและถ่ายโอนเห็ดในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลว
3. ทิ้งโอ๊คและ / หรือใบเชอร์รี่ด้วยน้ำเดือดและแห้ง
4. ในกระบอกที่เตรียมไว้ให้วางใบส่วนของเกลือเครื่องเทศและผักชีลาวสับ
5. กระจายเลเยอร์ของเห็ดด้านบนและจัดวางบางส่วนของเครื่องเทศอีกครั้ง
6. ทำแบบนี้ให้สำเร็จทั้งร่างกายและเครื่องเทศ
7. ครอบคลุมและวางโหลดเช่นขวดน้ำ 3 ลิตร
8. ใช้เวลาไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินสำหรับเกลือเพิ่มเติมสำหรับ 4-7 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเปลี่ยนเห็ดจากถังเป็นธนาคารทำอย่างไร?

1. ผัดมวลในถังด้วยมือที่สะอาดและวางไว้ในขวดฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำเกลือที่เหลือลงในแต่ละตัวแล้วปิดฝาแคปรอน
3. นำกลับไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

เห็ดสีเหลืองเค็มในถังพร้อมกระเทียมและมะรุม

มันจะมีวิธีอื่นแนะนำให้เห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวในถัง? ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มใบกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งซึ่งจะให้ผลไม้ร่างกายฉุนและความมีเสน่ห์

• ผมสีแดงเพลิง - 5 กก.
• กระเทียม - 12-15 กลีบ
• เกลือ - 180-200 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งใบ;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเกลือเห็ดในถังที่มีใบกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง?

1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและหั่นเป็น 3-4 ส่วนล้างใบมะรุมแห้งและฉีกด้วยมือ
2. ในกระบอกสำหรับดอง, ดองปอกเปลือกเห็ดสดและวางบนส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการรวมถึงกระเทียมและใบมะรุม
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดด้วยผ้าเช็ดปากและฝา
4. จากด้านบนสร้างการกดขี่เพื่อเริ่มกระบวนการบีบตัวผลไม้ ภายใต้แรงกดดันและปฏิกิริยากับเกลือเห็ดเริ่มคั้นน้ำผลไม้ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บชิ้นงานต่อไป
5. ใช้เวลาในห้องใต้ดินเป็นเวลา 10 วันหลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสขนมขบเคี้ยว