วิธีการแปรรูปเห็ดแถวหลังการเก็บเกี่ยว
อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้อาหารอร่อยคุณต้องดำเนินการเห็ดเห็ดอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทุกคนควรรู้หลักการทั่วไปของกระบวนการนี้ เนื่องจากแถวมีกลิ่นเฉพาะทำให้ระลึกถึงแป้งเปียกชื้นเช่นเดียวกับการปนเปื้อนอย่างรุนแรงบนหมวกและขาจึงควรรู้วิธีการประมวลผลแถวหลังจากเก็บ
การประมวลผลการพายเป็นดังนี้:
- ผลไม้ถูกจัดเรียงและทำความสะอาดซากป่าไม้: ซากหญ้าใบไม้
- พวกเขาจะถูกล้างอย่างดีในน้ำจำนวนมากหรือถ้าพวกเขาสกปรกมากพวกเขาจะเปียกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- พวกเขาปล่อยให้น้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในนั้นและแนะนำการพาย
- ต้มนาน 10 นาทีเอนกายในกระชอนแล้วต้มอีกครั้งในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการเติมน้ำส้มสายชู
- วางหัวหอมปอกเปลือกและปรุงอาหารอีก 10 นาทีเพื่อขจัดกลิ่นแป้งที่ไม่พึงประสงค์
- อีกครั้งพวกเขาจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วพวกเขาทำอาหารตามที่ต้องการ
วิธีการประมวลผลแถว Poplar อย่างถูกต้อง
สำหรับตัวเลือกเห็ดจำนวนมากประชากรต้นไม้ชนิดหนึ่งถือว่าเป็นที่นิยม นี่คือเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขเรียกกันอย่างแพร่หลายว่าป็อปลาร์ ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้จะเติบโตใกล้ป็อปลาร์หรืออยู่ด้านล่างของพวกมันในแถวใหญ่ เห็ดเหล่านี้มักจะมีการปนเปื้อนอยู่เสมอดังนั้นเรามาทำความรู้จักกับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการประมวลผลแถวต้นป็อปลาร์อย่างถูกต้อง
- ขั้นตอนแรกซึ่งจะบอกวิธีจัดการกับการพายคือการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 วัน ในกรณีนี้ทุกวันต้องเปลี่ยนน้ำ 2 หรือ 3 ครั้ง ด้วยวิธีนี้ความขมขื่นทั้งหมดจึงออกจากเห็ดและดูดซับสิ่งสกปรก โปรดทราบว่าหากอุณหภูมิของน้ำสำหรับแช่เห็ดสูงกว่า +16 ° C - นี่เป็นสิ่งที่ไม่ดีเนื่องจากร่างกายสามารถติดผลได้ ดังนั้นเปลี่ยนน้ำบ่อยขึ้นเพื่อป้องกันการเพาะเห็ดจากการเน่าเสีย
- ต้มแถวในน้ำด้วยการเติมเกลือเป็นเวลา 30 นาที
- น้ำซุปเห็ดระบายหมดแล้วล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้ไหล
การอบชุบด้วยความร้อนช่วยให้คุณใช้การพายเรือสำหรับกระบวนการทำอาหารต่อไป: การดองดองการทอด การพายป็อปลาร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำรสชาติดีและมีกลิ่นหอม
การประมวลผลแถวสีเทาแบบขั้นตอน
แม่ม่ายสีเทาเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นในขณะที่ผู้เริ่มต้นกลัวที่จะเก็บสะสมผลไม้เหล่านี้เพื่อไม่ให้สะดุดกับสายพันธุ์ที่ผิดพลาด แถวสีเทาเติบโตบนพื้นดินเกือบทุกประเภทใต้ต้นไม้ วิธีการแปรรูปเห็ดแถวอย่างถูกวิธีเพื่อให้จานสุดท้ายจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน
กระบวนการในการประมวลผลการพายเรือสีเทาจะต้องดำเนินการในขั้นตอน:
- เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเชื้อราแต่ละใบเข็มตะไคร่น้ำและตัดส่วนล่างของขา
- ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายไปที่ด้านล่างของหมวกนั่นคือแผ่นที่ทรายและเศษป่าอื่น ๆ ติดอยู่
- ตัดเน่าเสียได้รับความเสียหายจากหนูและแมลงบางส่วนของเชื้อรา
- เอาฟิล์มออกจากหมวกและล้างเห็ดในน้ำปริมาณมาก
- หากฝีพายสกปรกพวกเขาก็จะเต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วต้มต่อ
- ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีวางในกระชอนและทำอาหารต่อไป: การดองการเค็มการทอดหรือการเคี่ยว
