วิธีการแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งหลังการเก็บเกี่ยวและเตรียมความพร้อมสำหรับการทอด
เห็ดน้ำผึ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงมีโปรตีนจำนวนมากและสามารถใช้เป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ได้ พวกเขามีเส้นใยจำนวนมากเกือบจะไม่มีไขมันและแคลอรี่น้อย มันเป็นคุณสมบัติเหล่านี้ที่ทำให้ agarics น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าอย่างยิ่ง ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้มีความอร่อยที่น่าทึ่ง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและเป็นที่นิยมคือเห็ดทอด การรับประทานเห็ดป่าเป็นอาหารว่างหรือจานเด็ดที่จะดึงดูดคนรักอาหารเห็ด อย่างไรก็ตามคำถามที่เกิดขึ้น: วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับทอดและวิธีการดำเนินการกับพวกเขา?
เนื้อหา
วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับทอด?
เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดเห็ดทอด - จานที่เป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในอาหารของเรา แต่ยังอยู่ในยุโรป อาหารอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีจัดทำขึ้นจากพวกเขา แต่เพื่อให้การกินจานเห็ดไม่ได้ถูกบดบังด้วยพิษคุณต้องดำเนินการรักษาอย่างถูกต้อง เมื่อเก็บเห็ดคุณต้องแน่ใจว่าเห็ดราอยู่ในมือคุณแล้ว หากมีข้อสงสัยคุณไม่ควรนำศพไปใส่ในตะกร้าของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บเห็ดในพื้นที่ที่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมตั้งอยู่ ปัจจัยนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อความสามารถในการกินเห็ดและทำให้พวกมันมีพิษ
วิธีการแปรรูปเห็ดหลังการเก็บเกี่ยวและปรุงอาหารสำหรับการทอด? ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดเกี่ยวกับเศษซากของป่า: ซากหญ้าใบไม้เข็มและดิน ควรล้างเห็ดน้ำผึ้งเฉพาะในกรณีที่คุณไม่แช่แข็งหรือสดเท่านั้น แห้ง. กระบวนการซักผ้าสามารถทำได้ในน้ำนิ่งเช่นในถังหรือคุณสามารถใส่เห็ดในแบทช์ในกระชอนและล้างใต้ก๊อกน้ำเย็น วัตถุที่ติดผลจะต้องกระจายตามขนาด: เป็นการดีกว่าที่จะดองเห็ดขนาดเล็กวางไว้บนเกลือหรือคาเวียร์ขนาดใหญ่หรือคุณสามารถทอดได้
วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับการทอดเพื่อที่จะไม่ทำให้เสียรสชาติของจานในอนาคต? ขั้นตอนบังคับจะตัดส่วนล่างของขาของเห็ด หากคุณไม่ได้ทำสิ่งนี้ในฟอเรสต์กระบวนการที่เกี่ยวข้องจะต้องดำเนินการที่บ้านหลังการรวบรวม บางคนตัดเฉพาะปลายขาและบางคนก็ตัดออกจนหมดเพราะมีความแข็งแรง อย่างไรก็ตามอย่าโยนขาออกพวกเขาผลิตคาเวียร์เห็ดแสนอร่อย หลังจากผ่านกระบวนการทำความสะอาดทั้งหมดแล้วและรู้วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับการทอดอย่างถูกต้องแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อด้วยความมั่นใจ
ฉันจะทำอาหารเห็ดสำหรับฤดูหนาวสำหรับทอดได้อย่างไร
มีการเตรียมเห็ดหลังการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ เตรียมน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งสดได้อย่างไร ในกรณีนี้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นไม่แนะนำให้ล้างเห็ดโดยเฉพาะแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน เมื่อสัมผัสกับน้ำเห็ดใบไม้จะดูดซับและพองตัวจากนั้นเมื่อถูกแช่แข็งลักษณะที่สวยงามของพวกเขาจะลดลงเมื่อสดและเมื่อทอดต่อไปพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและ“ แตกสลาย” ในการเตรียมเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแช่แข็งพวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกตัดส่วนของขาและเช็ดหมวกของเห็ดแต่ละชิ้นด้วยฟองน้ำครัวชื้น จากนั้นวางลงในภาชนะบรรจุอาหารหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
แม่บ้านเริ่มต้นมีความสนใจในเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วย: วิธีการปรุงอาหารที่ทำจากผลไม้ซึ่งเป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการทอด? โปรดทราบว่าการรักษาหลักเดียวกันจะดำเนินการก่อนที่จะทอด การทำความสะอาดบังคับและล้างด้วยน้ำเย็น มีเวลาในการระบายเห็ดวางไว้บนผ้าเช็ดครัวสำหรับทำให้แห้ง จากนั้นเราจะเริ่มกระบวนการทอดได้
บางครั้งเห็ดบางชนิดยังคงเป็นไปได้และจำเป็นต้องแช่ สิ่งนี้ใช้กับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงและเห็ดขนาดใหญ่ วิธีทำอาหารเห็ดสำหรับทอดในกรณีนี้? ก่อนที่จะทำกระบวนการนี้เองร่างกายที่ได้ผลมากเกินไปจะถูกแช่ในน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นแมลงและตัวอ่อนของพวกมันในจานจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างแน่นอนและทรายและดินทั้งหมดจะออกมาจาก agarics น้ำผึ้งและตกลงสู่ด้านล่าง ถัดไปอนุญาตให้เห็ดระบายน้ำและตากแห้งแล้วทอด
วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับทอด?
บ่อยครั้งที่พ่อครัวหลายคนต้มเห็ดก่อนทอด วิธีการปรุงอาหารเห็ดสดสำหรับการทอดและใช้เวลาเท่าไหร่? หลังจากการรักษาครั้งแรกเห็ดจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารเห็ดประมาณ 20-25 นาทีด้วยการเติมเกลือ (สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะลิตรเกลือโดยไม่ต้องด้านบน) ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของเห็ดซึ่งจะต้องกำจัดออกอย่างต่อเนื่อง ถัดไปเห็ดจะถูกโยนลงบนกระชอนและระบายออกจากของเหลวส่วนเกิน
การรู้วิธีต้มเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้องเพื่อการทอดคุณจะทำทุกอย่างเพื่อทำให้จานของคุณน่าทึ่งในรสชาติและไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ หลังจากผ่านกระบวนการต้มและพับในกระชอนควรวางเห็ดน้ำผึ้งบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้แห้ง ถ้า agarics น้ำผึ้งมีขนาดแตกต่างกันหลังจากการอบแห้งพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้การทอดของผลไม้มีรูปแบบที่เหมือนกัน
วิธีต้มเห็ดน้ำผึ้งสำหรับทอด
วิธีการต้มเห็ดน้ำผึ้งสำหรับทอดแล้วแช่แข็งพวกเขา? ในกรณีนี้เห็ดหลังจากต้มในน้ำเค็ม (20 นาที) จะแห้งเป็นเวลานานบนผ้าห้องครัวเพื่อให้ไม่มีของเหลวส่วนเกินในระหว่างการแช่แข็ง เห็ดน้ำผึ้งจะถูกถ่ายโอนหลายครั้งจากผ้าขนหนูเปียกไปยังที่แห้งเนื่องจากความชื้นจะก่อตัวเป็นน้ำแข็งเมื่อถูกแช่แข็งและใช้พื้นที่มากในตู้เย็น หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์เห็ดจะกระจายบนถาดพลาสติกใน 1 ชั้นและดำเนินการแช่แข็ง
เราเสนอให้คุณดูวิดีโอภาพเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเห็ดสำหรับทอด มันจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับกระบวนการเตรียมเห็ดสำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม:
