Gruzdi - เห็ดที่กินได้: ภาพถ่ายและคำอธิบาย
ด้านล่างนี้คุณสามารถดูรูปถ่ายและชื่อของเห็ดนานาชนิดและดูว่าเห็ดชนิดใดเหมาะกับการดองและดอง นอกจากนี้คุณยังจะได้รับความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่เต้านมจริงและประเภทอื่น ๆ ของเห็ดกินได้ (สีเหลือง, ขมและสีน้ำตาลแดง) มีลักษณะเช่นนี้
เนื้อหา
ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ด
หมวดหมู่: กินได้.
ชื่ออื่น ๆ : โหลดสีเหลือง, คลื่นสีเหลือง, รอยขีดข่วน
แปลจากภาษาละตินชื่อ "สีเหลือง" หมายถึง "ยับ"
เห็ด เต้านมสีเหลือง (Lactarius scrobiculatus) มีหมวกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-28 ซม. โดยปกติแล้วจะเป็นสีเหลือง แต่อาจเป็นสีน้ำตาลหรือสีทองเล็กน้อยซึ่งมักมีเกล็ดเล็ก ๆ ในเห็ดหนุ่มมันมีรูปร่างนูนเล็กน้อยจากนั้นค่อย ๆ ยืดหรือกลายเป็นเว้า ขอบมักจะพับ มันราบรื่นต่อการสัมผัสในสภาพอากาศเปียกมันอาจเป็นเมือก
ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของเต้านมสีเหลืองขาของมันสูง 5-12 ซม. มีลักษณะเป็นหลุมสีเหลืองสดใสหรือรอยบากเหนียวและเหนียวแข็งแรงมากกลวง
แผ่น: บ่อยในผู้ใหญ่เชื้อรามักจะมีจุดสีน้ำตาล
เนื้อ: สีขาว แต่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกตัดและเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศเช่นน้ำผลไม้นมหนา มันมีกลิ่นผลไม้ที่อ่อนแอ แต่น่าพอใจมาก
ตามคำอธิบายก้อนสีเหลืองคล้ายกันมากกับ ก้อนฝอย (Lactarius citriolens)สีม่วง (Lactarius repraesentaneus) และจริง (Lactarius resimus) เต้านมฝอยที่แตกต่างจากสีเหลืองในที่มันเติบโตเฉพาะในป่าเต็งรังและเช่นเดียวกับของจริงไม่มีรอยบุบบนขาของมัน และก้อนน้ำนมสีม่วงที่กินไม่ได้นั้นมีน้ำน้ำนมสีม่วง
เมื่อเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในประเทศเขตหนาวของทวีปเอเชีย
เต้านมเห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในดินหินปูนของป่าต้นสนซึ่งมักจะอยู่ติดกับต้นเบิร์ช
การรับประทานอาหาร: ตัวเลือกเห็ดรัสเซียถือว่าเป็นเห็ดที่อร่อยมากพวกมันจะถูกใช้หลังจากการแช่และการต้มเบื้องต้น
การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและไม่ผ่านการทดลองทางคลินิก!): ในรูปแบบของยาต้มเป็นวิธีการต่อสู้กับโรคนิ่วในถุงน้ำ
เห็ดมีลักษณะเป็นเต้านมจริง (สีขาว): รูปถ่ายและคำอธิบาย
หมวดหมู่: กินได้.
ชื่ออื่น ๆ : เต้านมสีขาวเต้านมดิบเต้านมมนุษย์เต้านมเปียก
ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่สิบเก้า ในวงการวิทยาศาสตร์ของรัสเซียเต้านมพริกไทย - Lactarius piperatus ถูกเรียกว่าเป็นของจริง แต่ในปี พ.ศ. 2485 นักวิทยาศาสตร์มัยวิทยาบอริสวาซิลคอฟพิสูจน์ให้เห็นว่าคนคิดว่า Lactarius resimus เป็นจริง
ด้านบนคุณสามารถดูว่าเต้านมสีขาวดูในภาพได้อย่างไร หมวกของเขา (เส้นผ่าศูนย์กลาง 6-25 ซม.) เป็นสีขาวหรือสีเหลือง ในเห็ดเล็กมันแบน แต่ในที่สุดก็ได้รับรูปร่างของกรวย บนขอบงอไปด้านในมีขนปุยที่สังเกตได้เกือบตลอดเวลา เหนียวและเปียกมากต่อการสัมผัส
หากคุณดูรูปของก้อนจริง ๆ อย่างระมัดระวังบนหมวกของเขาคุณสามารถเห็นเศษผักที่เกาะติดกับก้อนบ่อยกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ
ขา (สูง 3-9 ซม.): สีขาวหรือสีเหลืองทรงกระบอกกลวง
ในภาพของก้อนจริงแผ่นสีขาวหรือสีเหลืองมักจะมองเห็นได้ชัดเจน
เนื้อ: สีขาวกับน้ำน้ำนมสีขาวซึ่งเมื่อสัมผัสกับอากาศจะกลายเป็นสีเหลืองหรือสีเทาสกปรก กลิ่นคล้ายกับกลิ่นของผลไม้สด
คู่ผสม: podgruzdok สีขาว (Russula delica) ความแตกต่างที่สำคัญคือการไม่มีน้ำผลไม้น้ำนมที่ผ่านมา Skripnitsa (Lactarius vellereus) ก็ดูเหมือนเต้านมสีขาวมีเพียงหมวกที่รู้สึก“ รู้สึก” มากกว่าและไม่มีปืน หนวดขาว (Lactarius pubescens) มีขนาดเล็กกว่าอกและมีขนหมวก แอสเพ็นเต้านม (Lactarius โต้เถียง) เติบโตภายใต้แอสเพนที่แทบจะไม่เคยพบเต้านมที่แท้จริง และน้ำนมของกองพริกไทย (Lactarius piperatus) จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ
เห็ดเห็ดขาวเติบโตจากต้นเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายนในภูมิภาค Volga, Siberia และ Urals
หาได้ที่ไหน: ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณใกล้ต้นเบิร์ช
การรับประทานอาหาร: เกลือหลังจากต้มนานเพื่อลบความขมขื่น ภายใต้การกระทำของน้ำเกลือเต้านมฉ่ำและเนื้อจริงได้รับสีฟ้าและหลังจาก 40 วันคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขา ตามประเพณีแล้วไซบีเรียเต้านมแท้จะถูกเค็มพร้อมกับนักร้องหญิงอาชีพและเห็ด ในระหว่างมื้ออาหารที่มีชื่อเสียงจัดขึ้นในปี 1699 โดยหัวหน้าอาร์คบิชอปแห่งมอสโกและรัสเซีย Andrian แขกรับใช้ท่ามกลางจานอื่น ๆ "สามพายยาวกับเห็ดสองพายกับเห็ดเห็ดเย็นภายใต้พืชชนิดหนึ่งเห็ดเย็นกับเนย น้ำมัน ... " ในยุโรปตะวันตกก้อนที่แท้จริงถือเป็นเห็ดที่กินไม่ได้และในรัสเซียมันถูกขนานนามว่าเป็นราชาแห่งเห็ด น้ำหนักที่แท้จริงในแคลอรี่เกินกว่าเนื้อไขมัน: ในที่แห้งปริมาณโปรตีนถึง 35%
การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและไม่ผ่านการทดลองทางคลินิก!): ในการรักษาภาวะไตวายและ urolithiasis
เห็ดชนิดใดที่กินได้มีความเหมาะสมสำหรับการทำเกลือ: ความต้องการทางเพศที่รุนแรง
หมวดหมู่: กินได้.
ด้านบนเป็นภาพที่แสดงให้เห็นว่า เต้านมขม (Lactarius rufus). หมวกของมันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-12 ซม. โดยปกติแล้วจะเป็นสีน้ำตาลหรือแดงมีรูปร่างของระฆังพร้อมกับเวลาที่ยืดออกอย่างเห็นได้ชัดและมีรูปทรงกระบอกเล็ก ๆ รูปกรวยปรากฏอยู่ตรงกลาง ในเห็ดสุกแล้วจะมีอาการซึมเศร้า สำหรับการสัมผัสนั้นมีความนุ่มนวลเล็กน้อยหลังจากที่ฝนตกหรือในสภาพอากาศชื้นมันจะเหนียวและลื่น ตามกฎแล้วขอบจะโค้งงออย่างมากกับด้านในและเบากว่ากลาง
ขา (สูง 3-9 ซม.): ค่อนข้างบางทรงกระบอกคล้ายกับหมวกสี มันถูกปกคลุมไปด้วยปุยแสงและมีความหนาที่เห็นได้ชัดเจนที่ฐาน
แผ่น: บ่อยและไม่กว้าง
เนื้อ: เปราะมากผลิตน้ำนมสีขาวหนาที่ตัด ไม่ปล่อยกลิ่นและเห็ดมีชื่อเป็นรสขมพริกไทย
เต้านมประเภทนี้ในภาพถ่ายและคำอธิบายคล้ายกับกินไม่ได้ ตับตับ (Lactarius hepaticus)น้ำผลไม้ของทางช้างเผือกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในอากาศ lactifer การบูรที่กินได้ (Lactarius camphoratus) มีกลิ่นการบูรลักษณะและ lactarius swamp (Lactarius sphagnei)เติบโตในที่ลุ่มเท่านั้น
เมื่อเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายนในเกือบทุกประเทศในภาคเหนือของยุโรปและเอเชีย
หาได้ที่ไหน: บนดินที่เป็นกรดของป่าสนน้อยในป่าไม้เบิร์ชหนาแน่น
เต้านมขมมีความเหมาะสมสำหรับการทำเกลือเท่านั้นและหลังจากแช่น้ำอย่างละเอียดด้วยน้ำอย่างต่อเนื่อง (10-12 ชั่วโมง) สิ่งนี้ทำเพื่อลบความขมขื่น เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเกลือนมที่บริโภคได้ประเภทนี้จะมืดลงอย่างเห็นได้ชัด
แอพลิเคชันในยาแผนโบราณ: ใช้ไม่ได้ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ได้เรียนรู้วิธีแยกสารออกจากเต้านมขมที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Staphylococcus aureus, หญ้าแห้งและ Escherichia coli
สำคัญ! เต้านมที่มีรสขมสามารถสะสมสารกัมมันตรังสีนิวไคลด์ซีเซียม -137 ซึ่งอยู่ในตับและกล้ามเนื้อของมนุษย์และสัตว์ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บเห็ดนี้ในบริเวณที่มีการปนเปื้อนของสารกัมมันตรังสี
ชื่ออื่น ๆ : ขมขมสีแดงขมขื่น ตัวเลือกเห็ดเรียกเกาลัดที่ขมขื่นให้กับนักเดินทางในขณะที่เขามักจะพบในช่วง
เต้านมสีแดงน้ำตาลดูเหมือนอะไร (Lactarius volemus)
หมวดหมู่: กินได้.
เห็ดที่กินได้ของทรวงอกสีแดงและสีน้ำตาลมีหมวกขนาดใหญ่ - มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 18 ซม. (หม่นหมอง, น้ำตาลอ่อน, มักไม่ค่อยมีสีแดงหรือสีส้มสดใส) ในเห็ดเล็กมันกลม แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็จะกระจายและหดหู่
ดังที่เห็นในรูปของเห็ดที่กินได้ของเห็ดขอบของหมวกมักจะโค้งงออยู่ด้านใน การสัมผัสมักจะแห้งและเรียบเนียน แต่สามารถถูกปกคลุมด้วยเครือข่ายของรอยแตกขนาดเล็กและในสภาพอากาศเปียกชื้นจะเป็นเมือกหรือเหนียว
ขา (สูง 3-12 ซม.): นุ่มแข็งแรงและหนาทรงกระบอก สีมักจะไม่แตกต่างจากหมวก
แผ่น: แคบและบ่อยครั้งเล็กน้อยสีชมพูหรือสีเหลือง แต่สีขาวบ่อยขึ้น เมื่อกดจุดสีน้ำตาลจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว
ให้ความสนใจกับภาพของเห็ดหลากหลายชนิดนี้: เนื้อของเห็ดเปราะบางสีขาวหรือแดงมาก มันมีรสหวาน เห็ดที่ตัดสดใหม่มีกลิ่นของปลาเฮอริ่งหรือปูต้ม
คู่ผสม: น้ำนม (Lactarius mitissimus) แต่เปลือกบนหมวกของเขาไม่แตกและเห็ดนั้นมีขนาดเล็กกว่ามาก
เมื่อเติบโต: ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคมในเกือบทุกประเทศในยุโรป
เห็ดชนิดสีน้ำตาลแดงสามารถพบได้ในป่าต่าง ๆ ถัดจากต้นไม้ทุกชนิด ชอบสถานที่มืดที่ชื้น
หน้าอกสีน้ำตาลแดงพบได้ที่ระดับความสูง 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
การรับประทานอาหาร: อร่อยมากในรูปแบบเค็มและทอด
แอพลิเคชันในยาแผนโบราณ: ใช้ไม่ได้
ชื่ออื่น ๆ : ลำไส้เล็กส่วนต้น, เรียบ, พง, spurge, sub-milkman
